三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(2).doc

豆丁是一個(gè)能夠自由分享和發(fā)現(xiàn)文檔的網(wǎng)站：教育資料、論文課件、學(xué)術(shù)報(bào)告、財(cái)經(jīng)分析、原創(chuàng)文學(xué)等各 種行業(yè)和類型的文檔都能在豆丁找到目 錄第一章 總論1一、項(xiàng)目基本情況1二、業(yè)主簡(jiǎn)介1三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容2四、研究結(jié)論3五、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)4第二章 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)6一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ)6二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ)9第三章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性10一、項(xiàng)目建設(shè)背景10二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性11三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析12第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)13一、發(fā)酵飼料的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)13二、食用纖維素的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)13三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇16第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案17一、建設(shè)規(guī)模17二、建設(shè)內(nèi)容17三、產(chǎn)品方案17第六章 建設(shè)地址及條件20一、建設(shè)地址20二、資源條件20三、工程地質(zhì)條件21四、市政配套條件21第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備22一、設(shè)計(jì)依據(jù)及原則22二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案22三、發(fā)酵飼料技術(shù)及設(shè)備方案25第八章 工程方案27一、設(shè)計(jì)原則27二、建筑設(shè)計(jì)27三、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)28四、公用工程28第九章 環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能32一、環(huán)境保護(hù)32二、消防33三、節(jié)能35第十章 勞動(dòng)保護(hù)及職業(yè)衛(wèi)生36一、依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)36二、勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)衛(wèi)生要求36三、生產(chǎn)過(guò)程的職業(yè)危害因素36四、主要防護(hù)措施37五、工業(yè)衛(wèi)生37第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置39一、企業(yè)組成與機(jī)構(gòu)設(shè)置39二、人力資源配置39三、員工培訓(xùn)39第十二章 建設(shè)周期與招投標(biāo)41一、建設(shè)工期41二、招標(biāo)方案41第十三章 投資估算及資金籌措42一、投資估算范圍42二、投資估算依據(jù)42三、項(xiàng)目新增靜態(tài)投資43四、新增流動(dòng)資金43五、資金籌措及建設(shè)期貸款利息44六、項(xiàng)目新增總投資44第十四章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)56一、評(píng)價(jià)原則、依據(jù)及參數(shù)56二、新增銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算56三、成本估算57四、利潤(rùn)估算及分配59五、盈利能力分析59六、財(cái)務(wù)平衡及償債能力分析61七、不確定性分析61八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論66第十五章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析93一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)93二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)93三、自然氣候風(fēng)險(xiǎn)93四、政策風(fēng)險(xiǎn)94五、資金風(fēng)險(xiǎn)94六、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)94第十六章 結(jié)論與建議95一、結(jié)論95二、建議95豆丁致力于構(gòu)建全球領(lǐng)先的文檔發(fā)布與銷售平臺(tái)，面向世界范圍提供便捷、安全、專業(yè)、有效的文檔營(yíng)銷服務(wù)。第一章 總論一、項(xiàng)目基本情況（一）項(xiàng)目名稱：三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目（二）建設(shè)性質(zhì)：續(xù)建（三）建設(shè)地址：重慶萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路466號(hào)（四）項(xiàng)目業(yè)主：重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司（五）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：明方成（六）產(chǎn)能規(guī)模：食用纖維素、果肉的建設(shè)規(guī)模為：0.3萬(wàn)噸/年；發(fā)酵飼料的建設(shè)規(guī)模為：0.5萬(wàn)噸/年。（七）建設(shè)內(nèi)容：根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲(chǔ)藏庫(kù)3000平方米；購(gòu)置工藝成套設(shè)備46臺(tái)套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。（八）項(xiàng)目新增總投資為3770萬(wàn)元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬(wàn)元；新增鋪底流動(dòng)資金570萬(wàn)元。（九）資金籌措：企業(yè)自籌資金1770萬(wàn)元，商請(qǐng)銀行貸款2000萬(wàn)元。（十）建設(shè)周期： 18個(gè)月。二、業(yè)主簡(jiǎn)介 重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。公司注冊(cè)資本金為1億元人民幣。總資產(chǎn)1.5億元人民幣。位于重慶市萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬(wàn)多平方米,建筑面積為3萬(wàn)多平方米。公司正在實(shí)施三峽庫(kù)區(qū)100萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目。擁有從美國(guó)和意大利引進(jìn)的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時(shí)可加工柑桔鮮果30噸。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有濃縮橙汁、濃縮紅桔汁、濃縮檸檬汁；nfc橙汁、橙桔果肉、纖維；柑桔鮮果。