常見疾病飲食注意事項.doc

.表1 肥胖者在飲食上的禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類米、面、粗雜糧、雜豆奶油蛋糕、起酥等糕點，巧克力、糖果等甜食蔬菜類新鮮葉菜類、瓜茄類蔬菜可適當(dāng)多吃淀粉含量高的蔬菜及一些鮮豆類，如土豆、山藥、藕、芋頭、豌豆、毛豆等水果類蘋果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等過甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等肉、魚、蛋、乳類魚、蝦、雞肉、瘦牛肉、羊肉、豬肉、兔肉、牛奶、酸奶、脫脂奶等肥肉、動物內(nèi)臟、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各類肉油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）豆制類豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐絲、豆腐干等豆制品表2 糖尿病人飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類大米、面粉、粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）糕點、糖制谷類食物等蔬菜類葉菜類、瓜茄類、菌類根莖類（藕、土豆、山藥等）水果類蘋果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等荔枝、葡萄、菠蘿蜜等含糖高的水果和含糖高的果汁肉、魚、蛋、乳類蛋類、乳類、瘦肉類、魚類、禽類、大豆制品動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子等油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）豆類及其制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等油烹制過的豆制品表3 高血壓患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類精米、精面、粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）蔬菜類各種新鮮蔬菜用鹽腌制的咸菜水果類各種新鮮水果肉、魚、蛋、乳類各種瘦肉類、魚蝦、蛋類、乳類動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子等，用鹽腌制的魚、肉、蛋類油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）豆制類豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等制品油煎炸過的豆制品表4 高脂血癥患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類和豆類粳米、精面、粗雜糧、雜豆奶油蛋糕、起酥等糕點，油煎炸食品，巧克力、糖果等甜食蔬菜類新鮮葉菜類、瓜茄類蔬菜可適當(dāng)多吃淀粉含量高的蔬菜及一些鮮豆類，如土豆、山藥、藕、芋頭、豌豆、毛豆等，咸菜水果類蘋果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等過甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等肉、魚、蛋、乳類魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、牛奶、酸奶等肥肉、動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各類肉油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等豆制品油煎炸過的豆制品表5 病毒性肝炎患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類各種食物加油制作的主食：如油條、炸糕、起酥點心以及糯米、高粱等難消化的谷類制品蔬菜類各種蔬菜鮮木耳、鮮黃花菜、秋季扁豆水果類和堅果類各種水果、栗子、白果、蓮子、芡實花生、核桃肉、魚、蛋、乳、豆類脫脂奶、瘦豬肉、去皮雞肉、鴨肉、鴿肉、魚、蝦、鱉肉、鵪鶉、蛋清、大豆及其制品肥肉、奶油、黃油、香腸、咸肉、臘肉，整粒黃豆油脂類植物油酒類、動物脂肪表6 脂肪肝患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類蕎麥、玉米、紅薯、燕麥等粗糧油炸糧谷類食物蔬菜類海藻、蘑菇、海帶、木耳、魔芋、綠豆芽、黃瓜、芹菜、茭白、洋蔥、白蘿卜油煎炸的蔬菜水果類和堅果類山楂、大棗、蘋果、香蕉、柚子、梨等花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等肉、魚、蛋、乳、豆類酸奶、雞蛋、瘦牛肉、羊肉、兔肉、魚、蝦、豆制品油煎炸的肉、魚、蛋、豆制品類；含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵、肉湯油脂類橄欖油、花生油、玉米油、豆油等植物油動物油、奶油、花生醬；蔗糖、蜂蜜及含其制品（如糖果、蜜餞、果汁、果醬、水果罐頭、各類含糖點心及含糖飲料等）表7 