輔助改善記憶的功能性食品.ppt

輔助改善記憶功能性食品 食品091班李騰 一 記憶的定義及類型 記憶 獲得的信息或經(jīng)驗(yàn)在腦內(nèi)貯存和提取 再現(xiàn) 的神經(jīng)活動(dòng)過程 學(xué)習(xí)與記憶密切相關(guān) 若不通過學(xué)習(xí) 就談不上獲得信息和再現(xiàn) 也就不存在記憶 若沒有記憶 則獲得的信息就會(huì)隨時(shí)丟失 也就失去了學(xué)習(xí)的意義 記憶的分類 按記憶時(shí)間的長短 短時(shí)性記憶 長時(shí)性記憶 信息的貯存是不牢固的 可形成一種非常牢固的記憶 這種記憶不易受干擾而發(fā)生障礙 人類的記憶過程4個(gè)連續(xù)的階段 感覺性記憶 第一級(jí)記憶 第二級(jí)記憶 第三級(jí)記憶 感覺性記憶 第一級(jí)記憶 第二級(jí)記憶 第三級(jí)記憶 感覺記憶也稱瞬時(shí)記憶或掠影式記憶 它是指感覺系統(tǒng)獲得信息后 首先在腦的感覺區(qū)內(nèi)貯存的階段 這一階段貯存的時(shí)間很短 一般為幾百毫秒 如果沒有經(jīng)過注意和處理就會(huì)很快地消失 如果信息在這一階段經(jīng)過加工處理 把那些不連續(xù)的 先后進(jìn)來的信息整合成新的連續(xù)的印象 就可以從短暫的感覺性記憶轉(zhuǎn)入第一級(jí)記憶 但是 信息在第一級(jí)最穩(wěn)定的記憶之中 復(fù)習(xí) 運(yùn)用 使得從第一級(jí)轉(zhuǎn)入第二級(jí)記憶更為容易 記憶中停留 的時(shí)間仍然很短暫 平均約幾秒鐘 通過反復(fù)運(yùn)用學(xué)習(xí) 信息便在第一級(jí)記憶中循環(huán) 從而延長了信息在第一級(jí)記憶中停留的時(shí)間 這樣就使信息容易轉(zhuǎn)入第二級(jí)記憶之中 第二級(jí)記憶是一個(gè)大而持久的貯存系統(tǒng) 發(fā)生在第二級(jí)記憶內(nèi)的遺忘 似乎是由于先前的或后來的信息的干擾所造成的 有些記憶的痕跡通過長年累月的運(yùn)用 是不大會(huì)被遺忘的 這一類記憶是貯存在第三級(jí)記憶中的 第三級(jí)記憶一般能被保持?jǐn)?shù)周 數(shù)月 數(shù)年 有的可以終身不忘 導(dǎo)致記憶力下降的原因 熬夜進(jìn)食重金屬污染的水和食物環(huán)境污染電磁污染長期服用安眠藥 鎮(zhèn)靜藥精神壓力大 缺乏鍛煉睡眠不足吸煙酗酒神經(jīng)衰弱 抑郁癥 慢性鼻竇炎等疾病 記憶力下降的表現(xiàn)健忘精神狀態(tài)差反應(yīng)遲鈍記憶力下降所引發(fā)的疾病神經(jīng)衰弱癡呆癥腦血管疾病記憶障礙 二 學(xué)習(xí)記憶的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 1 大腦皮層2 海馬體 1 大腦皮層 大腦皮層含有100億個(gè)神經(jīng)元 皮層與皮層下 腦干 丘腦之間有直接傳入和傳出聯(lián)系 如果皮層大面積 50 以上受損無疑會(huì)造成遺忘癥 如果損傷面積僅10 以下 則記憶幾乎不受影響 在大腦皮層中 前額皮層占據(jù)了大腦皮層面積的1 4 它也是大腦半球形成過程中最晚出現(xiàn)的部分 人類額葉損傷或病變可導(dǎo)致一系列高級(jí)心理智能障礙 顳葉皮層位于外側(cè)溝之下 頂枕溝之前 局部顳葉損毀明顯地影響到短時(shí)間記憶 關(guān)于大腦皮層的相關(guān)內(nèi)容是某人找的 下面我們請(qǐng)食品班的某某人來說一下 大腦皮層的圖片 海馬體 海馬體主要負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶 日常生活中的短期記憶都儲(chǔ)存在海馬體中 如果一個(gè)記憶片段 比如一個(gè)電話號(hào)碼或者一個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)被重復(fù)提及的話海馬體就會(huì)將其轉(zhuǎn)存入大腦皮層 成為永久記憶 海馬體 人腦邊緣系統(tǒng)的主要結(jié)構(gòu) 海馬 乳頭體受到損傷 可導(dǎo)致一種極為明顯的記憶障礙 近期記憶喪失或叫瞬時(shí)性遺忘 海馬的三維位置 大腦中有兩個(gè)海馬 具有輔助改善記憶功能的食物 提問一位同學(xué)剛才視頻里提到的可以改善記憶的食物 給同學(xué)們加深印象 辣椒素 辣椒素是從紅辣椒內(nèi)提出的一種化合物 它有多種功能 其中之一是振奮情緒 延長壽命 減少抑郁 因而可改善老年人的生活質(zhì)量 添加一張辣椒的圖片 除此之外的補(bǔ)充 請(qǐng)同學(xué)來說 照片上有 提高記憶的飲食原則 多吃富含膽堿的食物 如蛋 肉 魚等多吃富含B族維生素 維生素C 礦物質(zhì)的蔬菜和水果少吃油炸和燒烤食物少飲或不飲咖啡或濃茶等刺激性飲料 四小分隊(duì)全城搜集功能性食品 四小分隊(duì)全城搜集功能性食品 第一隊(duì)北京同仁堂第二隊(duì)新興大藥房第三隊(duì)新世隆超市第四隊(duì)北國超市 芹菜甲素 腦血流的正常供應(yīng)對(duì)維持腦的功能至關(guān)重要 腦重占人體重的5 而腦血流占全身血流量的1 5 腦耗氧量占全身的1 4 人到老年 腦血流減少20 以上 首先受影響的是腦的功能 智力受到影響 出現(xiàn)學(xué)習(xí) 記憶障礙 現(xiàn)有治療老年癡呆或改善智力的藥物 多為腦血液循環(huán)改善劑 足以證明腦血流的增加對(duì)恢復(fù)記憶功能多么重要 腦血液循環(huán)改善劑種類繁多 作用機(jī)制各異 芹菜甲素有其獨(dú)特的作用機(jī)制 而副作用少 芹菜甲素的功效