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嘌呤食物 低就是通風患者吃的食物1、 2、 3、蔬菜類：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子 第三類含嘌呤較少的食物 (每100g食物含嘌呤25mg) 1、奶類、奶制品、蛋類 2、谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米 3、蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯 4、植物油5、海參、 6、幾乎所有的水果含嘌呤都較少 食物的嘌呤含量有高中低之分： 低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤1501000mg）三類。 可吃的低嘌呤食物 主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等）、面類制品（精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。 奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。 蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪里紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。 飲料：蘇打水、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。 其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調(diào)味品。 宜限量的中等嘌呤食物 豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。 蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。 油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。 禁忌的高嘌呤食物 ： 豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆。紫菜、香菇。 肉類：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。 水產(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米）、海參。 其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒 患有痛風的人最好不要食用海鮮、啤酒和火鍋湯。這到底是為什么呢？ 原來，這些食物中都含有較高的嘌呤。其實，嘌呤是所有食物，包括人體自身都含有的一種物質(zhì)，因為它是細胞核中核酸的重要組成部分。只不過在不同的食物中，含量有多有少而已。一般來說，我們根據(jù)食物中嘌呤的含量多少將它們分為三類： 嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如糧食中的大米、小米、小麥、蕎麥、紅薯；蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、青椒、蘿卜；水果中的蘋果、梨、桃、西瓜；牛奶和蛋類等。 嘌呤含量較高的食物：每100克食物嘌呤含量為50-150毫克。如米糠、麥麩、豆類及豆制品；豬牛羊肉和雞鴨鵝；多種魚、蝦、蟹等。 嘌呤含量高的食物：每100克食物嘌呤含量為150-1000毫克。如豬肝、牛肝和牛腎、帶魚、沙丁魚、牡蠣等，還有肉湯。 有人會問，白酒，威士忌之類的蒸餾酒可以放心吧。其實那些酒中的酒精濃度也很高，酒精本身會引起血清尿酸值上升，所以這一點也是不容疏忽的。適當節(jié)酒是必要的，那么，暍多少才算適量呢?一般來說，一天飲量可定為白酒50毫升，或威士忌60毫升。如果保持這種程度的飲酒量，一天攝入的酒精量最多30毫升，就不會在嘌吟的攝入上出現(xiàn)問題 一、痛風患者的飲食注意事項 痛風病人應(yīng)該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，還要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮；高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內(nèi)臟、魚類。痛風常并發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應(yīng)遵守飲食原則如下： 1.保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減輕體重應(yīng)循序漸進，否則容易導致酮癥或痛風急性發(fā)作。 2.碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。 3.蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。4.少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。 5.大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。 6.少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。 7.禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風。 8.少用強烈刺激的調(diào)味品或香料。 9.限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多。患者禁食內(nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。 10.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。 高嘌呤飲食可使尿酸的合成增加，血尿酸濃度升高，反之低嘌呤飲食可使血尿酸濃度降低。控制飲食后，正常人血尿酸可降357molL(O6mgdl)左右，痛風患者也可降低595molL(1.Omgdl)左右。飲食因素是如何影響血尿酸水平的，目前已有一些合理的解釋，包括： 1過度飲酒會引起痛風發(fā)病，以啤酒尤其明顯。