《探究果蔬中維生素C的含量》教學(xué)設(shè)計(jì).doc

濟(jì)寧市實(shí)驗(yàn)教學(xué)優(yōu)質(zhì)課教學(xué)設(shè)計(jì)探究果蔬中維生素C的含量?jī)贾輩^(qū)第中學(xué)探究果蔬中維生素C的含量課時(shí)：一課時(shí)教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素C的含量，教材通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)的操作，鍛煉了學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力，回顧探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟，熟練實(shí)驗(yàn)儀器的操作方法；更重要的是讓學(xué)生認(rèn)識(shí)鑒別果蔬中維生素C的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素C含量的不同，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)維生素的作用及合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析：經(jīng)過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)果蔬中的營(yíng)養(yǎng)又了一定的了解，知道果蔬中含有維生素，但對(duì)于含有什么維生素不太清楚，所以對(duì)于維生素的作用就更不清楚了。而且有些學(xué)生存在不良的飲食習(xí)慣（如不愛(ài)吃青菜），需要通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)加以認(rèn)識(shí)。七年級(jí)的學(xué)生經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作不陌生了，只是在實(shí)驗(yàn)操作中，存在不規(guī)范，方法技巧不足等方面的問(wèn)題，需要教師認(rèn)真指導(dǎo)，加強(qiáng)規(guī)范。教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)粗略鑒別維生素C的方法2.舉例說(shuō)明維生素的種類、來(lái)源及缺乏癥3.知道合理膳食的重要性能力目標(biāo)1.通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼致澡b別出不同果蔬中的維生素C的含量2.在實(shí)驗(yàn)中練習(xí)規(guī)范使用實(shí)驗(yàn)儀器3.通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識(shí)4.引導(dǎo)學(xué)生正確處理實(shí)驗(yàn)中的結(jié)果數(shù)據(jù)情感、態(tài)度和價(jià)值觀1.通過(guò)討論事例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性，從而引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣2.實(shí)驗(yàn)中引導(dǎo)學(xué)生協(xié)調(diào)合作意識(shí)教學(xué)策略：從壞血病的故事入手，引入新課；通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟，層層展開(kāi)。在該實(shí)驗(yàn)中通過(guò)組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時(shí)間；通過(guò)設(shè)置重復(fù)組，取平均值的方法，確保了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性；得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論。又通過(guò)拓展實(shí)驗(yàn)，把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活，解決實(shí)際問(wèn)題。利用事例討論引出維生素的作用，采用問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，使學(xué)生以自主學(xué)習(xí)的方式，了解維生素的作用，并引導(dǎo)學(xué)生合理膳食。教學(xué)準(zhǔn)備：1.教學(xué)課件：PPT課件、多媒體設(shè)備2.實(shí)驗(yàn)器具和材料：新鮮果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研缽、鐵架臺(tái)、試管、燒杯、量筒、滴管、0.01高錳酸鉀溶液、試管架、漏斗教學(xué)過(guò)程：教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一） 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課：利用微課視頻壞血病的故事引出維生素C的發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐富的維生素C，其他果蔬中含有維生素C嗎？不同果蔬含有的維生素C是一樣多嗎？通過(guò)問(wèn)題引出課題探究果蔬中的維生素C含量聽(tīng)故事，了解維生素C的發(fā)現(xiàn)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)如課題（二） 自主研學(xué)，了解實(shí)驗(yàn)1.依據(jù)問(wèn)題，自學(xué)課本第5頁(yè)：（1）用什么試劑來(lái)鑒定維生素C？怎樣鑒定維生素C的多少？（2）根據(jù)你所在的小組所用的果蔬如何提出問(wèn)題，作出假設(shè)？（3）實(shí)驗(yàn)中如何獲取果蔬汁液？（4）弄清果蔬汁液與高錳酸鉀的相互關(guān)系。學(xué)生依據(jù)問(wèn)題自學(xué)教材突出學(xué)生的自學(xué)能力，依據(jù)問(wèn)題對(duì)實(shí)驗(yàn)有個(gè)大概認(rèn)識(shí)（三） 科學(xué)探究，展開(kāi)實(shí)驗(yàn)1. 展示維生素C的鑒定方法的視頻（1）視頻中對(duì)照試驗(yàn)的變量是什么？（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C有什么變化？2. 依據(jù)不同小組的實(shí)驗(yàn)材料，你能提出哪些問(wèn)題？作出什么樣的假設(shè)？3. 制定計(jì)劃，示范實(shí)驗(yàn)（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量筒，以及研磨過(guò)濾汁液的正確方法，并正確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（2）檢查實(shí)驗(yàn)儀器的是否齊全（3）提示實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：每次實(shí)驗(yàn)后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告4. 