三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目可行性研究報告(2).doc

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組織機構(gòu)與人力資源配置39一、企業(yè)組成與機構(gòu)設(shè)置39二、人力資源配置39三、員工培訓(xùn)39第十二章 建設(shè)周期與招投標(biāo)41一、建設(shè)工期41二、招標(biāo)方案41第十三章 投資估算及資金籌措42一、投資估算范圍42二、投資估算依據(jù)42三、項目新增靜態(tài)投資43四、新增流動資金43五、資金籌措及建設(shè)期貸款利息44六、項目新增總投資44第十四章 財務(wù)評價56一、評價原則、依據(jù)及參數(shù)56二、新增銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算56三、成本估算57四、利潤估算及分配59五、盈利能力分析59六、財務(wù)平衡及償債能力分析61七、不確定性分析61八、財務(wù)評價結(jié)論66第十五章 項目風(fēng)險分析93一、技術(shù)風(fēng)險93二、市場風(fēng)險93三、自然氣候風(fēng)險93四、政策風(fēng)險94五、資金風(fēng)險94六、質(zhì)量風(fēng)險94第十六章 結(jié)論與建議95一、結(jié)論95二、建議95豆丁致力于構(gòu)建全球領(lǐng)先的文檔發(fā)布與銷售平臺，面向世界范圍提供便捷、安全、專業(yè)、有效的文檔營銷服務(wù)。第一章 總論一、項目基本情況（一）項目名稱：三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目（二）建設(shè)性質(zhì)：續(xù)建（三）建設(shè)地址：重慶萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路466號（四）項目業(yè)主：重慶三峽果業(yè)集團有限公司（五）項目負責(zé)人：明方成（六）產(chǎn)能規(guī)模：食用纖維素、果肉的建設(shè)規(guī)模為：0.3萬噸/年；發(fā)酵飼料的建設(shè)規(guī)模為：0.5萬噸/年。（七）建設(shè)內(nèi)容：根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲藏庫3000平方米；購置工藝成套設(shè)備46臺套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。（八）項目新增總投資為3770萬元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬元；新增鋪底流動資金570萬元。（九）資金籌措：企業(yè)自籌資金1770萬元，商請銀行貸款2000萬元。（十）建設(shè)周期： 18個月。二、業(yè)主簡介 重慶三峽果業(yè)集團有限公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。公司注冊資本金為1億元人民幣?？傎Y產(chǎn)1.5億元人民幣。位于重慶市萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬多平方米,建筑面積為3萬多平方米。公司正在實施三峽庫區(qū)100萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程項目。擁有從美國和意大利引進的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時可加工柑桔鮮果30噸。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有濃縮橙汁、濃縮紅桔汁、濃縮檸檬汁；nfc橙汁、橙桔果肉、纖維；柑桔鮮果。公司還在重慶市萬州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬元建成了三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫區(qū)果農(nóng)提供200余萬株無病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。覆蓋重慶、湖北兩省9縣（區(qū)）的5萬畝柑桔示范果園正在建設(shè)之中，18萬畝改造和新建果園基地已初具規(guī)模。公司近三年的銷售收入分別為：2004年10276萬元，2005年12411萬元，2006年15107萬元。三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容（一）編制依據(jù)國家計委頒發(fā)的建設(shè)項目可行性報告編制指南（2002年）、建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（2006年）；重慶市人民政府渝府發(fā)200364號文重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市三峽庫區(qū)全面建設(shè)小康社會總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知；重慶市百萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃；重慶市發(fā)展與改革委員會關(guān)于“重慶三峽果業(yè)集團有限公司三峽庫區(qū)30萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報告的批復(fù)；重慶三峽果業(yè)集團有限公司提供的相關(guān)資料；（二）研究范圍 本報告研究范圍涉及鮮橙果渣的綜合利用，包括生產(chǎn)食用纖維素、果肉和發(fā)酵飼料的工程建設(shè)。（三）研究內(nèi)容包括項目建設(shè)的背景和必要性、市場分析預(yù)測、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評價、勞動保護和消防、組織機構(gòu)及人員配置、項目實施計劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟及社會效益評價、風(fēng)險分析等。四、研究結(jié)論本項目為“三峽庫區(qū)30萬噸/年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項目”續(xù)建工程果渣綜合利用，是三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機組成部分。