GB13432-1992特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽.pdf

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)特 殊 營(yíng) 養(yǎng) 食 品 標(biāo) 簽G B 1 3 4 3 2 一 9 2L a b e l l i n g o f f o o d s f o r s p e c i a l n u t r i e n t1 主題 內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的基本原則和基本內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于銷(xiāo)售包裝嬰幼兒食品、 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、 調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品( 如低糖食品、 低鈉食品、 低谷蛋白食品) 的標(biāo)簽。2 引用標(biāo)準(zhǔn) G 1 3 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語(yǔ)3 . 1 特殊營(yíng)養(yǎng)食品 指通過(guò)改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)索的成分和含量比例， 以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)齋要的食品32 營(yíng)養(yǎng)素 指構(gòu)成食品成分的物質(zhì)， 用來(lái)保持人體的正常代謝。 通常分為蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、 礦物質(zhì)和維生素五大類(lèi)3 - 3 其他術(shù)語(yǔ)。 與G B 7 7 1 8第 3 . 1 至 3 . 8 條同。4 墓本原則 特殊營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)簽， 除必須遵循G B 7 7 1 8 第4 章的規(guī)定外， 還應(yīng)遵循以下原則:4 . 1 必須標(biāo)明產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所能保證的熱量數(shù)值和營(yíng)養(yǎng)素含量。4 - 2 不得標(biāo)注以下內(nèi)容:4 . 2 . 1 對(duì)某種疾病有“ 預(yù)防， 或“ 治療” 作用。4 . 2 . 2 “ 返老還童” 、 “ 延年益壽” 、 “ 白發(fā)變黑” 、 “ 齒落更生” 、 “ 抗癌治癌” 或其他類(lèi)似用語(yǔ)。4 . 2 . 3 “ 祖?zhèn)髅胤健?、 “ 滋補(bǔ)食品” 、 “ 健美食品” 、 “ 宮廷食品” 或其他類(lèi)似用語(yǔ)。4 . 2 . 4 在食品名稱(chēng)前后， 冠以藥物名稱(chēng)或以藥物圖形、 名稱(chēng)暗示療效、 保健或其他類(lèi)似作用。5 標(biāo)簽的基本內(nèi)容5 . 1 食品名稱(chēng)5 . 1 . 1 按G B 7 7 1 8 第5 . 1 條的規(guī)定標(biāo)明食品名稱(chēng)。5 . 1 . 2 凡符合第 3 . 1 條規(guī)定的食品， 必須在食品名稱(chēng)中標(biāo)明食用對(duì)象。5 - 2 配料表國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1 9 9 2 一 0 4 一 0 8 批準(zhǔn)1 9 9 3 一 0 1 一 0 1 實(shí)施G B 1 3 4 3 2 一9 25 . 2 . 1 按G B 7 7 1 8 第 5 . 2條的規(guī)定標(biāo)明配料表5 . 2 . 2 如果強(qiáng)調(diào)一種或幾種原輔料時(shí)， 則應(yīng)標(biāo)明其百分率( 質(zhì)量百分率或體積百分率) 。5 . 3 熱量 按附錄A( 補(bǔ)充件) 標(biāo)明該特殊營(yíng)養(yǎng)食品的熱量。5 . 4 營(yíng)養(yǎng)素 按附錄A( 補(bǔ)充件) 標(biāo)明該特殊營(yíng)養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、 礦物質(zhì)、 微量元素。5 . 5 凈含量及固形物含量 按G B 7 7 1 8 第5 . 3 條的規(guī)定標(biāo)明凈含量及固形物的含量。5 . 6 制造者、 經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址按 G B 7 7 1 8 第 5 . 4 條的規(guī)定標(biāo)明制造者、 經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址。5 . 7 批號(hào) 按G B 7 7 1 8 第 7 . 1 條的規(guī)定標(biāo)明生產(chǎn)分批批號(hào)。5 . 8 日期標(biāo)志及貯藏指南 按G B 7 7 1 8 第5 . 5 條的規(guī)定， 標(biāo)明生產(chǎn)日 期、 保質(zhì)日 期、 保存日期和貯藏指南， 必要時(shí)還應(yīng)標(biāo)明以下內(nèi)容 :5 . 8 . 1 如果開(kāi)封后的特殊營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和/ 或感官質(zhì)量與貯藏條件有關(guān)， 則應(yīng)標(biāo)明貯藏條件5 . 8 . 