幼兒園衛(wèi)生保健培訓

1、大家好！,幼兒園衛(wèi)生保健的意義,衛(wèi)生保健工作在幼兒園工作中具有特別重要的意義，因為幼兒園保健工作的對象是正在發(fā)育和成長中的幼兒。學前期兒童正處在生長發(fā)育的關鍵時期，他們生長發(fā)育迅速，然而身體尚未發(fā)育完善，適應環(huán)境的能力和對疾病的抵抗力不足，容易受外界各種疾病因素的干擾，從而影響幼兒的身體健康。所以，保證供給幼兒全面合理的營養(yǎng)，加強體格鍛煉，落實扎實有效的防病措施等，是提高幼兒健康水平的重要環(huán)節(jié)，也是幼兒園工作的重點。,托幼機構衛(wèi)生保健工作方針,保教結合、預防為主,托兒所幼兒園衛(wèi)生保健目的,預防和減少疾病發(fā)生 保障兒童身心健康 提高托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作水平,衛(wèi)生保健工作的分類,一、衛(wèi)生保健

2、1.建立衛(wèi)生保健制度 1.衛(wèi)生保健工作檢查與考核 二、生活環(huán)境衛(wèi)生 1.幼兒園建筑衛(wèi)生 2.幼兒園用具設備衛(wèi)生 3.幼兒園心理環(huán)境的衛(wèi)生 三、幼兒生理特點及衛(wèi)生保健 1.幼兒活動衛(wèi)生 2.幼兒飲食衛(wèi)生 四、幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生 1.幼兒膳食的配制及飲食衛(wèi)生 2.幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生 3.膳食管理制度,衛(wèi)生保健工作的分類,五、設施衛(wèi)生 1.食堂設備齊全安全衛(wèi)生 2.班級物品安全衛(wèi)生 3.保健室物品衛(wèi)生 4.幼兒活動器械的安全衛(wèi)生 六、個人衛(wèi)生保健 1.教職工個人衛(wèi)生 2.幼兒個人衛(wèi)生（培養(yǎng)良好的生活衛(wèi)生習慣） 八、飲食衛(wèi)生保健 1.制定合理的營養(yǎng)食譜 2.食堂膳食管理衛(wèi)生,衛(wèi)生保健工作的分類,九、健康衛(wèi)

3、生保健 1.教職工健康檢查 2.幼兒健康檢查 十、安全與衛(wèi)生消毒 1.室外環(huán)境衛(wèi)生消毒 2.室外幼兒活動器械安全衛(wèi)生消毒 3.室內環(huán)境衛(wèi)生消毒 4.室內物品安全衛(wèi)生消毒 5.幼兒用水用電安全衛(wèi)生,衛(wèi)生保健工作的分類,十一、衛(wèi)生保健知識宣傳培訓 1.疾病預防和宣傳 2.定期開展教職工衛(wèi)生保健知識培訓講座 十二、開展心理保健與健康教育活動 1.在班級開展安全衛(wèi)生知識宣傳 2.培養(yǎng)幼兒健全的心理健康衛(wèi)生活動 十三、衛(wèi)生保健工作的信息資料管理 1.原始資料的積累 2.信息資料的保管 3.衛(wèi)生保健工作的整理登記,衛(wèi)生保健工作內容,一、根據兒童不同年齡特點，建立科學、合理的一日生活制度，培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生

4、習慣； 二、為兒童提供合理的營養(yǎng)膳食，科學制訂食譜，保證膳食平衡； 三、制訂與兒童生理特點相適應的體格鍛煉計劃，根據兒童年齡特點開展游戲及體育活動，并保證兒童戶外活動時間，增進兒童身心健康；,四、建立健康檢查制度，開展兒童定期健康檢查工作，建立健康檔案。堅持晨檢及全日健康觀察，做好常見病的預防，發(fā)現(xiàn)問題及時處理； 五、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，做好室內外環(huán)境及個人衛(wèi)生。加強飲食衛(wèi)生管理,保證食品安全；,六、協(xié)助落實國家免疫規(guī)劃，在兒童入托時應當查驗其預防接種證，未按規(guī)定接種的兒童要告知其監(jiān)護人，督促監(jiān)護人帶兒童到當地規(guī)定的接種單位補種； 七、加強日常保育護理工作，對體弱兒進行專案管理。配合婦幼保健

