學(xué)生食堂管理制度.doc

學(xué)生食堂管理制度食堂衛(wèi)生制度一、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。二、 認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：1 由原料到成品實(shí)行“四不”制度；采購(gòu)員不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品；2 成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。3 用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。4 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。5 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。三、 食堂儲(chǔ)存、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。四、 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。六、 食堂設(shè)置涼菜加工間，所有設(shè)備、案板、菜墩和工具、餐具，實(shí)行專(zhuān)用。使用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。涼菜應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。七、 每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點(diǎn)為操作間和餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。八、 嚴(yán)防食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時(shí)，及時(shí)上報(bào)中心及校醫(yī)院采取措施。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門(mén)調(diào)查和處理。財(cái)務(wù)管理制度l 賬務(wù)管理一、 飲食中心所屬單位的一切收支業(yè)務(wù)都要記賬，如實(shí)在賬面體現(xiàn)，不得設(shè)立任何形式的小金庫(kù)。二、 財(cái)會(huì)從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)制度，仔細(xì)審核原始憑證，對(duì)不符合要求的票據(jù)不予制單付款。三、 主動(dòng)執(zhí)行財(cái)務(wù)申請(qǐng)和匯報(bào)制度，對(duì)學(xué)校財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)。接受校財(cái)務(wù)、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督和檢查。四、 現(xiàn)金的管理：1. 現(xiàn)金的收支、保管由出納員負(fù)責(zé)，其他人不得以任何理由收留現(xiàn)金。2. 庫(kù)存現(xiàn)金不得超出規(guī)定限額。3. 不允許任何人或單位挪用公款或白條頂庫(kù)。4. 采購(gòu)員可以借500元現(xiàn)金作為周轉(zhuǎn)金。離開(kāi)采購(gòu)崗位時(shí)，應(yīng)及時(shí)歸還周轉(zhuǎn)金。5. 因公外出所借的差旅費(fèi)，應(yīng)于返校后一周內(nèi)向財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)，并退回余款。l 支票管理一、 除專(zhuān)職采購(gòu)人員外，任何人未經(jīng)中心主任批準(zhǔn)不得借給支票，累計(jì)領(lǐng)用兩張支票時(shí)，應(yīng)報(bào)完賬后方可借新支票。二、 簽發(fā)的支票，無(wú)論數(shù)額大小，必須注明限額和用途，嚴(yán)禁簽發(fā)空白支票。規(guī)定的用途與實(shí)物不符時(shí)，不預(yù)報(bào)銷(xiāo)。三、 空白支票和印鑒要分開(kāi)保管。作廢支票由會(huì)計(jì)注銷(xiāo)后連同存根一同保管。支票丟失應(yīng)立即向銀行辦理掛失手續(xù)。若造成經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。集中采購(gòu)制度一、 采購(gòu)組負(fù)責(zé)飲食中心的所有主副食原材料的采購(gòu)供應(yīng)。在學(xué)校正常上課期間，不分節(jié)假日和公休日，天天采購(gòu)供應(yīng)。二、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好質(zhì)量關(guān)，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的生熟食品。統(tǒng)計(jì)各食堂班組所需的品種、數(shù)量，計(jì)劃采購(gòu)，避免積壓和浪費(fèi)。三、 認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金管理制度。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的物品必須開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票。