造口患者飲食指導ppt課件.ppt

造口人應該怎樣選擇飲食 1 造口人應該怎樣選擇飲食 一 腸道不同部位的消化生理特點 二 造口人的飲食原則 三 造口人的飲食選擇 四 各類型造口人的飲食特點和原則 五 食物酸堿情況介紹 2 一 腸道不同部位的消化生理特點 消化系統(tǒng)的疾患不同程度地影響病人的營養(yǎng)與代謝 這是因為維持人體所需的營養(yǎng)素以食物形式通過胃腸道消化和吸收 當這個小系統(tǒng)功能降低時 必定會影響人體的正常機能和生理狀況 3 二 造口人的飲食原則 有些病人認為限制食物的攝入可以減少造口排出物的量 或減少生活中所帶來的不便 但相反 這往往會導致更多的問題產生 過分地限制食物的攝入 會使身體的恢復 特別是腫瘤病人 減慢 使機體處于不良的狀態(tài) 4 三 造口人的飲食選擇 1 攝入的食物要多樣化 飲食應均衡 通常這種造口者不需要做任何戒口 或應用特殊類型的飲食 要均衡飲食 因此 均衡的飲食應作為首要原則 如何在平常的飲食中獲得均衡的膳食和合理的營養(yǎng) 要做到這一點 就要注意選擇食物應多樣化 從中攝取多種營養(yǎng) 5 三 造口人的飲食選擇 多種食物應包括以下五大類 第一類為谷類和薯類 谷類包括米 面 雜糧 薯類包括馬鈴薯 甘薯 木薯等 主要提供碳水化合物 蛋白質 膳食纖維及B族維生素 6 三 造口人的飲食選擇 第二類為動物性肉類食物 包括肉 禽 魚 奶 蛋等 主要提供蛋白質 脂肪 礦物質 維生素A和B族維生素 7 三 造口人的飲食選擇 第三類為豆類及其制品 包括大豆及其他干豆類 主要提供蛋白質 脂肪 膳食纖維 礦物質和B族維生素 8 三 造口人的飲食選擇 第四類為蔬菜水果類 包括鮮豆 根莖 葉菜 茄果等 主要提供膳食纖維 礦物質 維生素C和胡蘿卜素 9 三 造口人的飲食選擇 第五類為純熱能食物 包括動植物油 淀粉 食用糖 主要提供能量 植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸 10 三 造口人的飲食選擇 2 飲食正常的餐次 特別是處于恢復期或康復期的造口人 完全可以按正常人的餐次進餐 不需要額外的加餐 11 三 造口人的飲食選擇 3 攝取足量的膳食纖維 充足的膳食纖維攝入對改善造口病人的腸道功能有重要的意義 它可以調整胃腸的功能 減少便秘或腹瀉的發(fā)生 12 三 造口人的飲食選擇 4 飲食水分要充足 充足的水分可以軟化大便 防止便秘的發(fā)生 特別對于回腸和升結腸造口的病人 充足的水分可以減少病人水分丟失的狀況 13 三 造口人的飲食選擇 5 限制有酒精性飲料 以免引起稀糞 6 避免脂肪含量高的食物 脂肪量高的食品可引起腹瀉 飲食中應注意 14 三 造口人的飲食選擇 7 有腹部癥狀和體征時的飲食調整 當造口病人有腹部癥狀和體征時 在進餐時可暫時避免食用引起該癥狀和體征的食物 15 三 造口人的飲食選擇 容易導致胃腸脹氣的食物 如椰菜類 豆類食品 番薯 洋蔥 堅果類 黃瓜 含碳酸鹽的飲料 啤酒 牛奶 蘑菇 豌豆 蘇打和辛味食物等 16 三 造口人的飲食選擇 容易引起排泄物有臭味的食物 洋蔥 魚類 蛋類 大蒜 豆類 芝士和辣的食物 減少排泄物有臭味的方法喝紅莓汁 即酸梅汁 果汁 去脂奶或酸奶等 17 三 造口人的飲食選擇 容易導致造口阻塞的食物 如高纖維 種子類食物及玉米 芹菜 白菜 干果 果皮和燒烤等食物 18 三 造口人的飲食選擇 易導致腹瀉的食物 如咖喱 椰子奶 油炸食物 綠豆 菠菜 含高濃度香料的食物 花椒 八角 蒜頭等 含酒精的飲料 牛奶喝冰凍飲料等 19 三 造口人的飲食選擇 能緩解便秘的食物 增加液體的攝入 食用新鮮水果 蔬菜 高纖維食物和全谷類食物 20 三 造口人的飲食選擇 總的來說如果造口人喜歡這些食品 則不需限制 因為并非這些食物對每個人都產生同樣的問題 但在嘗試某種新食物時 最好不要一次吃過多 如沒有不良反應 下一次才可多些 病人可以逐一對喜歡的食品進行嘗試 盡量做到已是定時 21 三 造口人的飲食選擇 如果病人懷疑有引起問題的食物 應把各種不容的食物分成小部分 從小量開始 逐漸增多各類型的食物 22 四 各類型造口人的飲食特點和原則 1 回腸造口 應多增加水分的攝入 防止脫水 小腸不會象結腸那樣吸收大量的水分 這意味著機體會很快的丟失液體 