本科《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》輔導(dǎo)題.doc

.本科 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)練習(xí)題一、多項(xiàng)選擇題 （每題 2分 共10題 總共20分）1、老年人由于消化功能紊亂常易發(fā)生（ ）A、低蛋白血癥 B、胃腸炎 C、水腫 D、營(yíng)養(yǎng)性貧血 E、消化不良2、老年人VitA攝入不足導(dǎo)致( )A、暗適應(yīng)緩慢 B、上皮組織增生 C、干燥 D、過(guò)度角化 E、老年斑3、老年人與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的主要問(wèn)題( )A、肥胖癥 B、消化不良 C、骨質(zhì)疏松癥 D、心腦血管疾病 E、胰腺炎4、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因( )A護(hù)外活動(dòng)少 B光照不足 C 膳食鈣，VitD, 蛋白質(zhì)攝入不足 D 消化不良 E 過(guò)度角化5、評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)狀況的方法可根據(jù)（ ）A、膳食調(diào)查 B、人體測(cè)量及臨床體征檢查 C、臨床生化檢測(cè) D、問(wèn)卷調(diào)查 E、市場(chǎng)調(diào)查6、在進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)前，要明確( )A、調(diào)查對(duì)象、規(guī)模、目的 B、確定調(diào)查人員 C、明確分工 D、制定調(diào)查計(jì)劃、內(nèi)容和方法 E、設(shè)計(jì)并打印有關(guān)表格。7、膳食調(diào)查的方法( )A、稱重法 B、記(查)賬法 C、詢問(wèn)法 D、化學(xué)分析法 E、食譜計(jì)算法8、在人體測(cè)量中常用的測(cè)量指標(biāo)有( )A、身高 B、體重 C、皮褶厚度 D、上臂圍 E、上臂肌圍9、皮褶厚度常用測(cè)量部位( )A、三頭肌 B、肩胛下 C、臍旁 D、二頭肌 E、髂骨上10、谷類食物主要提供( )A、碳水化物 B、蛋白質(zhì) C、膳食纖維 D、B族維生素 E、脂肪二 單項(xiàng)選擇題 （每題 1分 共80題 總共80分）11、動(dòng)物性食物主要提供( )A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B、脂肪 C、礦物質(zhì) D、以上全都是12、 糾正PEM病人水與電解質(zhì)失衡，應(yīng)用的口服液其中含氯化鈉（ ）克。A、2.5克 B、3.0克 C、3.5克 D、4.0克13、 糾正PEM病人水與電解質(zhì)失衡，應(yīng)用的口服液含檸檬酸鈉（ ）克。A、2.6克 B、2.7克 C、2.8克 D、2.9克14、 腹部手術(shù)或需避免腹脹的患者宜用（ ）。A、清流質(zhì) B、冷流質(zhì) C、厚流質(zhì) D、以上都可用15、 喉部手術(shù)及消化道出血患者宜用（ ）。A、清流質(zhì) B、冷流質(zhì) C、厚流質(zhì) D、以上都可以16、 下列哪種療法為低能量飲食（ ）。A、減食療法 B、饑餓療法 C、絕食療法 D、斷食療法17、適當(dāng)增加膳食纖維攝入，可使血漿膽固醇水平降低（ ）。A、5%-18% B、7%-20% C、10%-25% D、15%-25%18、防治心血管疾病要限制鈉鹽攝入，提倡每天鹽攝入量少于（ ）克。A、5 B、6 C、7 D、819、 肉、魚、家禽等動(dòng)物性食物中的血紅素鐵有多少能被機(jī)體吸收？（ ）A 20% B 30%C 40% D 50%20、 為了防止葉酸在烹調(diào)過(guò)程中的流失，應(yīng)盡量避免使用那類炊具？（ ）A 鐵制 B 鋁制C 銅制 D 不銹剛制21、 切除回腸遠(yuǎn)段、可出現(xiàn)什么缺乏？