互聯(lián)網(wǎng)-鹵菜項目商業(yè)計劃書

1、互聯(lián)網(wǎng)-鹵菜項目商業(yè)計劃書xxx有限公司（籌）“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項目商業(yè)計劃書 一、 項目概述 （一）項目基本信息 1、項目名稱：“聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項目（以下簡稱“該項目”） 2、項目單位：xxx有限公司（暫定，以下簡稱“賽爾科技”） （二）項目概況 該項目將采用互聯(lián)網(wǎng)思維，利用“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”的模式，創(chuàng)立互聯(lián)網(wǎng)鹵菜領先品牌。該項目將摒棄傳統(tǒng)鹵菜實體店銷售的模式，通過資源整合，運用阿里巴巴、淘寶等第三方平臺，同時自主開發(fā)移動互聯(lián)網(wǎng)銷售體驗平臺，實現(xiàn)“多位一體”的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡。該項目在實現(xiàn)產(chǎn)品銷售盈利的同時更注重品牌的建設及推廣運營，未來，賽爾科技將實現(xiàn)由商品貿(mào)易服務商向品牌管理運營商的轉(zhuǎn)變。二、 項

2、目提出的背景及可行性分析 （一）項目背景 川渝（四川、重慶）地區(qū)作為傳統(tǒng)鹵菜的發(fā)源地，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。鹵味市場一直帶著濃郁的地方特色，雖然品牌店鋪遍布全國各地，但都有著鮮明的地方色彩。川菜在我國的八大菜系中獨占鰲頭，川鹵也是鹵水中的經(jīng)典，同時它也是我國最具代表性的鹵水之一 ，它采用幾十種中草藥鹵制而成 ，具有營養(yǎng)豐富，色澤美觀，香氣襲人，唇齒留香，回味悠長等特點，同時還具有保健強身的作用。與全國其它地域相比，川渝地區(qū)消費者對鹵菜的消費更具有普及性。對于絕大多數(shù)的消費者而言，鹵菜已不再是配菜，在很多場合，鹵菜可以是一道主菜，成為招待客人的主角，因此川渝地區(qū)對鹵菜接

3、受度以及消費量要遠遠大于全國其它區(qū)域。（二）市場現(xiàn)狀分析 隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鹵菜作為一款大家喜聞樂見的食品將越來越受到市場的青睞。1、市場消費量大 作為“第二主菜”，鹵菜熟食憑借著其方便、色香、味美的特點正在被越來越多的消費者接受，幾乎全國每一個地方都會有具有地方特色鹵菜品牌，同時鹵菜熟食也是大多數(shù)小成本創(chuàng)業(yè)者首先考慮的創(chuàng)業(yè)項目之一。2、產(chǎn)品原料品質(zhì)低 為了追求更高的利潤，大多數(shù)的鹵菜經(jīng)營者選用成本更低的飼料飼養(yǎng)家禽作為原料，同時為了提升“味道”，選擇大量的食品添加劑制造“色香味美”的假象。長期食用此類食品，將會對消費者的健康造成潛在威脅。 、衛(wèi)生狀況堪憂3目前，大部分鹵菜的銷售方式還是以街

4、邊自家鹵模式，通過“家庭式作坊”生產(chǎn)加工，衛(wèi)生條件得不到監(jiān)管，食品質(zhì)量堪憂。4、品牌意識單薄 作為一款一款歷史悠久、市場廣闊的食品類產(chǎn)品，市場上還沒有一個全國性的品牌。雖然近些年“絕味鴨脖”、“周黑鴨”等品牌逐漸興起，但其產(chǎn)品本身帶有明顯的地域特色，產(chǎn)品口味具有一定的區(qū)域局限性。同時，由于品牌發(fā)展階段自我保護意識不強，市場上“李鬼扮李逵”的現(xiàn)象嚴重，各種山寨品牌層出不窮，極大了損害了整個鹵菜熟食行業(yè)的發(fā)展。5、推廣意識不強 針對目前鹵菜熟食行業(yè)暴露出來的問題，一些從業(yè)者已經(jīng)認識到其威脅，通過采取規(guī)模建廠、監(jiān)控原材料源頭、規(guī)范生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測等多種方式解決食品本質(zhì)的問題。但是，通過此規(guī)范流程生產(chǎn)的

5、鹵菜產(chǎn)品大多數(shù)通過建立直營店（實體店）的模式進行銷售。局限于資金投入大等因素，此種模式只能讓部分消費群者得到實惠（健康、衛(wèi)生），并不能改變整體行業(yè)現(xiàn)狀。（三）鹵菜熟食行業(yè)發(fā)展趨勢 針對目前鹵菜熟食行業(yè)存在的問題，未來該行業(yè)將向標準化、規(guī)?；?、 互聯(lián)網(wǎng)化的方向發(fā)展。1、標準化 （1）標準的原材料采購 為保證消費者的健康食用，鹵菜熟食原材料的采購要本著“綠色、健康”的原則，嚴格按照國家食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定操作。食材選擇精益求精，既是對消費者負責，更是自身責任感的體現(xiàn)。（2）標準的生產(chǎn)工藝流程 鹵菜熟食的生產(chǎn)工藝應杜絕作坊式的模式，嚴格把控各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在保證傳統(tǒng)純粹的鹵菜色香味的基礎上，絕不為了利益驅(qū)