該項目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。因此該項目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項目，其經(jīng)濟社會效益顯著?？尚行匝芯勘砻?，本項目建設(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當(dāng)，產(chǎn)品市場前景良好，項目建設(shè)可行。五、主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單 位指 標(biāo)備 注1項目總投資萬元37702 資金籌措萬元3770其中：企業(yè)自籌萬元1770銀行貸款萬元20003新增年銷售收入萬元7000滿負荷生產(chǎn)4新增年總成本費用萬元1459.7滿負荷生產(chǎn)5年利潤總額萬元1945滿負荷生產(chǎn)6年利稅總額萬元2290.3滿負荷生產(chǎn)7財務(wù)內(nèi)部收益率a、食用纖維、果肉%40.45基準(zhǔn)收益率12%b、發(fā)酵飼料%51.678投資回收期a、食用纖維、果肉年3.58含建設(shè)期b、發(fā)酵飼料年3.079財務(wù)凈現(xiàn)值a、食用纖維、果肉萬元5628.54b、發(fā)酵飼料萬元1911.610投資利潤率a、食用纖維、果肉%49.94b、發(fā)酵飼料%59.6611投資利稅率a、食用纖維、果肉%57.47b、發(fā)酵飼料%64.7312盈虧平衡點a、食用纖維、果肉%25.45b、發(fā)酵飼料%20.73第二章 項目技術(shù)基礎(chǔ)一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ)（一）技術(shù)開發(fā)1、技術(shù)合作依托單位中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院：該院有很強的科研、教學(xué)技術(shù)力量，擁有先進的儀器設(shè)備，在國內(nèi)外食品科學(xué)界有一定的聲譽和知名度。濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。主要研究人員 明方成 匯源重慶公司總經(jīng)理、高級經(jīng)濟師 白 峰 重慶食品協(xié)會專家委員會委員、高級經(jīng)濟師 高彥祥 北京匯源公司副總裁、博士、項目技術(shù)負責(zé)人 曹進富 北京匯源公司總裁助理、會計師 孫君禮 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物系教授、博士生導(dǎo)師 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)機械系教授、博士生導(dǎo)師 何 煜 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司總工程師、高級經(jīng)濟師 尚道忠 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司高級工程師 任華榮 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司藥劑師2、關(guān)鍵技術(shù)的突破 柑桔是受人們歡迎的水果，經(jīng)壓榨取汁后的果渣含有豐富的可以食用的纖維素，由于技術(shù)的原因未能充分利用，往往作為廢渣拋棄。細究原因，主要存在三大問題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風(fēng)味。為解決果渣利用問題，國內(nèi)相關(guān)單位通過組織合作攻關(guān)，在深入研究的基礎(chǔ)上，反復(fù)進行試驗，終于使上述問題得到圓滿解決。本項目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動研磨超細微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。橙果的苦澀味主要來自黃酮糖苷配基和檸堿等物質(zhì)，成熟橙果的檸堿等是以酸芳環(huán)內(nèi)酯鹽（無苦澀味的前身）的形式存在于果子的白皮層和果心中。通過采用在加工過程中脫氧酶脫氧后迅速進行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。水果加工都存在氧化問題，即色褐變，變色的同時也就導(dǎo)致了水果風(fēng)味消失。這一變化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之一是受熱鈍化。對此，通過兩步措施，即粉碎過程的惰性氣體保護和采用快速微波能，加熱至85,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過程的色褐變問題得以解決。3、技術(shù)成果鑒定2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所，重慶市食品工業(yè)協(xié)會召集了對重慶三峽果業(yè)集團有限公司橙果濃縮（即食用纖維素漿狀物）樣品的專家品評會。品評主評為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團研究所所長周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國天府可樂重慶一廠廠長胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評室主任陶國艷等人。送請品評的三、四、五、六等四個樣品經(jīng)專家品評后的總結(jié)評論意見是：樣品三、五、六基本達到脫苦、澀、酸的要求，樣品四也達到上述要求，但有異味。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所舉行了一次裝備技術(shù)洽談會，參會人員有：三峽果業(yè)董事長李士國、副董事長兼總裁明方成、總工程師謝迦伏、品控部長張先鋒；山東龍脈總經(jīng)理詹昌俊、總工程師何煜；北京匯源研發(fā)部主任吳偉莉；重慶市食品工業(yè)協(xié)會李容太和白峰等。雙方對橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問題，進行了認(rèn)真商談，確認(rèn)了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報價，便于三峽果業(yè)進行投資預(yù)算，并議定雙方適時進行商務(wù)談判，確定設(shè)備價格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問題。