肝硬化患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類米粥、花卷、發(fā)糕等柔軟主食粗糙、堅硬的糧谷類食物；含脂肪的糧谷類食物，如奶油蛋糕、奶油面包等蔬菜類一般蔬菜均可食用，但最好少生食；食道靜脈曲張可將菜制軟或做成菜泥芹菜、韭菜、筍、蔥頭等含纖維多的蔬菜，油煎炸的蔬菜水果類和堅果類新鮮水果均可，必要時可食用果汁、果泥肉、魚、蛋、乳、豆類牛肉、瘦豬肉、去皮雞肉、魚肉、蝦、豆制品肥肉、動物內(nèi)臟、魚子、蟹黃等高膽固醇食物，粗糙、堅硬、帶骨或刺的食物，經(jīng)油煎炸的肉類油脂類和其他大豆油、玉米油、橄欖油等植物油刺激性調(diào)味品、酒及含酒精的飲料表8 膽囊炎和膽石癥患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類各種主食加入脂肪制作的食物蔬菜類除少吃或不吃的蔬菜蘿卜、洋蔥等易產(chǎn)氣的蔬菜水果類和堅果類各種水果、鮮榨果汁及果凍肉、魚、蛋、乳、豆類脫脂奶、瘦豬肉、去皮雞肉、鴨肉、鴿肉、魚、蝦、鱉肉、鵪鶉、蛋清、大豆及其制品肥肉、動物油（奶油、黃油）、動物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量高的食物油脂類和其他植物油動物脂肪、酒類及刺激性食物表9 冠心病患者飲食禁忌食物種類可吃食物少吃或不吃食物糧谷類和豆類精米、精面、粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）油煎炸的糧谷類食物，油煎炸的豆類食物蔬菜類各種新鮮的有色蔬菜用鹽腌制的菜類水果類各種新鮮水果罐頭、果脯肉、魚、蛋、乳類瘦肉（豬、牛、羊）、魚類、蝦、蛋類、乳類動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子等油脂類各種植物油（橄欖油、茶油、花生油、豆油等）動物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等制品油煎炸過的豆制品表10 痛風(fēng)患者飲食禁忌食物種類急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷和豆類精白米、富強粉制作的食物粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）蔬菜類除緩解期少用的蔬菜外均可食用蘑菇、菜花、菠菜、龍須菜、鮮豆類（四季豆、豇豆、豌豆、毛豆等）水果類蘋果、梨、獼猴桃、橘子、柚子、荔枝、葡萄、菠蘿蜜等肉、魚、蛋、乳類蛋類、乳類煮過棄湯的瘦肉類、魚類、禽類動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子等油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）豆制品豆腐干豆類表11 胃炎患者飲食禁忌食物種類急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷類藕粉、杏仁露、米粉烤饅頭、面包片、包子、大米粥、細(xì)面條、發(fā)糕油煎炸糧谷類食物蔬菜類蔬菜汁冬瓜、西紅柿、削皮茄子、嫩小白菜葉、土豆、胡蘿卜含纖維多的蔬菜、韭菜、芹菜、蘆筍等水果類和堅果類果汁水果去皮去籽，切成小丁煮軟菠蘿、草莓等含纖維多的肉、魚、蛋、乳、豆制品類牛奶、蛋湯瘦肉、豆制品臘肉、各種魚干和肉干油脂類植物油油煎、油炸食物飲料糕點類咖啡、濃茶、碳酸飲料、啤酒、白酒、糖果、堅果、黑胡椒、辣椒表12 消化性潰瘍患者飲食禁忌食物種類急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷類藕粉、杏仁露、米粉烤饅頭、面包片、包子、大米粥、細(xì)面條、發(fā)糕油煎炸、堅硬的糧谷類食物等蔬菜類蔬菜汁冬瓜、西紅柿、削皮茄子、嫩小白菜葉、土豆、胡蘿卜水果類和堅果類果汁水果去皮去籽，切成小丁煮軟，再制成水果羹肉、魚、蛋、乳、豆制品類牛奶、雞蛋瘦肉、魚、蝦、豆制品臘肉、各種魚干和肉干等堅硬不易消化的魚、蝦、肉、蛋類等食物油脂類植物油油煎、油炸食物，辛辣刺激性調(diào)味品，如白酒、啤酒、黑胡椒、辣椒等飲料糕點類咖啡、濃茶、碳酸飲料、糖果、堅果表13 腎炎患者飲食禁忌食物種類可用的食物不宜用的食物備注糧谷類大米、面粉制作的食物粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點心、餅干、掛面等蔬菜類除不宜用和慎用的蔬菜外的各種新鮮蔬菜鮮豆類、鹽腌制的蔬菜慎用鉀含量高的蔬菜水果類新鮮水果（蘋果、梨、獼猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）慎用鉀含量高的水果肉、魚、蛋、乳類蛋類、乳類、肉類肥肉、動物內(nèi)臟（肝、腦、腎、魚子、蟹黃等）、鹽腌制的咸蛋、咸肉等油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及其制品豆類及豆制品表14 腎病綜合征患者飲食禁忌食物種類可用的食物少用或不用的食物備注糧谷類大米、面粉制作的食物粗雜糧、雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點心、餅干、掛面等蔬菜類各種新鮮蔬菜鮮豆類、醬菜及黃醬等用鹽腌制的食物慎用鉀含量高的蔬菜水果類新鮮水果（蘋果、梨、獼猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）含量鉀高的水果均慎用肉、魚、蛋、乳類蛋類、乳類、肉類、魚、蝦肥肉、動物內(nèi)臟（肝、腦、腎、魚子、蟹黃等）、鹽腌制的咸蛋、咸肉等油脂類橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動物油（牛油、黃油、奶油等）豆類及其制品豆類及豆制品其他辣椒、芥末、胡椒等刺激性食品表15 慢性腎衰竭患者飲食禁忌食物種類可用的食物不宜用的食物備注糧谷類大米、面粉、麥淀粉、淀粉、藕粉、粉絲、粉條雜豆類（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點心、餅干、掛面等蔬菜類除去豆類的各種新鮮蔬菜（血鉀正常時）鮮