并且出現脫水的情況 要防止這個問題 應該每天飲用充足 約1500毫升左右 的液體 例如水 湯或果汁 23 四 各類型造口人的飲食特點和原則 食物應充分咀嚼 以幫助消化 避免進食太快而吞入空氣 合上嘴巴咀嚼食物 避免一次進食太多食物 定時定量進食 避免高纖維的食物 24 四 各類型造口人的飲食特點和原則 2 結腸造口 攝入食物多樣化 飲食應均衡 使用足量的膳食纖維 引用充足的水分 避免脂肪含量高的食物 25 四 各類型造口人的飲食特點和原則 3 泌尿造口 如果尿路造口術包括了一段小腸 尿液會變成黏液狀 平時飲食要增加液體的攝入以維持健康的腎臟 能降低感染的危險性 稀釋尿液可以減輕尿液對出口皮膚的損傷 應適量喝水或果汁 每天的飲水量約1500 2000毫升 26 四 各類型造口人的飲食特點和原則 4 直腸造口 飲食上要以清淡為主 多是富含維生素的食物 如番茄 蘑菇 黑木耳 蘋果等 忌食辣椒 胡椒 煎炸食品等 27 五 食物酸堿情況介紹 出院康復的造口人士飲食無需特別忌口 主張飲食多樣化 不再是傳統(tǒng)教課書上寫到的許多禁忌 只是在特殊情況 特定的日子里需有些注意 比如 出車在外就要少吃易產氣的食物如 洋蔥 大豆等 大便干燥便秘者適當調整飲食選擇利于軟化糞便的食物 多喝水 28 五 食物酸堿情況介紹 對于尿路造口人士不能偏吃酸性食物過多或堿性食物過多 現將有關酸堿食物情況介紹如下 29 五 食物酸堿情況介紹 1 強酸性食品 蛋黃 奶酪 白糖做的西點或柿子 烏魚子 柴魚等 2 中酸性食品 火腿 培根 雞肉 魷魚 豬肉 鰻魚 牛肉 面包 小麥 奶油 馬肉等 3 弱酸性食品 白米 落花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章魚 泥鰍 30 五 食物酸堿情況介紹 4 弱堿性食品 紅豆 蘿卜 蘋果 甘藍菜 洋蔥 豆腐等 5 中堿性食品 蘿卜干 大豆 紅蘿卜 蕃茄 香蕉 橘子 番瓜 草莓 蛋白 梅干 檸檬 菠菜6 強堿性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶芽 海帶等 尤其是天然綠藻富含葉綠素 是不錯的堿性健康食品 而茶類不宜過量 最佳飲用時間為早上 31 五 食物酸堿情況介紹 健康人的血液是呈弱堿性的 大約是PH7 35 7 45左右 嬰兒也是屬于弱堿性的體質 成長期的成人有體質酸化的現象 根據一項六百位癌癥病人體液分布的研究 顯示85 癌癥病患屬于酸性體質 因此 如何使體質維持在弱堿性就是遠離癌病的第一步 32 五 食物酸堿情況介紹 那么如何確定是酸性體質還是堿性體質呢 酸性體質又怎么會形成的呢 一般認為 酸性體質者有如下生理表征 33 五 食物酸堿情況介紹 1 皮膚無光澤 2 香港腳 足廯 3 稍做運動即感疲勞 一上公車便想睡覺 4 上下樓梯容易氣喘 5 肥胖 下腹突出 6 步伐緩慢 動作遲緩 34 五 食物酸堿情況介紹 形成酸性體質與下列因素有關系1 過度攝取乳酸性食品 a 肉類 奶酪制品與蛋 牛肉 火腿等皆屬于酸性食品 b 攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠 不易流到細血管的末稍 而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥 以及肩膀僵硬和失眠等 c 年輕力壯時吃適量的肉類是對的 但老年人則以蔬菜或小魚為宜 35 五 食物酸堿情況介紹 2 生活步調失常會造成酸性體質 a 生活步調失常會造成精神與肉體的壓力 b 據統(tǒng)計 晚睡者患癌癥的機率比正常人高出五倍 c 人類本來就活在節(jié)奏的世界里 無法事先儲備睡眠或飲食 也不能日夜顛倒 d 人體內臟受自律神經控制 白天主要是交感神經活動 晚上則由副交感神經工作 若使其錯亂及倒置 就亦百病滋生 36 五 食物酸堿情況介紹 3 情緒過于緊張 a 文明社會造成的壓力 b 工作上或精神上的壓力 c 當一個人承受精神壓力后 一旦緊張松弛 有時會造成猝死 稱為潛在性副腎皮質機能不全癥 37 五 食物酸堿情況介紹 4 肉體的緊張 a 動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常 如果副腎皮