2021酒店工作計劃范文

1、2021酒店工作計劃范文 時光如梭，展望新的一年，新的起點(diǎn)，努力打開工作新局面。那么大家知道20xx酒店工作計劃范文怎么寫嗎?以下是的“20xx酒店工作計劃范文”，供您參考。 時光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開始，我會再接再勵，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面?，F(xiàn)計劃如下： 一、成本管理： (1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。 (2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。 (3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員

2、工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識; 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。 (2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實(shí)到位。 (3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 (4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額。 三、培訓(xùn)計劃： (1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。 (2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整

3、培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。 (3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量; (4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符; (5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。 四、店面管理： (1)不定時的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài); (2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營。 (3)衛(wèi)生管理：1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈

4、清潔。 2、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。 3、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。 (4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。 (5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。 “革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。 20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作

5、力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù) 20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)的提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極的引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競

6、爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。 四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí) 以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。 1、專業(yè)技能培訓(xùn) (1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為了包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此在今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。 (2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不

7、足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃 時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周的安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。 目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。 激勵與處罰機(jī)制：A、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，B、設(shè)定一定的英語津貼

8、，C、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會，不合格人員將考慮延緩晉級。 (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。 2、員工入店培訓(xùn) 員工辦理入職手續(xù) 培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。 考核 員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn) 員工晉升培訓(xùn) 員工轉(zhuǎn)正考核 員工晉升考核 新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新

9、進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及 _、部 _意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。 新員工入店培訓(xùn)：人事部 新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。 培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。 新的一年，新的起點(diǎn)，新的舞臺，在即將來臨的20xx年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從經(jīng)營管理，菜式出品，服務(wù)質(zhì)

10、量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿沙海，舒適家園”這一中心戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，以此制定出詳細(xì)的工作計劃及階段性目標(biāo)，分階段的開展工作，努力提高營業(yè)收入，強(qiáng)化內(nèi)部管理，盡可能將各項費(fèi)用控制到最低，爭取完成公司下達(dá)的計劃指標(biāo)。 一、經(jīng)營思路： 1)、樹立全體員工整體營銷意識。不要空話套話，要融入到員工日常行為規(guī)范和服務(wù)管理中去。 2)、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定維系好現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，積極開拓市場。 3)、積極整合酒店現(xiàn)有資源，通過外包及招商等措施，降低資源閑置率及經(jīng)營最大化。(4S店、宿舍及辦公區(qū)域) 4)、調(diào)整營銷思路，推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)

11、，同時聯(lián)營專業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷合作平臺，增強(qiáng)銷售力量。 5)、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品打包組合上做文章。 6)、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈活運(yùn)用價格杠桿，最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益。 7)努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日節(jié)事，節(jié)點(diǎn)為主線，作好節(jié)假日及日?；檠绲臓I銷工作。 8)了解競爭對手的信息，知己知彼，有針對性的制定本店的營銷計劃。 9)努力提高本酒店的知名度，美譽(yù)度。 二、管理思路： 1)管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè)。 2)加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度，樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。 3)把賓客的滿意度(對外)和員工的滿意度(對內(nèi))作為系統(tǒng)工程來抓。 4)改善整體薪酬水平，

12、加大考核和管理力度，將績效考核納入到管理層薪酬管理中來，將被動管理為主動管理。 5)開源節(jié)流，增收節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費(fèi)用，從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。 經(jīng)營計劃 市場開拓重點(diǎn)： 1,酒店周邊新開發(fā)的工廠及企業(yè); 2,宴會市場(不涉門檻檔次，全面鋪開) 3,開拓第三產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸效益，(競標(biāo)或承包工廠，學(xué)校用餐) 4,直銷產(chǎn)品推介及銷售會議的市場。 營銷重點(diǎn)管理措施(以服務(wù)帶動營銷，以營銷去檢測服務(wù)) (一)全面推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)。 1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷、及時、準(zhǔn)確地了解市場動態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況。 2、全面系統(tǒng)建立客史檔案，加強(qiáng)對客戶檔案的利用和管理。(關(guān)注客

13、人對酒店體驗(yàn)感和關(guān)注度) A、由餐飲部，客房部門負(fù)責(zé)收集客戶相關(guān)資料和信息，由辦公室負(fù)責(zé)匯總，全面建立客史檔案。實(shí)現(xiàn)資源共享，統(tǒng)一管理。此項工作要求在20xx年就開始系統(tǒng)細(xì)化落實(shí)做好。不要停留在口頭敷衍了事。 B、客史檔案的建立要求對客戶特別是常客及協(xié)議客戶在酒店消費(fèi)的嗜好、特殊要求、 _及家庭的情況作詳細(xì)的記錄。 C、客史檔案建立后，要求各經(jīng)營部門在市場營銷部充分加以利用，及時提供個性化服務(wù)在體驗(yàn)的消費(fèi)中感受到酒店溫情，針對性地進(jìn)行客我互動維護(hù)工作。按照客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時有效提供折扣服務(wù)。 (二)宴會市場營銷 1、宴會市場營銷全面鋪開，與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店，