公司還在重慶市萬(wàn)州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬(wàn)家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬(wàn)元建成了三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫(kù)區(qū)果農(nóng)提供200余萬(wàn)株無(wú)病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。覆蓋重慶、湖北兩省9縣（區(qū)）的5萬(wàn)畝柑桔示范果園正在建設(shè)之中，18萬(wàn)畝改造和新建果園基地已初具規(guī)模。公司近三年的銷售收入分別為：2004年10276萬(wàn)元，2005年12411萬(wàn)元，2006年15107萬(wàn)元。三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容（一）編制依據(jù)國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告編制指南（2002年）、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（2006年）；重慶市人民政府渝府發(fā)200364號(hào)文重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市三峽庫(kù)區(qū)全面建設(shè)小康社會(huì)總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知；重慶市百萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃；重慶市發(fā)展與改革委員會(huì)關(guān)于“重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報(bào)告的批復(fù)；重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司提供的相關(guān)資料；（二）研究范圍 本報(bào)告研究范圍涉及鮮橙果渣的綜合利用，包括生產(chǎn)食用纖維素、果肉和發(fā)酵飼料的工程建設(shè)。（三）研究?jī)?nèi)容包括項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評(píng)價(jià)、勞動(dòng)保護(hù)和消防、組織機(jī)構(gòu)及人員配置、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)分析等。四、研究結(jié)論本項(xiàng)目為“三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸/年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”續(xù)建工程果渣綜合利用，是三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機(jī)組成部分。該項(xiàng)目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過(guò)發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。因此該項(xiàng)目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項(xiàng)目，其經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著?？尚行匝芯勘砻鳎卷?xiàng)目建設(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當(dāng)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，項(xiàng)目建設(shè)可行。五、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單 位指 標(biāo)備 注1項(xiàng)目總投資萬(wàn)元37702 資金籌措萬(wàn)元3770其中：企業(yè)自籌萬(wàn)元1770銀行貸款萬(wàn)元20003新增年銷售收入萬(wàn)元7000滿負(fù)荷生產(chǎn)4新增年總成本費(fèi)用萬(wàn)元1459.7滿負(fù)荷生產(chǎn)5年利潤(rùn)總額萬(wàn)元1945滿負(fù)荷生產(chǎn)6年利稅總額萬(wàn)元2290.3滿負(fù)荷生產(chǎn)7財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率a、食用纖維、果肉%40.45基準(zhǔn)收益率12%b、發(fā)酵飼料%51.678投資回收期a、食用纖維、果肉年3.58含建設(shè)期b、發(fā)酵飼料年3.079財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值a、食用纖維、果肉萬(wàn)元5628.54b、發(fā)酵飼料萬(wàn)元1911.610投資利潤(rùn)率a、食用纖維、果肉%49.94b、發(fā)酵飼料%59.6611投資利稅率a、食用纖維、果肉%57.47b、發(fā)酵飼料%64.7312盈虧平衡點(diǎn)a、食用纖維、果肉%25.45b、發(fā)酵飼料%20.73第二章 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ)（一）技術(shù)開(kāi)發(fā)1、技術(shù)合作依托單位中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院：該院有很強(qiáng)的科研、教學(xué)技術(shù)力量，擁有先進(jìn)的儀器設(shè)備，在國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)界有一定的聲譽(yù)和知名度。濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國(guó)際先進(jìn)水平和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三維振動(dòng)超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。主要研究人員 明方成 匯源重慶公司總經(jīng)理、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 白 峰 重慶食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 高彥祥 北京匯源公司副總裁、博士、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人 曹進(jìn)富 北京匯源公司總裁助理、會(huì)計(jì)師 孫君禮 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)生物系教授、博士生導(dǎo)師 薛文通 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械系教授、博士生導(dǎo)師 何 煜 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司總工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 尚道忠 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司高級(jí)工程師 任華榮 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司藥劑師2、關(guān)鍵技術(shù)的突破 柑桔是受人們歡迎的水果，經(jīng)壓榨取汁后的果渣含有豐富的可以食用的纖維素，由于技術(shù)的原因未能充分利用，往往作為廢渣拋棄。細(xì)究原因，主要存在三大問(wèn)題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無(wú)法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風(fēng)味。為解決果渣利用問(wèn)題，國(guó)內(nèi)相關(guān)單位通過(guò)組織合作攻關(guān)，在深入研究的基礎(chǔ)上，反復(fù)進(jìn)行試驗(yàn)，終于使上述問(wèn)題得到圓滿解決。本項(xiàng)目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動(dòng)研磨超細(xì)微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細(xì)微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細(xì)膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。