不私自挪用公款，每天的貨物發(fā)票經(jīng)保管員驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)賬。領(lǐng)取的支票和周轉(zhuǎn)金以及各種票證要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，及時(shí)結(jié)清賬目。四、 遵紀(jì)守法，采購(gòu)中不違反國(guó)家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，不營(yíng)私舞弊，不搞不正之風(fēng)。大宗物品價(jià)格集體決定。五、 熟悉市場(chǎng)行情，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家。及時(shí)采購(gòu)物美價(jià)廉物品，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。六、 庫(kù)房實(shí)行分類(lèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度。做到出庫(kù)有據(jù)、賬物相符，干凈、整潔、無(wú)蟲(chóng)鼠害。崗位責(zé)任制度飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)一、 研究探索伙食工作不斷深化改革的途徑、推行食堂科學(xué)化管理，充分發(fā)揮組織、領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)、控制、反饋等管理功能，合理利用人、財(cái)、物，提高管理效益、辦好各類(lèi)學(xué)生食堂。二、 加強(qiáng)炊管人員的思想政治工作，樹(shù)立為教學(xué)、科研和師生生活服務(wù)的思想，在經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿(mǎn)意的膳食服務(wù)，確保就餐者吃的營(yíng)養(yǎng)合理、吃的可口、吃的衛(wèi)生。三、 開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行職業(yè)道德、服務(wù)育人及自尊自信自愛(ài)教育，搞好職工技術(shù)練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高炊管人員的素質(zhì)。四、 制定伙食發(fā)展計(jì)劃，確定階段工作目標(biāo)，監(jiān)督檢查各類(lèi)崗位責(zé)任落實(shí)情況，有的放矢開(kāi)展工作，運(yùn)用科學(xué)管理手段，分析、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理。五、 加強(qiáng)與學(xué)生聯(lián)系，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，增強(qiáng)學(xué)生與炊事員的友誼，抓好民主管理。師生共建文明食堂。辦公室主任崗位職責(zé)一、 管理、使用辦公室有關(guān)計(jì)算機(jī)、考勤機(jī)的全部工作。二、 負(fù)責(zé)中心的考勤及節(jié)假日的值班安排。三、 負(fù)責(zé)文件的收發(fā)、傳閱、保管工作。四、 負(fù)責(zé)辦公室報(bào)刊、雜志的征訂及收發(fā)工作。五、 及時(shí)做好中心職工月工資建表、軟盤(pán)傳遞等工作。六、 負(fù)責(zé)中心的固定資產(chǎn)建帳、清查、統(tǒng)計(jì)等工作。七、 作好來(lái)賓、來(lái)訪人員的接待工作。八、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。九、 熟悉國(guó)家、學(xué)校、后勤處有關(guān)固定資產(chǎn)管理方面的制度及程序。熟悉本部門(mén)資產(chǎn)的狀況、分布及使用情況。十、 每季度進(jìn)行一次自查、核對(duì)帳物，每年底進(jìn)行全面復(fù)查固定資產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并提出處理意見(jiàn)。十一、負(fù)責(zé)本中心大宗物資及新購(gòu)設(shè)備的驗(yàn)收工作飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)協(xié)助主任實(shí)施食堂科學(xué)化管理，合理使用人、財(cái)物，實(shí)行責(zé)、權(quán)相結(jié)合的責(zé)任管理。一、 協(xié)助主任開(kāi)展飲食中心日常行政工作，組織安排全中心人員的職業(yè)道德、遵紀(jì)守法教育，監(jiān)督檢查各食堂崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，重大問(wèn)題要集體決策，分工負(fù)責(zé)的工作要敢于處理。二、 掌握學(xué)生就餐規(guī)律和生活變化要求，協(xié)助主任制定和修改伙食發(fā)展規(guī)劃，確定各階段的工作目標(biāo)，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制的管理步驟以及各食堂崗位的職責(zé)，少講空話多辦實(shí)事，切實(shí)抓好伙食管理。三、 抓好師生共建“文明食堂”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，組織職工勞動(dòng)競(jìng)賽，有計(jì)劃的進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)。