5、機構定期開展兒童眼、耳、口腔保健，開展兒童心理衛(wèi)生保健；,八、建立衛(wèi)生安全管理制度，落實各項衛(wèi)生安全防護工作，預防傷害事故的發(fā)生； 九、制訂健康教育計劃，對兒童及其家長開展多種形式的健康教育活動； 十、做好各項衛(wèi)生保健工作信息的收集、匯總和報告工作。,衛(wèi)生要求規(guī)范,一、保教人員的個人衛(wèi)生要求 1.保教人員要為人師表，嚴格執(zhí)行幼兒園的規(guī)章制度。注意個人衛(wèi)生，上崗時間要保持儀表整潔，大方得體，精神飽滿。女職工不得濃妝艷抹，不能披散頭發(fā)，留長發(fā)的老師要將頭發(fā)全部扎起來，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，不得留長指甲，不染指趾甲，不穿高跟鞋地，不穿超短裙。 2.工作人員不能使用幼兒口杯、毛巾、餐具等物品。 3.一

6、切人員不能在幼兒園內吸煙、不得隨地吐痰。 4.廚房工作人員上崗操作時必須穿工作服，操作前先洗手，離開操作間必須脫下工作服。,衛(wèi)生要求規(guī)范,二、幼兒個人衛(wèi)生要求 1.幼兒在園生活用品要做到專人專用，如：床、棉被、毛巾被、床單、枕頭等。幼兒要有自己專用的口杯、擦嘴、擦手、洗臉毛巾。 2.幼兒飯前便后一定要保證用流水洗手，每周要剪指甲一次。要家長配合定期洗澡、洗頭。 3.教會幼兒正確的刷牙方法，學會自己刷牙，堅持每餐后漱口，養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣，保護乳牙健康。 4.幼兒服裝要整潔，衣服出汗及時替換。午睡時要養(yǎng)成脫下外衣、外褲、襪子入睡的習慣，預防起床后感冒。,幼兒飲食生活衛(wèi)生要求,一、食堂要嚴格執(zhí)

7、行食品衛(wèi)生法，購買合格 衛(wèi)生的食品，廚房用具做到生熟分開，洗刷干凈，食具一 餐一消毒，并備有防蠅蟲設備，預防食物中毒和腸道傳染 病的發(fā)生。 二、班級老師在幼兒進餐前，班級老師要先用洗潔精將飯 桌擦干凈，然后督促幼兒洗手，這時得有一個老師在旁邊 觀察指導，并將餐具從消毒柜中取出，這期間不允許讓孩 子拿餐具等物品。 三、老師要將飯菜放在安全的地方，避免燙傷幼兒，如果 能將熱飯晾涼一點再給幼兒盛將更好，在幼兒進餐時要提 醒幼兒，將碗放好，以免碰翻，燙著幼兒。,幼兒飲食生活衛(wèi)生要求,四、幼兒就餐完畢，要讓幼兒學習用紙巾擦嘴，并給幼兒 準備好飲水，培養(yǎng)幼兒按時大小便，培訓幼兒良好的生活 常規(guī)，老師要及時

8、清理活動室衛(wèi)生，以便開展班級活動。 五、保育老師在幼兒午睡時不能離開幼兒，也不能睡覺， 要隨時觀察幼兒情況，檢查幼兒手中有無小玩具、石頭等 物品，有無發(fā)熱、咳嗽、嘔吐等癥狀，如有發(fā)熱幼兒，要 立即和家長取得聯(lián)系，以便盡快就診。幼兒蹬被子要及時 蓋好，讓幼兒養(yǎng)成正確的睡眠姿勢，臉朝上睡。,幼兒飲食生活衛(wèi)生要求,七、班級老師在全天內要認真觀察幼兒健康狀 況，及時和家長聯(lián)系溝通，并做好交接班記錄。 八、保育老師要隨時清潔室內環(huán)境衛(wèi)生，餐具要 一餐一消毒，毛巾、水杯要一人一巾、一人一杯、 專人專用，老師不允許用幼兒餐具物品，不允許 睡幼兒的床，床單、被褥隨臟隨洗，做好班級衛(wèi) 生消毒工作，并認真填寫消毒

