《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)》復(fù)習(xí)題

1、轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)復(fù)習(xí)題選擇題1、截至到2008年，全球種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家達(dá) B 個(gè)。A、23； B、25； C、27； D、30； E、32。2、根據(jù)1993年國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)發(fā)布的基因工程安全管理辦法，將轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)程度分為I、II、III、IV級(jí)，分別表示對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境 C 。A、具有高度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、尚不存在危險(xiǎn)；B、沒有危險(xiǎn)、尚不存在危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)；C、尚不存在危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)；D、絕對(duì)無危險(xiǎn)、具有低度危險(xiǎn)、具有中度危險(xiǎn)、具有高度危險(xiǎn)。3、目前，在轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)方面處于壟斷地位的公司包括 ABDE

2、。A、孟山都公司；B、先正達(dá)公司；C、Sigma公司；D、杜邦公司；E、拜爾公司。 4、生物多樣性主要包括 三個(gè)層次。A、遺傳多樣性；B、物種多樣性；C、生態(tài)環(huán)境多樣性；D、生態(tài)系統(tǒng)多樣性；E、基因多樣性。5、轉(zhuǎn)基因生物對(duì)物種多樣性的影響主要體現(xiàn)在 等幾個(gè)方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過食物鏈對(duì)生物多樣性的影響；C、對(duì)靶標(biāo)生物及相關(guān)生物物種多樣性的影響；D、對(duì)生態(tài)系統(tǒng)害蟲地位演化的影響；E、對(duì)非靶標(biāo)生物多樣性的影響。6、轉(zhuǎn)基因生物對(duì)生態(tài)系統(tǒng)多樣性影響主要體現(xiàn)在 等幾個(gè)方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過食物鏈對(duì)生物多樣性的影響；C、對(duì)生態(tài)系統(tǒng)害蟲地位演化的影響；D、對(duì)土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

3、；E、對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)群落結(jié)構(gòu)和生物多樣性的影響。7、基因漂移的途徑有 。A、通過花粉管傳播在空間上逃逸；B、通過種子在時(shí)空間上漂移；C、通過雜交漂移；D、通過轉(zhuǎn)基因植物殘?jiān)案捣置谖锲?；E、通過食物鏈漂移。8、基于核酸水平的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)方法有 。A、簡(jiǎn)單PCR擴(kuò)增技術(shù)；B、多重PCR擴(kuò)增技術(shù)；C 、巢式-PCR技術(shù)；D、熒光實(shí)時(shí)定量PCR檢測(cè)技術(shù)；E、核酸雜交：Southern blot，Northern blot。9、轉(zhuǎn)基因植物潛在的生存競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有 。A、具有較窄的生態(tài)幅；B、具有較寬的生態(tài)幅；C、繁殖能力強(qiáng)；D、抗病蟲性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種差；E、抗病蟲性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種好。10

4、、在自然條件下，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因作物的生存競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)主要有 。A、種子活力種子休眠期；B、種子的越冬越夏能力；C、抗寒抗旱能力；D、抗病蟲能力；E、生育期產(chǎn)量落粒性。11、害蟲對(duì)抗蟲轉(zhuǎn)基因植物抗性演化的評(píng)價(jià)過程包括如下 系統(tǒng)：B、室內(nèi)建立抗性害蟲種群及交互抗性的驗(yàn)證；C、監(jiān)測(cè)室內(nèi)和田間靶標(biāo)害蟲的抗性基線及抗性頻率；D、以抗性遺傳學(xué)為基礎(chǔ)建立抗性預(yù)測(cè)模型；E、設(shè)置庇護(hù)所的模式。12、轉(zhuǎn)基因微生物產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)分為 個(gè)階段。A、中間試驗(yàn)；B、環(huán)境釋放；C、生產(chǎn)性試驗(yàn)；D、申請(qǐng)領(lǐng)取評(píng)價(jià)證書；E；、申請(qǐng)領(lǐng)取安全證書。13、動(dòng)物用轉(zhuǎn)基因微生物的安全性評(píng)價(jià)主要包括 三方面A、對(duì)植物的安全性；B、對(duì)動(dòng)物的安

5、全性；C、對(duì)人類的安全性；D、對(duì)生態(tài)多樣性的影響；E、對(duì)生態(tài)環(huán)境的安全性。14、目前已經(jīng)進(jìn)入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括 。A、轉(zhuǎn)基因牲畜；B、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物；C、轉(zhuǎn)基因蔬菜；D、轉(zhuǎn)基因植物；E、轉(zhuǎn)基因微生物。15、轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容 。A、劃分受體生物的安全等級(jí)；B、劃分基因操作對(duì)受體生物的影響類型；C、劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級(jí)；D、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級(jí)；E、安全性的綜合評(píng)價(jià)和建議。16、轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的目的 。A、為科學(xué)決策提供依據(jù)；B、保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全；C、回答公眾疑問；D、促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，維護(hù)國(guó)家權(quán)益；E、促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展。17、標(biāo)記基因的評(píng)價(jià)內(nèi)容有 。A

