學(xué)科教育論文-旅游管理專業(yè)實施“３１１１”制辦學(xué)模式的設(shè)想.doc

學(xué)科教育論文-旅游管理專業(yè)實施“”制辦學(xué)模式的設(shè)想【摘要】對高等?？平逃k學(xué)模式進行創(chuàng)新實踐，結(jié)合酒店管理專業(yè)的教學(xué)實踐，提出了以強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)、突出學(xué)生在實踐中獨立思維與總結(jié)的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想。不斷加強產(chǎn)學(xué)合作，提升教學(xué)質(zhì)量，是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證?！娟P(guān)鍵詞】“3111”制辦學(xué)模式產(chǎn)學(xué)合作實踐教學(xué)基地隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的發(fā)展和完善，適應(yīng)社會發(fā)展的人才供需矛盾突出的擺在了我們培養(yǎng)人才的重要基地學(xué)校面前。近年來，我們對高等?？平逃k學(xué)模式進行了積極的探索和創(chuàng)新實踐，結(jié)合具體情況尤其是經(jīng)管系酒店管理專業(yè)的教學(xué)實踐，在發(fā)現(xiàn)弊端的同時，大膽地提出了以人為本，強化學(xué)生是學(xué)習(xí)主體，學(xué)校為學(xué)生服務(wù)的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想。一、“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想的涵義以及現(xiàn)實意義“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想是一種強調(diào)積極為學(xué)生創(chuàng)建專業(yè)實際環(huán)境，幫助其全面理解和掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本技能，把培養(yǎng)學(xué)生的立足點放在學(xué)校與社會結(jié)合上的新型教學(xué)理念。具體的說，“3111”制就是一種在該理念指導(dǎo)下的學(xué)時分布模式。1、學(xué)生入學(xué)后的第一、二、三學(xué)期為學(xué)生在?？蚣苁嚼碚摻虒W(xué)期。這期間主要是通過對酒店與旅游管理這一學(xué)科的框架式理論體系做全面的介紹和講解，使學(xué)生接受系統(tǒng)的專業(yè)基礎(chǔ)理論教育。運用案例分析、模擬實踐等教學(xué)手段使學(xué)生掌握運用現(xiàn)代科技理論分析解決所學(xué)專業(yè)的實際問題的方法和思維模式。2、第四學(xué)期為實踐準備教學(xué)期。這時期主要將教學(xué)分成兩大板塊，前十周為在校的學(xué)習(xí)期，主要將生產(chǎn)實習(xí)過程中急需的理論及實際操作課程集中開設(shè)，同時對學(xué)生就業(yè)心理做相應(yīng)輔導(dǎo)，從技能基礎(chǔ)到心理狀態(tài)兩方面為學(xué)生提供實踐準備；從十一周起的后半學(xué)期為實驗實習(xí)期，這個過程在學(xué)校聯(lián)系的教學(xué)實習(xí)基地完成，主要任務(wù)是在教師的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，于實習(xí)基地邊看邊指導(dǎo)邊學(xué)習(xí)，并且在實習(xí)基地正規(guī)管理下開始生產(chǎn)實習(xí)的前期培訓(xùn)。3、第五學(xué)期為獨立實習(xí)教學(xué)期。這一時期全部在實習(xí)基地完成，并且由基地按正式的員工管理模式對學(xué)生進行實踐教學(xué)，學(xué)校只定期派指導(dǎo)老師前往基地了解學(xué)生實習(xí)情況，解答和幫助分析學(xué)生在實習(xí)過程中出現(xiàn)的疑問和想法，與基地交換管理意見以及共同研究和探討新型教學(xué)管理模式下出現(xiàn)的問題。4、第六學(xué)期為實踐與理論總結(jié)和升華的教學(xué)考核期。在學(xué)校完成這一過程，主要包括撰寫畢業(yè)論文和完成畢業(yè)設(shè)計?？偟恼f來，“3111”制的教育教學(xué)培養(yǎng)模式，即在校理論指導(dǎo)學(xué)習(xí)3學(xué)期準備實習(xí)1學(xué)期實踐學(xué)習(xí)1學(xué)期再回校深入學(xué)習(xí)1學(xué)期的基本形式。這一模式徹底改變了封閉式教育辦學(xué)模式所固有的弊端，依托于校企聯(lián)合辦學(xué)的最新辦學(xué)理念，對于培養(yǎng)理論水平高、理念前沿、強于動手、善于動腦的“應(yīng)用型”人才的高等?？平逃兄匾默F(xiàn)實意義。二、“3111”制模式的可行性和必然性目前，由于資金的限制，教學(xué)“能源”嚴重不足，理念滯后，以致我國高等?？平逃毡榇嬖谥鴮嵺`教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，嚴重脫離社會經(jīng)濟狀況，培養(yǎng)出的學(xué)生實際操作能力較差，難以達到社會對人才的要求。以酒店管理專業(yè)為例，從前在校理論學(xué)習(xí)時間占絕大多數(shù)，實踐學(xué)習(xí)時間才4周，結(jié)果是用人單位反映畢業(yè)生還不如農(nóng)村出來的初中生好用，知道鋪床的標準就是不會鋪；知道調(diào)酒的方法就是不會調(diào)；知道擺桌的規(guī)則就是不會擺，這些問題都值得學(xué)校師生深思。造成這種結(jié)果的原因主要有以下幾方面。1、重理論輕實踐。與現(xiàn)實生活脫節(jié)在教育界的影響已根深蒂固，這種滯后的理念使管理者只在口頭說而沒有行動，使廣大師生對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)不重視、不積極、不認真。