乙醇影響血尿酸水平的可能機制是： (1)飲酒常伴食含豐富嘌呤的食物； (2)乙醇代謝可以使血乳酸濃度升高，乳酸可以抑制腎臟對尿酸的排泄； (3)過度飲酒造成血酮癥，抑制腎臟對尿酸的排泄； (4)乙醇能促進腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化而使尿酸增多； (5)有人認為飲用像威士忌類含鉛的酒，使痛風發(fā)病的危險性增加了3倍。 、預(yù)防痛風飲食 1、戒吃高嘌呤的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、海產(chǎn)(鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。 2、戒吃高膽固醇的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、魚、墨魚 3、戒酒：不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒。 一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結(jié)果使血中尿酸增加。 4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸堿不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。 三、宜吃的食物 1、多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。 2、多吃固腎的食物。中醫(yī)學認為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黃(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。 3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物。例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。 強堿性食物:葡萄、葡萄酒、茶水、海帶、天然綠藻、黑木耳等等;但是；田螺、蝦、蟹的外殼痛風病人禁食，因為它們含嘌呤太高了。中堿性食物 : 胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里紅、榨菜、蘿卜干、南瓜、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅干、 紫菜、泡青菜、等 ; 弱堿性食物 : 赤豆、蘿卜、甘藍菜、洋蔥等其它蔬菜、豆腐等豆類制品,蘋果等其它水果 ;強酸性食物 : 乳酷、西式甜糕點、白糖、柿子等 ;中酸性食物 : 面包、小麥、奶油等 ;弱酸性食物 : 大米、花生、玉米、油炸豆腐、海苔此外 , 酒類總體上是酸性食物.如果想飲酒,應(yīng)首選葡萄酒,因為它是堿性食物。食用油脂均為酸性食物,但根據(jù)食油的制作原料不同其酸性的程度也有所不同,酸性較強的食油首選大豆油。由于食用油脂均為酸性食物,所以油炸食品也是酸性食物。鹽 : 食鹽的主要成分是氯化納,作為鹽類物質(zhì)談不上什么酸堿性,但應(yīng)該減少放鹽的量。 醋 : 醋的味道是酸的,化學成分也是醋酸,但醋在進入人體后,卻反而不會對身體的酸性化造成負擔。因為醋酸的特性是在進入身體后,容易和身體中其它的酸發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳和水,二氧化碳可以通過呼吸機能排出體外,而水則更是有益的成分,再加上醋酸中和掉身體中的其它酸,因此會減輕人體的酸性物質(zhì)的堆積。從醫(yī)學角度來看,醋是一種典型的堿性食物。而且醋是惟一能直接使人的體液呈正常的弱堿性的食品。從現(xiàn)在開始培養(yǎng)自己食醋的習慣。食物的陰陽、酸堿屬性 : 處在所有陽區(qū)(木、火)的事物均呈陽性,合參后即為溫性、熱性和呈酸性;反之,處在所有陰區(qū)(土、金、水)的事物均呈陰性,合參后即為涼性、寒性和呈堿性。 陰性的堿性食物 一、蔬菜類的堿性食物1 、寒性 : 莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶 ;2 、涼性 : 蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、莖藍、旱芹、莧菜、匣子、萵筍、蔣白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜 ;3 、平性 : 百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、 荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、芥菜、銀耳、紅薯、土豆、芋頭 ;4 、溫性 : 山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、蕪荽(香菜)、甜椒、南瓜、生姜、蔥 ;5 、熱性 : 蒜、辣椒、胡椒。 二、食用藥材類的堿性食物1 、寒性 : 石觶、蘆根 ;2 、涼性 : 菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子 ;3 、平性 : 黃精、天麻、黨參、獲苓、甘草4 、溫性 : 何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉灰蓉、杜仲、白 術(shù) ;5 、熱性 : 肉桂。 三、水果類的堿性食物1 、寒性 : 彌猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺 ;2 、涼性 : 梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果 ;3 、平性 : 葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、檸檬 ；偏熱性的有桃子、櫻桃、橘子、桂圓、荔枝。四、堅果類的堿性食物1、 平性的有 : 大豆(黃豆) ;2 、溫性的有 : 栗子、杏仁 ; 3 、溫性 : 咖啡等。五、制品類堿性食物1 、溫性 : 食醋2 、熱性 : 食堿通過以上的食物食性的分類, 我們從宏觀上大體可以看出, 大部分的蔬菜類、水果類和部分飲料類、其它制品類食物, 在八卦與陰陽五行合參中呈陰性即堿性, 因而它們的食性應(yīng)該呈涼性或寒性。亦有呈平性者。但是也有特例, 比如, 也有蔬菜類食物呈溫性(如洋蔥、生姜等)，甚至呈熱性(如蒜、辣椒等)。再如, 水果類的食物有呈溫性者(山楂、石榴等)。也有熱性者(桃子、櫻桃等)。陽性的酸性食物四、糧食類的酸性食物1 、溫性 : 糯米(江米)、燕麥、高梁 ;2 、平性 : 梗