( )A 水溶性維生素 B 脂溶性維生素C 鐵 D 鈣22、肝臟有將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用。（ ）A.維生素D B.維生素C C.維生素A D.維生素B 23、結(jié)核病患者中餐攝取的比例占總能量的。 （ ）A.35% B.45% C.25% D.40% 24、急性腸道傳染病應(yīng)給予什么膳食？ （ ）A. 高膳食纖維膳食 B.高脂膳食 C 低膳食纖維膳食 D.低脂膳食 25、成人水的正常需要量為多少？（ ）A.30-45ml/kgd. B.30-35ml/kgd. C.25-30ml/kgd. D.30-40ml/kgd.26、饑餓狀態(tài)下的主要內(nèi)源性供能物質(zhì)來(lái)自什么組織？（ ）A.肌肉組織 B.脂肪組織 C.肝臟組織 D.神經(jīng)組織 27、要素配置中（腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)）碳水化物約占總能量的百分之多少？（ ）A.80% B.75% C.85% D.70% 28、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)液的輸注每次應(yīng)給予量約多少毫升？ （ ）A.250 -300ml B.100-200ml C.150-250ml D.100-300ml 29、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，導(dǎo)管發(fā)生移位的并發(fā)癥吸入性肺炎預(yù)防措施中將患者頭部抬高多少度？（ ）A.15-30度 B.30-40度 C.25-30度 D.20-25度 30、與靜脈穿刺管有關(guān)的并發(fā)癥常見(jiàn)的有空氣栓塞,一旦疑有發(fā)生,立即置患者于什么體位？ （ ） A.半臥位 B.右側(cè)臥位 C.仰臥位 D.左側(cè)臥位 31、簡(jiǎn)便預(yù)防導(dǎo)管內(nèi)血栓形成（腸外營(yíng)養(yǎng)時(shí)）的方法是每天封管時(shí)用多少肝素稀釋液沖洗導(dǎo)管？( )A.2-2.5ml B.2-3ml C.3-5ml D.3-4ml 32、大面積或嚴(yán)重?zé)齻侵复笥隗w表面積的百分之多少？（ ）A.20% B.25% C.15% D.10% 33、燒傷后體重下降大于百分之多少時(shí)將危及生命百分之多少？（ ）A.20% B.25% C.30% D.35% 34、嚴(yán)重?zé)齻颊咝柩a(bǔ)充多少鈣？ （ ）A. 1.6umol B.1.8umol C.2.0umol D.1.4umol 35、鉬缺乏可增加什么癌的發(fā)病率？ （ ）A. 腸癌 B. 肝癌 C. 胃癌 D. 食道癌 36、惡性腫瘤的治療多采用綜合性措施，不包括以下哪種？ （ ）A. 手術(shù)治療 B. 藥物治療 C. 營(yíng)養(yǎng)治療 D. 放射治療 37、下列哪種疾病是先天性代謝紊亂性疾病？（ ）A. 苯丙酮尿癥 B. 營(yíng)養(yǎng)不良 C. 半乳糖血癥 D. 糖原累積病 38、正常情況下，孕婦每天應(yīng)供鋅量為多少？ （ ）A. 20mg B. 15mg C. 25mg D. 10mg 39、孕婦每天應(yīng)供碘量為多少毫升？（ ）A. 165mg B. 160mg C. 175mg D.170mg 40、缺乏什么維生素，可增加胎兒早產(chǎn)及神經(jīng)管畸形的發(fā)生率？ （ ）A. 維生素B1 B. 維生素B2 C. 維生素B6 D. 葉酸 41. 碳水化合物有那幾種元素組成的一大類化合物。 ( )A. 碳?xì)溲?B. 碳氯氧 C. 碳氯氫 D. 鐵氫氧與硫氫氧42. 植物利用什么作用，將自然界的水，空氣和二氧化碳合成碳水化合物。( )A. 光合 B. 凝固 C. 化合 D. 結(jié)合 43 動(dòng)物不能造碳水化合物，必須從什么中獲得并加以利用。 ( )A. 微生物 B.植物C. 衍生物 D. 生物轉(zhuǎn)化44. 根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)可將葡萄糖分為? ( )A. 