2、實踐教學(xué)學(xué)時過少。在現(xiàn)行的各專業(yè)教學(xué)計劃中，理論教學(xué)學(xué)時偏多。實踐教學(xué)課時過少，實踐考核成績流于形式。3、教學(xué)方法陳舊。教師在“念書”，學(xué)生在“背書”，考試就是在默寫書。4、沒有比較穩(wěn)定的教學(xué)實踐基地。在市場經(jīng)濟條件下，教學(xué)實踐基地不易落實，在執(zhí)行實踐計劃時又受到就業(yè)謀職的干擾，往往使僅有第六學(xué)期中四個星期的畢業(yè)實習(xí)流于形式。5、“雙師型”教師數(shù)量不足。高等?？平逃臼且环N務(wù)實性很強的高等教育，而教師大多是從學(xué)校畢業(yè)就直接任教，沒有更多的實踐教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)校在教師培養(yǎng)方面的工作在很多因素干擾的情況下也做不到位，這樣教師就只能將學(xué)校帶來的書本知識又傳給學(xué)生，實踐教學(xué)難度較大。以上問題主要是集中在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)上，而“3111”制辦學(xué)模式可以解決這個問題。三、務(wù)實的“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想1、辦學(xué)模式實施的目的和要求。隨著市場經(jīng)濟體制的建立和發(fā)展，應(yīng)有一個與高等教育培養(yǎng)人才的模式相適應(yīng)的改革。雖然在教育、教學(xué)等方面進行了許多單項的改革和探索，但這種單項的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制辦學(xué)模式，對三年制酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)的辦學(xué)模式進行了重新設(shè)計，并探索出了一種全新的高等專科教育教學(xué)培養(yǎng)模式?！?111”制辦學(xué)模式把培養(yǎng)學(xué)生成材的立足點放在學(xué)校與社會的結(jié)合上，強調(diào)創(chuàng)建專業(yè)環(huán)境，從學(xué)生所學(xué)專業(yè)的實際出發(fā)進行教育和教學(xué)；強調(diào)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)；強調(diào)大批在應(yīng)用領(lǐng)域中長于實踐，強于動手解決實際問題的“企業(yè)型”、“經(jīng)營型”的高級應(yīng)用型人才。這對于培養(yǎng)學(xué)生具有較強的動手操作能力，成為較全面的“社會人”；對于促進教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)復(fù)合型的人才素質(zhì)；對于促進教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合，使教育直接轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力；對于促進課程建設(shè)，全面提高教育質(zhì)量等都具有現(xiàn)實意義，是一種新型的辦學(xué)模式的探索和實踐。2、辦學(xué)模式實施的準備和做法。首先，立足社會、面向市場、拓寬學(xué)校教育資源，校企合作辦學(xué)。實施“3111”制辦學(xué)模式，重要的一點就是要有比較穩(wěn)定的、具有較高管理水平的教學(xué)實踐基地，且這個基地要有各種可供學(xué)生實踐的條件。其次，應(yīng)派遣學(xué)生前往基地進行實驗性教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)，且學(xué)校教師也應(yīng)隨時前往基地進行自我實踐的進一步學(xué)習(xí)深造。合作的意義是互利、互惠、互補的共同工作。通過合作，一方面可以協(xié)助企業(yè)解決理論和理念上的某些問題，擴大企業(yè)影響，提高企業(yè)的管理效益；另一方面，可以把非學(xué)校教育的企業(yè)資源轉(zhuǎn)化為學(xué)校教育的教學(xué)資源。同時，還可以找到大批有實踐經(jīng)驗的教師，從而提高教學(xué)質(zhì)量。這種有益的合作為教育改革指明了方向。3、辦學(xué)模式實施的展望與預(yù)期效果。開放的教學(xué)方式讓學(xué)生走出校園的束縛，學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，在社會中學(xué)習(xí)，做到真正意義上的“社會人”。應(yīng)用型的人才培養(yǎng)目標使學(xué)生明白應(yīng)當(dāng)面向基層，服務(wù)于基層，從生產(chǎn)第一線做起的重要性。理論與實踐緊密結(jié)合的教學(xué)模式使學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的改變，真正做到學(xué)以致用。全面增強學(xué)生就業(yè)競爭力，有效縮短學(xué)生的社會工作適應(yīng)期，幫助學(xué)生自信地走向社會；加速教學(xué)改革進程，為專業(yè)、學(xué)校的教育改革提供有利的借鑒，做好改革的排頭兵。加強教師隊伍建設(shè)，培養(yǎng)更多能適應(yīng)社會的“雙師型”教師，讓我們不再“紙上談兵”。建立良好的校企合作關(guān)系，探索一條有效的辦學(xué)思路，客觀上解決學(xué)校教學(xué)資源有限的實際問題。培養(yǎng)一批優(yōu)秀人才，樹立學(xué)校的良好形象，為學(xué)校的發(fā)展作出一定的貢獻。綜上所述，我們針對學(xué)校實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的缺陷量身制定了“3111”制辦學(xué)模式設(shè)想，但仍需不斷探索與完善?！緟⒖嘉墨I】1何立萍：中國高星級酒店