橙果的苦澀味主要來(lái)自黃酮糖苷配基和檸堿等物質(zhì)，成熟橙果的檸堿等是以酸芳環(huán)內(nèi)酯鹽（無(wú)苦澀味的前身）的形式存在于果子的白皮層和果心中。通過(guò)采用在加工過(guò)程中脫氧酶脫氧后迅速進(jìn)行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無(wú)苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。水果加工都存在氧化問(wèn)題，即色褐變，變色的同時(shí)也就導(dǎo)致了水果風(fēng)味消失。這一變化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之一是受熱鈍化。對(duì)此，通過(guò)兩步措施，即粉碎過(guò)程的惰性氣體保護(hù)和采用快速微波能，加熱至85,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過(guò)程的色褐變問(wèn)題得以解決。3、技術(shù)成果鑒定2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)召集了對(duì)重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司橙果濃縮（即食用纖維素漿狀物）樣品的專家品評(píng)會(huì)。品評(píng)主評(píng)為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團(tuán)研究所所長(zhǎng)周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團(tuán)龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國(guó)天府可樂(lè)重慶一廠廠長(zhǎng)胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評(píng)室主任陶國(guó)艷等人。送請(qǐng)品評(píng)的三、四、五、六等四個(gè)樣品經(jīng)專家品評(píng)后的總結(jié)評(píng)論意見(jiàn)是：樣品三、五、六基本達(dá)到脫苦、澀、酸的要求，樣品四也達(dá)到上述要求，但有異味。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來(lái)源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所舉行了一次裝備技術(shù)洽談會(huì)，參會(huì)人員有：三峽果業(yè)董事長(zhǎng)李士國(guó)、副董事長(zhǎng)兼總裁明方成、總工程師謝迦伏、品控部長(zhǎng)張先鋒；山東龍脈總經(jīng)理詹昌俊、總工程師何煜；北京匯源研發(fā)部主任吳偉莉；重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)李容太和白峰等。雙方對(duì)橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真商談，確認(rèn)了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報(bào)價(jià)，便于三峽果業(yè)進(jìn)行投資預(yù)算，并議定雙方適時(shí)進(jìn)行商務(wù)談判，確定設(shè)備價(jià)格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問(wèn)題。二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ)中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見(jiàn)柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報(bào)告），營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項(xiàng)目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)保意義，符合國(guó)家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。項(xiàng)目組對(duì)菌種（株）篩選、原料裕處理，發(fā)酵條件和干燥方法等柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，所提出的生產(chǎn)工藝合理、簡(jiǎn)便、可行。試制的產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)了玉米等精飼料，并開(kāi)始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。項(xiàng)目組提供的技術(shù)資料完整、數(shù)據(jù)可靠。該項(xiàng)目率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)。第三章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性一、項(xiàng)目建設(shè)背景（一）企業(yè)面臨的課題三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程已經(jīng)初具規(guī)模，30萬(wàn)噸/年柑桔的果汁加工能力已經(jīng)初步形成，生產(chǎn)旺季即將來(lái)臨,令人十分可喜。但是果渣的處置問(wèn)題急待解決（2004年約10萬(wàn)噸，2005-2007年約25萬(wàn)噸，2008-2010年40萬(wàn)噸）。按傳統(tǒng)辦法加工密餞，數(shù)量太大不現(xiàn)實(shí)，且高糖食品不受歡迎；作填埋處理，需要占用大片土地，而且將造成二次污染，導(dǎo)致農(nóng)作物及樹(shù)木不能生長(zhǎng)；需交納巨額排污費(fèi)用（80元/噸），更為嚴(yán)重的是難于避免對(duì)庫(kù)區(qū)環(huán)境造成重大污染。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問(wèn)題已迫在眉睫。（二）柑桔皮渣處理已有技術(shù)依托背景近10余年, 國(guó)際國(guó)內(nèi)先后發(fā)展起來(lái)的“超微粉碎”和“生物酶鮮” 技術(shù)，若能引用果渣處理變廢為寶，將能使果渣處置問(wèn)題得到較大程度解決。對(duì)此，通過(guò)技術(shù)合作研究開(kāi)發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價(jià)值、具有開(kāi)發(fā)前景的橙果食用纖維素。食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司，該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國(guó)際先進(jìn)水平和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三維振動(dòng)超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)重慶市科委成果鑒定，該項(xiàng)目率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護(hù)的需要三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運(yùn)行，每年產(chǎn)生約15萬(wàn)噸果渣，如若不能得到合理的處置，無(wú)論是堆置或填埋，都會(huì)隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進(jìn)入大氣，給三峽庫(kù)區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴(yán)重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護(hù)庫(kù)區(qū)環(huán)境的需要。