單糖 B. 雙糖 C. 三糖 D. 已糖 45 多糖主要有什么組成？ ( )A. 淀粉 B. 湖精 C. 糖元 D. 葡萄糖 46.蛋白質(zhì)是由什么組成的高分子化合物？ （ ）A.蛋氨酸B.氨基酸C.組氨酸D.丙氨酸E.賴氨酸47.蛋白質(zhì)含氮量大都是多少？（ ）A.5%B.15%C.6%D.16%E.19%48.測(cè)定氮的含量乘以多少即為蛋白質(zhì)的含量？（ ）A.6.5B.6.25C.6.35D.6.75E.6.5549.組成蛋白質(zhì)的氨基酸超過(guò)多少種？（ ）A.10種B.18種C.20種D.22種E.25種50.必需氨基酸含有多少種？（ ）A 5 種 B8種 C10種 D12種51.維生素A又名為？（ ）A視淳B視黃淳C視和淳D利黃淳52. 25-OH_D3是血液中的主要存在形式，正常值為25200nmol/L，如低于20nmol/L，則為明顯的什么缺乏？（ ）AVit D BVit E C Vit B1 D Vit C53.Vit E與精子的生成和繁殖能力有關(guān)，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,( )缺乏的雄鼠睪丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宮內(nèi)，胎兒被吸收。答B(yǎng)A vit D BvitE C Vit B1 D VitC54.Vit B1的供給量常按所需能量確定，一般定為多少？（ ）A （0.20.3mg/1000kcal） B （0.40.5mg/1000kcal） C（0.50.6mg/1000kcal） D（0.60.7mg/1000kcal）。55.（ ）可被陽(yáng)光破壞，具有在堿性溶液中加熱破壞的性質(zhì)。A.VitB2 B.VitB 1 C.VitB5 D.vitB656.從菠菜等綠葉蔬菜中提取出來(lái)的是（ ）。A.葉酸 B.泛酸 C.核黃素 D.硫胺素 57.缺乏維生素A可患 答（ ）。A.夜盲病 B.口腔潰瘍 C.結(jié)腸炎 D.角膜炎 E.爛眼角 58.哪些食物中含維生素D最多 答（ ）。A魚肝油 B.小蝦 C.蛋黃 D.沙丁魚 E.肝 59.抑制鋅吸收的因素是 答 （ ）。A.鈣 B.磷 C.鈉 D.鎂 E.鉀 60.Vit A的供給量為成人每天？答（ ）A800gRE B500gRE C 600gRE D700gRE61. 人體中的（ ）不是清除體內(nèi)積聚自由基的重要物質(zhì)？A、VitC B、VitE C、VitA D、胡蘿卜素62. 糖尿病病人喜甜食者，不可選用哪種物質(zhì)作為添加劑？答 ( )A、甜葉菊 B、糖精 C、木糖醇 D、紅糖63. 高蛋白膳食，要求每日蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到 答（ ）克。A、80100 B、80120 C、90100 D、10012064. 成年肥胖者，每日以負(fù)能多少千卡來(lái)制定每日三餐的供能 答（ ）。A、100150 B、125200 C、125250 D、15030065. 潛血試驗(yàn)，試驗(yàn)前3天內(nèi)禁用（ ）食物。A、綠色蔬菜 B、土豆 C、牛奶 D、白菜66. 痙攣性便秘最好采用（ ）治療膳食。A、高能量膳食 B、低脂膳食 C、低膽固醇膳食 D、少渣膳食67. 富含VitB的食物有（ ）。A、蘆筍 B、花椰菜 C、芽苷藍(lán) D、辣椒68. 含嘌呤很少的食物為（ ）。A、蛋類 B、菠菜 C、干豆類 D、魚類69. 某女子身高1.62米，其標(biāo)準(zhǔn)體重為（ ）？A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg70. 某男身高1.74米，體重為75公斤，其體重指數(shù)是多少（ ）？A、24.7 B、23.6C、25.5 D、26.271. 限制氨基酸的存在，使機(jī)體( )。A蛋白質(zhì)的吸收受到限制 B蛋白質(zhì)提供熱能受到限制C蛋白質(zhì)的消化受到限制 D蛋白質(zhì)分解代謝受到限制 E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制72. 