四、 抓好安全生產(chǎn)和飲食衛(wèi)生工作，督促幫助各食堂建立健全安全生產(chǎn)及衛(wèi)生責(zé)任制。杜絕人身安全事故和設(shè)備事故。采取各種措施，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，防止事物中毒。五、 抓好伙食改革的實(shí)踐、總結(jié)、分析和理論研究，適應(yīng)時(shí)代特點(diǎn)，滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化生活要求，不斷改革伙食管理、有所創(chuàng)新。食堂主任崗位職責(zé)一、 食堂主任在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，搞好食堂的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。組織生產(chǎn)，抓好職工的思想教育。二、 認(rèn)真實(shí)施食堂規(guī)范化管理制度，按照中心的發(fā)展規(guī)劃和規(guī)定的任務(wù)，幫助班組長(zhǎng)合理安排勞力，組織生產(chǎn)。監(jiān)督檢查本食堂人員認(rèn)真執(zhí)行目標(biāo)管理制度，傾聽(tīng)用餐者的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。三、 完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制，執(zhí)行黨的政策，在分配中要顧全大局，對(duì)超越政策的不合理要求，有責(zé)任協(xié)助中心做好政策宣傳和對(duì)職工進(jìn)行思想教育工作。四、 抓好隊(duì)伍素質(zhì)的培養(yǎng)、訓(xùn)練和提高，開(kāi)展技術(shù)練兵和勞動(dòng)競(jìng)賽，組織食堂的“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”和師生共建文明食堂活動(dòng)。五、 經(jīng)常召開(kāi)民主生活會(huì)，開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，防止和糾正不正之風(fēng)。要以身作則，大公無(wú)私，對(duì)違反紀(jì)律者要依靠群眾，大膽管理，進(jìn)行嚴(yán)格批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰，做到獎(jiǎng)罰分明。六、 準(zhǔn)確掌握伙食收支情況，注意節(jié)約，防止浪費(fèi)，幫助核算員搞好成本核算工作，及時(shí)通知班組以平衡盈虧。督促保管員做好食具、炊具、物資的保管出入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)掌握每天的營(yíng)業(yè)額。七、 教育和檢查職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。切實(shí)做好個(gè)人、炊具、食品、飯廳和環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)防病從口入和食物中毒。嚴(yán)格安全操作規(guī)程，注意防火防盜工作。八、 做好食堂學(xué)期小結(jié)和年終總結(jié)。表彰好人好事，評(píng)選先進(jìn)，制定下年度工作計(jì)劃、炊具設(shè)備購(gòu)置和維修計(jì)劃，報(bào)中心預(yù)算。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)一、 認(rèn)真貫徹食堂企業(yè)化管理制度。在食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)下，按照目標(biāo)管理的原則，負(fù)責(zé)本食堂一日三餐主（副）食安排、計(jì)劃、制作、銷(xiāo)售等管理工作。合理組織勞力，作好小組成員工時(shí)定額完成情況的記錄，核算工作，嚴(yán)格考勤，大膽管理，獎(jiǎng)罰分明。二、 安排食譜，組織生產(chǎn)，掌握每日主（副）食品用量，提供采購(gòu)計(jì)劃，抓好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞，及時(shí)平衡盈虧。三、 組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。四、 以身作則，嚴(yán)以律己，不搞特殊化。經(jīng)常主動(dòng)深入同學(xué)中，征求就餐者的意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作。五、 關(guān)心組織進(jìn)步，協(xié)助食堂主任抓好職工思想教育，安排好群眾生活。六、 積極參加改革，勇于探索實(shí)踐，配合食堂和伙食科實(shí)行食堂企業(yè)管理制度，加強(qiáng)科學(xué)管理，提高管理水平。食堂保管員崗位職責(zé)一、 準(zhǔn)確記帳。庫(kù)房所存原料、炊具、用品要按品種建立明細(xì)帳，出入庫(kù)要認(rèn)真及時(shí)地作好記錄，做到帳物相符。二、 各種原材料購(gòu)進(jìn)后，保管員要嚴(yán)格驗(yàn)收，應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨發(fā)票所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、金額不符合情況，要及時(shí)與采購(gòu)員聯(lián)系更正；如遇到質(zhì)量很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)，拒絕驗(yàn)收。