（二）企業(yè)增收的需要從企業(yè)的角度看，作為果汁生產(chǎn)原料的柑桔，取出果汁只用了原料的一半，余下的一半果渣不用，造成極大的資源浪費(fèi)，同時(shí)還得付出巨額費(fèi)用排污，經(jīng)濟(jì)上極不合算，因此，合理處置果渣，變廢為寶，增加收益，是企業(yè)的必然需求。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時(shí)尚。飲食是影響健康的重要環(huán)節(jié)，人們發(fā)現(xiàn)，人類在飲食方面，除了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水之外，食用纖維素也是人體生命過(guò)程中不可缺少的天然物質(zhì)，它有益于人身健康，因而受到人們，目前特別是城市人們的青睞。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬(wàn)洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來(lái)實(shí)現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時(shí)，企業(yè)通過(guò)充分利用果資源后續(xù)產(chǎn)品，可提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而有利于促進(jìn)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的順利實(shí)現(xiàn)。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項(xiàng)目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會(huì)需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)三峽庫(kù)區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)一、發(fā)酵飼料的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)（一）發(fā)酵飼料的用途柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見(jiàn)柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報(bào)告），營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（二）發(fā)酵飼料的市場(chǎng)需求分析我國(guó)人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國(guó)和巴西等柑桔加工大國(guó)，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬(wàn)噸，已成為重要的飼料來(lái)源。重慶市人多地少的矛盾尤其突出，口糧和飼料糧非常緊張，每年需從外地大量調(diào)運(yùn)，如果能將柑桔皮渣發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化，2010年的40萬(wàn)噸柑桔皮渣將可生產(chǎn)4萬(wàn)噸柑桔皮渣發(fā)酵干飼料，產(chǎn)值4800萬(wàn)元（1200元/噸），既可替代一部分飼料用糧，緩解飼料糧緊張局面，又可消除皮渣對(duì)三峽庫(kù)區(qū)環(huán)境污染。由此可見(jiàn)，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場(chǎng)前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益可觀、生態(tài)效益顯著。二、食用纖維素的市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)（一）食用纖維素的功能食用纖維的主體成份是纖維素和半纖維素，是一種多醣類碳水化合物，分子的基本單元是型葡萄糖，它不同于淀粉葡萄糖，其性質(zhì) 較穩(wěn)定，不被腸道酶所分解和吸收，它在人體內(nèi)的發(fā)熱量為零，它進(jìn)入人體后的功能是吸酸、解脂、降膽（固醇）、蠕腸、清腸等許多功能，其作用為降脂減肥、通暢血流、清理腸道、調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防人體遭受疾病侵害。因此，食用纖維素被譽(yù)為人體內(nèi)天然的清道夫。 （二）食用纖維素市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 1、國(guó)際市場(chǎng)現(xiàn)狀 食用纖維素在國(guó)外起步較早，因基參考人體健康的許多重要功能，而成為確保人們健康的最好食品添加劑，因而受到人們的普遍歡迎。由此，研究開(kāi)發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時(shí)尚的產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)食用纖維素，也成為人們生活時(shí)尚。目前，歐美消費(fèi)市場(chǎng)高纖食品的年銷售額超過(guò)300億美元，并不斷增長(zhǎng)。2、國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡。或許人們?cè)跓o(wú)意識(shí)之中，就存在攝取食用纖維不足的問(wèn)題，于人體正常代謝不利，常來(lái)相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展。目前在國(guó)內(nèi)，了解食用纖維素，主動(dòng)補(bǔ)充食用纖維素，以求增進(jìn)健康的人還不多，對(duì)于多數(shù)人，雖購(gòu)用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會(huì)與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。但是人體健康需要食用纖維，畢竟是科學(xué)，適時(shí)發(fā)展食用纖維產(chǎn)業(yè)，有著可以預(yù)見(jiàn)的光明前景。3、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前國(guó)內(nèi)食用纖維的市場(chǎng)規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。比如燃脂美美纖維素片，具有潤(rùn)腸通便、獲得飽腹感、分解脂肪、有助于正常生理活動(dòng)的功能，再如聯(lián)邦減肥朵粑香水配送食用纖維素讓人們減肥等。目前食用纖維素的開(kāi)發(fā)正在起步階段。（三）食用纖維素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 國(guó)內(nèi)食用纖維素的開(kāi)發(fā)應(yīng)用、正處于萌動(dòng)“破土”階段，據(jù)已知情況約10家左右，如國(guó)家納米科技中心制備出食用級(jí)膠體納米纖維素，產(chǎn)呂呵在水中呈膠體狀態(tài)分散，質(zhì)量完全符合藥典規(guī)定；臺(tái)糖公司果寡糖配合食用纖維素；武漢博浩科技發(fā)展有限公司致力發(fā)展食用纖維素；寧夏和氏壁生物技術(shù)有限公司酵素纖維素酶技術(shù)產(chǎn)品；海南省政府規(guī)劃發(fā)展超細(xì)食用纖維素、日本大冢公司正進(jìn)行將功能纖維素食品投入中國(guó)市場(chǎng)的可行性研究等等，預(yù)示中國(guó)的食用纖維素產(chǎn)業(yè)將很快掘起。（四）食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析 1、本項(xiàng)目食用纖維素產(chǎn)品開(kāi)發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。 2、產(chǎn)品品質(zhì)好，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，本項(xiàng)目以橙果為原料，產(chǎn)品具有黃橙色澤，柑桔的馨香，橙果的風(fēng)味，細(xì)膩的口感，純和的味道，實(shí)為食用的佳品。3、產(chǎn)品具有生物活性，本項(xiàng)目工藝先進(jìn)滅酶溫度較低、時(shí)間短，無(wú)煮熟味，保持了原果的新鮮和活性。4、以果渣為原料，生產(chǎn)成本低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。