14、花店建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息與渠道。 2、提升宴會服務(wù)流程，最大程度創(chuàng)造客戶需求滿意度，深入挖掘酒店本質(zhì)優(yōu)勢，創(chuàng)造本地宴會獨(dú)一無二的品牌，力求宴會成為酒店新的經(jīng)濟(jì)效益增長點(diǎn)。 3、提高宴會服務(wù)的附加值，提高客戶滿意度，產(chǎn)生營銷的連環(huán)效應(yīng)。 (20xx年婚宴服務(wù)手冊已經(jīng)在執(zhí)行，不夠完善的是延續(xù)吸引顧客的亮點(diǎn)還在斟酌) 各經(jīng)營部門具體營銷計劃 (一)餐飲營銷計劃 A、定期推出特色、特價菜活動，根據(jù)節(jié)事，節(jié)點(diǎn)活動，推出酒店讓利銷售折扣優(yōu)惠，吸引大眾眼球達(dá)到增加人氣，促進(jìn)消費(fèi)的目的。 B 加大住店客戶及內(nèi)部員工的優(yōu)惠力度，如：給住店客人憑房卡9折，給過生日員工當(dāng)日消費(fèi)8優(yōu)惠等等。 C 把火

15、鍋閑置設(shè)施場地利用起來，大眾化的消費(fèi)水平，開發(fā)接待中低檔價位消費(fèi)，爭奪社會餐飲大眾市場，達(dá)到增加人氣擴(kuò)大知名度，增加收入。(20xx年火鍋就是一個短板，酒店就沒重視起來，今年務(wù)必開拓火鍋消費(fèi)市場時間從2月份即開始) D 調(diào)整廚房技術(shù)力量和結(jié)果，引進(jìn)本地菜系，避免“大而全”，出品上突出本地特色。(這點(diǎn)是今年后廚改進(jìn)的重點(diǎn)，不要一塵不變) E根據(jù)客史檔案，有針對性推出高檔及特色菜肴，體現(xiàn)高檔次消費(fèi)。 (二)客房營銷計劃 1、加強(qiáng)部分硬件設(shè)施的完善與改造，對樓層設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)更換，(如一些一消耗品無需按照原有配置再去采購配置)房間配置的電腦都已老化應(yīng)該撤銷， 2、通過價格手段，適時推出特價房、午夜

16、房，吸引散客市場，與沙湖合作銷售渠道的建立，提高客房利用率。 3、根據(jù)酒店經(jīng)營、重新做好做細(xì)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂銷售，進(jìn)行逐步的推出 打包組合產(chǎn)品，與網(wǎng)絡(luò)平臺溝通、嚴(yán)格按照酒店要求的價格進(jìn)行預(yù)訂銷售。(預(yù)計4月底開始最少與四家網(wǎng)絡(luò)銷售平臺對接) 管理計劃 薪酬改革計劃及績效考核方案(解決好管理層核心問題) 一 總則 1、為提升管理層人員的工作績效管理，提高酒店的整體運(yùn)行效率 促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本則績效考核管理制度。 2、通過對管理人員的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評價，為酒店管理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵管理人員努力改善工 作績效，提高自身能力，提升管理水平。(此方案適用于酒店管理層

17、含領(lǐng)班。) 二 考核實(shí)施主體 4、酒店成立管理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)管理人員績效 考核工作的組織實(shí)施，由董事長直接領(lǐng)導(dǎo)，行政辦公室為考核小組下設(shè)日常工作辦公室，具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作。 三 考核類別 5.管理層的工資： 個人的工資收入 = 職務(wù)的崗位工資(90%)+績效工資(10%) 6、績效考核分為A.B.兩個等級。 兩個個級別各占績效工資權(quán)重的：。10%。5%。 7、考核小組對管理人員的考評成績分成A、B、兩個等級。A級， 考核成績者為達(dá)標(biāo);B級，考核成績基本達(dá)標(biāo); 四 考核內(nèi)容 (三項考核內(nèi)容分成26條若干) 8、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度三部分。 9、 工作業(yè)績考核

18、，是對管理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：(后續(xù)如果按照此行辦法實(shí)施，詳細(xì)計劃會呈現(xiàn)) 10、工作能力考核，是對管理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵能力等的考核 11、工作態(tài)度考核，是對管理理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核 人力資源開發(fā)與管理 1、指導(dǎo)方針：認(rèn)真貫徹執(zhí)行董事長提出的“品行、動機(jī)、潛能、理解力、知識、經(jīng)驗(yàn)”選人用人六大標(biāo)準(zhǔn)及“內(nèi)提內(nèi)培為主，外聘為輔”的人力資源管理方針。 2、積極穩(wěn)定員工隊伍，降低員工流失率。繼續(xù)加

