常見(jiàn)疾病飲食注意事項(xiàng).doc

.表1 肥胖者在飲食上的禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)米、面、粗雜糧、雜豆奶油蛋糕、起酥等糕點(diǎn)，巧克力、糖果等甜食蔬菜類(lèi)新鮮葉菜類(lèi)、瓜茄類(lèi)蔬菜可適當(dāng)多吃淀粉含量高的蔬菜及一些鮮豆類(lèi)，如土豆、山藥、藕、芋頭、豌豆、毛豆等水果類(lèi)蘋(píng)果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等過(guò)甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)魚(yú)、蝦、雞肉、瘦牛肉、羊肉、豬肉、兔肉、牛奶、酸奶、脫脂奶等肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各類(lèi)肉油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）豆制類(lèi)豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐絲、豆腐干等豆制品表2 糖尿病人飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)大米、面粉、粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）糕點(diǎn)、糖制谷類(lèi)食物等蔬菜類(lèi)葉菜類(lèi)、瓜茄類(lèi)、菌類(lèi)根莖類(lèi)（藕、土豆、山藥等）水果類(lèi)蘋(píng)果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等荔枝、葡萄、菠蘿蜜等含糖高的水果和含糖高的果汁肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)蛋類(lèi)、乳類(lèi)、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、大豆制品動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、腦、魚(yú)子等油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）豆類(lèi)及其制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等油烹制過(guò)的豆制品表3 高血壓患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)精米、精面、粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）蔬菜類(lèi)各種新鮮蔬菜用鹽腌制的咸菜水果類(lèi)各種新鮮水果肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)各種瘦肉類(lèi)、魚(yú)蝦、蛋類(lèi)、乳類(lèi)動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、腦、魚(yú)子等，用鹽腌制的魚(yú)、肉、蛋類(lèi)油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）豆制類(lèi)豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等制品油煎炸過(guò)的豆制品表4 高脂血癥患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)和豆類(lèi)粳米、精面、粗雜糧、雜豆奶油蛋糕、起酥等糕點(diǎn)，油煎炸食品，巧克力、糖果等甜食蔬菜類(lèi)新鮮葉菜類(lèi)、瓜茄類(lèi)蔬菜可適當(dāng)多吃淀粉含量高的蔬菜及一些鮮豆類(lèi)，如土豆、山藥、藕、芋頭、豌豆、毛豆等，咸菜水果類(lèi)蘋(píng)果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等過(guò)甜的水果如荔枝、葡萄、香蕉等肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)魚(yú)肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、牛奶、酸奶等肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、腦、魚(yú)子、咸蛋、咸肉等，油煎炸的各類(lèi)肉油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等豆制品油煎炸過(guò)的豆制品表5 