《生物技術(shù)實踐部分》復(fù)習(xí)題(一)

生物技術(shù)實踐部分復(fù)習(xí)題一、選擇題（共30小題，每小題2分，共60分。每題只有一個選項最符合題目要求）1、用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為A天然培養(yǎng)基 B半合成培養(yǎng)基 C合成培養(yǎng)基 D加富培養(yǎng)基2、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是A碳源 B氮源 C凝固劑 D生長因子3、培養(yǎng)基的配制需要運用滅菌技術(shù)。下列關(guān)于滅菌的敘述中，正確的是A殺死一定環(huán)境中的所有細菌 B殺死一定環(huán)境中的所有的有害細菌C殺死一定環(huán)境中的所有微生物 D殺死一定環(huán)境中的所有微生物的細胞、芽孢和孢子4、生產(chǎn)果醋用的乳酸菌等細菌都具有的特征是 A都是異養(yǎng)生物 B僅在有水條件下繁殖C僅在有氧條件下生長 D生存溫度都超過805、嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是A炒肉的過程中加入 B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻再炒熟 D室溫下與肉片混勻，放置一段時間再炒熟6、植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分化、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中，如何使用這兩種激素更有利于愈傷組織的形成A長素的用量比細胞分裂素用量的比值高時B生長素的用量比細胞分裂素用量的比值低時C生長素的用量比細胞分裂素用量的比值適中時D生長素的用量比細胞分裂素用量的比值相等時7、不同的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為惟一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是A氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素B碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D水是該微生物的營養(yǎng)要素之一8、關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是A配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同D在相同且適宜的溫度條件下進行實驗9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當泡菜腐爛。下列原因中正確的是罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖罐口封閉不嚴促進了需氧腐生菌的生長和繁殖A B C D10、關(guān)于果醋制作過程中的敘述正確的是A打開發(fā)酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化碳B醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C當糖源不足時，醋酸菌可將酒精分解成醋酸D要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了11、在普通的密封的錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有關(guān)坐標圖，正確的是A時間酒精濃度時間酒精濃度時間酒精濃度時間酒精濃度BCD12、下列是有關(guān)某種淀粉酶的實驗，處理方式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)敘述正確的是A此種淀粉酶在作用35min后便會失去活性 B在60的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性C此種淀粉酶在中性環(huán)境中的催化速率比堿性中的快 D物質(zhì)甲對試管中淀粉酶活性的促進作用大于試管13、果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學(xué)為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結(jié)果的曲線是 14、在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多。將用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細菌分開，對培養(yǎng)基的要求是加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒溫箱中培養(yǎng) 2830溫度下培養(yǎng)A B C D15、圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是A B C D16、下列是關(guān)于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是A用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B取104、105 、106倍的土壤稀釋液和無菌水各01ml，分別涂布于各組平板上C將實驗組和對照組平板倒置，370C恒溫培養(yǎng)24-48小時D確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進行計數(shù)17、取500mL廣口瓶裝人100mL的液體培養(yǎng)液（5葡萄糖溶液），接種步量新鮮的發(fā)面酵母菌，隨后密封好瓶口，放在適宜條件下培養(yǎng)。定期抽樣檢測酵母菌的數(shù)量，最終得到廣口瓶中酵母菌種群數(shù)量變化的曲線，最接近以下哪一曲線（橫坐標為時間、縱坐標為種群數(shù)量）18、有三個盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有葡萄糖，下列敘述正確的是A有氣泡的瓶子肯定混有酵母菌 B發(fā)熱的瓶子肯定混有乳酸菌C只盛放葡萄糖液的瓶子能量會增加 D混有乳酸菌的瓶子物質(zhì)種類會減少19、用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時，酒精成分一般不會超過14，正確解釋是A原料中用于發(fā)酵的成分太少 B酒精達到一定的濃度會抑制酵母菌的發(fā)酵C酒精達到一定的濃度會妨礙酵母菌的存活D隨著發(fā)酵的進行，高溫會使酵母菌死亡20、加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會產(chǎn)生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，除哪項外可以大量產(chǎn)生所用酶 A生長在麥麩上的黑曲霉 B生長在酸奶中的乳酸菌 C生長在棉籽殼上的平菇 D生長在木屑上的木霉21有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說法正確的是： A、它們都是分離蛋白質(zhì)的重要方法 B、它們的原理相同 C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要 D、以上說法都正確22、下列關(guān)于菌落的敘述中，不正確的是A每個菌落由多種細菌組成，相當于生物群落B菌落菌落在一定液體培養(yǎng)基才能形成，相當于種群C菌落特征是鑒定細菌種類的重要依據(jù) D球菌菌落比桿菌菌落大，邊緣不整齊23、接種時微生物培養(yǎng)和微生物選擇的必要步驟之一。下列關(guān)于接種的敘述中，不正確的是A接種通常在酒精燈火焰附近進行 B接種之前要對接種環(huán)進行灼燒滅菌C接種指無菌條件下將微生物接入培養(yǎng)基的操作D接種時接種環(huán)要將培養(yǎng)基的表面劃破24、在自然環(huán)境中常常是多種微生物混雜在一起，要對其中的某種微生物進行研究，就必需獲得其純培養(yǎng)物，以排除其他微生物的干擾。下列關(guān)于微生物純培養(yǎng)的敘述中，不正確的是A分離和純培養(yǎng)微生物最常用的培養(yǎng)基是瓊脂固體培養(yǎng)基B分離和純培養(yǎng)微生物最常用的手段是平板分離微生物C涂布平板法和稀釋平板法是平板分離法常用的兩種方法D平板分離法可以采取連續(xù)劃線的方法使微生物均勻分布25、在蛋白質(zhì)的提取和分離中，下列關(guān)于樣品的處理，分析正確的是 A.