《探究果蔬中維生素C的含量》教學設計.doc

濟寧市實驗教學優(yōu)質(zhì)課教學設計探究果蔬中維生素C的含量兗州區(qū)第中學探究果蔬中維生素C的含量課時：一課時教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素C的含量，教材通過探究實驗的操作，鍛煉了學生動手實驗的能力，回顧探究實驗的一般步驟，熟練實驗儀器的操作方法；更重要的是讓學生認識鑒別果蔬中維生素C的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素C含量的不同，從而進一步認識維生素的作用及合理膳食的重要性，引導學生健康的飲食習慣。學情分析：經(jīng)過上節(jié)課的學習，學生對果蔬中的營養(yǎng)又了一定的了解，知道果蔬中含有維生素，但對于含有什么維生素不太清楚，所以對于維生素的作用就更不清楚了。而且有些學生存在不良的飲食習慣（如不愛吃青菜），需要通過本節(jié)課的學習加以認識。七年級的學生經(jīng)過一學期的學習，已經(jīng)對實驗的操作不陌生了，只是在實驗操作中，存在不規(guī)范，方法技巧不足等方面的問題，需要教師認真指導，加強規(guī)范。教學目標：知識目標：1.通過實驗認識粗略鑒別維生素C的方法2.舉例說明維生素的種類、來源及缺乏癥3.知道合理膳食的重要性能力目標1.通過探究實驗能夠粗略鑒別出不同果蔬中的維生素C的含量2.在實驗中練習規(guī)范使用實驗儀器3.通過實驗培養(yǎng)學生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識4.引導學生正確處理實驗中的結(jié)果數(shù)據(jù)情感、態(tài)度和價值觀1.通過討論事例，讓學生認識合理膳食的重要性，從而引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣2.實驗中引導學生協(xié)調(diào)合作意識教學策略：從壞血病的故事入手，引入新課；通過探究實驗的一般步驟，層層展開。在該實驗中通過組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時間；通過設置重復組，取平均值的方法，確保了實驗結(jié)論的準確性；得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論。又通過拓展實驗，把所學知識應用于生活，解決實際問題。利用事例討論引出維生素的作用，采用問題導學，使學生以自主學習的方式，了解維生素的作用，并引導學生合理膳食。教學準備：1.教學課件：PPT課件、多媒體設備2.實驗器具和材料：新鮮果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研缽、鐵架臺、試管、燒杯、量筒、滴管、0.01高錳酸鉀溶液、試管架、漏斗教學過程：教學環(huán)節(jié)及時間安排教師活動學生活動設計意圖（一） 創(chuàng)設情境，導入新課：利用微課視頻壞血病的故事引出維生素C的發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐富的維生素C，其他果蔬中含有維生素C嗎？不同果蔬含有的維生素C是一樣多嗎？通過問題引出課題探究果蔬中的維生素C含量聽故事，了解維生素C的發(fā)現(xiàn)激發(fā)學習興趣，導如課題（二） 自主研學，了解實驗1.依據(jù)問題，自學課本第5頁：（1）用什么試劑來鑒定維生素C？怎樣鑒定維生素C的多少？（2）根據(jù)你所在的小組所用的果蔬如何提出問題，作出假設？（3）實驗中如何獲取果蔬汁液？（4）弄清果蔬汁液與高錳酸鉀的相互關系。學生依據(jù)問題自學教材突出學生的自學能力，依據(jù)問題對實驗有個大概認識（三） 科學探究，展開實驗1. 展示維生素C的鑒定方法的視頻（1）視頻中對照試驗的變量是什么？（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C有什么變化？2. 依據(jù)不同小組的實驗材料，你能提出哪些問題？作出什么樣的假設？3. 制定計劃，示范實驗（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，并正確處理實驗數(shù)據(jù)（2）檢查實驗儀器的是否齊全（3）提示實驗注意事項：每次實驗后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；完成實驗報告4. 小組合作，實施實驗實驗中教師巡視指導指導正確的操作，啟迪創(chuàng)新方法5. 展示實驗結(jié)果讓每個小組長到黑板展示得到的實驗數(shù)據(jù)橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值6得出實驗結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高7.表達交流：小組的實驗操作方法是一樣的，觀察每組的實驗數(shù)據(jù)為什么出現(xiàn)了不同？思考討論：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性？總結(jié)：（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時，可能滴多（3）滴液掛在試管壁上導致的誤差（4）錯誤的操作（如滴管混用，沒有清洗）認真觀看視頻，并思考回答問題認識用高錳酸鉀溶液鑒定維生素C的方法不同小組提出問題，并作出假設（如橙子或辣椒中的維生素C含量比較高）認真觀看視頻，試著正確操作檢查儀器閱讀，關注實驗注意事項以小組為單位，分工合作，展開實驗，每個實驗從復三次，得到三組數(shù)據(jù)組長到黑板寫出實驗數(shù)據(jù)依據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析回答：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學生小組內(nèi)討論問題，并思考回答：手抖動滴不準位置，量取高錳酸鉀溶液多少有差異等領會對照實驗的特點回顧探究實驗步驟通過視頻引導學生規(guī)范操作實驗培養(yǎng)學生各方面實驗能力學會處理實驗數(shù)據(jù)能夠分析實驗過程，找出存在的問題，提升能力（四）實驗拓展實驗活動：這是真的嗎？展示兩種不同的飲料，分別標記為果汁1和果汁2，這兩種飲料都宣稱含有豐富的果汁和維生素C，他們的宣傳說謊了嗎？（1）你認為呢？你有好的方法進行鑒別嗎？指導進行實驗鑒別。（2）驗證奇跡的時刻:去掉偽裝，展示飲料的真面目（3）對比飲料和果蔬的含有的維生素C，提問：喝飲料好呢，還是吃果蔬好呢？引導健康飲食。學生觀察兩種兩種飲料，并假設哪種飲料含有果汁?；卮痂b別方法，開始實驗鑒別果汁1和果汁2小組匯報實驗結(jié)果知識聯(lián)系生活實際，激發(fā)學習興趣（五）知識再現(xiàn)展示圖片：某同學就愛喝飲料，就愛吃肉，不愛吃水果和青菜，長此以往，他的身體會怎樣？引出維生素的作用。（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對身體有哪些作用呢？表格展示思考回答問題回答問題識記表格知識認識維生素的作用（六）合理膳食討論：通過學習你認為在生活中 如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖我們的日常飲食中應注意哪些問題？小組討論交流，思考問題，并回答聯(lián)系生活引導健康的飲食（七）課堂小結(jié)通過今天的學習，你有哪些收獲呢？學生談收獲總結(jié)課堂收獲（八）小試牛刀練習鞏固：生物同步10頁9、11、14、19、20題練習鞏固板書設計：探究果蔬中維生素C的含量一、實驗過程：（一）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素C呢？（二）作出假設：橙子或辣椒含有較多的維生素C（三）制訂計劃：觀視頻，注意事項（四）實施實驗：分組實驗操作（五）得出結(jié)論：橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高（六）表達交流：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性？二、維生素的作用：三、合理膳食：教學反思：本節(jié)課重點是通過探究實驗粗略鑒定果蔬中維生素C的含量，實驗中突出了學生的主體地位，學生積極參與實驗過程，培養(yǎng)了他們的動手實驗的能力和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。課堂中聯(lián)系生活實際，