吉林省松原市扶余縣第一中學高一生物《22生命活動的主要承擔者蛋白質》課件 新人教版.ppt

第2節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二章組成細胞的分子 2004年長期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個月大的李看頭臉胖大 四肢細短 體重比出生時還輕 大量偽劣嬰兒奶粉由外地流入安徽省阜陽農村市場 造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為 大頭娃娃 多名嬰孩夭折 這一事件已引起安徽省政府高度重視 一含量 占細胞干重的以上 50 二組成元素 主要由c h o n四種元素組成 有的含p s 有的含微量的金屬元素fe cu mn zn等 其中n含量達蛋白質的16 很大 從幾千到100萬以上 人血紅蛋白分子式 c3032h4816o872n780s8fe4 三相對分子質量 高分子化合物 四蛋白質的功能 酶 胰島素 血紅蛋白 抗體 肌肉 1 構成細胞和生物體的物質2 有些有催化作用3 有些有運輸作用4 有些有調節(jié)作用5 有些有免疫作用 蛋白質是生命活動的體現者 蛋白質分子結構的多樣性 決定了蛋白質分子具有多種重要功能 一含量 二組成元素 三相對分子質量 例1 下列各項中 不屬于蛋白質功能的選項是 a 構成細胞和生物體的重要物質b 有的蛋白質有運輸功能c 能控制絕大多數生物的遺傳d 有的蛋白質具有調節(jié)功能 c 五蛋白質的基本組成單位 氨基酸 約20種 1通式 r 2特點 氨基酸 約20種 a 至少含有一個氨基和羧基 b 都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上 氨基酸的不同 在于r基的不同 五蛋白質的基本組成單位 sh ch2 h c cooh nh2 甲 乙 丙 ch2cooh ch3 c h nh2 丁 例2 下列哪一個不屬于氨基酸 六蛋白質的分子結構 1 形成過程 脫水縮合 五蛋白質的基本組成單位 h oh oh h h2o 二肽 脫水縮合 r1 c n c h o cooh c h n r2 h h 三肽 脫水縮合 多肽 多個氨基酸縮合形成 含有多個肽鍵的化合物 肽鏈 多肽通常呈鏈狀結構 蛋白質 多肽形成復雜空間結構 蛋白質一級結構 蛋白質二級結構 三級結構 四級結構 肽鏈 脫水 縮合 1條或幾條肽鏈 肽鏈間以一定化學鍵連接 螺旋 折疊 盤曲形成復雜的空間結構 蛋白質分子 n氨基酸分子 n 3 多肽 空間結構 六蛋白質的分子結構 1 形成過程 脫水縮合 某種胰島素空間結構 血紅蛋白質分子 2 蛋白質分子結構的多樣性 六蛋白質的分子結構 1 形成過程 脫水縮合 七與蛋白質有關的計算 1 計算某個氨基酸中c h o n等元素的數目 例3 丙氨酸的r基為 ch3 在一個丙氨酸分子中 含有碳和氧的原子數分別是 a 3 4b 4 3c 3 2d 4 4 c 2 氨基 羧基的計算 1條肽鏈至少含1個 nh2 頭 n端 和1個 cooh 尾 c端 n條肽鏈至少含有幾個 nh2和幾個 cooh呢 例4 一個蛋白質分子有二條肽鏈構成 共有266個氨基酸組成 則這個蛋白質分子至少含有的氨基和羧基數目分別是 a 264和266b 265和264c 264和3d 2和2 d 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5 1 4 9 1 8 7 1 6 6 8 14 9 7 2 14 肽鍵數 脫水數 氨基酸總數 肽鏈條數 3 h2o 肽鍵的計算 x n m 例6 若一個蛋白質分子有m條肽鏈 總共由n個氨基酸分子組成 那么該分子含有多少個肽鍵 形成時脫去了多少個水分子 例5 胰島素是含有51個氨基酸的小分子蛋白質 相對分子質量為6000 胰島素分子有靠兩個二硫鍵結合的a鏈 21個氨基酸 與b鏈 30個氨基酸 問 胰島素分子中總共含有多少個肽鍵 形成時脫去了多少個水分子 49 49 例7 一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸 該蛋白質分子完全水解共需水分子 a n個b m個c m n 個d m n 個 d 例8 某蛋白質由2條肽鏈 502個氨基酸組成 在其脫水縮合的過程中 相對分子質量至少減少了 a 36b 9000c 9018d 9072 b 例9 已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128 現有一蛋白質分子由兩條肽鏈組成 共有肽鍵98個 此蛋白質的相對分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 4 蛋白質分子量的計算 蛋白質分子量 氨基酸數 氨基酸平均分子量 失去的水分子數 18 例10 有多肽結構 如下圖所示 如以四條上述肽鏈合成 不通過肽鍵 蛋白質 則其中有 1 氨基酸 個 氨基酸 3 種 氨基 4 個 羧基 8 個 肽鍵 12 個 r基 3 種 四條肽鏈連接成蛋白質時 失去水分子 12 個 2 若每個氨基酸的平均相對分子質量為128 則這四條肽鏈形成的化合物的相對分子質量為 1832 16 4 例11某多肽分子式為c55h70o19n10 將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸 甘氨酸 c2h5no2 丙氨酸 c3h7no2 苯丙氨酸 c9h11no2 谷氨酸 c5h9no4 則參與該多肽合成的谷氨酸分子數是多少 四種氨基酸中只有谷氨酸的r中含2個氧原子 注意 要除