9、記錄。 九、下午家長接孩子時，老師要認真核對家長身 份，以免誤接，要等所有的幼兒都接走了才能下 班，或在下班半小時以后將幼兒交于值班老師。,環(huán)境衛(wèi)生消毒制度,班級消毒制度 為確保幼兒身心健康, 制定了嚴格的物品清洗消毒制度,并要按時填定消毒登記本,值周人員每日進行檢查,對未按以 下要求做到的班級將進行通報批評. 班級消毒登記制度： 1、被褥每日用紫外線消毒一次。 2、毛巾每日清洗消毒三次。 3、幼兒玩具保持清潔，積木、積塑每周清洗、消毒一次。 4、桌椅每周清洗一次，每天用金星消毒液水溶液擦洗，保持桌椅整潔。 5、地面、廁所每天拖、沖洗，每天用消毒液拖地消毒二次。,環(huán)境衛(wèi)生消毒制度,環(huán)境衛(wèi)生：

10、6、保潔組人員要對樓梯扶手每日用金星消毒液水 溶液擦洗三次，隨時保持幼兒園環(huán)境衛(wèi)生，堅持 每天一小掃、每周一大掃。 7、實行分片包干，定班定點，定期抽查，每周進 行衛(wèi)生檢查。 8、經常保持室內空氣流通，陽光充足開窗通風換 氣。,環(huán)境衛(wèi)生消毒制度,個人衛(wèi)生： 9、 幼兒每人一巾一杯，專人專用，定時消毒。 10、幼兒飯前飯后養(yǎng)成洗手的習慣，保持手的整潔。 11、每周剪指甲一次，勤洗頭、勤洗澡，保持個人衛(wèi)生。 12、食堂工作人員要保持廚房的清潔衛(wèi)生，經常清掃、消毒。 13、食堂要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，廚房用具做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食堂有防蠅蟲設備。 14、購買合格衛(wèi)生的食品，預防食物

11、中毒和腸道傳染病的發(fā)生。,晨 檢 工 作,一堅持晨間檢查 1.幼兒每天早晨入園時，班級老師要認真觀察幼兒精神、臉色、體溫。詢問在家健康情況。 2.嚴格幼兒用藥制度。對家長帶到園的藥物，應標明姓名、藥物的名稱、用法、劑量。對藥名及劑量不清楚的藥物應退回給家長。 3.根據幼兒年齡、健康狀況、傳染病發(fā)病季節(jié)做重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。,晨 檢 工 作,二晨檢內容： 一摸：額頭是否發(fā)熱、頜下、耳后淋巴結有無腫大； 二看：精神狀態(tài)、咽腔是否紅腫、扁桃腺有無發(fā)炎、腫大、皮膚有無皮疹； 三問：在家飲食、睡眠、大小便情況； 四查：有無攜帶不安全物品，如：幼兒自己裝備藥品、刀片、玻璃彈子、堅硬玩具，發(fā)現(xiàn)問題及

12、時處理，避免意外事故發(fā)生。 五登記：認真做好各種表冊的登記工作。,晨 檢 工 作,三.堅持全日觀察： 1.班內老師每天要堅持晨檢和午檢，對有異常情況的幼兒要及時處理。 2.班內保教人員（配班老師）要認真做好全日觀察。及時發(fā)現(xiàn)幼兒異常情況。 3.注意幼兒一日生活中的情緒、飲食、睡眠、大小便是否正常。 4.對有需要特別照顧的嬰幼兒如：喂藥、輕微感冒、新插班生要給與適當照顧。,因病缺勤病因追查與登記制度,一、班主任應當密切關注本班幼兒的出勤情況，認真落實晨檢、午檢制度，每天開展晨檢午檢工作時，對幼兒出勤情況進行統(tǒng)計，如有缺勤幼兒，應立即與幼兒家長聯(lián)系，明確缺勤原因。對于幼兒請假，要認真進行登記，掌握

13、幼兒請假原因。 二、對于因病缺勤的幼兒，班主任要認真登記記錄進行病因追蹤，及時掌握幼兒的患病情況和可能的病因，如有異常要及時報告給保健醫(yī)生。 三、保健醫(yī)接到報告后應及時追查幼兒的患病情況和可能的病因，及時進行病因排查，并將排查結果登記日志上，如被確診為傳染病，疑似傳染病，不明原因的肺炎病例或發(fā)熱幼兒，應立即向園領導、縣教育局、縣疾控中心報告，以做到對傳染病幼兒的早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早隔離、早治療、早預防、早控制。,因病缺勤病因追查與登記制度,四、對因病請假的幼兒，在治療后返園，班主任 應主動詢問患病情況或治愈情況，如經正規(guī)醫(yī)療機構確診為患傳染病的幼兒，須查驗治愈證明，并報保健醫(yī)進行備案，確定無傳染