二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ)中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報告），營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟、社會和環(huán)保意義，符合國家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。項目組對菌種（株）篩選、原料裕處理，發(fā)酵條件和干燥方法等柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)進行了較系統(tǒng)的研究，所提出的生產(chǎn)工藝合理、簡便、可行。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。項目組提供的技術(shù)資料完整、數(shù)據(jù)可靠。該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。第三章 項目背景及建設(shè)的必要性一、項目建設(shè)背景（一）企業(yè)面臨的課題三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程已經(jīng)初具規(guī)模，30萬噸/年柑桔的果汁加工能力已經(jīng)初步形成，生產(chǎn)旺季即將來臨,令人十分可喜。但是果渣的處置問題急待解決（2004年約10萬噸，2005-2007年約25萬噸，2008-2010年40萬噸）。按傳統(tǒng)辦法加工密餞，數(shù)量太大不現(xiàn)實，且高糖食品不受歡迎；作填埋處理，需要占用大片土地，而且將造成二次污染，導(dǎo)致農(nóng)作物及樹木不能生長；需交納巨額排污費用（80元/噸），更為嚴(yán)重的是難于避免對庫區(qū)環(huán)境造成重大污染。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問題已迫在眉睫。（二）柑桔皮渣處理已有技術(shù)依托背景近10余年, 國際國內(nèi)先后發(fā)展起來的“超微粉碎”和“生物酶鮮” 技術(shù)，若能引用果渣處理變廢為寶，將能使果渣處置問題得到較大程度解決。對此，通過技術(shù)合作研究開發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價值、具有開發(fā)前景的橙果食用纖維素。食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司，該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定，該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。二、項目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護的需要三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運行，每年產(chǎn)生約15萬噸果渣，如若不能得到合理的處置，無論是堆置或填埋，都會隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進入大氣，給三峽庫區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴(yán)重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護庫區(qū)環(huán)境的需要。（二）企業(yè)增收的需要從企業(yè)的角度看，作為果汁生產(chǎn)原料的柑桔，取出果汁只用了原料的一半，余下的一半果渣不用，造成極大的資源浪費，同時還得付出巨額費用排污，經(jīng)濟上極不合算，因此，合理處置果渣，變廢為寶，增加收益，是企業(yè)的必然需求。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會的進步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時尚。飲食是影響健康的重要環(huán)節(jié)，人們發(fā)現(xiàn)，人類在飲食方面，除了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水之外，食用纖維素也是人體生命過程中不可缺少的天然物質(zhì)，它有益于人身健康，因而受到人們，目前特別是城市人們的青睞。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來實現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時，企業(yè)通過充分利用果資源后續(xù)產(chǎn)品，可提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，進而有利于促進柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的順利實現(xiàn)。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費市場，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。第四章 市場分析及預(yù)測一、發(fā)酵飼料的市場分析及預(yù)測（一）發(fā)酵飼料的用途柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報告），營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（二）發(fā)酵飼料的市場需求分析我國人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國和巴西等柑桔加工大國，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬噸，已成為重要的飼料來源。重慶市人多地少的矛盾尤其突出，口糧和飼料糧非常緊張，每年需從外地大量調(diào)運，如果能將柑桔皮渣發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化，2010年的40萬噸柑桔皮渣將可生產(chǎn)4萬噸柑桔皮渣發(fā)酵干飼料，產(chǎn)值4800萬元（1200元/噸），既可替代一部分飼料用糧，緩解飼料糧緊張局面，又可消除皮渣對三峽庫區(qū)環(huán)境污染。