6、、標(biāo)記基因有無直接毒性；B、基因水平轉(zhuǎn)移的可能性；C、標(biāo)記基因有無間接毒性；D、未預(yù)料基因多效性；E、標(biāo)記基因編碼蛋白的安全性包括直接毒性、過敏性、因蛋白的催化功能而產(chǎn)生副作用。18、食品安全面臨的主要問題有 。A、不安全因素；B、“純天然”食品不一定安全；C、生物性與環(huán)境污染物；D、新型食品的安全性問題；E、衛(wèi)生監(jiān)督管理滯后。19、各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個(gè)復(fù)雜的過程，涉及到 等。A、毒理學(xué)；B、流行病學(xué)；C、臨床醫(yī)學(xué)；D、化學(xué)；E、生物統(tǒng)計(jì)。20、現(xiàn)代食品安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為除了進(jìn)行傳統(tǒng)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)研究外，還需有 等。A、人體研究；B、殘留量研究；C、暴露量研究；D、消

7、費(fèi)水平（膳食結(jié)構(gòu)）；E、攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。 21、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的適用范圍包括 。A、用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)；B、食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物的安全性評(píng)價(jià)；C、新食物資源及其成分的安全性評(píng)價(jià)；D、農(nóng)藥、重金屬和生物毒素等以及包裝材料的溶出物、放射性物質(zhì)和洗滌消毒劑等物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)；E、食品中其他有害物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)。 22、我國(guó)衛(wèi)生部1983年提出將各物質(zhì)按其對(duì)大鼠經(jīng)口半數(shù)致死量的大小分為 和無毒六大類。A、極毒；B、劇毒；C、中等毒；D、低毒；E、實(shí)際無毒。23、食品法典委員會(huì)（CAC）將風(fēng)險(xiǎn)分

8、析引入食品安全性評(píng)價(jià)中，并把風(fēng)險(xiǎn)分析分為 三個(gè)必要部分。A、毒理學(xué)評(píng)價(jià)；B、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)；C、流行病學(xué)分析；D、風(fēng)險(xiǎn)控制；E、風(fēng)險(xiǎn)信息交流。24、食品中危害成分的毒理學(xué)評(píng)價(jià)為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)提供了基礎(chǔ)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)包括 。A、危害確定；B、危害鑒定；C、危害消除；D、暴露量評(píng)估；D、風(fēng)險(xiǎn)鑒定。25、食品中有害物質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制訂包括 。A、確定動(dòng)物最大無作用劑量；B、人體每日容許攝入量；C、全部攝取食品中最高容許總量；D、各種食品中最高容許量；E、各種食品中的容許量標(biāo)準(zhǔn)。26、我國(guó)提出的“食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序”中要求，對(duì)于我國(guó)創(chuàng)制的化學(xué)物質(zhì)，在進(jìn)行最終評(píng)價(jià)時(shí)，至少應(yīng)進(jìn)行 幾項(xiàng)代謝方面的試驗(yàn)。A、胃腸道吸收；B、

9、肝臟解毒功能；C、測(cè)定血濃度，計(jì)算生物半衰期和其他動(dòng)力學(xué)指標(biāo)；D、主要器官和組織中的分布；E、排泄（尿、糞、膽汁）。26、保健食品的特征有 。A、保健食品必須是食品；B、保健食品有時(shí)可當(dāng)藥品使用；C、保健食品具有特殊的保健功能；D、保健食品適用于特定人群食用；E、保健食品不是藥品。27、保健食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明的問題有 。A、保健食品作用和適宜人群；B、食用方法和適宜的食用量；C、貯藏方法；D、功效成分的名稱及含量或與保健功能有關(guān)的原料名稱；E、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)與標(biāo)志。28、無公害食品要求： 。A、產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求；B、生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)要求；C、產(chǎn)品必

10、須對(duì)人體安全，符合相關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；D、必須取得無公害管理部門頒發(fā)的證書和標(biāo)志；E、其他。39、綠色食品要求： 。A、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；B、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；C、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；D、產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)；E、產(chǎn)品外包裝必須符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。30、有機(jī)食品要求： 。A、原料應(yīng)源自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不得使用基因工程生產(chǎn)及產(chǎn)品；B、不得使用人工合成的食品添加劑，加工用水應(yīng)符合有機(jī)食品加工用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；C、生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范的要求