病毒性肝炎患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)各種食物加油制作的主食：如油條、炸糕、起酥點(diǎn)心以及糯米、高粱等難消化的谷類(lèi)制品蔬菜類(lèi)各種蔬菜鮮木耳、鮮黃花菜、秋季扁豆水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)各種水果、栗子、白果、蓮子、芡實(shí)花生、核桃肉、魚(yú)、蛋、乳、豆類(lèi)脫脂奶、瘦豬肉、去皮雞肉、鴨肉、鴿肉、魚(yú)、蝦、鱉肉、鵪鶉、蛋清、大豆及其制品肥肉、奶油、黃油、香腸、咸肉、臘肉，整粒黃豆油脂類(lèi)植物油酒類(lèi)、動(dòng)物脂肪表6 脂肪肝患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)蕎麥、玉米、紅薯、燕麥等粗糧油炸糧谷類(lèi)食物蔬菜類(lèi)海藻、蘑菇、海帶、木耳、魔芋、綠豆芽、黃瓜、芹菜、茭白、洋蔥、白蘿卜油煎炸的蔬菜水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)山楂、大棗、蘋(píng)果、香蕉、柚子、梨等花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等肉、魚(yú)、蛋、乳、豆類(lèi)酸奶、雞蛋、瘦牛肉、羊肉、兔肉、魚(yú)、蝦、豆制品油煎炸的肉、魚(yú)、蛋、豆制品類(lèi)；含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)、腦髓、魚(yú)卵、肉湯油脂類(lèi)橄欖油、花生油、玉米油、豆油等植物油動(dòng)物油、奶油、花生醬；蔗糖、蜂蜜及含其制品（如糖果、蜜餞、果汁、果醬、水果罐頭、各類(lèi)含糖點(diǎn)心及含糖飲料等）表7 肝硬化患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)米粥、花卷、發(fā)糕等柔軟主食粗糙、堅(jiān)硬的糧谷類(lèi)食物；含脂肪的糧谷類(lèi)食物，如奶油蛋糕、奶油面包等蔬菜類(lèi)一般蔬菜均可食用，但最好少生食；食道靜脈曲張可將菜制軟或做成菜泥芹菜、韭菜、筍、蔥頭等含纖維多的蔬菜，油煎炸的蔬菜水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)新鮮水果均可，必要時(shí)可食用果汁、果泥肉、魚(yú)、蛋、乳、豆類(lèi)牛肉、瘦豬肉、去皮雞肉、魚(yú)肉、蝦、豆制品肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蟹黃等高膽固醇食物，粗糙、堅(jiān)硬、帶骨或刺的食物，經(jīng)油煎炸的肉類(lèi)油脂類(lèi)和其他大豆油、玉米油、橄欖油等植物油刺激性調(diào)味品、酒及含酒精的飲料表8 膽囊炎和膽石癥患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)各種主食加入脂肪制作的食物蔬菜類(lèi)除少吃或不吃的蔬菜蘿卜、洋蔥等易產(chǎn)氣的蔬菜水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)各種水果、鮮榨果汁及果凍肉、魚(yú)、蛋、乳、豆類(lèi)脫脂奶、瘦豬肉、去皮雞肉、鴨肉、鴿肉、魚(yú)、蝦、鱉肉、鵪鶉、蛋清、大豆及其制品肥肉、動(dòng)物油（奶油、黃油）、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量高的食物油脂類(lèi)和其他植物油動(dòng)物脂肪、酒類(lèi)及刺激性食物表9 冠心病患者飲食禁忌食物種類(lèi)可吃食物少吃或不吃食物糧谷類(lèi)和豆類(lèi)精米、精面、粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）油煎炸的糧谷類(lèi)食物，油煎炸的豆類(lèi)食物蔬菜類(lèi)各種新鮮的有色蔬菜用鹽腌制的菜類(lèi)水果類(lèi)各種新鮮水果罐頭、果脯肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)瘦肉（豬、牛、羊）、魚(yú)類(lèi)、蝦、蛋類(lèi)、乳類(lèi)動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、腦、魚(yú)子等油脂類(lèi)各種植物油（橄欖油、茶油、花生油、豆油等）動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及制品豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等制品油煎炸過(guò)的豆制品表10 