大豆含蛋白質(zhì)( )。A1020% B1520 C2030 D3540 E. 50%60%73測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在( )。A1014 B1518 C1825 D2527 E. 283074. 我國(guó)建議的每日膳食中碘供給量為( )。 A成年男性150g，成年女性高于150gB孕婦比一般成年人低 C成年女性150g，成年男性低于150gD成年人均為150g無(wú)性別差異 E. 乳母比一般成年人低75. 患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀，可能缺乏( )。A核黃素 B煙酸 C維生素C D硫胺素 E維生素B676. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)( )。 A低出生體重 B神經(jīng)管畸形 C低鈣血癥 D手足抽搐 E. 軟骨病77. 嬰兒米、面等淀粉類食品應(yīng)在什么時(shí)候開始添加( )。 A12個(gè)月 B23個(gè)月 C45個(gè)月 D 89個(gè)月 E. 1011個(gè)月78. 下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象（ ）。 A. 高熱病人 B. 腹瀉病人 C. 幼兒 D. 手術(shù)期病人 E. 特殊感染的病人79. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有 （ ）。A. 疑有消化道潰瘍出血患者 B. 膽結(jié)石患者C. 甲狀腺功能檢查者 D. 糖耐量異?；颊?E. 疑有腸道腫瘤者80.低嘌呤飲食主要應(yīng)用于（ ）。A.腎功能衰竭 B.肝功能衰竭 C.痛風(fēng) D.膽結(jié)石 E.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎81. 以下為必需氨基酸的是 ( ) 。A谷氨酸 B甘氨酸 C精氨酸D苯丙氨酸 E. 絲氨酸82. 以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是( )。A纖維素 B半纖維素 C果膠 D紫膠 E. 木質(zhì)素83. 當(dāng)人體內(nèi)的元素含量小于( )時(shí)，稱為微量元素。A0.1 B1 C0.01 D5 E. 10%84. 下列幾種食物中富含維生素B1的是( )。 A綠色蔬菜 B精細(xì)加工面粉制作的饅頭C油條 D牛奶 E. 大米85中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦蛋白質(zhì)供給量為非孕婦女蛋白質(zhì)供給量基礎(chǔ)上( )。A孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25gB孕中期每日增加15g，孕后期每日增加20g C孕中期每日增加25g，孕后期每日增加15gD孕中期每日增加20g，孕后期每日增加15gE. 孕早、中期每日增加15g，孕后期每日增加25g86 佝僂病發(fā)生在骨骼處于生長(zhǎng)期的幼兒，以多大的嬰幼兒最為多見(jiàn)( )。A1個(gè)月 B2個(gè)月 C. 112個(gè)月 D318個(gè)月 E620個(gè)月87. 下列哪項(xiàng)為半流質(zhì)的適用對(duì)象 （ ）。 A. 低熱病人 B. 急性腹瀉病人 C. 吞咽極度困難病人 D. 便秘的病人 E. 準(zhǔn)備動(dòng)手術(shù)的病人88. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有 （ ）。A. 疑有消化道潰瘍出血患者 B. 膽結(jié)石患者C. 甲狀腺功能檢查者 D. 糖耐量異?；颊?E. 疑有腸道腫瘤者89. 通過(guò)對(duì)糖尿病病人的飲食控制和調(diào)節(jié)以達(dá)到 （ ）。 A. 控制血糖 B. 控制血壓 C. 控制并發(fā)癥 D. 營(yíng)養(yǎng)均衡 E. 減輕體重