11、操作；D、生產(chǎn)過程不得使用能改變?cè)铣煞址肿咏Y(jié)構(gòu)或發(fā)生化學(xué)變化的處理方法，清洗劑應(yīng)為無污染的天然物質(zhì)；E、包裝材料、倉儲(chǔ)等必須符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。問答題1、試述轉(zhuǎn)基因食品涉及的食物安全性問題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營(yíng)養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能； （2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響；（3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)；（4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而

12、對(duì)人體健康造成影響。2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能存在的環(huán)境安全問題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因生物對(duì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產(chǎn)生超級(jí)雜草的可能；（3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級(jí)害蟲”；（4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會(huì)產(chǎn)生畸變或滅絕；（6）轉(zhuǎn)基因生物是否會(huì)破壞生物的多樣性等。3、為什么會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？答案：據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子。引起營(yíng)養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對(duì)該機(jī)體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食

13、品對(duì)人類有害，但同時(shí)也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產(chǎn)生了一些爭(zhēng)論。4、為什么對(duì)轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行安全性分析而不要求對(duì)常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)？答案：常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動(dòng)物、微生物，人們對(duì)可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測(cè)一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會(huì)產(chǎn)生什么樣的互作作用。從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠(yuǎn)源有性雜交中的高度隨機(jī)過程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測(cè)，在應(yīng)用上也更加安全。5、請(qǐng)簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因食品安全檢驗(yàn)的五項(xiàng)原則是什么

14、？答案：(1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評(píng)價(jià)。(2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對(duì)產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評(píng)價(jià)。(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。(4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用，或營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品 ，則要特別設(shè)計(jì)動(dòng)物模型試驗(yàn)證明其無毒后，還須進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)。6、轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對(duì)應(yīng)的參照食品實(shí)質(zhì)等同時(shí)，需做哪些進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)？答案：(1)毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗(yàn)，包括體外試驗(yàn)和體內(nèi)致突變?cè)囼?yàn)(3)潛在致

15、敏性試驗(yàn)(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗(yàn)。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達(dá)(5)微生物定植和微生物致病性試驗(yàn)。對(duì)本身是活菌或含有活菌的新型食品要評(píng)價(jià)這兩項(xiàng)指標(biāo)(6)嚙齒類90天喂養(yǎng)試驗(yàn)。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗(yàn)證對(duì)人類的安全性；一定時(shí)期后，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評(píng)價(jià)。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。7、為什么關(guān)心標(biāo)記基因的安全性？標(biāo)記基因涉及的安全性問題有哪些？答案：（1）盡管國(guó)際社會(huì)認(rèn)為大部分常用的標(biāo)記基因是安全的，但仍有一部分標(biāo)記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標(biāo)記基因，僅指基因本身，并不包括啟動(dòng)子、終止子、基因多效性及其它多種可能的次

16、生效應(yīng)，次生效應(yīng)可因插入位點(diǎn)不同而異，目前人類無法預(yù)測(cè)基因插入位點(diǎn)和準(zhǔn)確地做到基因的定位整合。（2）標(biāo)記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性；蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性8、請(qǐng)簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生與公共衛(wèi)生的關(guān)系。答案：食品衛(wèi)生是為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施；公共衛(wèi)生是在社會(huì)中除掉威脅人民的生命或健康的社會(huì)的、醫(yī)學(xué)的原因 ，延長(zhǎng)生命，進(jìn)而增進(jìn)精神的、肉體的機(jī)能所采取的社會(huì)性實(shí)踐的總稱。公共衛(wèi)生涉及到：流行病及預(yù)防疾病，環(huán)境衛(wèi)生，產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生，母子衛(wèi)生及學(xué)校衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)及衛(wèi)生行政等領(lǐng)域。 9、為什么“純天然”食品不一定安全？答

17、案：自然產(chǎn)生的食品毒素是指食品本身成分中含有的天然有毒有害物質(zhì)，如一些動(dòng)植物中含有生物堿、氫氰糖苷等，其中有一些是致癌物或可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铩Ｔ谌藶樘囟l件下食品中產(chǎn)生的某些有毒物質(zhì)，也多被歸入這一類。如糧食、油料等在從收獲到儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，食品烹任過程中高溫產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類，都是毒性極強(qiáng)的致癌物。天然的食品毒素，實(shí)際上廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，所謂“純天然”食品不一定是安全的。10、試述保健食品與普通食品的異同點(diǎn)。答案：（1）保健食品必須是食品。保健食品是食品的一個(gè)種類，應(yīng)具有食品的共性，即具有無毒無害、有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官性狀良好的要求（2）保健食品不是普通的食品。他既可體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的

