食品安全說(shuō)課稿

1、課題：食品安全 尊敬的各位評(píng)委：你們好！今天我說(shuō)課的課題是食品安全，下面我將從教材分析、學(xué)習(xí)方法、教法設(shè)計(jì)、教學(xué)手段和活動(dòng)過(guò)程以及板書(shū)設(shè)計(jì)六個(gè)方面來(lái)完成今天的說(shuō)課。一、教材分析1.選題背景：青少年是祖國(guó)的未來(lái)，為了下一代健康茁壯的成長(zhǎng)，食品安全問(wèn)題尤為重要。在中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要中，把保護(hù)學(xué)生的食品安全放在首位，中學(xué)教育必須結(jié)合學(xué)生的生活和活動(dòng)，進(jìn)行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高自我保護(hù)能力。2.為了滿足學(xué)生的認(rèn)知、能力和情感需要，我把活動(dòng)目標(biāo)定位如下：（1）認(rèn)知目標(biāo)：通過(guò)平常的真實(shí)案例讓學(xué)生了解不注意食品安全的危害性，知道學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)的重要性。（2）能力目標(biāo)：掌握分辨不安全

2、食品的基本方法，提高辨別食品安全的能力。（3）情感目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生多思考、多交流、多探索，提高自我保護(hù)意識(shí)。3.教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)（1）重點(diǎn)：增強(qiáng)對(duì)食品安全的意識(shí) （2）難點(diǎn)：辨別食品安全的方法下面，為了講清重點(diǎn)難點(diǎn)，使學(xué)生能達(dá)到本節(jié)課設(shè)定的目標(biāo)，再?gòu)慕谭ê蛯W(xué)法上談?wù)劊憾?、說(shuō)學(xué)習(xí)方法我在課堂教學(xué)中，運(yùn)用多種方法促進(jìn)學(xué)生多觀察，多思考，目的是讓學(xué)生在互動(dòng)、交流的活動(dòng)中建立自信，享受學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，提高自主探究的能力，有效地完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)。三、說(shuō)教法設(shè)計(jì)為了順利完成教學(xué)目標(biāo)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我在教學(xué)活動(dòng)中采取了情境導(dǎo)入、案例演示、提問(wèn)啟發(fā)等教學(xué)方法相結(jié)合，讓學(xué)生在看看、想想、講講、做做等教學(xué)活動(dòng)中

3、，感受到獲得知識(shí)的成功和喜悅。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成多思考，善于自己去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的習(xí)慣，提高自我防范意識(shí)和自主學(xué)習(xí)的能力。四、說(shuō)教學(xué)手段為了讓活動(dòng)更貼近學(xué)生的生活，完成教學(xué)目標(biāo)，我通過(guò)先讓學(xué)生觀看有關(guān)食品圖片，真實(shí)案例、實(shí)物展示，讓學(xué)生掌握辨別食品安全的方法。五、說(shuō)活動(dòng)過(guò)程（注明：這一個(gè)環(huán)節(jié)，主要是提三個(gè)問(wèn)的方式，然后展示圖片，每個(gè)問(wèn)題后面留個(gè)地方給我放圖片）（一）課題導(dǎo)入提出問(wèn)題演示與學(xué)生密切相關(guān)的圖片“放學(xué)路上”和“問(wèn)題食品” 。這些圖片都是學(xué)生熟悉的生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。“面對(duì)色香誘人的垃圾食品，大家都難以抵擋它的誘惑，不過(guò)，在我們津津有味地吃著這些問(wèn)題食品時(shí)，有

4、沒(méi)有想到它對(duì)我們的健康是否有害呢？今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)食品安全這一節(jié)課?！蔽矣眠@句話導(dǎo)入了課題。（2） 啟發(fā)探討分析問(wèn)題首先我以提問(wèn)的方式問(wèn)學(xué)生：大家知道我國(guó)有過(guò)哪些重大的食品安全問(wèn)題呢？用這樣一個(gè)大家都很關(guān)注的問(wèn)題調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性完全投入到本節(jié)課的內(nèi)容中來(lái)。學(xué)生會(huì)提到像三鹿毒奶粉、瘦肉精豬肉、廣州毒酒事件 以及最近所曝光的假羊肉事件。然后我會(huì)繼續(xù)再問(wèn)大家我們平常所食用的食品里有沒(méi)有不安全的呢？用這樣一個(gè)與自身息息相關(guān)的問(wèn)題再次調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，發(fā)揮學(xué)生的主人翁精神。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)想到幾個(gè)典型的問(wèn)題食品。像麻辣、油炸、色素飲料等食品。（其實(shí)學(xué)生們?cè)缇椭浪麄兌际抢称罚敲礊槭裁此麄冞€是會(huì)再三食

5、用呢？原因就在于他們對(duì)不安全食品危害性的意識(shí)不強(qiáng)。）所以我會(huì)接著問(wèn)這些食品到底有哪些危害性?這一環(huán)節(jié)我將留給學(xué)生充分的時(shí)間讓他們分組討論，這樣可以讓學(xué)生對(duì)危害性有更深刻的認(rèn)識(shí)。根據(jù)學(xué)生所討論出的結(jié)果我還會(huì)加以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。讓學(xué)生充分意識(shí)到問(wèn)題食品的危害性。這樣，激發(fā)學(xué)生對(duì)路邊小攤等垃圾食品安全的思考，強(qiáng)化了對(duì)垃圾食品不安全的認(rèn)識(shí)。經(jīng)常食用不安全食品，輕則導(dǎo)致拉肚子，重則會(huì)中毒甚至有生命危險(xiǎn)?！弊寣W(xué)生切身感受到不安全食品嚴(yán)重威脅著自己的健康和生命，明白注意食品安全的重要性，提高自我防范意識(shí)。 （三）合作探究解決問(wèn)題 “在生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？我們可以看食品的安全標(biāo)志、有

6、效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們辨別?！蓖ㄟ^(guò)展示食品的實(shí)物，讓學(xué)生近距離地觀察、分析，掌握辨別是否是過(guò)期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)“三無(wú)”及街邊小攤等不安全食品的方法，擴(kuò)大學(xué)生辨別食品安全的方法?！澳悄銈冞€會(huì)買這些不安全的食品嗎？如果看見(jiàn)別人買，你會(huì)怎么做呢？”即興創(chuàng)設(shè)情景劇，讓學(xué)生通過(guò)勸說(shuō)其他同學(xué)不吃不安全的食品，親身感受注意食品安全的重要性，鞏固和深化本課的知識(shí)。提高對(duì)不安全食品的辨別能力和自我保護(hù)能力，達(dá)到本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)。（四）歸納總結(jié)，拓展活動(dòng)通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了食品安全的知識(shí)和辨別食品安全的方法，并聯(lián)系到自己的實(shí)際生活中，所以這一環(huán)節(jié)以學(xué)生總結(jié)說(shuō)明為主，老師輔助補(bǔ)充的方法對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行回顧和總結(jié)。最后我會(huì)鼓勵(lì)大家好好學(xué)習(xí)，將來(lái)有能力為改變我國(guó)食品安全現(xiàn)狀做出貢獻(xiàn)。（五）課后活動(dòng)1.檢查家里食品是否安全，掌握食品安全知識(shí)。2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識(shí)，制作“我的健康我做主食品安全”小報(bào)。辨別