2015年中考生物復習-第八章-生物技術2015年《中考風向標》中考生物基礎復習：第八章 生物技術.doc

第八章生物技術考點1：發(fā)酵技術在食品制作中的應用1(2014年廣東廣州)在制作饅頭和泡菜的過程中，利用的微生物分別是()A青霉和酵母菌 B酵母菌和乳酸菌 C根瘤菌和乳酸菌 D乳酸菌和酵母菌2(2013年廣東廣州)酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關注，利用玉米秸稈生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈糖液酒精。由糖液到酒精的階段需要的菌種是()A酵母菌 B乳酸菌 C青霉 D曲霉3(2012年廣東湛江)在制作酸奶或米酒時，發(fā)酵需要的條件是()A密封 B加入食鹽水 C0 D暴曬4(2011年廣東汕頭)以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是() ABC D考點2：食品保存的適當方法5(2014年廣東省)“秋風起，食臘味”，廣式臘味選在氣候干燥的秋季進行曬制，其主要目的是() X k B 1 . c o mA脫去肉內(nèi)的水分 B使肉的色澤金黃好看C使蛋白質分解為氨基酸 D讓肉發(fā)酵，產(chǎn)生獨特香味 考點3：克隆技術的應用6(2012年廣東湛江)下圖是多莉羊的培育過程示意圖，相關敘述正確的是()A多莉羊的培育運用了轉基因技術 B多莉羊的性狀與母羊丙最相似C多莉羊的培育過程采用了胚胎移植技術 D多莉羊的培育方式屬于有性生殖7(2011年廣東茂名)科學家將雌黑鼠的乳腺細胞的細胞核移入到白鼠去核的卵細胞內(nèi)；待發(fā)育成胚胎后移入到褐鼠的子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，并由褐鼠產(chǎn)下。則該小鼠的體色和性別分別是()A黑色、雌性 B黑色、雄性 C白色、雄性 D褐色、雌性考點4：轉基因技術的應用8(2014年廣東省)下列實例應用了轉基因技術的是()A克隆羊 B高產(chǎn)抗倒伏小麥 C試管嬰兒 D生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌 9(2013年廣東廣州)通過基因工程技術，科學家把“人乳鐵蛋白基因”轉到牛的體內(nèi)，可從牛乳中獲得人乳鐵蛋白。這種技術是()A人工合成 B發(fā)酵 C生物反應器 D仿生10(2012年廣東省)屬于應用轉基因技術培育出來的是()A太空椒 B脫去病毒的植株 C克隆羊 D生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌一、選擇題1(2014年福建漳州)屬于發(fā)酵食品的是()A饅頭 B鮮奶 C豆?jié){ D米飯2(2013年湖南長沙)很多長沙人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是()A酵母菌 B乳酸菌 C青霉 D枯草桿菌3(2014年湖南益陽)下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是()A制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B制作酸奶和米酒都需要“接種”C制作酸奶要接種兩種微生物 D制作米酒不需要保溫4酸奶是男女老幼都喜歡喝的飲品，下列有關酸奶的說法中，錯誤的是()A酸奶保留了鮮奶的營養(yǎng)成分B在鮮奶中加入少量酸奶，將容器敞口放在溫暖的環(huán)境中，經(jīng)過一段時間就變成酸奶C酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明顯的保健作用 D使用酸奶后，可以降低血液中膽固醇的含量5家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是()A乳酸菌 B酵母菌 C醋酸菌 D甲烷菌6(2014年湖北孝感)利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，至少必須具備的兩個條件是()A密閉、接種產(chǎn)甲烷細菌 B密閉、接種酵母菌C通風、接種乳酸菌 D通風、接種米曲霉菌7制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了()A隔絕空氣，防止其他菌進入 B有利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵C防止灰塵污染 D使多種細菌在壇內(nèi)快速增多8吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質的主要原因是冰箱內(nèi) ()A溫度低，細菌繁殖速度慢 B溫度低，把細菌都凍死了C沒有空氣，細菌無法繁殖 D溫度低，營養(yǎng)物質分解慢9(2014年安徽省)下列微生物能釀酒、制作面包的是() A B C D10(2014年山東濱州)隨著“光盤行動”這一新聞熱詞成為2013年度最知名的公益品牌之一，節(jié)約意識日益深入人心。