三、 嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，及時(shí)發(fā)料。各班組用料時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)“食料單”，辦理食料手續(xù)，保管員憑單發(fā)料。如因急需要來(lái)不及填寫(xiě)領(lǐng)料單，要臨時(shí)記錄，當(dāng)日下班前必須補(bǔ)填。四、 為保證出庫(kù)原料質(zhì)量，庫(kù)存原料要經(jīng)常翻揀、及時(shí)晾曬。寒暑假和霉雨季節(jié)，更應(yīng)防止霉?fàn)€變質(zhì)。五、 搞好本月末總盤(pán)點(diǎn)和月中小盤(pán)點(diǎn)。每月底由食堂主任、核算員、會(huì)計(jì)員參加，實(shí)事求是的盤(pán)庫(kù)制表上報(bào)，做好記錄；如遇帳物不符，應(yīng)認(rèn)真分析盈虧原因，研究改進(jìn)措施。六、 負(fù)責(zé)食堂冷庫(kù)、門(mén)窗、水、電、火的檢查管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、及時(shí)報(bào)告。七、 做好庫(kù)房?jī)?nèi)的滅鼠滅蠅工作，保持庫(kù)內(nèi)物品整潔。八、 在完成本職工作之后，協(xié)助食堂主任做好管理工作。炊事員崗位責(zé)任一、 努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。二、 服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。三、 按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。四、 做到優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。五、 團(tuán)結(jié)同志、互助協(xié)作。反對(duì)浪費(fèi)，勤儉節(jié)約，一視同仁，不開(kāi)后門(mén)。采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 采購(gòu)進(jìn)貨是食堂經(jīng)營(yíng)的第一環(huán)節(jié)，由于食品原料季節(jié)性很強(qiáng)，原料的凈料率與其進(jìn)貨質(zhì)量有關(guān)。因此，采購(gòu)進(jìn)貨的質(zhì)量、價(jià)格，在成本核算中占重要地位。采購(gòu)人員必須具有牢固的經(jīng)濟(jì)頭腦和成本觀念，采購(gòu)過(guò)程中處處為降低成本著想。二、 負(fù)責(zé)所在食堂一切主、副食及炊具的采購(gòu)工作。每天了解食堂用料情況，按計(jì)劃采購(gòu)。進(jìn)貨時(shí)應(yīng)考慮品種、規(guī)格、質(zhì)量與食堂需求對(duì)路，避免積壓和浪費(fèi)。三、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好質(zhì)量關(guān)。不購(gòu)腐爛變質(zhì)的生熟食品，設(shè)法選購(gòu)物美價(jià)廉的新鮮食品和蔬菜，保證食堂各種供應(yīng)。四、 認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金制度，嚴(yán)格經(jīng)濟(jì)手續(xù)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的物品必須開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票。不私自挪用公款，每天的貿(mào)物發(fā)票經(jīng)保管驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)銷(xiāo)。領(lǐng)取的支票、現(xiàn)金（周轉(zhuǎn)金）和各種票證要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，用后要及時(shí)報(bào)帳，當(dāng)月帳目結(jié)清。五、 遵紀(jì)守法，采購(gòu)中不違反國(guó)家政策，講究職業(yè)道德，公私分明，在給食堂采購(gòu)東西時(shí)，不準(zhǔn)給私人代買(mǎi)，不營(yíng)私舞弊。六、 熟悉市場(chǎng)行情，建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系，掌握信息及時(shí)采購(gòu)，保證食堂用料。七、 嚴(yán)格考勤，認(rèn)真遵守食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加各項(xiàng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在完成采購(gòu)任務(wù)后，努力參加食堂其他工作。工作條例設(shè)備管理?xiàng)l例一、 食堂的各種設(shè)備，每個(gè)職工都應(yīng)以主人翁姿態(tài)，認(rèn)真愛(ài)惜和管理。二、 購(gòu)進(jìn)的設(shè)備，必須按照規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、廠牌 、編號(hào)、購(gòu)入年月登記建檔。