14、性后方可進園。 五、在同一個班級，1天內有3例或者連續(xù)3天有多個幼兒（5例以上）患病缺勤，并有相似癥狀 （如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者共同用餐、飲水史時，疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。,常用的消毒方法,1.機械法： 就是用清水洗滌，刷子沾用洗衣粉刷洗后再過清水，也可通過開窗通風換氣達到消毒目的。但是，此做法只能起到部分排出細菌或病原體，不能殺死細菌或病原體。 2.紫外線消毒法： 陽光中的紫外線有較強的殺菌能力，因此在天氣晴朗時可將棉被、褥子、床單、枕巾、毛絨玩具等放在太陽下暴曬消毒。,常用的消毒方法,3.紫外線消毒燈： 紫外線是一種低能量的電磁輻射，它可通過對微生物的照射，

15、使其細胞內成分發(fā)生化學變化而死亡。一般低溫微生物對紫外線敏感。 使用紫外線消毒燈的注意事項： 消毒時，房間應保持清潔，干燥，空氣中不應有灰塵或水霧，室內溫度在20度以上，距離不宜超過1米，時間60分鐘。,常用的消毒方法,煮沸法： 此法簡單易行，殺菌能力比較強。適用于食物、食具、金屬及玻璃制品，棉織品等耐熱物品的消毒。消毒前要先將物品洗涮干凈，水面要漫過被消毒物品，水開時開始計算時間，一般為15-30分鐘為宜。 化學消毒劑的使用方法： 化學消毒劑分為固體、液體和氣體三種我們常用的一般是金星消毒液，通常消毒比例為1：100，可用于空氣消毒、物品消毒。,幼兒常見疾病及其預防,傳染病發(fā)生和流行的三個環(huán)

16、節(jié) 1.傳染源 指患病者、病原體攜帶者和受感染的動物。 2.傳播途徑 有空氣傳播、接觸傳播、母嬰傳播、醫(yī)源性傳播 3.易感人群 是指容易受這種病傳染的人群。,幼兒常見疾病及其預防,傳染病的預防 1.控制傳染源 早發(fā)現(xiàn)患者及病原攜帶者可有效控制傳染病的傳播。不少傳染病在發(fā)病以前已經具有了傳染性，特別是發(fā)病初期的傳染性最強。對患者必須做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療，以防傳染源的蔓延。 2.切斷傳播途徑 要切實搞好疫源地的消毒、隔離管理。 3.提高易感人群的抵抗力 平時應養(yǎng)成幼兒良好的衛(wèi)生習慣和嚴格執(zhí)行幼兒作息制度，讓幼兒多接觸陽光與空氣，多參加戶外活動和適宜的體育鍛煉，為幼兒提供合理的營養(yǎng)，以增強機體

17、的抵抗力。 免疫和預防接種,幼兒常見的幾種傳染病,（一）病毒性傳染病 1.流行性感冒 （1）病因 是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病。 （2）癥狀 潛伏期數小時至一二日。起病急、高熱、寒戰(zhàn)、頭痛、咽痛、 乏力、眼球結膜充血。個別幼兒可出現(xiàn)暫時性皮疹，或有腦膜炎、腹瀉 等癥狀，經三五天可退熱，重癥約十天左右。部分幼兒有明顯的精神癥 狀，如嗜睡、驚厥等，嬰幼兒常并發(fā)中耳炎。在這里我簡單的說一下， 如幼兒在班里發(fā)生驚厥時，一定要和昏迷區(qū)別開來，發(fā)生驚厥的幼兒一 般會雙手握拳抽搐，眼向上翻，口吐白沫，臉色發(fā)青，個別的可能還會 有呼吸暫?，F(xiàn)象，這時老師一定不要驚慌，請將幼兒領口衣服解開，將 幼兒頭歪向一