痛風(fēng)患者飲食禁忌食物種類(lèi)急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷和豆類(lèi)精白米、富強(qiáng)粉制作的食物粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）蔬菜類(lèi)除緩解期少用的蔬菜外均可食用蘑菇、菜花、菠菜、龍須菜、鮮豆類(lèi)（四季豆、豇豆、豌豆、毛豆等）水果類(lèi)蘋(píng)果、梨、獼猴桃、橘子、柚子、荔枝、葡萄、菠蘿蜜等肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)蛋類(lèi)、乳類(lèi)煮過(guò)棄湯的瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、腦、魚(yú)子等油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）豆制品豆腐干豆類(lèi)表11 胃炎患者飲食禁忌食物種類(lèi)急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷類(lèi)藕粉、杏仁露、米粉烤饅頭、面包片、包子、大米粥、細(xì)面條、發(fā)糕油煎炸糧谷類(lèi)食物蔬菜類(lèi)蔬菜汁冬瓜、西紅柿、削皮茄子、嫩小白菜葉、土豆、胡蘿卜含纖維多的蔬菜、韭菜、芹菜、蘆筍等水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)果汁水果去皮去籽，切成小丁煮軟菠蘿、草莓等含纖維多的肉、魚(yú)、蛋、乳、豆制品類(lèi)牛奶、蛋湯瘦肉、豆制品臘肉、各種魚(yú)干和肉干油脂類(lèi)植物油油煎、油炸食物飲料糕點(diǎn)類(lèi)咖啡、濃茶、碳酸飲料、啤酒、白酒、糖果、堅(jiān)果、黑胡椒、辣椒表12 消化性潰瘍患者飲食禁忌食物種類(lèi)急性發(fā)作期可用的食物緩解期可以少量食用的食物任何期均不用的食物糧谷類(lèi)藕粉、杏仁露、米粉烤饅頭、面包片、包子、大米粥、細(xì)面條、發(fā)糕油煎炸、堅(jiān)硬的糧谷類(lèi)食物等蔬菜類(lèi)蔬菜汁冬瓜、西紅柿、削皮茄子、嫩小白菜葉、土豆、胡蘿卜水果類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)果汁水果去皮去籽，切成小丁煮軟，再制成水果羹肉、魚(yú)、蛋、乳、豆制品類(lèi)牛奶、雞蛋瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品臘肉、各種魚(yú)干和肉干等堅(jiān)硬不易消化的魚(yú)、蝦、肉、蛋類(lèi)等食物油脂類(lèi)植物油油煎、油炸食物，辛辣刺激性調(diào)味品，如白酒、啤酒、黑胡椒、辣椒等飲料糕點(diǎn)類(lèi)咖啡、濃茶、碳酸飲料、糖果、堅(jiān)果表13 腎炎患者飲食禁忌食物種類(lèi)可用的食物不宜用的食物備注糧谷類(lèi)大米、面粉制作的食物粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點(diǎn)心、餅干、掛面等蔬菜類(lèi)除不宜用和慎用的蔬菜外的各種新鮮蔬菜鮮豆類(lèi)、鹽腌制的蔬菜慎用鉀含量高的蔬菜水果類(lèi)新鮮水果（蘋(píng)果、梨、獼猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）慎用鉀含量高的水果肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)蛋類(lèi)、乳類(lèi)、肉類(lèi)肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腦、腎、魚(yú)子、蟹黃等）、鹽腌制的咸蛋、咸肉等油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）大豆及其制品豆類(lèi)及豆制品表14 腎病綜合征患者飲食禁忌食物種類(lèi)可用的食物少用或不用的食物備注糧谷類(lèi)大米、面粉制作的食物粗雜糧、雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點(diǎn)心、餅干、掛面等蔬菜類(lèi)各種新鮮蔬菜鮮豆類(lèi)、醬菜及黃醬等用鹽腌制的食物慎用鉀含量高的蔬菜水果類(lèi)新鮮水果（蘋(píng)果、梨、獼猴桃、柚子、荔枝、葡萄等）含量鉀高的水果均慎用肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)蛋類(lèi)、乳類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)、蝦肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腦、腎、魚(yú)子、蟹黃等）、鹽腌制的咸蛋、咸肉等油脂類(lèi)橄欖油、茶油、花生油、豆油等植物油動(dòng)物油（牛油、黃油、奶油等）豆類(lèi)及其制品豆類(lèi)及豆制品其他辣椒、芥末、胡椒等刺激性食品表15 慢性腎衰竭患者飲食禁忌食物種類(lèi)可用的食物不宜用的食物備注糧谷類(lèi)大米、面粉、麥淀粉、淀粉、藕粉、粉絲、粉條雜豆類(lèi)（綠豆、紅小豆、蕓豆等）慎用含鈉鹽高的食物，如咸味的點(diǎn)心、餅干、掛面等蔬菜類(lèi)除去豆類(lèi)的各種新鮮蔬菜（血鉀正常時(shí)）鮮