由此可見，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場前景廣闊、經(jīng)濟效益可觀、生態(tài)效益顯著。二、食用纖維素的市場分析及預(yù)測（一）食用纖維素的功能食用纖維的主體成份是纖維素和半纖維素，是一種多醣類碳水化合物，分子的基本單元是型葡萄糖，它不同于淀粉葡萄糖，其性質(zhì) 較穩(wěn)定，不被腸道酶所分解和吸收，它在人體內(nèi)的發(fā)熱量為零，它進入人體后的功能是吸酸、解脂、降膽（固醇）、蠕腸、清腸等許多功能，其作用為降脂減肥、通暢血流、清理腸道、調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防人體遭受疾病侵害。因此，食用纖維素被譽為人體內(nèi)天然的清道夫。 （二）食用纖維素市場現(xiàn)狀分析 1、國際市場現(xiàn)狀 食用纖維素在國外起步較早，因基參考人體健康的許多重要功能，而成為確保人們健康的最好食品添加劑，因而受到人們的普遍歡迎。由此，研究開發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時尚的產(chǎn)業(yè)，消費食用纖維素，也成為人們生活時尚。目前，歐美消費市場高纖食品的年銷售額超過300億美元，并不斷增長。2、國內(nèi)現(xiàn)狀食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡?；蛟S人們在無意識之中，就存在攝取食用纖維不足的問題，于人體正常代謝不利，常來相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展。目前在國內(nèi)，了解食用纖維素，主動補充食用纖維素，以求增進健康的人還不多，對于多數(shù)人，雖購用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。但是人體健康需要食用纖維，畢竟是科學(xué)，適時發(fā)展食用纖維產(chǎn)業(yè)，有著可以預(yù)見的光明前景。3、國內(nèi)市場目前國內(nèi)食用纖維的市場規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。比如燃脂美美纖維素片，具有潤腸通便、獲得飽腹感、分解脂肪、有助于正常生理活動的功能，再如聯(lián)邦減肥朵粑香水配送食用纖維素讓人們減肥等。目前食用纖維素的開發(fā)正在起步階段。（三）食用纖維素市場競爭態(tài)勢 國內(nèi)食用纖維素的開發(fā)應(yīng)用、正處于萌動“破土”階段，據(jù)已知情況約10家左右，如國家納米科技中心制備出食用級膠體納米纖維素，產(chǎn)呂呵在水中呈膠體狀態(tài)分散，質(zhì)量完全符合藥典規(guī)定；臺糖公司果寡糖配合食用纖維素；武漢博浩科技發(fā)展有限公司致力發(fā)展食用纖維素；寧夏和氏壁生物技術(shù)有限公司酵素纖維素酶技術(shù)產(chǎn)品；海南省政府規(guī)劃發(fā)展超細食用纖維素、日本大冢公司正進行將功能纖維素食品投入中國市場的可行性研究等等，預(yù)示中國的食用纖維素產(chǎn)業(yè)將很快掘起。（四）食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢分析 1、本項目食用纖維素產(chǎn)品開發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。 2、產(chǎn)品品質(zhì)好，競爭力強，本項目以橙果為原料，產(chǎn)品具有黃橙色澤，柑桔的馨香，橙果的風(fēng)味，細膩的口感，純和的味道，實為食用的佳品。3、產(chǎn)品具有生物活性，本項目工藝先進滅酶溫度較低、時間短，無煮熟味，保持了原果的新鮮和活性。4、以果渣為原料，生產(chǎn)成本低，市場競爭力強。三、目標(biāo)市場選擇（一）發(fā)酵飼料選定的目標(biāo)市場：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。（二）食用纖維素食用纖維素的目標(biāo)市場為全國相關(guān)食品加工行業(yè)。目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進品量達80萬噸，計劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁，可全部消化本項目產(chǎn)品食用纖維素。第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模本項目是柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的配套項目，根據(jù)公司目前及近期的加工產(chǎn)量的實際情況，確定本工程項目的建設(shè)規(guī)模為：（1）食用纖維素、果肉0.3萬噸/年；（2）發(fā)酵飼料0.5萬噸/年。二、建設(shè)內(nèi)容根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲藏庫3000平方米；購置工藝成套設(shè)備46臺套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。三、產(chǎn)品方案（一）食用纖維、果肉（1）果肉：即高細微化高酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%，為0.15萬噸/年，該產(chǎn)品復(fù)配入公司產(chǎn)的果汁和食品中，以小包裝的形式直接面向消費品市場。（2）食用纖維：即中細微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的50%，為0.15萬噸/年。上述兩種產(chǎn)品之間，也可根據(jù)市場情況，靈活調(diào)整。表5-1 橙果食用纖維風(fēng)味功能型提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項目指標(biāo)感觀指標(biāo)外觀特性漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋10倍無明顯分層現(xiàn)象色 澤呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無外加色澤滋味及氣味經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無煮熟和其他異味理 化 指 標(biāo)橙果食用纖維可溶性（%）20不溶性（%）5胡蘿卜（mg/100g）0.15總 酸（以檸檬酸計%）0.51鉛(以pb計ppm)0.3砷（以as計ppm）0.2銅（以cu計ppm）0.5衛(wèi)生指標(biāo)細菌總數(shù)(個/ml)100人腸桿菌(個/ml)6霉菌和酵母菌( 個/ml)3致病菌(指腸道致病菌)不地檢出（二）發(fā)酵飼料發(fā)酵飼料產(chǎn)品0.5萬噸/年。