固定式夾層鍋整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)論文.doc

LT-600固定式夾層鍋設(shè)計(jì)說明書1摘要本設(shè)計(jì)的設(shè)備是一食品類的煮熟設(shè)備夾層鍋。介紹了夾層鍋的用途、特性、工作原理等方面。此設(shè)計(jì)對夾層鍋的多方面作了一定的改進(jìn)。給此設(shè)備增加了一攪拌裝置，在工作過程中均勻物料，使其能方便加工粘度高及導(dǎo)熱率低的物料，從而擴(kuò)大了夾層鍋的使用范圍。增設(shè)了一安全閥,保障設(shè)備的安全工作。增設(shè)了一疏水閥，提高工作效率。并且在各零件的選材及外觀方面都作了較全面的分析。最后對夾層鍋的生產(chǎn)能力方面作了一定的分析計(jì)算。關(guān)鍵詞：煮熟夾層鍋攪拌物料安全閥生產(chǎn)能力FixedlayeredpotThisdesingnisaboutaequepmentusedinfoodboiledlayeredpotFirstIintroducedtheuse、thecharacteristicandworkingprincipleofthepotInthisdesignImadecertainimprovementvariouslytothebandpot.IncreasedaBlenderforthisequipment，foruniformtheMaterialsinworkenablesitstofacilitatethehighviscosityandlowthermalconductivityMaterials，thusexpandedtheuseofthebandpotInthedesignIadditionadrainingvalve，ImprovetheworkingefficiencyAndinvariouspartsofthematerialandappearancehavemadeamorecomprehensiveanalysisoftheequipmentFinally，IanalysistheproductioncapacityandthermalaspectsofthelayeredpotKeywords：foodboiledlayeredpotmixingmaterialssafetyvalveproductioncapacityLT-600固定式夾層鍋設(shè)計(jì)說明書2目錄1緒論.-1-1.1夾層鍋用途及特性.-1-1.2夾層鍋的分類及主要性能參數(shù).-1-1.2.1夾層鍋的分類.-1-1.2.2夾層鍋主要技術(shù)特性、參數(shù).-1-1.3夾層鍋使用注意事項(xiàng).-3-1.4夾層鍋維護(hù)保養(yǎng).-3-2夾層鍋整體設(shè)計(jì).-4-2.1性能參數(shù)的確定.-4-2.2設(shè)備的主要組成部分.錯誤!未定義書簽。3夾層鍋各零部件的設(shè)計(jì).-5-3.1鍋體.-5-3.1.1內(nèi)層鍋.錯誤!未定義書簽。3.1.2.外層鍋.錯誤!未定義書簽。3.1.3.開孔補(bǔ)強(qiáng)的考慮.錯誤!未定義書簽。3.2鍋外接管.錯誤!未定義書簽。3.2.1.進(jìn)氣孔接管的取用.錯誤!未定義書簽。3.2.2.出氣孔接管的取用.錯誤!未定義書簽。3.2.3.排水孔接管的取用.錯誤!未定義書簽。3.2.4.排料孔接管的取用.錯誤!未定義書簽。3.3支腳.錯誤!未定義書簽。3.4疏水閥的選用.錯誤!未定義書簽。3.4.1疏水閥簡介.錯誤!未定義書簽。3.4.2疏水閥選擇.錯誤!未定義書簽。3.5安全閥的選用.錯誤!未定義書簽。3.5.1安全閥簡介.錯誤!未定義書簽。3.5.1安全閥選擇.錯誤!未定義書簽。3.6攪拌裝置.錯誤!未定義書簽。3.6.1攪拌器.錯誤!未定義書簽。3.6.2攪拌軸.錯誤!未定義書簽。3.7傳動裝置.錯誤!未定義書簽。3.7.1電動機(jī)及減速機(jī)的選用.錯誤!未定義書簽。3.7.2底座的設(shè)計(jì).錯誤!未定義書簽。3.7.3螺栓的選用.錯誤!未定義書簽。3.7.4支撐板的設(shè)計(jì).錯誤!未定義書簽。4夾層鍋的有關(guān)計(jì)算.-27-5鍋體隔熱層.-27-6夾層鍋的整體外觀.-28-LT-600固定式夾層鍋設(shè)計(jì)說明書37總結(jié).-29-參考文獻(xiàn).-30-致謝.-31-1緒論1.1夾層鍋用途及特性1.用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。2.工作原理:工作時(shí),物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi)。然后進(jìn)氣管通蒸汽,達(dá)到了工作壓力時(shí)關(guān)閉進(jìn)氣閥門。通蒸氣時(shí),如果壓力過大,則安全閥自動打開,釋放多余的壓力。當(dāng)夾套內(nèi)有冷凝水時(shí),疏水閥工作,排出冷凝水。加熱完畢后,打開卸料閥,物料則排放出來。3.特性：夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。1.2夾層鍋的分類及主要性能參數(shù)1.2.1夾層鍋的分類1）按結(jié)構(gòu)形式分為：固定式夾層鍋和可傾式夾層鍋；2）按有無攪拌裝置分為:帶攪拌式夾層鍋與不帶攪拌式夾層鍋；3）按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋。1.2.2夾層鍋主要技術(shù)特性、參數(shù)1）各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間表型號受熱面積（M2）參數(shù)沸騰時(shí)間液料及加入量蒸氣壓力LT-600固定式夾層鍋設(shè)計(jì)說明書4表1.1各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間表2）各型號夾層鍋性能參數(shù)產(chǎn)品型號公稱容量(L)形式額定工作壓力(MPa)攪拌速度(r/min)最大可傾角進(jìn)出口管徑(inch)電機(jī)功率(kw)直徑深(cm)G50-I50/5240可傾0.090.5901/2G50-II攪拌360.55G100-I100/7050可傾0.090.5903/4G100-II攪拌360.55G100-III攪拌0.55G200-I200/8055可傾0.090.5903/4G200-II攪拌360.55G200-III固定G300-I300/9060可傾0.090.5903/4G300-II攪拌360.75G300-III固定G400-I400/10065可傾0.090.5903/4G400-II攪拌360.75G400-III固定G500-I500/11072可傾0.090.5903/4G500-II攪拌361.10G500-III固定(Kg)(MPa)（min)G500.45自來水500.345G10