2019二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)識(shí)字4中國(guó)美食教案新人教版.doc

中國(guó)美食教案教學(xué)目標(biāo)： 1.會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。 2.讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。3.通過(guò)對(duì)美食文化的了解，激發(fā)對(duì)中國(guó)文化的熱愛(ài)。教學(xué)重點(diǎn)： 1.識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語(yǔ)。了解食物的制作方法，了解中國(guó)的飲食文化。 2.繼續(xù)了解生字中形旁表義的特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：由圖片和文字感受中國(guó)美食的豐富和中國(guó)美食文化的深厚，激發(fā)對(duì)中國(guó)文化的熱愛(ài)。教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)。教學(xué)過(guò)程：一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課1.播放舌尖上的中國(guó)片段讓學(xué)生欣賞。2.同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？3.今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)略中國(guó)美食文化的魅力。 4.出示課題。（齊讀課題）二、讀認(rèn)生字1.聽(tīng)范讀，畫出生字詞，讀準(zhǔn)字音、注意字形，畫出不理解的詞語(yǔ)。2.自讀課文3遍，想想課文講了什么內(nèi)容？小組交流你的感受。出示自讀要求：第一遍：看清音節(jié)，讀準(zhǔn)字音。 第二遍：邊讀邊想詞語(yǔ)的意思，在不明白的詞語(yǔ)旁邊打上問(wèn)號(hào)。第三遍：把難讀的詞語(yǔ)多讀幾遍。3.出示會(huì)認(rèn)的詞語(yǔ)，檢查自讀情況。共分兩組，自讀，輪讀。菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 燉蘑 菇 蒸 餃 炸 醬 粥 蛋注音讀，讀準(zhǔn)聲調(diào)。4.小組學(xué)習(xí)。利用歸類識(shí)字法給漢字歸類?；鹫Вㄕǎ┢H姑（菇）火考（烤） 饣交（餃）艸磨（蘑）火暴（爆）5.檢查小組學(xué)習(xí)情況。課件出示生字詞語(yǔ)。開(kāi)火車讀。菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨 水煮魚(yú) 蔥爆燉蘑菇 蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯三、讀中悟情，讀中積累1.讀法指導(dǎo)：小朋友，剛才我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想更多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)課文。2.逐行指導(dǎo)：全班交流，先指名說(shuō)、讀，接著通過(guò)課文插圖或音像加深對(duì)詞語(yǔ)的理解，然后讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。 指導(dǎo)重點(diǎn)： （1）第一行：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子（課件出示：文字、插圖）這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？ （這些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。） 引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使呈黑紅色。）說(shuō)一說(shuō)：你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）（2）第二行：烤鴨、水煮魚(yú)（課件出示：文字、插圖） 這兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？（這些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。） 說(shuō)一說(shuō)：這兩種烹調(diào)方法的具體做法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法；煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。說(shuō)一說(shuō)：你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（比如說(shuō)“烤全羊”、“水煮花生”等。）（3）第三行：蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇（課件出示：文字、插圖）這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。爆就是急、速、烈的意思，加熱時(shí)間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等。常用的爆法主要為：油爆、蔥爆、醬爆等。燉和燒相似，所不同的是燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥、姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。（4）第四行：蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這里又用到了什么烹調(diào)方法？（蒸、炸、炒）這三種烹調(diào)方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。5.練讀全文。注意停頓、語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)，推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè)朗讀。6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。四、總結(jié)全文1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說(shuō)一說(shuō)運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法？本文共介紹了11種烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。2.說(shuō)一說(shuō)：你最喜歡的中國(guó)美食是什么？學(xué)生暢所欲言，說(shuō)說(shuō)自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。五、學(xué)寫生字1.課件出示“燒、茄、烤、鴨、肉、雞、蛋、炒、飯”等9個(gè)生字。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用學(xué)過(guò)的方法自主認(rèn)字，說(shuō)說(shuō)哪些字是自己已經(jīng)認(rèn)識(shí)的，是從什么渠道或通過(guò)什么方法認(rèn)識(shí)的。2.打開(kāi)優(yōu)教學(xué)生字，逐個(gè)學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生邊觀察邊書空，注意筆順。3.指導(dǎo)書寫。（1）觀察字的結(jié)構(gòu)，說(shuō)說(shuō)書寫注意點(diǎn)，以及每一筆在田字格中的位置。（2）教師范寫，引導(dǎo)學(xué)生再次邊觀察邊書空，注意筆順。重點(diǎn)講解：燒：“火”字做偏旁時(shí)捺改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)。烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字作比較。蛋：“疋”的撇捺舒展，“蟲(chóng)”稍小。（3）學(xué)生在