中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)柑桔皮渣發(fā)酵飼料營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。其主要成分如下：表5-2 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營養(yǎng)成分比較營養(yǎng)成分柑桔皮渣發(fā)酵飼料柑桔皮渣干飼料玉米稻谷干物質(zhì) %89.0992.2388.0087.00粗蛋白 %9.686.258.506.80粗脂肪 %5.404.404.302.50粗纖維 %13.516.271.68.2無氨浸出物 %57.661.5172.2056.60灰分 %3.453.801.704.50奶牛能量單位nnd/2.452.482.872.19消化能（牛）mcal/kg3.293.383.252.95代謝能（牛）mcal/kg2.682.782.642.40鈣 mg/kg0.810.340.020.01磷 mg/kg1.830.340.210.27鐵 mg/kg431.6204.816.015.0鋅 mg/kg98.9117.118.717.2維生素b1 mg/100g3.202.00.0.340.51維生素b2 mg/100g0.580.360.100.07維生素b6 mg/100g0.220.19-維生素e mg/100g6.805.032.20-維生素c mg/100g30.628.8-氨基酸 %5.993.814.103.20第六章 建設(shè)地址及條件一、建設(shè)地址建設(shè)地址：位于重慶萬州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路466號，重慶三峽果業(yè)集團工業(yè)園區(qū)內(nèi)。 場地概況：本工程建設(shè)場地位于工業(yè)園區(qū)的東部，在平面上呈南北向的近似矩形，地勢平坦，標(biāo)高250-254米，高差4米，原地面附屬物已拆除，場地已作平整，場內(nèi)無建構(gòu)筑物、無水體、用地狀況良好。該場地位于柑桔深加工廠區(qū)內(nèi)。二、資源條件（一）柑桔資源萬州屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，其高程、土壤、氣候等條件適宜柑桔橙果類作物生長，歷來盛產(chǎn)水果，尤以柑桔負有盛名。萬州柑桔品種極多，現(xiàn)有品系近百個，近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙4號、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模，特別是實施農(nóng)業(yè)部柑桔948項目以來，又引進20余個新品種，發(fā)展前景極好。目前柑桔種植面積達23萬畝，年產(chǎn)量已達22萬噸，為橙果的深度加工奠定了良好的原料基礎(chǔ)。2003年萬州啟動了“三峽庫區(qū)30萬噸年柑桔深力口工產(chǎn)業(yè)化工程”該工程的20萬噸年鮮果加工果汁工程，經(jīng)過一年工期，已經(jīng)形成生產(chǎn)能力，第一個生產(chǎn)年度加工鮮果10萬噸，果渣的產(chǎn)出率為50，2007年度以后預(yù)計加工鮮果20萬噸以上，每年生產(chǎn)年度的果渣產(chǎn)出量為10萬噸以上，可滿足本工程項目的原料需要。三、工程地質(zhì)條件 擬建的項目場區(qū)為羅紀(jì)地質(zhì)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，無滑坡等不良地質(zhì)現(xiàn)象，在場地范圍內(nèi)，無滑坡、無崩塌、無泥石流等存在。場區(qū)地震基本烈度為6度，歷史上從未發(fā)生過災(zāi)害性地震，更無重大破壞性地震發(fā)生。適合于工廠建設(shè)。四、市政配套條件 （一）交通 食用纖維素和發(fā)酵飼料兩個建設(shè)場地，皆處于天高路旁，且路況良好，運行暢通。該路東行至萬州主城區(qū)約4公里。萬州水陸空條件好，交通十分方便。 （二）供電、供水、供氣 本項目為柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的組成部分，所需用電、用水、用氣公司前期已有計劃，能滿足本項目的建設(shè)需要。第七章 工藝技術(shù)及主要設(shè)備一、設(shè)計依據(jù)及原則（一）設(shè)計依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法；食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(gb74881)；通用食品廠房設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷庫設(shè)計規(guī)范(gbj2284)；工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；建筑設(shè)計防火規(guī)范。 （二）設(shè)計原則本著先進、成熟、經(jīng)濟、可靠、適用，符合原料特性，產(chǎn)品的多樣性，能力具有適當(dāng)彈性，適合當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟條件及技術(shù)水平和管理水平，適應(yīng)建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案需要。本項目所采用的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)是在目前國內(nèi)外先進成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新技術(shù)成果而確定。在設(shè)備選型上，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)的穩(wěn)定性，要盡可能選用國外設(shè)備或國內(nèi)先進大型企業(yè)的設(shè)備。