三、目標(biāo)市場(chǎng)選擇（一）發(fā)酵飼料選定的目標(biāo)市場(chǎng)：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。（二）食用纖維素食用纖維素的目標(biāo)市場(chǎng)為全國(guó)相關(guān)食品加工行業(yè)。目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進(jìn)品量達(dá)80萬(wàn)噸，計(jì)劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁，可全部消化本項(xiàng)目產(chǎn)品食用纖維素。第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目是柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的配套項(xiàng)目，根據(jù)公司目前及近期的加工產(chǎn)量的實(shí)際情況，確定本工程項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為：（1）食用纖維素、果肉0.3萬(wàn)噸/年；（2）發(fā)酵飼料0.5萬(wàn)噸/年。二、建設(shè)內(nèi)容根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲(chǔ)藏庫(kù)3000平方米；購(gòu)置工藝成套設(shè)備46臺(tái)套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。三、產(chǎn)品方案（一）食用纖維、果肉（1）果肉：即高細(xì)微化高酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%，為0.15萬(wàn)噸/年，該產(chǎn)品復(fù)配入公司產(chǎn)的果汁和食品中，以小包裝的形式直接面向消費(fèi)品市場(chǎng)。（2）食用纖維：即中細(xì)微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%，為0.15萬(wàn)噸/年。上述兩種產(chǎn)品之間，也可根據(jù)市場(chǎng)情況，靈活調(diào)整。表5-1 橙果食用纖維風(fēng)味功能型提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)感觀指標(biāo)外觀特性漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋10倍無(wú)明顯分層現(xiàn)象色 澤呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無(wú)外加色澤滋味及氣味經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無(wú)煮熟和其他異味理 化 指 標(biāo)橙果食用纖維可溶性（%）20不溶性（%）5胡蘿卜（mg/100g）0.15總 酸（以檸檬酸計(jì)%）0.51鉛(以pb計(jì)ppm)0.3砷（以as計(jì)ppm）0.2銅（以cu計(jì)ppm）0.5衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)100人腸桿菌(個(gè)/ml)6霉菌和酵母菌( 個(gè)/ml)3致病菌(指腸道致病菌)不地檢出（二）發(fā)酵飼料發(fā)酵飼料產(chǎn)品0.5萬(wàn)噸/年。中國(guó)農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)柑桔皮渣發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價(jià)牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。其主要成分如下：表5-2 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營(yíng)養(yǎng)成分比較營(yíng)養(yǎng)成分柑桔皮渣發(fā)酵飼料柑桔皮渣干飼料玉米稻谷干物質(zhì) %89.0992.2388.0087.00粗蛋白 %9.686.258.506.80粗脂肪 %5.404.404.302.50粗纖維 %13.516.271.68.2無(wú)氨浸出物 %57.661.5172.2056.60灰分 %3.453.801.704.50奶牛能量單位nnd/2.452.482.872.19消化能（牛）mcal/kg3.293.383.252.95代謝能（牛）mcal/kg2.682.782.642.40鈣 mg/kg0.810.340.020.01磷 mg/kg1.830.340.210.27鐵 mg/kg431.6204.816.015.0鋅 mg/kg98.9117.118.717.2維生素b1 mg/100g3.202.00.0.340.51維生素b2 mg/100g0.580.360.100.07維生素b6 mg/100g0.220.19-維生素e mg/100g6.805.032.20-維生素c mg/100g30.628.8-氨基酸 %5.993.814.103.20第六章 建設(shè)地址及條件一、建設(shè)地址建設(shè)地址：位于重慶萬(wàn)州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路466號(hào)，重慶三峽果業(yè)集團(tuán)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。 場(chǎng)地概況：本工程建設(shè)場(chǎng)地位于工業(yè)園區(qū)的東部，在平面上呈南北向的近似矩形，地勢(shì)平坦，標(biāo)高250-254米，高差4米，原地面附屬物已拆除，場(chǎng)地已作平整，場(chǎng)內(nèi)無(wú)建構(gòu)筑物、無(wú)水體、用地狀況良好。該場(chǎng)地位于柑桔深加工廠區(qū)內(nèi)。二、資源條件（一）柑桔資源萬(wàn)州屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，其高程、土壤、氣候等條件適宜柑桔橙果類作物生長(zhǎng)，歷來(lái)盛產(chǎn)水果，尤以柑桔負(fù)有盛名。萬(wàn)州柑桔品種極多，現(xiàn)有品系近百個(gè)，近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙4號(hào)、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模，特別是實(shí)施農(nóng)業(yè)部柑桔948項(xiàng)目以來(lái)，又引進(jìn)20余個(gè)新品種，發(fā)展前景極好。目前柑桔種植面積達(dá)23萬(wàn)畝，年產(chǎn)量已達(dá)22萬(wàn)噸，為橙果的深度加工奠定了良好的原料基礎(chǔ)。2003年萬(wàn)州啟動(dòng)了“三峽庫(kù)區(qū)30萬(wàn)噸年柑桔深力口工產(chǎn)業(yè)化工程”該工程的20萬(wàn)噸年鮮果加工果汁工程，經(jīng)過(guò)一年工期，已經(jīng)形成生產(chǎn)能力，第一個(gè)生產(chǎn)年度加工鮮果10萬(wàn)噸，果渣的產(chǎn)出率為50，2007年度以后預(yù)計(jì)加工鮮果20萬(wàn)噸以上，每年生產(chǎn)年度的果渣產(chǎn)出量為10萬(wàn)噸以上，可滿足本工程項(xiàng)目的原料需要。三、工程地質(zhì)條件 擬建的項(xiàng)目場(chǎng)區(qū)為羅紀(jì)地質(zhì)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，無(wú)滑坡等不良地質(zhì)現(xiàn)象，在場(chǎng)地范圍內(nèi)，無(wú)滑坡、無(wú)崩塌、無(wú)泥石流等存在。場(chǎng)區(qū)地震基本烈度為6度，歷史上從未發(fā)生過(guò)災(zāi)害性地震，更無(wú)重大破壞性地震發(fā)生。適合于工廠建設(shè)。四、市政配套條件 （一）交通 食用纖維素和發(fā)酵飼料兩個(gè)建設(shè)場(chǎng)地，皆處于天高路旁，且路況良好，運(yùn)行暢通。該路東行至萬(wàn)州主城區(qū)約4公里。萬(wàn)州水陸空條件好，交通十分方便。 （二）供電、供水、供氣 本項(xiàng)目為柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的組成部分，所需用電、用水、用氣公司前期已有計(jì)劃，能滿足本項(xiàng)目的建設(shè)需要。