妥善保管使用說(shuō)明書(shū)，以備按章操作和維修。三、 設(shè)備要逐臺(tái)落實(shí)、保養(yǎng)到人。經(jīng)常擦洗，定時(shí)加油。使用者要了解和熟悉設(shè)備的性能，嚴(yán)格操作規(guī)程。設(shè)備每半年應(yīng)檢修一次。、四、 使用設(shè)備前，必須認(rèn)真檢查不安全因素，注意給潤(rùn)滑部位加油，沒(méi)有障礙后方能開(kāi)機(jī)。五、 機(jī)器或設(shè)備運(yùn)行中，嚴(yán)禁聊天、打鬧，不準(zhǔn)用手觸動(dòng)機(jī)器內(nèi)面團(tuán)、絞肉等物。六、 使用電器時(shí)，必須注意安全，發(fā)現(xiàn)電線破裂或短路時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系電工修理。非電工者不得隨意修理?？记谡?qǐng)假條例l 總則一、 為了嚴(yán)格考勤紀(jì)律，進(jìn)一步提高后勤的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合后勤工作的實(shí)際情況，特制定本辦法。二、 每一位職工都應(yīng)自覺(jué)遵守飲食中心考勤請(qǐng)假制度。堅(jiān)持出滿(mǎn)勤，干滿(mǎn)點(diǎn)，不遲到，不早退，不擅離職守。三、 中心職工都應(yīng)自覺(jué)接受考勤，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。職工因事需要請(qǐng)假須事先提出申請(qǐng)，依照請(qǐng)假審批權(quán)限辦理。l 各種假期及審批程序四、 事假。職工請(qǐng)事假，由本人提出書(shū)面申請(qǐng)，填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)批準(zhǔn)后方能生效。各單位對(duì)事假應(yīng)嚴(yán)格控制。請(qǐng)事假3天以?xún)?nèi)由中心批準(zhǔn)，3天以上由后勤處審批。五、 病假。職工因病請(qǐng)假，必須持醫(yī)生開(kāi)具的病休或住院證明，履行請(qǐng)假手續(xù)，方可病休。請(qǐng)病假在半個(gè)月以上由后勤處審批。六、 探親假、婚喪假、產(chǎn)假及哺乳假的請(qǐng)假天數(shù)、審批程序，參照我校關(guān)于教職工考勤請(qǐng)假的具體規(guī)定執(zhí)行。l 各種假期間的工資及福利待遇七、 事假。凡經(jīng)批準(zhǔn)的事假，一個(gè)月累計(jì)3天以?xún)?nèi)的，不扣工資，扣發(fā)獎(jiǎng)金。超出3天的部分，按比例扣發(fā)工資。倒休假可抵事假。請(qǐng)假一個(gè)月停發(fā)工資獎(jiǎng)金。八、 病假。一個(gè)月累計(jì)病假5天以?xún)?nèi)的，不扣工資。超出天的部分，按比例扣發(fā)工資。工齡在10年以?xún)?nèi)的按工資比例扣（乘0.8），工齡在20年以?xún)?nèi)的（乘0.6），工齡在20年以上的請(qǐng)假年累計(jì)（不含住院）在30天以?xún)?nèi)不扣工資，超過(guò)30天的按工資比例扣，獎(jiǎng)金停發(fā)。九、 探親假、婚喪假、產(chǎn)假及哺乳假期間的工資、福利待遇，參照我校關(guān)于教職工考勤請(qǐng)假的具體規(guī)定執(zhí)行。十、 病假連續(xù)3個(gè)月以上，事假連續(xù)1個(gè)月以上或病、事假連續(xù)1個(gè)半月以上者，中心可不予保留其崗位，回來(lái)后自行聯(lián)系崗位，若聯(lián)系不到，按富余人員對(duì)待。l 附則十一、職工履行請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后才能離開(kāi)崗位，職工未請(qǐng)假或雖請(qǐng)假但尚未批準(zhǔn)而離開(kāi)崗位，或續(xù)假未經(jīng)批準(zhǔn)而逾期不歸的，按曠工論。對(duì)曠工連續(xù)超過(guò)15天或全年累計(jì)超過(guò)30天，按學(xué)校規(guī)定辦。注：工資是指國(guó)家小計(jì)、校內(nèi)小計(jì)之和。食堂安全綜合治理?xiàng)l例一、 由于近年來(lái)社會(huì)上不斷發(fā)生食物中毒、重大火災(zāi)、爆炸破壞等事故和案件，為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作，防患未然，確保學(xué)校的安全與穩(wěn)定，飲食中心決定對(duì)食堂各班組、部門(mén)簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。對(duì)執(zhí)行好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，執(zhí)行不力的給予處罰。二、 各班組負(fù)責(zé)人要經(jīng)常向職工進(jìn)行安全、食品衛(wèi)生法和法制教育。防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。三、 教育職工嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。四、 嚴(yán)防食物中毒，對(duì)梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的，堅(jiān)決不能采購(gòu)和出售。五、 加強(qiáng)對(duì)值班人員的安全防范教育，提高警惕，防止破壞、投毒等蓄意人為事故的發(fā)生。