家里的剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來短時間儲存，保鮮膜的作用主要是()A隔絕空氣，擋住灰塵 B釋放出化學物質殺死細菌C隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入 D隔絕空氣，使食物中的細菌無法呼吸11(2013年江蘇南京)日常生活中人們運用各種方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是()選項ABCD食品種類水果、蔬菜奶類方便面魚、蝦保存方法冷凍冷藏脫水溶菌酶12.(2013年湖南湘潭)超級鼠的實驗成功，被譽為分子生物學技術發(fā)展的里程碑，運用的生物技術主要是()A仿生 B生物反應器 C轉基因技術 D生物克隆13在克隆羊的過程中，白細毛的母羊A提供了細胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵細胞，白粗毛的母羊C進行代孕，那么克隆出小羊的性狀為 ()A白粗毛 B白細毛 C黑粗毛 D灰細毛14下列情況不屬于無性繁殖的是()A無心插柳柳成蔭 B多莉羊的誕生 C試管嬰兒 D用塊莖繁殖土豆15(2014年內(nèi)蒙古赤峰)讀克隆羊多莉的出生圖解，下列說法正確的是()AC羊不能提供給克隆羊多莉充足的營養(yǎng)B克隆羊多莉是轉基因的產(chǎn)物C克隆羊多莉長得像B羊，說明遺傳信息存在于細胞核中D供核B羊體格比代孕母羊健壯16(2013年安徽桐城)科學家將魚的抗凍蛋白基因用生物技術的方法轉入番茄的基因組中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面敘述中正確的是()這個事實說明基因控制生物的性狀這個事實說明基因大多集中在染色體上運用的生物技術是發(fā)酵技術運用的生物技術是轉基因技術A B C D17下列生物的繁殖方式與獲得克隆羊多莉的方式具有本質區(qū)別的是()A利用蘿卜的根尖組織培育出蘿卜幼苗 B將柳樹的枝條插入土壤培育成新植株C遺落在土壤中的花生種子發(fā)育成幼苗 D將水蜜桃枝條嫁接到毛桃樹上進行培育18現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地可種植出結滿了黃色番茄的巨大“番茄樹”，這些“番茄樹”不是種植在土壤里，而是種植在富含營養(yǎng)液的水箱中。農(nóng)藝師采用的這項生物技術是 ()A組織培養(yǎng) B基因工程 C嫁接 D無土栽培19有人構想將綠色植物的光合作用有關基因“嫁接”到人的基因組里，人就會像植物那樣通過光合作用制造有機物了。實現(xiàn)這種構想的生物技術是 ()A克隆技術 B轉基因技術 C組織培養(yǎng)技術 D細胞核移植技術20(2014年云南省)下列生物均是現(xiàn)代生物技術的成果，除哪一項外都利用了相同的生物技術()A多莉羊 B抗蟲煙草 C巨型小鼠(超級鼠) D抗蟲棉21人們通過培養(yǎng)植物細胞快速繁殖花卉等所利用的生物技術是()A轉基因技術 B組織培養(yǎng)技術 C動物克隆技術 D嫁接技術22“乳房生物反應器”是指人類對某種動物的某結構進行改造，使該動物的乳房產(chǎn)生和分泌出人們需要的物質。這里所說的“某結構”是指該動物的()A胚胎 B遺傳基因 C乳房 D乳汁23仿生學就是模仿生物的某些結構和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備。下列例子中，不是運用仿生學原理的是()A模仿螢火蟲發(fā)冷光日光燈 B模仿青蛙的游泳狀態(tài)蛙泳姿勢C模仿蝙蝠回聲定位雷達 D模仿烏龜?shù)谋臣妆そㄖ?4(2014年山東棗莊)下列應用實例與必須采用的生物技術，搭配錯誤的是()選項應用實例生物技術A培養(yǎng)無病毒植株組織培養(yǎng)B制作酸奶發(fā)酵技術C培育能產(chǎn)生人生長激素的大腸桿菌基因工程D“試管嬰兒”的誕生克隆技術二、非選擇題25(2014年浙江紹興)小敏用酸奶機自制酸奶：將酸奶機內(nèi)的容器放在沸水中煮5分鐘，取出冷卻，將買來的盒裝鮮酸奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸桿菌)倒入其中，充分攪拌后，放入酸奶機中，設定加熱溫度(38 )和時間，進行發(fā)酵?；卮鹣铝袉栴}：(1)將容器放在沸水中煮5分鐘，目的是_。(2)乳酸桿菌的營養(yǎng)方式是_(填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)。(3)查閱資料：資料1：不同溫度下，A乳酸桿菌菌株生長情況如下表所示。資料2：在38 和適宜的環(huán)境下，每毫升奶中含有的A乳酸桿菌活菌數(shù)隨發(fā)酵時間的關系如下圖所示。資料3：每毫升酸奶中的A乳酸桿菌活菌數(shù)越多，酸奶的品質越好。表：不同溫度下A乳酸桿菌菌株生長情況表每毫升奶中A乳酸桿菌活菌數(shù)與發(fā)酵時間的關系注：表示生長極好；表示長生良好；表示菌體很少；表示無菌體根據(jù)資料，小敏制作酸奶時應將溫度控制在_范圍內(nèi)；發(fā)酵最長時間不宜超過_小時。26生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學習了發(fā)酵技術以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕松軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難。材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。制作方法：洗凈雙手和所需要的器具。在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉。邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F。將面團放在溫暖的地方發(fā)酵45小時。將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。請分析回答下列問題。(1) 鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結構的主要特點是_。(2)用溫開水將酵母化開的原因是_。(3)將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為_。(4)蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的_氣體遇熱膨脹造成的。(5)某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是_。27閱讀克隆羊“多莉”的相關資料，回答問題：1996年，“多莉”羊成功誕生，震撼了全世界?！岸嗬颉钡目寺∵^程看似簡單，其實僅將乳腺細胞的細胞核植入去核的綿羊卵中就重復了277次；而體外培養(yǎng)的融合卵有約十分之一(29個)發(fā)育成胚胎；再把這29個幼胚分別植入13只代孕母羊子宮中，最終僅有一只羊產(chǎn)下一只羊羔“多莉”。(1)“多莉”雖然由代孕母羊產(chǎn)下，長相卻和提供_的羊一樣。由此可知遺傳信息是儲存在_里，具體來說就是在_上，其上具有特定遺傳效應的片段叫做_。(2)從生殖的方式看，克隆屬于_，原因是_。(3)對“多莉”克隆過程的認識，你不認同的觀點是()A科學研究是復雜而艱辛的過程 B克隆哺乳動物的成功率很低C用克隆技術可以大量繁殖優(yōu)質奶羊 D克隆的哺乳動物胚胎絕大多數(shù)發(fā)育不良28(2014年浙江臺州)運用現(xiàn)代科技手段，從某種生物中提取特定的基因，轉入其他生物中，從而產(chǎn)生具有特定優(yōu)良性狀的新生物，這就是轉基因技術。下圖是轉基因抗蟲煙草的培育過程。(1)從蘇云金桿菌中提取的抗蟲基因應導入到煙草細胞的_(填寫細胞結構名稱)中。(2)抗蟲煙草繁殖的后代_(填“具有”或“不具有”)抗蟲性狀。(3)轉基因食品逐漸進入了人們的視線，目前人們對轉基因褒貶不一。學校舉行主題為“轉基因利弊”的辯論賽，作為支持轉基因的正方辯手，你應挑選下列觀點中的_(選填序號)作為論據(jù)。轉基因抗蟲作物的推廣，能減少對農(nóng)藥的依賴。轉基因技術改變了生物的基因組成，可能會影響人體正常的生理功能。轉基因技術在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、醫(yī)藥等領域發(fā)揮了積極作用。轉基因生物可能成為外來物種而威脅其他生物的生存。轉基因食品短期看沒什么壞處，長期的危險難以預料。第八章生物技術【廣東真題】1B解析：制作饅頭是利用酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳和酒精，制作酸菜是利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。2A3.A4C解析：酒精的產(chǎn)生與酵母菌的活動強度有關，低溫時，酵母菌的活動受抑制，酒精的產(chǎn)生受抑制，隨著溫度的升高，在一定的范圍內(nèi)，酵母菌的生長繁殖逐漸加快并達到峰值，酒精的產(chǎn)量也隨之逐漸增加并達到峰值，當溫度繼續(xù)升高時，酵母菌的生長又開始受抑制，直到被殺死，停止產(chǎn)酒。5A6C解析：多莉羊采用的是在細胞水平上的無性生殖方式。胚胎在體外發(fā)育到一定時期，要移植入代孕母羊子宮中繼續(xù)發(fā)育，其性狀與供核母羊乙最相似。7A解析：小鼠體細胞中的細胞核來自于雌黑鼠，遺傳物質的載體染色體位于細胞核內(nèi)，所以產(chǎn)下的小鼠應為黑色雌性。8D9.C10.D【提升訓練】1A2.B3B解析：制作米酒是霉菌先將淀粉分解成葡萄糖，然后酵母菌在無氧、溫度適宜環(huán)境中分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。制酸奶只用到乳酸菌。制作米酒需要接種酒曲，制作酸奶需要接種乳酸菌。4B解析：在鮮奶中加入少量酸奶，要將容器密封放在溫暖的環(huán)境中，經(jīng)過一段時間才能變成酸奶。5B6A解析：沼氣池生產(chǎn)的沼氣是由甲烷細菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生的。7B解析：乳酸菌在無氧的條件下分解有機物，生成乳酸。制作泡菜時壇口密封，就是給乳酸菌創(chuàng)造一個無氧的環(huán)境。8A解析：細菌的生長繁殖需要適宜的溫度，冰箱內(nèi)的溫度很低，不利于細菌的生長繁殖，細菌繁殖速度變慢。9D解析：用于釀酒、制作面包的微生物是酵母菌。A是蘑菇，B是細菌，C是病毒，D是酵母菌。10C11.A12.C13B解析：遺傳物質主要存在于細胞核中，克隆羊的性狀與供核羊的性狀相似。14C解析：克隆屬于無性繁殖技術，柳樹的扦插、土豆的塊莖繁殖、多莉羊的培育過程都屬于無性繁殖；試管嬰兒經(jīng)過兩性生殖細胞的結合，屬于有性繁殖。15C解析：C羊是代孕母羊，能為多莉提供充足的營養(yǎng)；克隆羊多莉不經(jīng)過受精作用，屬于無性生殖而不是轉基因的產(chǎn)物；A羊、B羊和C羊體格都是健壯的。16D17.C18.D19.B20A解析