18、側，保持呼吸通暢，用手掐幼兒人中穴也可起到促使幼兒 清醒的作用，將幼兒牙關撬開墊一個毛巾或者類似的東西，但是請注意 不要全部塞到嘴里，只要幼兒牙齒咬住即可，防止幼兒將舌頭咬傷。隨 后請立即送往醫(yī)院進行診治。,幼兒常見的幾種傳染病,2.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病。臨床特征為發(fā)熱、流涕、 咳嗽、眼結合膜炎、口腔粘膜斑及全身皮膚斑丘疹。潛伏期為1014天。 本病典型經過分三期。 （一）前驅期：又稱出疹前驅期，持續(xù)24天，但體弱，重癥或濫用退 熱劑者可延至78天。主要表現(xiàn)為上呼吸道炎癥，急起發(fā)熱，咳嗽、流 涕、噴嚏、畏光流淚，結膜充血、眼瞼浮腫?？人灾鹑占又?。少數病人 病初12日在頸、胸、

19、腹部出現(xiàn)風疹樣或猩紅熱樣皮疹或蕁麻疹，數小 時即退，稱為前驅疹。此時在懸雍垂、扁桃體、咽后壁、軟腭處亦可見 到紅色斑點，出疹期才消退。,幼兒常見的幾種傳染病,（二）出疹期：于第4病日左右開始出疹，一般持續(xù)35天。皮疹首先開 始耳后發(fā)際，漸及前額、面頸、軀干與四肢，待手腳心見疹時，則為 “出齊”或“出透”。皮疹初為稀疏淡紅色斑丘疹，直徑2-4mm，逐漸皮疹 增多，融合呈卵園形或不規(guī)則形，疹間可見正常皮膚，皮疹出透后轉為 暗棕色。病情嚴重時，皮疹可突然隱退。 本期全身中毒癥加重，體溫高達40，精神萎糜、嗜睡，有時譫妄抽搐。 面部浮腫，皮診，眼分泌物增多，甚至粘連眼瞼不易睜開，流濃涕，上 述表現(xiàn)之面

20、貌稱為麻疹面容。 （三）恢復期：皮疹出齊后，中毒癥狀明顯緩解，體溫下降，約12日 降至正常。精神食欲好轉，呼吸道炎癥迅速減輕，皮疹按出疹順序消退 并留有糠麩樣細小脫屑及淡褐色色素沉著，以驅干為多，12周退凈。 若無并發(fā)癥的典型麻疹全程1014天。,幼兒常見的幾種傳染病,3.水痘 水痘由水痘-帶狀皰疹病毒所引起的急性呼吸道傳染病。水痘是原發(fā)性感染，多見于兒童，臨床上以輕微和全身癥狀和皮膚、粘膜分批出現(xiàn)迅速發(fā)展的斑疹、丘疹、皰疹與結痂為特征。潛伏期1416日: （一）前驅期:嬰幼兒常無前驅癥狀。年長兒或成人可有發(fā)熱頭痛、全身不適、納差及上呼吸道癥狀，12日后才 出疹。偶可出現(xiàn)前驅疹。,二、幼兒常見

21、的幾種傳染病,（二）出疹期:發(fā)熱同時或12天后出疹，皮疹有以下特點： 1先見于軀干、頭部，后延及全身。皮疹發(fā)展迅速，開始為紅斑疹，數小時內變?yōu)榍鹫睿傩纬砂捳?，皰疹時感皮膚搔癢，然后干結成痂，此過程有時 只需68小時，如無感染，12周后痂皮脫落，一般不留瘢痕。 2皮疹常呈橢園形，35mm，周圍有紅暈，皰疹淺表易破。皰液初為透明，后混濁，繼發(fā)感染可呈膿性，結痂 時間延長并可留有瘢痕。 3皮疹呈向心性分布，軀干最多，其次為頭面部及四肢近端。數目由數個至數千個不等。 4皮疹分批出現(xiàn)，同一部位可見斑疹、丘疹、皰疹和結痂同時存在。 5口腔、外陰、眼結合膜等處粘膜可發(fā)生淺表皰疹，易破潰形成淺表性潰瘍，有疼