18、屬性，也可以是膠囊、片劑或口服液等，且在食用量上有限制，不能代替正常膳食（3）保健食品有特定的保健功能。保健食品具有明顯的、具體的、經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的、能夠調(diào)節(jié)人體機(jī)能的某一方面功能，而且功能的確定性和穩(wěn)定性必須經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)加以證實(shí)（4）保健食品適于特定人群食用。保健食品針對(duì)亞健康人群設(shè)計(jì)，不同功能的保健食品對(duì)應(yīng)的是不同特征的亞健康人群（5）保健食品有特定的功效成分或能產(chǎn)生功效的原料成分，功效成分也是與其保健功能相對(duì)應(yīng)的，即可以是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素，也可以是通過科學(xué)研究新開發(fā)的符合新資源食品要求的其它原料11、試述保健食品與藥品的異同點(diǎn)。答案：（1）保健食品是針對(duì)亞健康人群設(shè)計(jì)的，因而不同特征亞健康人群需

19、要具有相應(yīng)保健功能保健食品來調(diào)整（2）保健食品是以調(diào)節(jié)機(jī)體功能為主要目的，而不是以治療為目的。所有保健食品均不能宣傳具有代替藥物的治療作用。保健食品中禁止加入藥物，這也是保健食品與藥品的本質(zhì)區(qū)別12、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題在哪里？目前對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)主要集中在兩個(gè)方面，一個(gè)是轉(zhuǎn)基因食品毒性安全性，另一個(gè)是轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性。1、轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)給人類身體健康帶來某些損害（1）、有毒物質(zhì)抗性選擇標(biāo)記基因可能編碼出對(duì)人體有直接毒性的蛋白質(zhì)，或者編碼出的蛋白質(zhì)所具有的催化功能對(duì)宿主的代謝具有潛在毒性作用，并出現(xiàn)滯后效應(yīng)或長(zhǎng)期效應(yīng)。（2）、過敏性轉(zhuǎn)基因植物可能會(huì)表達(dá)出過敏蛋白，可能會(huì)對(duì)過敏體

20、質(zhì)的人產(chǎn)生過敏反應(yīng)。2、轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性轉(zhuǎn)基因植物的種植可能帶來以下幾種危害（1）轉(zhuǎn)基因植物演變成農(nóng)田雜草的可能性。a. 科學(xué)家賦予了轉(zhuǎn)基因植物某些全新的性狀，增強(qiáng)了它們與其他生物的生存競(jìng)爭(zhēng)能力，它可能會(huì)使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個(gè)體或物種加速?gòu)牡厍蛏舷А＜崔D(zhuǎn)基因植物可能會(huì)成為某一地區(qū)新的優(yōu)勢(shì)種，成為“入侵生物而成為雜草”。b. 抗除草劑基因等可能會(huì)通過花粉傳播或近緣雜交進(jìn)入到雜草或半馴化植物中，結(jié)果產(chǎn)生出超級(jí)雜草。（2）基因漂移到近緣野生種的可能性3）誘發(fā)病蟲產(chǎn)生抗性。具有抗蟲功能的轉(zhuǎn)基因植物，其體內(nèi)產(chǎn)生的抗蟲蛋白可能使害蟲產(chǎn)生抗性，使害蟲變得更加難以防治?？傊D(zhuǎn)基因農(nóng)作物可以看做人

21、造的外來物種，進(jìn)入自然以后，就有可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。而外來物種入侵的生態(tài)效應(yīng)，不是短期內(nèi)可以看到的，有的要到40年以后才能發(fā)現(xiàn)。那時(shí)候，再想消滅它，幾乎不可能。13、什么是實(shí)質(zhì)等同原則？根據(jù)這一原則轉(zhuǎn)基因食品是如何分類的？答案：（substantial equivalence），即在評(píng)價(jià)方法和安全性的可接受水平上應(yīng)與傳統(tǒng)的對(duì)等物保持一致根據(jù)該原則，轉(zhuǎn)基因食品可分為三類：1、轉(zhuǎn)基因食品或食品成分實(shí)質(zhì)等同于現(xiàn)有的食物。那么就可認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品和現(xiàn)有食品是相同的。此時(shí)無需更多的考慮轉(zhuǎn)基因食品在毒理、過敏和營(yíng)養(yǎng)等方面的安全性。2、除了某些特定的差異外，與現(xiàn)有食品具有實(shí)質(zhì)等同性。這時(shí)應(yīng)主要分析轉(zhuǎn)基因食品與