第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備一、設(shè)計(jì)依據(jù)及原則（一）設(shè)計(jì)依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法；食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(gb74881)；通用食品廠房設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(gbj2284)；工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范。 （二）設(shè)計(jì)原則本著先進(jìn)、成熟、經(jīng)濟(jì)、可靠、適用，符合原料特性，產(chǎn)品的多樣性，能力具有適當(dāng)彈性，適合當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件及技術(shù)水平和管理水平，適應(yīng)建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案需要。本項(xiàng)目所采用的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)是在目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新技術(shù)成果而確定。在設(shè)備選型上，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)的穩(wěn)定性，要盡可能選用國(guó)外設(shè)備或國(guó)內(nèi)先進(jìn)大型企業(yè)的設(shè)備。二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案果渣送入裝置原料倉(cāng)，經(jīng)輸送機(jī)至粗碎機(jī)與脫氧酶混合后進(jìn)入緩沖倉(cāng)，在緩沖倉(cāng)內(nèi)經(jīng)真空攪拌脫氣脫氧，然后以三分之一原料進(jìn)入儲(chǔ)備處理流程，三分之二原料，進(jìn)入食用纖維素生產(chǎn)流程。原料儲(chǔ)備流程：三分之一經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計(jì)量泵送至管式冷卻器，迅速冷卻至4，經(jīng)冷卻的原料，進(jìn)行真空充氮計(jì)量包裝， 再送低溫冷庫(kù)儲(chǔ)備待用。食用纖維素生產(chǎn)流程：三分之二經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計(jì)量泵 送至超微粉碎、精密復(fù)合化、酶反應(yīng)裝置，進(jìn)行超細(xì)微精密復(fù)合酶水解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物由流程泵送經(jīng)磁選過(guò)濾，至緩沖倉(cāng)，再通過(guò)計(jì)量泵經(jīng)由酶反應(yīng)維持管，微波高溫瞬時(shí)滅酶至緩沖倉(cāng)，再由計(jì)量泵送經(jīng)管式冷卻器快速冷卻，磁選過(guò)濾，無(wú)菌計(jì)量包裝入庫(kù)。（二）工藝流程詳見(jiàn)附圖7-1（三）主要設(shè)備表71 食用纖維素主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量1原料倉(cāng)座112粗碎機(jī)套13計(jì)量泵套14緩沖倉(cāng)座15超細(xì)粉碎、酶反應(yīng)裝置套16流程泵套17雙路過(guò)濾磁選裝置套18緩沖倉(cāng)套19酶解反應(yīng)管裝置套110微波滅酶裝置套111管式冷卻裝置套112高位料倉(cāng)及磁選裝置套113真空充氧計(jì)量包裝機(jī)套114酶制劑定量裝置套l15惰性氣體減壓過(guò)濾裝置套116水冷裝置循環(huán)系統(tǒng)套117制冷機(jī)組冷卻循環(huán)系統(tǒng)套118在線清洗裝置套119單元管道、管刊、閥門(mén)套120電控系統(tǒng)(含軟件費(fèi))套1合 計(jì)30三、發(fā)酵飼料技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案 本項(xiàng)的關(guān)鍵技術(shù)和難點(diǎn)是：大型發(fā)酵池的控溫及發(fā)酵工藝、可自動(dòng)分離渣汁的錐形離心脫水機(jī)、引射式熱風(fēng)發(fā)生裝置和旋風(fēng)干燥分離器。創(chuàng)新點(diǎn)包括：將以上關(guān)鍵技術(shù)有機(jī)地聯(lián)結(jié)成一套完整的生產(chǎn)線，使發(fā)酵柑桔渣進(jìn)入生產(chǎn)線后自動(dòng)地產(chǎn)出成品；低溫真空降膜濃縮機(jī)和濃縮發(fā)酵柑桔皮渣汁有效成份的c02超臨界萃取技術(shù)及工藝。（二）工藝流程柑桔皮渣發(fā)酵飼料的成套生產(chǎn)工藝流程如圖7-2。 （三）主要設(shè)備表72 發(fā)酵飼料主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量1發(fā)酵裝置座12破碎機(jī)臺(tái)13微波殺菌設(shè)備套14攪拌機(jī)座15流程泵套26錐形離心脫水機(jī)套17研磨機(jī)套28熱風(fēng)發(fā)生器套19旋風(fēng)干燥分離器套110溫度控制器套111真空降膜濃縮機(jī)套112成品包裝斗套213提升機(jī)套1合 計(jì)16第八章 工程方案一、設(shè)計(jì)原則滿足生產(chǎn)工藝流程和總圖規(guī)劃的要求，符合節(jié)能、環(huán)保、消防、抗震、防噪、綠化、交通運(yùn)輸、工業(yè)衛(wèi)生及勞動(dòng)保護(hù)等規(guī)定。充分利用原有廠房和設(shè)備，降低造價(jià)，在保證安全、適用、經(jīng)濟(jì)合理、技術(shù)先進(jìn)、便于施工的前提下，追求建筑物外觀造型美觀大方，體現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)風(fēng)格。二、建筑設(shè)計(jì)1建筑內(nèi)容及方案本工程主要建筑物包括新建生產(chǎn)車間和儲(chǔ)藏庫(kù)各一個(gè)。（1）生產(chǎn)車間為單層排架結(jié)構(gòu)廠房，建筑面積4000m2；（2）儲(chǔ)藏庫(kù)單層排架結(jié)構(gòu)廠房，建筑面積3000m2；2主要建筑構(gòu)造墻體：外墻為250厚加氣混凝土砌塊墻。內(nèi)墻為200厚加氣混凝土砌塊墻。室內(nèi)地坪以下用磚墻。地面：一般生產(chǎn)區(qū)及管理輔助區(qū)為現(xiàn)澆水磨石地面，踢腳線高150mm。衛(wèi)生間為防滑地磚地面，庫(kù)房用耐磨混凝土地坪涂裝。屋面：卷材保溫隔熱屋面。外墻：白色亞光型釉面磚。內(nèi)墻：白色仿瓷涂料。衛(wèi)生間白色瓷磚墻裙。三、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)生產(chǎn)廠房和存儲(chǔ)庫(kù)均采用框架結(jié)構(gòu)。建筑場(chǎng)地為坡地建筑，基礎(chǔ)持力層為中風(fēng)化巖層，擬采用鋼筋砼獨(dú)立柱基。四、公用工程公司在建廠時(shí)就對(duì)公用系統(tǒng)設(shè)施建設(shè)作了充分考慮，留有足夠的可供生產(chǎn)發(fā)展的富余能力。分述如下：（一）給排水工程1、設(shè)計(jì)范圍：新兼生產(chǎn)車間、存儲(chǔ)庫(kù)工程給排水、循環(huán)水及消防水。2、水源條件新建區(qū)域供水由市政給水管網(wǎng)提供，水壓不低于0.3mpa，水量、水壓能滿足本工程給排水及消防給水的需要。3、用水量估算食用纖維素日耗水量約50噸，發(fā)酵飼料日耗水量約10噸。其他場(chǎng)地和清潔用水日耗水量約5噸。4、給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)（1）生產(chǎn)、生活給水：室外給水采用與生產(chǎn)、生活、消防合用的給水系統(tǒng)，室內(nèi)采用生產(chǎn)、生活合用、消防獨(dú)立的給水系統(tǒng)。室內(nèi)生產(chǎn)、生活用水均由變頻調(diào)速供水設(shè)備（gcw-b-24-30-3）提供，水量及水壓均有保證，公共浴室內(nèi)淋浴用熱水由鍋爐提供。（2）消防給水：新建工程占地約7000平方米，定員60人，同時(shí)火災(zāi)次數(shù)按1次考慮。廠內(nèi)生產(chǎn)車間及庫(kù)房耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)過(guò)程中火災(zāi)危險(xiǎn)性為丙類，廠區(qū)消防水量為：室外30l/s，室內(nèi)10l/s，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間2h，一次滅火用水量128m3。