22、痛。,二、幼兒常見的幾種傳染病,4.流行性腮腺炎簡稱流腮，亦稱痄腮，俗稱豬頭瘋，是春季 常見，也是兒童和青少年中常見的呼吸道傳染病，亦可見于成人。 它是由腮腺炎病毒侵犯腮腺引起的急性呼吸傳染病，并可侵犯各 種腺組織或神經系統(tǒng)及肝、腎、心臟、關節(jié)等器官，病人是傳染 源，飛沫的吸入是主要傳播途徑，接觸病人后2-3周發(fā)病。腮腺炎 主要表現(xiàn)為一側或兩側耳垂下腫大，腫大的腮腺常呈半球形，以 耳垂為中心邊緣不清，表面發(fā)熱有角痛，張口或咀嚼時局部感到 疼痛。 潛伏期830天，平均18天。起病大多較急，無前驅癥狀。有發(fā)熱、 畏寒、頭痛、咽痛、食欲不佳、惡心、嘔吐、全身疼痛等，數小 時腮腺腫痛，逐漸明顯，體溫可

23、達39以上，成人患者一般較嚴 重。,二、幼兒常見的幾種傳染病,5.甲型H1N1流感 甲型H1N1流感的潛伏期一般1至7天左右，較流感、禽流感潛伏期長。 人感染甲型H1N1流感后的早期癥狀與普通人流感相似，包括發(fā)熱、咳嗽、喉痛、身體疼痛、頭痛、發(fā)冷和疲勞等，有些還會出現(xiàn)腹瀉或嘔吐、肌肉痛或疲倦、眼睛發(fā)紅等。,幼兒常見的幾種傳染病,6.手足口病 由EV 71腸道病毒感染 急性起病，發(fā)熱；口腔粘膜出現(xiàn)散在皰疹，米粒大小，疼痛明顯；手掌或腳掌部出現(xiàn)米粒大小皰疹，臀部或膝蓋偶可見。皰疹周圍有炎性紅暈，皰內液體較少。部分患兒可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐、頭疼等狀.,二、幼兒常見的幾種傳染病,手足

24、口病圖片,二、幼兒常見的幾種傳染病,8.急性結膜炎 就是我們通常所說的紅眼病，是幼兒常見的一種傳染性眼病。多發(fā)于春夏季。 9.膿胞瘡 由細菌引起的化膿性皮膚傳染病，俗稱黃水瘡。 10風疹 一般無前驅癥狀，1-2天后出現(xiàn)皮疹，24小時內遍及全身，手掌足底沒有皮疹。,幼兒園傳染病的處理措施,1. 在傳染病流行季節(jié)，教室和樓道等場所要保持良好通風； 2. 每日對玩具、個人衛(wèi)生用具、餐具等物品進行金星消毒液清洗消毒和消毒柜消毒； 3. 幼兒活動室、臥室內采用紫外線消毒； 4. 每日對門把手、樓梯扶手、桌面等物體表面進行金星消毒液擦拭消毒；,五、幼兒園傳染病的處理措施,5. 教育指導兒童養(yǎng)成正確洗手的習

25、慣； 6. 加強晨檢工作，發(fā)現(xiàn)可疑患兒時，對患兒采取立即隔離，及時送診、居家休息的措施，并要隨時保持聯(lián)系了解患兒的情況；對患兒所用的物品要立即進行消毒處理； 7. 如有可疑患兒，及時向衛(wèi)生和教育部門報告。根據疫情控制需要當教育和衛(wèi)生部門可決定采取托幼機構放假措施； 8、加強宣傳傳染病的防治知識，做好傳染病的預防工作。,2020/10/10,CSZ,44,二、食品采購及儲存衛(wèi)生要求2,（二）禁止采購的食品 1、腐爛變質、酸敗、污穢不潔、混的異物或其他感官性狀異常的； 2、含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染的； 3、未經獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 4、超過保質期的； 5、標簽標識不完整的定型包裝食品； 6、其他不符合食品衛(wèi)生要求、可能對人體健康有害的。,2020/10/10,CSZ,45,二、食品采購及儲存衛(wèi)生要求3,（三）采購食品及食品原料要有專人負責驗收、登記，建立進貨臺賬。 （四）入庫保管的食品及食品原料，要分類上架存放，做到離墻、離地；并要做到先進先出。 （五）需冷藏的食品原料、熟食品應置于冰箱（冰柜）保存，冷藏時間還宜超過24小時，并要對冰箱等冷藏設備進行清潔，保證冷藏