22、現(xiàn)有食品之間的差異。分析內(nèi)容主要包括植入的基因與幾種蛋白質(zhì)有關(guān)、是否會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)，基因操作是否改變內(nèi)源成分或會(huì)否產(chǎn)生新的化合物。3、某一食品沒有比較的基礎(chǔ)，即它是一種全新的食品，與現(xiàn)有食品相比較，沒有等同性。雖然這種新食品與現(xiàn)有食品沒有可比性，但并不是說這種食品就一定不安全。但是在這種食品供應(yīng)市場(chǎng)之前必須對(duì)其安全性和營(yíng)養(yǎng)性進(jìn)行分析。首先應(yīng)全面分析基因操作中的各有關(guān)要素和基因產(chǎn)物特性。若轉(zhuǎn)入的是功能不很清楚的基因組區(qū)段，則應(yīng)同時(shí)考慮供體生物的背景資料。14、請(qǐng)論述世界各國(guó)在轉(zhuǎn)基因食品的安全性方面主要擔(dān)心和爭(zhēng)論的幾個(gè)問題。目前，國(guó)際上通常稱轉(zhuǎn)基因食品為“有風(fēng)險(xiǎn)的食品”，對(duì)它的利弊爭(zhēng)論激烈。 一方認(rèn)

23、為，轉(zhuǎn)基因?qū)θ瞬粫?huì)有任何危險(xiǎn)，而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了革命。經(jīng)過轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品具有更高的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，而且可以添加額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或除去某些不良物質(zhì)，惠及生產(chǎn)商和消費(fèi)者。 而另一方則認(rèn)為，當(dāng)一種功能基因被移入另一機(jī)體中，這種基因的功能可能發(fā)生不可預(yù)知的變化，而機(jī)體的相應(yīng)反應(yīng)更不可預(yù)測(cè)。另外疾病可能有很長(zhǎng)的潛伏期，而毒性物質(zhì)對(duì)人體的危害也需要一個(gè)積累的過程才能顯現(xiàn)。轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的長(zhǎng)期影響還難以有科學(xué)確定。一些科學(xué)家建議：到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，沒有任何證據(jù)能夠證明它會(huì)給人類帶來傷害；但是，體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品美、歐兩大陣營(yíng)針鋒相對(duì) 在轉(zhuǎn)基因

24、食品是否安全問題上，美、歐兩大陣營(yíng)觀點(diǎn)針鋒相對(duì)。美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物占世界轉(zhuǎn)基因作物總量的68，其為轉(zhuǎn)基因食品出口大國(guó)，強(qiáng)調(diào)這種食品是安全的。歐盟則抵制轉(zhuǎn)基因食品。國(guó)際社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的廣泛爭(zhēng)議，起源于美國(guó)的“斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英國(guó)的“普茲臺(tái)事件”，而后來的科學(xué)研究證實(shí)，上述實(shí)驗(yàn)本身即存在諸多問題，也不足以證明轉(zhuǎn)基因作物與食品安全之間有何必然聯(lián)系。15、試述食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的選用原則食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的選用原則我國(guó)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序中對(duì)不同受試物進(jìn)行幾個(gè)階段試驗(yàn)原則規(guī)定為：1、凡屬我國(guó)創(chuàng)新的物質(zhì)一般要求進(jìn)行四個(gè)階段的試驗(yàn)。特別是對(duì)其中化學(xué)結(jié)構(gòu)提示有慢性毒性、遺傳毒性或致癌性可能者或產(chǎn)量大、使用范圍廣、攝入機(jī)會(huì)多者，必須進(jìn)行全部四個(gè)階段的毒性試驗(yàn)。2、凡屬與已知物質(zhì)(指經(jīng)過安全性評(píng)價(jià)并允許使用者)的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本相同的衍生物或類似物，則根據(jù)第一、二、三階段毒性試驗(yàn)結(jié)果判斷是否需進(jìn)行第四階段的毒性試驗(yàn)。3、凡屬已知的化學(xué)物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織已公布每人每日容許攝入量(ADI，以下簡(jiǎn)稱日許量)者，同時(shí)申請(qǐng)單位又有資料證明我國(guó)產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格與國(guó)外產(chǎn)品致，則可先進(jìn)行第、二階段毒性試驗(yàn)，若試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)外產(chǎn)品的結(jié)果致，一般不要求進(jìn)行進(jìn)一步的毒性試驗(yàn)，否則應(yīng)進(jìn)行第三階段毒性試驗(yàn)。對(duì)農(nóng)藥、食品添加劑、食品新資源和新資