廠區(qū)消防采用臨時(shí)高壓制。在消防泵房?jī)?nèi)設(shè)置1臺(tái)xbd5.0/40125200型消防水泵，并設(shè)置pqb4050型消防泵組一座，以備停電時(shí)消防使用，且其互為備用。廠區(qū)生產(chǎn)、生活及消防采用合并管網(wǎng)，干管沿主要車間成環(huán)狀布置，并設(shè)置室外地上式消火栓5座，各車間根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置室內(nèi)消火栓及滅火器。5、排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)（1）排水量：排水量按用水量90%計(jì)算，日排水量約58噸。（2）排水系統(tǒng)：廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、生活排水，按照清、污分流的原則，采用分流制排水系統(tǒng)，排出的生活廢水經(jīng)化糞池處理后，再與生產(chǎn)廢水合并一起排入廠區(qū)廢水處理站內(nèi)，集中處理達(dá)標(biāo)后再統(tǒng)一排入市政排水管網(wǎng)。廠區(qū)排水管網(wǎng)采用分流制系統(tǒng)，其中廢水管網(wǎng)布置在擬建建筑周圍，雨水管網(wǎng)沿廠內(nèi)主干道布置，預(yù)留雨水檢查井。（二）供配電設(shè)計(jì)1、設(shè)計(jì)范圍：包括生產(chǎn)車間、存儲(chǔ)庫(kù)建筑物的供配電、照明、防雷設(shè)計(jì)。2、供電要求及負(fù)荷等級(jí)本工程的用電設(shè)備除消防泵外均為三類負(fù)荷，對(duì)電源無(wú)特殊要求；消防泵為二類負(fù)荷，要求雙電源供電（第二電源為自備發(fā)電機(jī)）。3、電源：由項(xiàng)目所需電源由10kv的市政電網(wǎng)提供，電力供應(yīng)可靠。4、用電負(fù)荷估算食用纖維素設(shè)備用電負(fù)荷約670kw，發(fā)酵飼料設(shè)備用電負(fù)荷約550kw，其他照明用電負(fù)荷約250kw。5、動(dòng)力配電低壓配電電壓為380/220v，采用tn-s系統(tǒng)，以放射式配電方式供電。車間內(nèi)的線路采用銅芯電纜zr-vv經(jīng)電纜橋架或穿水煤氣鋼管埋地敷設(shè)，經(jīng)潔凈區(qū)管線需作密封處理。消防泵、消防報(bào)警及聯(lián)動(dòng)設(shè)備、應(yīng)急照明等采用雙電源供電就地自動(dòng)切換。6、照明配電在各建筑內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)置照明配電箱，照明電源取自配電房專用配電回路；照明配線均采用銅芯電線zr-bv線穿pvc管或鍍鋅水煤氣管沿吊頂或頂板敷設(shè)；在生產(chǎn)區(qū)設(shè)有高效熒光燈，照度可達(dá)200lx；其它輔助場(chǎng)所為100lx；走廊及樓梯等通道設(shè)有疏散照明。7、防雷及接地本項(xiàng)目按三類防雷建筑物進(jìn)行防雷設(shè)計(jì)，利用建筑物結(jié)構(gòu)鋼筋作防雷接地裝置。利用柱主鋼筋作防雷引下線，屋面采用鍍鋅扁鋼作避雷帶，基礎(chǔ)鋼筋作防雷接地裝置，柱主鋼筋與基礎(chǔ)鋼筋焊接成電氣通路；接地保護(hù)系統(tǒng)采用tn-s系統(tǒng)，接地裝置與防雷接地裝置共用，接地電阻小于1。（三）通風(fēng)、除塵生產(chǎn)車間按全排風(fēng)區(qū)考慮，以創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。存儲(chǔ)房根據(jù)使用情況和功能，分別設(shè)置合適的通風(fēng)裝置。 第九章 環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能一、環(huán)境保護(hù)（一）建廠地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目位于萬(wàn)州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū)內(nèi)，周圍環(huán)境較好，無(wú)其它企業(yè)對(duì)本項(xiàng)目構(gòu)成環(huán)境污染影響，對(duì)保護(hù)該廠環(huán)境、廠房潔凈十分有利，適宜企業(yè)的發(fā)展建設(shè)。 （二）項(xiàng)目的污染源、污染物1、廢氣、臭味項(xiàng)目熱源使用清潔能源天然氣，使用過(guò)程對(duì)大氣環(huán)境影響不大。發(fā)酵飼料生產(chǎn)過(guò)程有一定臭味產(chǎn)生。2、廢水?dāng)M建項(xiàng)目建成后將產(chǎn)生一定的生產(chǎn)廢水、環(huán)境清潔和職工日常生活廢水。3、噪聲生產(chǎn)中的水泵、加工設(shè)備有一定噪音，聲源聲值一般在6590db（a）之間。4、固體廢棄物本項(xiàng)目本身就是對(duì)果汁加工后的固體廢物進(jìn)行處理，在無(wú)生產(chǎn)固廢，只有少量生活垃圾。（三）環(huán)境保護(hù)措施方案1、廢氣、臭味天然氣燃燒后的廢氣可直接排放，無(wú)需做特殊處理。主要通過(guò)密封設(shè)計(jì)、加強(qiáng)通風(fēng)、高空排放等綜合措施加以防治。2、廢水生產(chǎn)過(guò)程的清洗廢水，排入公司污水處理系統(tǒng)，生活污水設(shè)生化池處理，不直接排放。3、噪聲主要采取機(jī)房?jī)?nèi)墻裝吸音板、隔離封閉運(yùn)行，值班室設(shè)封閉觀察窗，以將噪聲降至70db以下。4、固體廢棄物生活垃圾經(jīng)分類袋裝后同廢水處理站的污泥一起由環(huán)衛(wèi)部門(mén)送垃圾處理場(chǎng)進(jìn)行無(wú)害化處理。（四）環(huán)境影響評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目經(jīng)以上處理后，可滿足環(huán)境保護(hù)的需要。二、消防（一）公司消防現(xiàn)狀現(xiàn)有生產(chǎn)廠房建筑設(shè)計(jì)耐火等級(jí)為2級(jí)，車間生產(chǎn)類別為丁戊類?，F(xiàn)廠區(qū)內(nèi)室外消火栓設(shè)施完善，不再另設(shè)消防設(shè)施。公司內(nèi)設(shè)有完善的義務(wù)消防組織和保衛(wèi)科作為消防管理機(jī)構(gòu)，對(duì)日常消防事宜進(jìn)行監(jiān)管。本公司的廠區(qū)在萬(wàn)州區(qū)消防隊(duì)保護(hù)范圍內(nèi)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)主要由消防支隊(duì)施救。（二）消防措施1、總圖消防總圖布局保證了建筑物之間的消防間距。主體建筑設(shè)置了通道，方便消防車通行，保證火災(zāi)撲救的需要。2、建筑消防本項(xiàng)目生產(chǎn)廠房和存儲(chǔ)庫(kù)建筑物耐火等級(jí)均為二級(jí)，車間生產(chǎn)類別為丁、 戊類。設(shè)計(jì)時(shí)車間內(nèi)的安全疏散通道，對(duì)外出入口距離，走道寬度等均符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定。3、電氣消防在車間、公共走廊、樓梯間均設(shè)置由集中式應(yīng)急電源供電的應(yīng)急（備用）照明燈具及疏散照明燈具。4、消防給水系統(tǒng)現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)消防給水和設(shè)施均能滿足本項(xiàng)目新建廠房的防火規(guī)范要求。5、化學(xué)消防原建筑內(nèi)已按gbj140-90建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范配備了足夠數(shù)量的小型化學(xué)滅火器，新增建筑必須按國(guó)家有關(guān)部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)增補(bǔ)化學(xué)滅火器。（三）消防評(píng)價(jià)采取以上措施后，本企業(yè)能達(dá)到防火規(guī)范要求，確保安全生產(chǎn)。三、節(jié)能本項(xiàng)目能源消耗主要是水、電、氣，主要能耗設(shè)備為電動(dòng)加工設(shè)備、鍋爐及蒸汽加熱設(shè)備。項(xiàng)目節(jié)能措施如下：生產(chǎn)設(shè)備選用高效低能耗設(shè)備。全廠生產(chǎn)用冷卻水采用循環(huán)冷卻裝置，使冷卻水循環(huán)使用，以節(jié)約用水。