標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28338-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乳酸L-薄荷酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-薄荷醇和乳酸為原料，通過(guò)化學(xué)合成制得的乳酸L-薄荷酯作為食品添加劑的使用。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了乳酸L-薄荷酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、熔點(diǎn)、重金屬含量、砷含量、鉛含量等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康。其中，純度需達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，且嚴(yán)格限制了有害元素如重金屬、砷、鉛的殘留量，以防止這些物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測(cè)乳酸L-薄荷酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，比如使用氣相色譜法測(cè)定純度，采用國(guó)家認(rèn)可的方法檢測(cè)重金屬、砷、鉛等有害物質(zhì)的含量，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻率，以及監(jiān)督檢驗(yàn)和復(fù)檢的程序。要求生產(chǎn)廠商必須對(duì)每批產(chǎn)品實(shí)施自檢，并接受相關(guān)部門(mén)的定期或不定期抽檢，以驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)做了詳細(xì)規(guī)定，要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及食品添加劑使用范圍和最大使用量等，以便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

運(yùn)輸和貯存

提供了乳酸L-薄荷酯在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，如應(yīng)避免高溫、直射陽(yáng)光、潮濕等可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的條件，確保產(chǎn)品在到達(dá)最終用戶前保持其原有性質(zhì)不變。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，旨在規(guī)范乳酸L-薄荷酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，保證其質(zhì)量和安全性，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 283382012 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳酸 l-薄荷酯 GB 283382012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳酸 l-薄荷酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由乳酸和 l-薄荷腦為原料制得的食品添加劑乳酸 l-薄荷酯。 2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱(chēng) 5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己醇-羥基丙酸酯 2.2 分子式 C13H24O3 2.3 結(jié)構(gòu)式 OHOO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 228.33(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 結(jié)晶性固體 香氣 微弱的春黃菊或煙草香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 乳酸 l-薄荷酯含量,w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 熔點(diǎn)() 40.0 GB/T 14457.3 GB 283382012 2 附 錄 A 乳酸 l-薄荷酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑乳酸l-薄荷酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 283382012 3 附 錄 B 食品添加劑乳酸l-薄荷酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑乳酸l-薄荷酯典型氣相色譜圖 食品添加劑乳酸l-薄荷酯典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑乳酸l-薄荷酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)15m，內(nèi)徑0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.5m。 B.2.4 色譜爐溫度：160恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?

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