洗滌紅細胞的目的是去除血漿中的葡萄糖和無機鹽B.洗滌時離心速度過小，時間過短，白細胞等會沉淀，達不到分離的效果C.洗滌過程選用0.1%的生理鹽水D.透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)26、下面能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是A稀釋涂布平板法 B直接計數(shù)法 C重量法 D比濁法27、下列有關(guān)酶活力的敘述中，正確的是A溫度越高，酶活力越大 B酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越大C酶活力的大小由底物濃度決定 D酶活力的大小由酶的濃度決定28、在做土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗時，甲組實驗用氮源只含尿素的培養(yǎng)基，乙組實驗用氮源除尿素外還含硝酸鹽的培養(yǎng)基，其他成分都相同，在相同條件下操作，培養(yǎng)與觀察，則乙組實驗屬于A空白對照 B標準對照 C相互對照 D條件對照29、下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是A酶的水溶液具有親水膠體性質(zhì)，不能通過半透膜B酶能在溫和條件下加快反應(yīng)速率，并且具有專一性C酶的活性不受高溫、紫外線等物理因素的影響D過酸、過堿會導(dǎo)致酶的變性，從而影響酶活力30、從水果中提取果膠酶的適合條件是A高溫、偏酸性提取液 B低溫、偏酸性提取液C高溫、偏堿性提取液 D低溫、偏堿性提取液二、非選擇題（本卷共4個小題，滿分40分。）31（9）請回答下列與大腸桿菌有關(guān)的問題：（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于_；它的同化作用類型是_。（2）下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基（選擇、鑒別），該培養(yǎng)基中的碳源是_。（3）培養(yǎng)大腸桿菌時，常用的接種方法是平板劃線法和_。為防止雜菌污染需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行_。（4）現(xiàn)有1L水樣，用無菌吸管吸取1mL水樣加無菌水稀釋103倍。取0.1mL已稀釋103倍的水樣分別接種到三個培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為_。（5）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用主要微生物的細胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是_。A制作果酒 B由果酒制作果醋 C制作泡菜 D制作腐乳（6）利用培養(yǎng)基不僅可以分離培養(yǎng)微生物，也可以進行植物組織培養(yǎng)。與微生物培養(yǎng)明顯不同的是，用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要加入_。32（12分）葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請利用相關(guān)的知識回答問題：（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是。（2）該微生物通過無氧呼吸可分解，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 和 。（3）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯誤是 ，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是。丙同學(xué)的錯誤是 ，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是。上述發(fā)酵過程結(jié)束后，甲、乙、丙同學(xué)實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是 、 、 。（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，原因是 。32（12分）從自然菌樣中篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣富集培養(yǎng)純種分離性能測定。（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從 （2分）環(huán)境采集，培養(yǎng)厭氧菌的菌樣應(yīng)從 （2分）采集。（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適應(yīng)于該條件的微生物旺盛生長的特定的環(huán)境條件，使待分離微生物在群落中的數(shù)量大大增加，從而達到從自然界中分離到所需的特定微生物目的的微生物培養(yǎng)方法。對噬鹽菌富集培養(yǎng)的培養(yǎng)基應(yīng)是 培養(yǎng)基；對高溫淀粉酶的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇 的培養(yǎng)基，并在 條件下培養(yǎng)。（3）實驗室最常用的滅菌方法是利用高溫處理達到殺菌的效果。高溫滅菌的原理是高溫使微生物的 等物質(zhì)發(fā)生 。 滅菌法是微生物研究和教學(xué)中應(yīng)用最廣、效果最好的濕熱滅菌法。AB（4）下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。獲得圖A效果的接種方法是 ，獲得圖B效果的接種方法是 。34.（8分）酶是生物體內(nèi)細胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反應(yīng)都不能進行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實驗室走進人們的生產(chǎn)和生活。（1）每當?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通的不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質(zhì)，蘋果腐爛的原因是 ； 。為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應(yīng)加入 ，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的 。（2）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，從而分解植物的細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)在“探究果膠酶催化果膠水解的適宜pH”的課題過程中遇到的問題。 本課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥（假定pH的改變對蘋果泥成 分無影響），試管中分別注入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下面兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、610。方法二：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋果泥的pH分別調(diào)到4、5、610，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請問哪一種方法更為科學(xué)： ，實驗步驟中有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以減少實驗誤差。如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當橫坐標表示pH，縱坐標表示 ，該實驗操作和記錄是比較切實可行的。根據(jù)你對酶特性的了解，在下圖中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線圖： 。參考答案123456789100+ACDBDDBCBC10+AABCBDCACC20+CCDDACBCCB31.（9分）（1）分解者 異養(yǎng)型（2）鑒別 乳糖、蔗糖（蛋白胨）（3）稀釋涂布平板法 滅菌（4）5.6108（5）BC（6）植物激素（或生長素和細胞分裂素）32.（12分）（