二、食用纖維素技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案果渣送入裝置原料倉，經(jīng)輸送機至粗碎機與脫氧酶混合后進入緩沖倉，在緩沖倉內(nèi)經(jīng)真空攪拌脫氣脫氧，然后以三分之一原料進入儲備處理流程，三分之二原料，進入食用纖維素生產(chǎn)流程。原料儲備流程：三分之一經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計量泵送至管式冷卻器，迅速冷卻至4，經(jīng)冷卻的原料，進行真空充氮計量包裝， 再送低溫冷庫儲備待用。食用纖維素生產(chǎn)流程：三分之二經(jīng)脫氣脫氧后的原料，由計量泵 送至超微粉碎、精密復(fù)合化、酶反應(yīng)裝置，進行超細微精密復(fù)合酶水解反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物由流程泵送經(jīng)磁選過濾，至緩沖倉，再通過計量泵經(jīng)由酶反應(yīng)維持管，微波高溫瞬時滅酶至緩沖倉，再由計量泵送經(jīng)管式冷卻器快速冷卻，磁選過濾，無菌計量包裝入庫。（二）工藝流程詳見附圖7-1（三）主要設(shè)備表71 食用纖維素主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1原料倉座112粗碎機套13計量泵套14緩沖倉座15超細粉碎、酶反應(yīng)裝置套16流程泵套17雙路過濾磁選裝置套18緩沖倉套19酶解反應(yīng)管裝置套110微波滅酶裝置套111管式冷卻裝置套112高位料倉及磁選裝置套113真空充氧計量包裝機套114酶制劑定量裝置套l15惰性氣體減壓過濾裝置套116水冷裝置循環(huán)系統(tǒng)套117制冷機組冷卻循環(huán)系統(tǒng)套118在線清洗裝置套119單元管道、管刊、閥門套120電控系統(tǒng)(含軟件費)套1合 計30三、發(fā)酵飼料技術(shù)及設(shè)備方案（一）技術(shù)方案 本項的關(guān)鍵技術(shù)和難點是：大型發(fā)酵池的控溫及發(fā)酵工藝、可自動分離渣汁的錐形離心脫水機、引射式熱風(fēng)發(fā)生裝置和旋風(fēng)干燥分離器。創(chuàng)新點包括：將以上關(guān)鍵技術(shù)有機地聯(lián)結(jié)成一套完整的生產(chǎn)線，使發(fā)酵柑桔渣進入生產(chǎn)線后自動地產(chǎn)出成品；低溫真空降膜濃縮機和濃縮發(fā)酵柑桔皮渣汁有效成份的c02超臨界萃取技術(shù)及工藝。（二）工藝流程柑桔皮渣發(fā)酵飼料的成套生產(chǎn)工藝流程如圖7-2。 （三）主要設(shè)備表72 發(fā)酵飼料主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1發(fā)酵裝置座12破碎機臺13微波殺菌設(shè)備套14攪拌機座15流程泵套26錐形離心脫水機套17研磨機套28熱風(fēng)發(fā)生器套19旋風(fēng)干燥分離器套110溫度控制器套111真空降膜濃縮機套112成品包裝斗套213提升機套1合 計16第八章 工程方案一、設(shè)計原則滿足生產(chǎn)工藝流程和總圖規(guī)劃的要求，符合節(jié)能、環(huán)保、消防、抗震、防噪、綠化、交通運輸、工業(yè)衛(wèi)生及勞動保護等規(guī)定。充分利用原有廠房和設(shè)備，降低造價，在保證安全、適用、經(jīng)濟合理、技術(shù)先進、便于施工的前提下，追求建筑物外觀造型美觀大方，體現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)風(fēng)格。二、建筑設(shè)計1建筑內(nèi)容及方案本工程主要建筑物包括新建生產(chǎn)車間和儲藏庫各一個。（1）生產(chǎn)車間為單層排架結(jié)構(gòu)廠房，建筑面積4000m2；（2）儲藏庫單層排架結(jié)構(gòu)廠房，建筑面積3000m2；2主要建筑構(gòu)造墻體：外墻為250厚加氣混凝土砌塊墻。內(nèi)墻為200厚加氣混凝土砌塊墻。室內(nèi)地坪以下用磚墻。地面：一般生產(chǎn)區(qū)及管理輔助區(qū)為現(xiàn)澆水磨石地面，踢腳線高150mm。衛(wèi)生間為防滑地磚地面，庫房用耐磨混凝土地坪涂裝。屋面：卷材保溫隔熱屋面。外墻：白色亞光型釉面磚。內(nèi)墻：白色仿瓷涂料。衛(wèi)生間白色瓷磚墻裙。三、結(jié)構(gòu)設(shè)計生產(chǎn)廠房和存儲庫均采用框架結(jié)構(gòu)。建筑場地為坡地建筑，基礎(chǔ)持力層為中風(fēng)化巖層，擬采用鋼筋砼獨立柱基。四、公用工程公司在建廠時就對公用系統(tǒng)設(shè)施建設(shè)作了充分考慮，留有足夠的可供生產(chǎn)發(fā)展的富余能力。分述如下：（一）給排水工程1、設(shè)計范圍：新兼生產(chǎn)車間、存儲庫工程給排水、循環(huán)水及消防水。2、水源條件新建區(qū)域供水由市政給水管網(wǎng)提供，水壓不低于0.3mpa，水量、水壓能滿足本工程給排水及消防給水的需要。3、用水量估算食用纖維素日耗水量約50噸，發(fā)酵飼料日耗水量約10噸。其他場地和清潔用水日耗水量約5噸。4、給水系統(tǒng)設(shè)計（1）生產(chǎn)、生活給水：室外給水采用與生產(chǎn)、生活、消防合用的給水系統(tǒng)，室內(nèi)采用生產(chǎn)、生活合用、消防獨立的給水系統(tǒng)。室內(nèi)生產(chǎn)、生活用水均由變頻調(diào)速供水設(shè)備（gcw-b-24-30-3）提供，水量及水壓均有保證，公共浴室內(nèi)淋浴用熱水由鍋爐提供。（2）消防給水：新建工程占地約7000平方米，定員60人，同時火災(zāi)次數(shù)按1次考慮。廠內(nèi)生產(chǎn)車間及庫房耐火等級為二級，生產(chǎn)過程中火災(zāi)危險性為丙類，廠區(qū)消防水量為：室外30l/s，室內(nèi)10l/s，火災(zāi)延續(xù)時間2h，一次滅火用水量128m3。廠區(qū)消防采用臨時高壓制。在消防泵房內(nèi)設(shè)置1臺xbd5.0/40125200型消防水泵，并設(shè)置pqb4050型消防泵組一座，以備停電時消防使用，且其互為備用。廠區(qū)生產(chǎn)、生活及消防采用合并管網(wǎng)，干管沿主要車間成環(huán)狀布置，并設(shè)置室外地上式消火栓5座，各車間根據(jù)實際情況設(shè)置室內(nèi)消火栓及滅火器。5、排水系統(tǒng)設(shè)計（1）排水量：排水量按用水量90%計算，日排水量約58噸。（2）排水系統(tǒng)：廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、生活排水，按照清、污分流的原則，采用分流制排水系統(tǒng)，排出的生活廢水經(jīng)化糞池處理后，再與生產(chǎn)廢水合并一起排入廠區(qū)廢水處理站內(nèi)，集中處理達標(biāo)后再統(tǒng)一排入市政排水管網(wǎng)。