6、動添加任何國家禁止的添加劑和防腐劑。與此同時，應完善產(chǎn)品上市前的檢測工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。（3）標準的渠道供應體系 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進入市場最終到達消費者的餐桌上，完善的產(chǎn)品供應渠道尤為重要。由于產(chǎn)品市場的差異，可復制營銷模式才是鹵菜熟食行業(yè)進行大規(guī)模營銷的關(guān)鍵因素。2、規(guī)?；?采用工廠化的規(guī)模加工生產(chǎn)模式，除了可以降低綜合成本之外，更重要的是避免了采用家庭作坊式生產(chǎn)造成的人為因素影響，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)?；a(chǎn)的另一個優(yōu)勢是可以更加快速的樹立品牌形象，帶動周邊 行業(yè)發(fā)展，例如扶持下崗工人再就業(yè)、農(nóng)民工二次創(chuàng)業(yè)等。3、互聯(lián)網(wǎng)化 目前，傳統(tǒng)鹵菜熟食銷售市場接近飽和，且多以“游攤”形式為主，如果想要快速的

7、改變現(xiàn)狀，只有通過非傳統(tǒng)方式進行資源整合，開辟新型營銷模式。根據(jù)重慶市餐飲協(xié)會的相關(guān)調(diào)查研究，鹵菜熟食類產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)進行重新定位將會得到事半功倍的效果。這就要求，產(chǎn)品要從其包裝、市場定位、營銷模式等方面充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維以實現(xiàn)短時間的效益最大化。三、運營方案 通過資源整合，目前賽爾科技的產(chǎn)品具有較高的產(chǎn)品素質(zhì)（外觀、口感等），得到了所有被調(diào)查對象的認可，尤其產(chǎn)品得到了重慶市飲食協(xié)會測試認可，極大了增強了該產(chǎn)品市場競爭力。（一）營銷模式 綜合考慮目前行業(yè)現(xiàn)狀，建議采取“互聯(lián)網(wǎng)模式為主、實體經(jīng)營為輔”，“先線上、后線下”的營銷模式。（二）運營主體 建議組建專業(yè)的市場運營團隊（公司），專注于產(chǎn)品推

8、廣營銷。團隊建立后將以塑造品牌影響力為目標，制定可復制的營銷模式，在最短的時間內(nèi)將產(chǎn)品推廣到最大的市場范圍。團隊人員應包含專業(yè)市場營銷人員，同時還應包括產(chǎn)品生產(chǎn)部門相關(guān)人員，以實現(xiàn)完善的生產(chǎn)銷售的對接。（三）目標市場 鹵菜作為全民美食，各個年齡段都有消費需求。綜合考慮之后，建議將年齡20-45歲的中產(chǎn)階級最為目標消費者。此類消費者具有以下特點： 1、 具有一定的消費力。鹵菜多以肉食為主，單位價格較高。2、 對產(chǎn)品品質(zhì)要求較高。我們的產(chǎn)品采用標準化、規(guī)模化生產(chǎn)，符合消費者的品質(zhì)要求。3、 對新模式的接受程度高。由于年齡層次較低，對鹵菜消費模式不唯一，可接受新穎的消費體驗。從市場分布分析，鹵菜是一

9、種發(fā)源于川渝地區(qū)，在全國各地開花結(jié)果的食品。結(jié)合我們的現(xiàn)狀，建議將產(chǎn)品市場定位為重慶市場和全國市場兩個方向。重慶市場可采取O2O模式，全國市場可采取B2C模式。（四）品牌形象 該產(chǎn)品的品牌形象應具有“互聯(lián)網(wǎng)素質(zhì)”，具備廣泛的傳播性。建議以動物作為形象標志，例如：京東以狗作為形象，天貓以貓作為形象，蘇寧以獅子最為形象。我們產(chǎn)品主要以肉食類為主，可以在雞、牛、豬等中選擇一個形象通過策劃最為推廣主體。在品牌命名方面，最好能兼顧品牌形象、原產(chǎn)地以及主要目標市場等因素來確定。 （五）產(chǎn)品定位就我們產(chǎn)品而言，最大的優(yōu)勢和特點是選用了優(yōu)質(zhì)的原材料，采用了先進的生產(chǎn)公司，生產(chǎn)了最純粹的鹵菜，因此“純粹”可以作為產(chǎn)品特點進行推廣。產(chǎn)品定位將圍繞“純粹鹵香”展開。為保障食用“純粹”，可選用盒裝包裝；為保障產(chǎn)品口味的“純粹”，可選用自加熱技術(shù)；為體現(xiàn)品牌純粹，可選用極簡的設計風格。四、項