如有失職，追究當(dāng)事人責(zé)任。六、 優(yōu)化育人環(huán)境，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴(yán)于律己，禮貌待人。杜絕吵架、打架等不文明現(xiàn)象的發(fā)生，保障學(xué)校良好的秩序和穩(wěn)定的局面。七、 每天對(duì)食堂及辦公室的門(mén)窗、庫(kù)房、冷藏柜、保險(xiǎn)柜、電器開(kāi)關(guān)、天然氣閥門(mén)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。確保要害部門(mén)的安全。八、 重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并與相應(yīng)部門(mén)取得聯(lián)系。九、 非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和庫(kù)房。十、 食堂各班組及個(gè)人不得私自亂拉電線。下班后關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源。消防栓及水帶、滅火器材要始終處于完好狀態(tài)。十一、 按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，各班、組要層層落實(shí)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，責(zé)任明確，獎(jiǎng)罰分明。以高度的責(zé)任心安全綜合治理。衛(wèi)生管理辦法及獎(jiǎng)罰細(xì)則一、 各班組認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保障食品的衛(wèi)生，防止食物中毒，保證就餐人員健康，努力把食堂辦成文明單位。二、 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，建立健全衛(wèi)生制度，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人，把衛(wèi)生工作落到實(shí)處。三、 食品要潔凈。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、出售變質(zhì)、變味食品。切實(shí)把好病從口入這一關(guān)，生熟食品要分開(kāi)，徹底糾正直接用手抓食品的不文明、不衛(wèi)生習(xí)慣。四、 機(jī)械設(shè)備、餐具食品擺放整齊。經(jīng)常保養(yǎng)、清潔、消毒、檢查，保證干凈衛(wèi)生。五、 餐廳、操作間、庫(kù)房?jī)?nèi)外保持整潔，地面干凈、無(wú)痰跡，無(wú)油垢，門(mén)窗明亮，垃圾及時(shí)清理。六、 炊事員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作服要勤換，勤剪指甲，勤洗澡。食品必須有防塵、防鼠設(shè)施，努力做到無(wú)蠅、無(wú)鼠。菜盤(pán)、菜盆和洗好的菜筐不能直接放在地面上，要放在專(zhuān)用的工作臺(tái)、架上。七、 凡進(jìn)過(guò)冰箱的食品，不經(jīng)過(guò)加熱、煮熟不得出售。八、 食堂衛(wèi)生要實(shí)行責(zé)任制，每個(gè)人要分工明確，包干負(fù)責(zé)。堅(jiān)持每日清掃，每周大掃除。文明服務(wù)公約一、 每位職工要牢記服務(wù)育人的宗旨，育人工作滲透到各項(xiàng)服務(wù)工作之中，定期檢查總結(jié)，并與獎(jiǎng)罰制度掛鉤。二、 對(duì)就餐者服務(wù)要熱情、耐心、周到，語(yǔ)言要文明，說(shuō)話要和藹，做到為人師表。三、 每周召開(kāi)一次伙委會(huì)，聽(tīng)取和征求學(xué)生對(duì)伙食的意見(jiàn)和要求。四、 做好開(kāi)飯前的準(zhǔn)備工作，賣(mài)飯時(shí)思想集中，計(jì)價(jià)準(zhǔn)確，速度快，堅(jiān)決禁止邊售飯、邊吸煙、吹口哨和摳鼻孔、剪指甲等不良現(xiàn)象，不得在開(kāi)飯時(shí)間在餐廳吃飯。五、 上班不得穿拖鞋，不準(zhǔn)喝酒。六、 熱天要做好防暑降溫工作，冬天要做好保溫工作，做好熱飯、熱菜、熱湯的供應(yīng)。七、 開(kāi)展“五講”、“四美”、“三熱愛(ài)”活動(dòng)，學(xué)習(xí)三個(gè)代表精神和黨的最新時(shí)事政策。八、 大力宣傳好人好事，對(duì)不良傾向提出批評(píng)，糾正不正之風(fēng)，為辦好食堂多做貢獻(xiàn)。九、 發(fā)生責(zé)任事故者，取消年終評(píng)比優(yōu)秀、先進(jìn)的資格；一年內(nèi)發(fā)生兩次及以上者，年終考核為告誡；發(fā)生重大責(zé)任事故者，按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理。若觸犯法律法規(guī)，由司法部門(mén)追究法律責(zé)任。推廣使用文明用語(yǔ)規(guī)定語(yǔ)言是人們交流思想的工具。使用文明服務(wù)用語(yǔ)是職業(yè)道德的要求，也是個(gè)人素質(zhì)水平的體現(xiàn)。在服務(wù)過(guò)程中它會(huì)化解各種矛盾，收到良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。我們不但要個(gè)人形象美，也要語(yǔ)言美。在培養(yǎng)社會(huì)主義人才的高等學(xué)府，留下一縷清新的芳香。一、 您好！早晨好！二、 歡迎光臨！三、 請(qǐng)問(wèn)您要什么