小組合作，實(shí)施實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中教師巡視指導(dǎo)指導(dǎo)正確的操作，啟迪創(chuàng)新方法5. 展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果讓每個(gè)小組長(zhǎng)到黑板展示得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值6得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高7.表達(dá)交流：小組的實(shí)驗(yàn)操作方法是一樣的，觀察每組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么出現(xiàn)了不同？思考討論：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，那些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？總結(jié)：（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異（2）高錳酸鉀的變色不明顯時(shí)，可能滴多（3）滴液掛在試管壁上導(dǎo)致的誤差（4）錯(cuò)誤的操作（如滴管混用，沒(méi)有清洗）認(rèn)真觀看視頻，并思考回答問(wèn)題認(rèn)識(shí)用高錳酸鉀溶液鑒定維生素C的方法不同小組提出問(wèn)題，并作出假設(shè)（如橙子或辣椒中的維生素C含量比較高）認(rèn)真觀看視頻，試著正確操作檢查儀器閱讀，關(guān)注實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)以小組為單位，分工合作，展開(kāi)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)從復(fù)三次，得到三組數(shù)據(jù)組長(zhǎng)到黑板寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)依據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析回答：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學(xué)生小組內(nèi)討論問(wèn)題，并思考回答：手抖動(dòng)滴不準(zhǔn)位置，量取高錳酸鉀溶液多少有差異等領(lǐng)會(huì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)回顧探究實(shí)驗(yàn)步驟通過(guò)視頻引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生各方面實(shí)驗(yàn)?zāi)芰W(xué)會(huì)處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)能夠分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程，找出存在的問(wèn)題，提升能力（四）實(shí)驗(yàn)拓展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：這是真的嗎？展示兩種不同的飲料，分別標(biāo)記為果汁1和果汁2，這兩種飲料都宣稱含有豐富的果汁和維生素C，他們的宣傳說(shuō)謊了嗎？（1）你認(rèn)為呢？你有好的方法進(jìn)行鑒別嗎？指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒別。（2）驗(yàn)證奇跡的時(shí)刻:去掉偽裝，展示飲料的真面目（3）對(duì)比飲料和果蔬的含有的維生素C，提問(wèn)：喝飲料好呢，還是吃果蔬好呢？引導(dǎo)健康飲食。學(xué)生觀察兩種兩種飲料，并假設(shè)哪種飲料含有果汁。回答鑒別方法，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)鑒別果汁1和果汁2小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果知識(shí)聯(lián)系生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣（五）知識(shí)再現(xiàn)展示圖片：某同學(xué)就愛(ài)喝飲料，就愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和青菜，長(zhǎng)此以往，他的身體會(huì)怎樣？引出維生素的作用。（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對(duì)身體有哪些作用呢？表格展示思考回答問(wèn)題回答問(wèn)題識(shí)記表格知識(shí)認(rèn)識(shí)維生素的作用（六）合理膳食討論：通過(guò)學(xué)習(xí)你認(rèn)為在生活中 如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖我們的日常飲食中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？小組討論交流，思考問(wèn)題，并回答聯(lián)系生活引導(dǎo)健康的飲食（七）課堂小結(jié)通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲呢？學(xué)生談收獲總結(jié)課堂收獲（八）小試牛刀練習(xí)鞏固：生物同步10頁(yè)9、11、14、19、20題練習(xí)鞏固板書(shū)設(shè)計(jì)：探究果蔬中維生素C的含量一、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（一）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素C呢？（二）作出假設(shè)：橙子或辣椒含有較多的維生素C（三）制訂計(jì)劃：觀視頻，注意事項(xiàng)（四）實(shí)施實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)操作（五）得出結(jié)論：橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高（六）表達(dá)交流：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，那些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？二、維生素的作用：三、合理膳食：教學(xué)反思：本節(jié)課重點(diǎn)是通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)粗略鑒定果蔬中維生素C的含量，實(shí)驗(yàn)中突出了學(xué)生的主體地位，學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)過(guò)程，培養(yǎng)了他們的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。課堂中聯(lián)系生活實(shí)際，