后勤部經(jīng)理述職報(bào)告.doc

后勤部經(jīng)理述職報(bào)告 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家好！ 在酒店領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在餐飲部經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐廳全體員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐廳經(jīng)理，現(xiàn)就以下幾個(gè)方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請大家給予評議。 一、餐廳現(xiàn)場管理方面。 1、禮貌禮節(jié)是酒店每位員工所必須掌握的，為此要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要使用禮貌用語，特別是引領(lǐng)員和站位服務(wù)員要求做到一呼即應(yīng)，要求員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前會堅(jiān)持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮節(jié)禮貌的運(yùn)用，使員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對單位用餐?喜宴和團(tuán)隊(duì)的接待，在員工分配上實(shí)行新老員工的合理搭配，明確各自的工作內(nèi)容，并且讓老員工帶動(dòng)新員工，更快地提高工作效率。在服務(wù)質(zhì)量上，實(shí)施管理人員的常檢查，從餐前準(zhǔn)備?餐中服務(wù)巡查到餐后收尾的六常檢查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和欲知問題，既避免了服務(wù)的被動(dòng)，又提高了服務(wù)質(zhì)量。 4、物品管理上，從小件物品到大件物品，不管是自然損壞還是客損，凡事都要求做到有章可偱，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人，有所總結(jié)。 5、員工的對客服務(wù)和操作技能上，要求服務(wù)人員在對客服務(wù)上，既要有規(guī)范服務(wù)又要有個(gè)性化服務(wù)，在餐中服務(wù)時(shí)為客人送養(yǎng)胃小米粥，為感冒的客人送姜茶?感冒藥，為過生日的客人送長壽面等等，數(shù)不勝數(shù)，共收到表揚(yáng)信100多封。在操作技能上，實(shí)行理論和操作相結(jié)合，讓員工邊掌握理論邊進(jìn)行實(shí)際操作，讓員工互相學(xué)習(xí)，互相練習(xí)，形成了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，為此，在酒店組織的知識競賽中和集團(tuán)公司組織的技能大賽中多次取得了較好的成績。 6在衛(wèi)生管理上，不管是公共區(qū)域，還是包間大廳都做到了責(zé)任到人，從地面的擦拭到餐具?裝飾物?家具，都做到了無灰塵?無水漬，擺放整齊。 二實(shí)抓隊(duì)伍穩(wěn)定。 在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、做好上傳下達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；餐廳與廚房的工作上，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行