廠區(qū)排水管網(wǎng)采用分流制系統(tǒng)，其中廢水管網(wǎng)布置在擬建建筑周圍，雨水管網(wǎng)沿廠內(nèi)主干道布置，預(yù)留雨水檢查井。（二）供配電設(shè)計1、設(shè)計范圍：包括生產(chǎn)車間、存儲庫建筑物的供配電、照明、防雷設(shè)計。2、供電要求及負荷等級本工程的用電設(shè)備除消防泵外均為三類負荷，對電源無特殊要求；消防泵為二類負荷，要求雙電源供電（第二電源為自備發(fā)電機）。3、電源：由項目所需電源由10kv的市政電網(wǎng)提供，電力供應(yīng)可靠。4、用電負荷估算食用纖維素設(shè)備用電負荷約670kw，發(fā)酵飼料設(shè)備用電負荷約550kw，其他照明用電負荷約250kw。5、動力配電低壓配電電壓為380/220v，采用tn-s系統(tǒng)，以放射式配電方式供電。車間內(nèi)的線路采用銅芯電纜zr-vv經(jīng)電纜橋架或穿水煤氣鋼管埋地敷設(shè)，經(jīng)潔凈區(qū)管線需作密封處理。消防泵、消防報警及聯(lián)動設(shè)備、應(yīng)急照明等采用雙電源供電就地自動切換。6、照明配電在各建筑內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)置照明配電箱，照明電源取自配電房專用配電回路；照明配線均采用銅芯電線zr-bv線穿pvc管或鍍鋅水煤氣管沿吊頂或頂板敷設(shè)；在生產(chǎn)區(qū)設(shè)有高效熒光燈，照度可達200lx；其它輔助場所為100lx；走廊及樓梯等通道設(shè)有疏散照明。7、防雷及接地本項目按三類防雷建筑物進行防雷設(shè)計，利用建筑物結(jié)構(gòu)鋼筋作防雷接地裝置。利用柱主鋼筋作防雷引下線，屋面采用鍍鋅扁鋼作避雷帶，基礎(chǔ)鋼筋作防雷接地裝置，柱主鋼筋與基礎(chǔ)鋼筋焊接成電氣通路；接地保護系統(tǒng)采用tn-s系統(tǒng)，接地裝置與防雷接地裝置共用，接地電阻小于1。（三）通風(fēng)、除塵生產(chǎn)車間按全排風(fēng)區(qū)考慮，以創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。存儲房根據(jù)使用情況和功能，分別設(shè)置合適的通風(fēng)裝置。 第九章 環(huán)境保護、消防、節(jié)能一、環(huán)境保護（一）建廠地點環(huán)境現(xiàn)狀本項目位于萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū)內(nèi)，周圍環(huán)境較好，無其它企業(yè)對本項目構(gòu)成環(huán)境污染影響，對保護該廠環(huán)境、廠房潔凈十分有利，適宜企業(yè)的發(fā)展建設(shè)。 （二）項目的污染源、污染物1、廢氣、臭味項目熱源使用清潔能源天然氣，使用過程對大氣環(huán)境影響不大。發(fā)酵飼料生產(chǎn)過程有一定臭味產(chǎn)生。2、廢水?dāng)M建項目建成后將產(chǎn)生一定的生產(chǎn)廢水、環(huán)境清潔和職工日常生活廢水。3、噪聲生產(chǎn)中的水泵、加工設(shè)備有一定噪音，聲源聲值一般在6590db（a）之間。4、固體廢棄物本項目本身就是對果汁加工后的固體廢物進行處理，在無生產(chǎn)固廢，只有少量生活垃圾。（三）環(huán)境保護措施方案1、廢氣、臭味天然氣燃燒后的廢氣可直接排放，無需做特殊處理。主要通過密封設(shè)計、加強通風(fēng)、高空排放等綜合措施加以防治。2、廢水生產(chǎn)過程的清洗廢水，排入公司污水處理系統(tǒng)，生活污水設(shè)生化池處理，不直接排放。3、噪聲主要采取機房內(nèi)墻裝吸音板、隔離封閉運行，值班室設(shè)封閉觀察窗，以將噪聲降至70db以下。4、固體廢棄物生活垃圾經(jīng)分類袋裝后同廢水處理站的污泥一起由環(huán)衛(wèi)部門送垃圾處理場進行無害化處理。（四）環(huán)境影響評價 本項目經(jīng)以上處理后，可滿足環(huán)境保護的需要。二、消防（一）公司消防現(xiàn)狀現(xiàn)有生產(chǎn)廠房建筑設(shè)計耐火等級為2級，車間生產(chǎn)類別為丁戊類?，F(xiàn)廠區(qū)內(nèi)室外消火栓設(shè)施完善，不再另設(shè)消防設(shè)施。公司內(nèi)設(shè)有完善的義務(wù)消防組織和保衛(wèi)科作為消防管理機構(gòu)，對日常消防事宜進行監(jiān)管。本公司的廠區(qū)在萬州區(qū)消防隊保護范圍內(nèi)，發(fā)生火災(zāi)時主要由消防支隊施救。（二）消防措施1、總圖消防總圖布局保證了建筑物之間的消防間距。主體建筑設(shè)置了通道，方便消防車通行，保證火災(zāi)撲救的需要。2、建筑消防本項目生產(chǎn)廠房和存儲庫建筑物耐火等級均為二級，車間生產(chǎn)類別為丁、 戊類。設(shè)計時車間內(nèi)的安全疏散通道，對外出入口距離，走道寬度等均符合建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定。3、電氣消防在車間、公共走廊、樓梯間均設(shè)置由集中式應(yīng)急電源供電的應(yīng)急（備用）照明燈具及疏散照明燈具。4、消防給水系統(tǒng)現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)消防給水和設(shè)施均能滿足本項目新建廠房的防火規(guī)范要求。5、化學(xué)消防原建筑內(nèi)已按gbj140-90建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范配備了足夠數(shù)量的小型化學(xué)滅火器，新增建筑必須按國家有關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)增補化學(xué)滅火器。（三）消防評價采取以上措施后，本企業(yè)能達到防火規(guī)范要求，確保安全生產(chǎn)。三、節(jié)能本項目能源消耗主要是水、電、氣，主要能耗設(shè)備為電動加工設(shè)備、鍋爐及蒸汽加熱設(shè)備。項目節(jié)能措施如下：生產(chǎn)設(shè)備選用高效低能耗設(shè)備。全廠生產(chǎn)用冷卻水采用循環(huán)冷卻裝置，使冷卻水循環(huán)使用，以節(jié)約用水。蒸汽管道及設(shè)備采用新型復(fù)合硅酸鹽絕熱不保溫材料，減少熱量損失。冷凍機組采用多機頭設(shè)備，可根據(jù)負荷情況自動調(diào)節(jié)耗電功率。照明燈具選用自帶補償?shù)母咝晒鉄?