蒸汽管道及設(shè)備采用新型復(fù)合硅酸鹽絕熱不保溫材料，減少熱量損失。冷凍機(jī)組采用多機(jī)頭設(shè)備，可根據(jù)負(fù)荷情況自動(dòng)調(diào)節(jié)耗電功率。照明燈具選用自帶補(bǔ)償?shù)母咝晒鉄簦庑Ц?，損耗??；線路均采用銅芯線，機(jī)械強(qiáng)度高，阻抗小，損耗也相應(yīng)減小。生產(chǎn)用各種流體的數(shù)據(jù)采集計(jì)量，為落實(shí)國(guó)家對(duì)于計(jì)量的有關(guān)政策規(guī)定，為便于廠里進(jìn)行成本核算和生產(chǎn)管理，設(shè)計(jì)對(duì)進(jìn)各車間的蒸汽、自來(lái)水、去離子水、原材料等流體進(jìn)行自動(dòng)計(jì)量，將各流量的輸出信號(hào)送至集中計(jì)量盤(pán)進(jìn)行計(jì)量。建立完善的計(jì)量統(tǒng)計(jì)網(wǎng)，提高能源使用過(guò)程中的數(shù)值準(zhǔn)確率，及時(shí)真實(shí)反映節(jié)能動(dòng)態(tài)。建立三級(jí)能源管理網(wǎng)，建立健全節(jié)能管理規(guī)章制度。第十章 勞動(dòng)保護(hù)及職業(yè)衛(wèi)生一、依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)（1）中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法；（2）工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gbz1-2002）；（3）工業(yè)場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值（gbz2-2002）；（4）勞動(dòng)部生產(chǎn)性建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全監(jiān)察的行規(guī)定（勞字199848號(hào)）。二、勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)衛(wèi)生要求安全衛(wèi)生與職工安全健康密切相關(guān)，必須高度重視，工業(yè)生產(chǎn)建設(shè)要堅(jiān)決貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針，有關(guān)安全與衛(wèi)生的技術(shù)措施與設(shè)施，應(yīng)與主體工程“三同時(shí)”，以確保生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目投產(chǎn)后，符合職工安全衛(wèi)生方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保勞動(dòng)者在生產(chǎn)勞動(dòng)中的安全與健康。三、生產(chǎn)過(guò)程的職業(yè)危害因素（1）冷庫(kù)制冷機(jī)房，如操作不當(dāng)或設(shè)備管道閥門(mén)泄漏，會(huì)造成氨的外泄，發(fā)生操作人員中毒。（2）冷庫(kù)氨氣壓縮機(jī)房噪聲較大。（3)電器設(shè)備受潮或接地不良，易發(fā)生觸電事故。四、主要防護(hù)措施 (1)建筑物按規(guī)范設(shè)計(jì)和設(shè)置防雷接地設(shè)施，用電設(shè)備接地良好。 (2)制冷機(jī)房保護(hù)良好通氣，定期檢查設(shè)備管路的完好狀態(tài)。設(shè)備運(yùn)行嚴(yán)格按照規(guī)程操作。 (3)低溫環(huán)境特別是冷庫(kù)，必須配備相關(guān)保溫勞保用品。庫(kù)內(nèi)各冷凍間，設(shè)呼叫按鈕和應(yīng)急門(mén)，以防人員被誤關(guān)庫(kù)內(nèi)造成危險(xiǎn)。 (4)各用電部位設(shè)立安全警示牌。 (5)噪聲較大的設(shè)備，除在建筑上考慮吸音隔音外，操作人員要配耳罩。五、工業(yè)衛(wèi)生 (1)生產(chǎn)操作人員必須穿工作服上班，并配戴口罩和手套。食用纖維素崗位的工作服必須是白色的。(2)食用纖維素廠房的連接縫門(mén)窗配置紗窗紗門(mén)，門(mén)口安空氣幕，設(shè)消毒池和更衣室。（3）發(fā)酵飼料車間要設(shè)職工浴室。(4)食用纖維素生產(chǎn)人員要定期體檢，患傳染病者不能上崗操作 。 (5)食用纖維素車間要分別設(shè)置清潔水、熱水、消毒水、腳踏式水龍頭。 (6)夏天氣溫高，除冷庫(kù)外，要有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)降溫設(shè)施，提供清涼欲料，以保證精力充沛，有利安全生產(chǎn)。第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置一、企業(yè)組成與機(jī)構(gòu)設(shè)置 本項(xiàng)目為三峽庫(kù)區(qū)柑橘加工產(chǎn)業(yè)化的后續(xù)工程，主要生產(chǎn)過(guò)程分兩部分：一部分果渣用于生產(chǎn)食用纖維素，另一部分果渣用于生產(chǎn) 發(fā)酵飼料，兩個(gè)產(chǎn)品截然不同，從衛(wèi)生管理的角度來(lái)要求，兩個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)相對(duì)隔離，并應(yīng)保持一定的距離。本項(xiàng)目系利用現(xiàn)有廠區(qū)果汁生產(chǎn)線的果渣為原料，工藝上聯(lián)系也非常緊密，生產(chǎn)廠房也應(yīng)設(shè)在其他廠房的附近。為減少管理層次，充分利用本廠的人力資源，故設(shè)置車間一級(jí)管理模式較為合理二、人力資源配置根據(jù)工藝要求和產(chǎn)能特點(diǎn)，本項(xiàng)目勞動(dòng)定員共增加60員工,可考慮優(yōu)先安置庫(kù)區(qū)移民.三、員工培訓(xùn)根據(jù)食用纖維素生產(chǎn)工藝的要求，崗位生產(chǎn)工人需具有一定的文化和技術(shù)水平，故對(duì)新招工人應(yīng)由技術(shù)協(xié)作單位的工程技術(shù)人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行上崗前的理論和實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考試、考核合格后方能上崗操作，所有技術(shù)工人均需持證上崗。 同時(shí)，食用纖維素生產(chǎn)線上的工作人員，必須按食品加工行業(yè)要求的體檢項(xiàng)目進(jìn)行體檢，體檢合格該方能持證上崗。并應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體檢，不合格取消上崗資格，改換其他工種。發(fā)酵飼料車間工人，進(jìn)廠前先進(jìn)行培訓(xùn)，考試合格方能錄用。錄用后送相同或相似的企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，返廠后進(jìn)行崗位考核、考試，合格后方能上崗。第十二章 建設(shè)周期與招投標(biāo)一、建設(shè)工期 根據(jù)本工程特點(diǎn)，建設(shè)周期擬計(jì)劃為18個(gè)月。二、招標(biāo)方案 根據(jù)中華人民共和國(guó)招投標(biāo)法、國(guó)家計(jì)委第3號(hào)令以及重慶市有關(guān)工程招標(biāo)文件的規(guī)定，本項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)進(jìn)行招標(biāo) （一）招標(biāo)形式 采用招標(biāo)確定施工單位、勘察設(shè)計(jì)單位及監(jiān)理單位，資質(zhì)要求： 勘察設(shè)計(jì)單位資質(zhì)： 乙級(jí)以上 施工單位資質(zhì)：二級(jí)以上監(jiān)理單位資質(zhì)：乙級(jí)以上（二）招標(biāo)信息發(fā)布招標(biāo)公告及其他需公告的信息將在政府指定的媒體上公開(kāi)發(fā)布。 （三）招投標(biāo)工作組織由業(yè)主自行組織或委托具有資質(zhì)的招標(biāo)中介機(jī)構(gòu)組織實(shí)施本項(xiàng)目的招投標(biāo)工作。招標(biāo)時(shí)須按公平、公開(kāi)、公正的原則組織完成編標(biāo)、公告、資審，評(píng)標(biāo)等工作。參加公開(kāi)招標(biāo)的單位不宜少于5家，參與邀請(qǐng)投標(biāo)的單位不得少于3家第十三章 投資估算及資金籌措一、投資估算范圍投資估算范圍為應(yīng)用于新增生產(chǎn)能力部分