19、強(qiáng)員工溝通交流制度建設(shè)，推進(jìn)民主與透明化管理的進(jìn)程，增強(qiáng)員工的歸屬感，通過多種途徑體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)心，最大限度地降低員工的流失率。 員工培訓(xùn) 1)組織形式由酒店直接組織員工培訓(xùn)為主調(diào)整為酒店提出計劃和要求，實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)為輔，部門實(shí)施組織為主的組織形式。 2)加大與同行之間特別是外市區(qū)星級酒店間的交流培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。 3)員工在職培訓(xùn)突出主線，根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素 質(zhì)能力提升需要，分階段確立主題。 4)每季度組織一次管理人員培訓(xùn)班。 服務(wù)質(zhì)量管理 2、加大對部門質(zhì)量管理的監(jiān)督，通過責(zé)任扣罰制度，在日常質(zhì)量檢查與控制上轉(zhuǎn)被動管理為主動管理。(主要針對酒店部門經(jīng)理管理責(zé)權(quán)擔(dān)當(dāng)與問責(zé)制)

20、行政管理及制度建設(shè) (一)制度建設(shè)與管理 1、調(diào)整制度建設(shè)方式，變“自下而上”為“自上而下”。增強(qiáng)員工對制度的接受和理解，使管理制度更有針對性，更具操作性。 2、制度管理：制度一經(jīng)制定，必須嚴(yán)格執(zhí)行，不作隨意修改，以保持制度與管理的嚴(yán)肅性和延續(xù)性。 3，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)量化手冊。按照“前廳量化服務(wù)，后臺量化質(zhì)量將不同崗位從職責(zé)、服務(wù)規(guī)程、時間標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)逐一加以量化，成冊，作為日常經(jīng)營管理的重要依據(jù)。完成時間：3月份。 4、調(diào)整員工互動會、及員工談話制度等例行活動制度。員工互動會的時間可調(diào)整一個季度一次，主要是傾聽員工對酒店一些好的建議及想法，重視員工參與及主人翁意識。對組織好的部門或且發(fā)言優(yōu)秀的員

21、工給予物質(zhì)或精神獎勵。 5,全面建立激勵機(jī)制。結(jié)合員工建立多角度、多層次的激勵方式，滿足員工在物質(zhì)和精神上的需求，特別是在精神獎勵上多想辦法，多列項目，通過激勵，在酒店形成積極向上的良好氛圍。(完成時間：4 月份) A 定期評優(yōu)，包括年度、季度先進(jìn)個人與集體的評比，分前廳與后臺進(jìn)行，及時予以表彰。 B 各部門可根據(jù)實(shí)際情況，對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)置月度獎勵機(jī)制 C 員工在職培訓(xùn)突出主線，根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)能力提升需要，分階段確立主題，輪崗培訓(xùn)。一線對客服務(wù)員工，部門間相互輪崗實(shí)習(xí)。 (二)行政管理 1、重點(diǎn)抓好執(zhí)行力的管理： 一是：加強(qiáng)對廣大員工特別是管理人員的意識引導(dǎo)，建立有效

22、的溝通渠道，加強(qiáng)思想教育工作，(特別是管理層對績效考核認(rèn)識理解) 二是：行政部門加大日常工作的落實(shí)跟進(jìn)力度，重大問題實(shí)行逐級責(zé)任追究制。 三是：每季度確立管理經(jīng)營主線，結(jié)合酒店經(jīng)營活動，確立服務(wù)質(zhì)量主題，解決管理經(jīng)營中存在的突出問題。(季度員工會議召開) 四是：加大與同行之間特別是星級酒店間的交流培訓(xùn)學(xué)習(xí)觀摩。 財務(wù)管理 1、財務(wù)安全制度方面：為了降低財務(wù)風(fēng)險，對于從事財務(wù)工作崗位(出納 日常錄入單據(jù)不能居于一人) 2、收銀工作方面： 1)督促部門加強(qiáng)對收銀員的培訓(xùn)，使收銀員熟記與收銀工作相關(guān)的政策、辦法，提供迅速、準(zhǔn)確、禮貌的對客服務(wù)。 2)發(fā)票方面的管理：鞏固、保證發(fā)票的管理辦法，收銀員在

23、開具發(fā)票后將賬單和發(fā)票一一對應(yīng)交財務(wù)審核。 3)加強(qiáng)收銀點(diǎn)的巡視、檢查：督促部門經(jīng)理常巡查收銀點(diǎn)的情況，多了解、發(fā)現(xiàn)收銀工作中出現(xiàn)的問題并及時予以制止、糾正，必要時進(jìn)行相應(yīng)的處罰。 3、日審工作方面：加強(qiáng)對日審工作的檢查、督導(dǎo)。加強(qiáng)日審與收銀的工作銜接，對于日審工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時通知收銀，進(jìn)行更正、彌補(bǔ)、對于要賠的款項進(jìn)行賠償?shù)穆鋵?shí)、跟蹤。日審每周出具夜審報告，以書面形式總結(jié)及通報收銀工作中的情況，提出改進(jìn)的辦法和建議。 4、應(yīng)收賬款的催收：匯總一些呆帳，死帳，理清20xx年欠款 5、成本控制方面： 1)保持和鞏固原有的管理模式。 2)不定期對吧臺的高檔酒水、香煙進(jìn)行突擊盤查，減少和杜絕可能出現(xiàn)的漏洞。 3)在不影響酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下，加強(qiáng)對酒店車