，光效高，損耗?。痪€路均采用銅芯線，機械強度高，阻抗小，損耗也相應(yīng)減小。生產(chǎn)用各種流體的數(shù)據(jù)采集計量，為落實國家對于計量的有關(guān)政策規(guī)定，為便于廠里進行成本核算和生產(chǎn)管理，設(shè)計對進各車間的蒸汽、自來水、去離子水、原材料等流體進行自動計量，將各流量的輸出信號送至集中計量盤進行計量。建立完善的計量統(tǒng)計網(wǎng)，提高能源使用過程中的數(shù)值準(zhǔn)確率，及時真實反映節(jié)能動態(tài)。建立三級能源管理網(wǎng)，建立健全節(jié)能管理規(guī)章制度。第十章 勞動保護及職業(yè)衛(wèi)生一、依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)（1）中華人民共和國安全生產(chǎn)法；（2）工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gbz1-2002）；（3）工業(yè)場所有害因素職業(yè)接觸限值（gbz2-2002）；（4）勞動部生產(chǎn)性建設(shè)項目職業(yè)安全監(jiān)察的行規(guī)定（勞字199848號）。二、勞動保護與職業(yè)衛(wèi)生要求安全衛(wèi)生與職工安全健康密切相關(guān)，必須高度重視，工業(yè)生產(chǎn)建設(shè)要堅決貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針，有關(guān)安全與衛(wèi)生的技術(shù)措施與設(shè)施，應(yīng)與主體工程“三同時”，以確保生產(chǎn)建設(shè)項目投產(chǎn)后，符合職工安全衛(wèi)生方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保勞動者在生產(chǎn)勞動中的安全與健康。三、生產(chǎn)過程的職業(yè)危害因素（1）冷庫制冷機房，如操作不當(dāng)或設(shè)備管道閥門泄漏，會造成氨的外泄，發(fā)生操作人員中毒。（2）冷庫氨氣壓縮機房噪聲較大。（3)電器設(shè)備受潮或接地不良，易發(fā)生觸電事故。四、主要防護措施 (1)建筑物按規(guī)范設(shè)計和設(shè)置防雷接地設(shè)施，用電設(shè)備接地良好。 (2)制冷機房保護良好通氣，定期檢查設(shè)備管路的完好狀態(tài)。設(shè)備運行嚴(yán)格按照規(guī)程操作。 (3)低溫環(huán)境特別是冷庫，必須配備相關(guān)保溫勞保用品。庫內(nèi)各冷凍間，設(shè)呼叫按鈕和應(yīng)急門，以防人員被誤關(guān)庫內(nèi)造成危險。 (4)各用電部位設(shè)立安全警示牌。 (5)噪聲較大的設(shè)備，除在建筑上考慮吸音隔音外，操作人員要配耳罩。五、工業(yè)衛(wèi)生 (1)生產(chǎn)操作人員必須穿工作服上班，并配戴口罩和手套。食用纖維素崗位的工作服必須是白色的。(2)食用纖維素廠房的連接縫門窗配置紗窗紗門，門口安空氣幕，設(shè)消毒池和更衣室。（3）發(fā)酵飼料車間要設(shè)職工浴室。(4)食用纖維素生產(chǎn)人員要定期體檢，患傳染病者不能上崗操作 。 (5)食用纖維素車間要分別設(shè)置清潔水、熱水、消毒水、腳踏式水龍頭。 (6)夏天氣溫高，除冷庫外，要有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)降溫設(shè)施，提供清涼欲料，以保證精力充沛，有利安全生產(chǎn)。第十一章 組織機構(gòu)與人力資源配置一、企業(yè)組成與機構(gòu)設(shè)置 本項目為三峽庫區(qū)柑橘加工產(chǎn)業(yè)化的后續(xù)工程，主要生產(chǎn)過程分兩部分：一部分果渣用于生產(chǎn)食用纖維素，另一部分果渣用于生產(chǎn) 發(fā)酵飼料，兩個產(chǎn)品截然不同，從衛(wèi)生管理的角度來要求，兩個產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)相對隔離，并應(yīng)保持一定的距離。本項目系利用現(xiàn)有廠區(qū)果汁生產(chǎn)線的果渣為原料，工藝上聯(lián)系也非常緊密，生產(chǎn)廠房也應(yīng)設(shè)在其他廠房的附近。為減少管理層次，充分利用本廠的人力資源，故設(shè)置車間一級管理模式較為合理二、人力資源配置根據(jù)工藝要求和產(chǎn)能特點，本項目勞動定員共增加60員工,可考慮優(yōu)先安置庫區(qū)移民.三、員工培訓(xùn)根據(jù)食用纖維素生產(chǎn)工藝的要求，崗位生產(chǎn)工人需具有一定的文化和技術(shù)水平，故對新招工人應(yīng)由技術(shù)協(xié)作單位的工程技術(shù)人員在現(xiàn)場進行上崗前的理論和實際操作培訓(xùn)，經(jīng)考試、考核合格后方能上崗操作，所有技術(shù)工人均需持證上崗。 同時，食用纖維素生產(chǎn)線上的工作人員，必須按食品加工行業(yè)要求的體檢項目進行體檢，體檢合格該方能持證上崗。并應(yīng)按規(guī)定定期進行體檢，不合格取消上崗資格，改換其他工種。發(fā)酵飼料車間工人，進廠前先進行培訓(xùn)，考試合格方能錄用。錄用后送相同或相似的企業(yè)現(xiàn)場培訓(xùn)，返廠后進行崗位考核、考試，合格后方能上崗。第十二章 建設(shè)周期與招投標(biāo)一、建設(shè)工期 根據(jù)本工程特點，建設(shè)周期擬計劃為18個月。二、招標(biāo)方案 根據(jù)中華人民共和國招投標(biāo)法、國家計委第3號令以及重慶市有關(guān)工程招標(biāo)文件的規(guī)定，本項目建設(shè)應(yīng)進行招標(biāo) （一）招標(biāo)形式 采用招標(biāo)確定施工單位、勘察設(shè)計單位及監(jiān)理單位，資質(zhì)要求： 勘察設(shè)計單位資質(zhì)： 乙級以上 施工單位資質(zhì)：二級以上監(jiān)理單位資質(zhì)：乙級以上（二）招標(biāo)信息發(fā)布招標(biāo)公告及其他需公告的信息將在政府指定的媒體上公開發(fā)布。 （三）招投標(biāo)工作組織由業(yè)主自行組織或委托具有資質(zhì)的招標(biāo)中介機構(gòu)組織實施本項目的招投標(biāo)工作。招標(biāo)時須按公平、公開、公正的原則組織完成編標(biāo)、公告、資審，評標(biāo)等工作。參加公開招標(biāo)的單位不宜少于5家，參與邀請投標(biāo)的單位不得少于3家第十三章 投資估算及資金籌措一、投資估算范圍投資估算范圍為應(yīng)用于新增生產(chǎn)能力部分