2 如果開(kāi)封后的特殊營(yíng)養(yǎng)食品不能在原包裝容器內(nèi)貯存， 則應(yīng)提醒消費(fèi)者注意。5 . 9 食用方法 按G B 7 7 1 8 第 7 . 2 條的規(guī)定標(biāo)注5 . 1 0 質(zhì)量等級(jí) 按G B 7 7 1 8 第5 . 6 條的規(guī)定標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)。5 門(mén)1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 必須標(biāo)明企業(yè)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、 地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、 編號(hào)。5 . 1 2 商標(biāo) 按商標(biāo)法的規(guī)定標(biāo)注。 注: 當(dāng)容器最大表面積小于 1 0 c m 時(shí)， 可免除 5 . 2 , 5 . 7 和 5 . 9 至5 . 1 2 條的內(nèi)容.6 基本要求應(yīng)符合G B 7 7 1 8 第 8 章的規(guī)定。G B 1 3 4 3 2 一 9 2 附錄A食品中熱量和營(yíng)養(yǎng)紊的標(biāo)注方法 ( 補(bǔ)充件) 本附錄適用于所有食品的熱量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)注。A 1 熱量A 1， 標(biāo)明每1 0 0 g 或1 0 0 m l 特殊營(yíng)養(yǎng) 食品的熱量以 及每份建議食用的定量食品中的 熱量。A 1 . 2 熱量以k J 表示; 或用k J ( 相當(dāng)于X X k c a l ) 表示。A 1 . 3 熱量的計(jì)算 碳水化合物1 7 k J / g 或1 7 k J / g ( 相當(dāng)于4 k c a l / g ) 蛋白質(zhì)1 7 k J / g 或 1 7 k J / g ( 相當(dāng)于4 k c a l / g ) 脂肪3 8 k J / g或3 8 k J / g ( 相當(dāng)于9 k c a l / g ) 乙 醇2 9 k J / g 或2 9 k J / g ( 相當(dāng)于7 k c a l / g ) 有機(jī)酸1 3 k J / g 或1 3 k J / g ( 相當(dāng)于3 k c a l / g )A 2 營(yíng)養(yǎng)素A 2 . 1 蛋白質(zhì)A 2 . 1 . 1 標(biāo)明 每1 0 0 g 或1 0 0 m L 特殊營(yíng)養(yǎng)食品中 蛋白 質(zhì)的 含量( g ) ， 以及每 份建 議食用的定 量食品中相 l 的含量( 9 ) 。A 2 門(mén). 2 按下式計(jì)算所列蛋白質(zhì)的量: 蛋白質(zhì)的量= 凱氏定氮法測(cè)得的總氮量X 6 . 2 5式中: 6 . 2 5 一般換算系數(shù); 若該食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或分析方法另有換算系數(shù)， 則應(yīng)按規(guī)定的系數(shù)換 算。A 2 . 2 9 a 肪 標(biāo)明 每1 0 0 g 或1 0 0 m L 特殊營(yíng)養(yǎng)食品中 脂肪的含量( g ) ， 以及每份建議食用的定量食品中 相應(yīng)的含量( 9 ) 。A 2 . 3 碳水化合物A 2 . 3 . 1 標(biāo)明 每1 0 0 g 或1 0 0 M I 特殊營(yíng)養(yǎng)食品中 碳水化合物的含量( g ) ， 以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量( 9 ) 。A 2 . 3 . 2 如需標(biāo)明碳水化合物的類(lèi)型， 則應(yīng)按以下方式: 每1 0 0 g 或1 0 0 m L含碳水化合 物X X g ， 其中XX 搪X X g ,A 2 . 4 維生素 標(biāo)明每1 0 0 g 或1 0 0 m L特殊營(yíng)養(yǎng)食品中維生素含量( m g k g 或國(guó)際單位) ， 以 及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量( m g , v g 或國(guó)際單位) 。 例如: 維生素B l 、 維生素B z 、 維生素C以m g 或k g 表示; 維生素A、 維生素D以國(guó)際單位表示。A 2 . 5 礦物質(zhì)與微量元素 標(biāo)明每1 0 0 g 或1 0 0 m L 特殊營(yíng)養(yǎng)食品中 礦物質(zhì)與微量元素的含量( m g 或N g ) ， 以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量( m g 或f + g ) eG B 1 3 4 3 2 一9 2 附加說(shuō)明: 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部、 商業(yè)部、 農(nóng)業(yè)部、 國(guó)家商檢局、 衛(wèi)生部、 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化與信息分類(lèi)編碼研究所共同組成的起草小組負(fù)責(zé)起草 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜朋、 李志強(qiáng)、 裴山、 許榴、 王征、 劉奎、 郝煌、 李紅兵、 張華瑩。 本標(biāo)準(zhǔn)參照采用F A O / WH O食品法規(guī)委員會(huì)( C A C ) C