水業(yè)掃盲-什么是水硬？.doc

水業(yè)掃盲-什么是水硬？硬水定義:水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)的含量，即鈣鹽與鎂鹽含量的多少。含量多的硬度大，反之則小。GPG為水硬度單位, 1GPG表示1 加侖水中硬度離子( 鈣鎂離子) 含量為1 格令。按美國(guó)WQA（水質(zhì)量協(xié)會(huì)）標(biāo)準(zhǔn)，水的硬度分為6 級(jí)：00.5GPG為軟水，0.53.5GPG為微硬，3.57.0GPG為中硬，710.5GPG為硬水，10.514.0GPG為很硬，14.0GPG以上為極硬。以上海為例，大部分地區(qū)的生活用水為各自來(lái)水廠凈化處理后的自來(lái)水，硬度范圍為8 14 GPG ，按WQA標(biāo)準(zhǔn)屬于硬或很硬范圍。（部分地區(qū)如果使用井水，則硬度更高，達(dá)到極硬范圍。） 硬度又分為暫時(shí)性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時(shí)性硬度，又叫碳酸鹽硬度，水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質(zhì)而形成的硬度，經(jīng)煮沸后不能去除的硬度，稱為永久性硬度。以上兩種硬度合稱為總硬度。 硬水的由來(lái):當(dāng)水在大氣中凝聚時(shí)，它溶解了空氣中的二氧化碳，形成了叫做碳酸的弱酸。該酸最終隨雨落到地上，然后流過(guò)土壤上部到達(dá)巖石層，碳酸溶解了石灰（碳酸鈣和碳酸鎂），中和，并同時(shí)變硬。硬水有暫時(shí)性及永久性之分，暫時(shí)硬水通常關(guān)系到鈣和鎂的碳酸鹽和碳酸氫鹽，這類結(jié)晶可長(zhǎng)期存在水中，直到氣壓或溫度出現(xiàn)變化，使水份變成超飽和，造成沉淀物，附在熱表面或粗糙表面上，例如管道和熱交換器內(nèi)，即形成硬水垢；永久性硬水主要關(guān)系到硫酸鈣及硫酸鎂，是不會(huì)受到熱和氣壓變化影響，但如水份被蒸發(fā)，依然會(huì)留下并形成硬水垢。制水機(jī)出水有異味 用戶要求退卡被拒絕昨日，家住豐臺(tái)方莊GOGO新世代小區(qū)的周先生向本報(bào)反映，家人上月購(gòu)買的現(xiàn)場(chǎng)制水水卡，在打水時(shí)感覺(jué)流出的水有異味，要求退卡卻被拒絕。周先生告訴記者，家人于上月購(gòu)買了一張250元的“科露利華”牌制水機(jī)水卡。“辦完卡用了幾回，每次都能聞出水里有類似于漂白粉的刺鼻氣味，后來(lái)就不敢喝了，也沒(méi)有再使用過(guò)。”隨后周先生與該公司取得聯(lián)系，希望對(duì)方可以退還卡里的剩余費(fèi)用，但被拒絕。記者按照水卡上的號(hào)碼，聯(lián)系到該公司一位售后工作人員，對(duì)方表示將派技術(shù)人員對(duì)制水機(jī)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)合格。但對(duì)于退卡要求，工作人員婉言拒絕。市工商局12315熱線的工作人員表示，如果雙方已經(jīng)有過(guò)相關(guān)約定，確實(shí)難以要求售卡方退還費(fèi)用。而市衛(wèi)生監(jiān)督熱線12320的工作人員稱將派人到現(xiàn)場(chǎng)檢查制水機(jī)水質(zhì)。內(nèi)地市場(chǎng)蜂蜜六七成是假貨?摻糖漿可降低成本我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)歷史悠久,早在3000多年前的甲骨文中就出現(xiàn)“蜜”字。目前,我國(guó)的蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個(gè)指標(biāo)均居世界前列,擁有世界約1/8以上的蜂群。然而,作為數(shù)一數(shù)二的蜂蜜出口大國(guó),我國(guó)出口的大量蜂蜜及蜂產(chǎn)品卻一直是廉價(jià)產(chǎn)品的代名詞,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美、澳洲等國(guó)。業(yè)內(nèi)人士表示,這主要源于中國(guó)蜂蜜已被貼上了“品質(zhì)最差”的標(biāo)簽,形象不佳、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力下降,市場(chǎng)占有率也日益萎縮。內(nèi)地市場(chǎng)蜂蜜六七成是假貨?事實(shí)上,蜂蜜摻假現(xiàn)象長(zhǎng)期存在,每年都有質(zhì)量抽查曝光相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品。此前中國(guó)香港消委會(huì)的一項(xiàng)蜂蜜檢測(cè)發(fā)現(xiàn):55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分,被檢出摻雜糖分的產(chǎn)品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜,當(dāng)中7款甚至聲稱100%天然或100%純正。更有蜂蜜行業(yè)從業(yè)人員曾公開(kāi)表示,“中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)上的蜂蜜六七成是假貨”。某全國(guó)蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新快報(bào)記者表示,“蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)際上就是大自然的搬運(yùn)過(guò)程,假蜂蜜多為糖漿勾兌而成?！辈粌H農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售有假蜂蜜,在許多大型商超也會(huì)出現(xiàn)假蜂蜜的身影。記者獲悉,中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)于2013年11月發(fā)布的中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書(shū))中顯示,近幾年來(lái),蜂蜜造假手法多且不斷翻新?！笆昵胺涿蹞郊僦饕窃诜涿壑袚饺胗衩滋菨{,近幾年,蜂蜜摻假又出現(xiàn)了新的情況。”當(dāng)中現(xiàn)相關(guān)內(nèi)容顯示。這名蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示,此前最早進(jìn)入造假者視野的是玉米糖漿以及甜味素,從近五六年開(kāi)始,大米糖漿逐漸成為國(guó)內(nèi)蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通過(guò)專業(yè)儀器和檢測(cè)設(shè)備,一般消費(fèi)者根本無(wú)法辨識(shí)。摻糖漿可降低八成成本而使用糖漿制造假蜂蜜,其成本要明顯低于真蜂蜜。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,用果葡糖漿生產(chǎn)“蜂蜜”,每噸大約4000元,而蜂蜜價(jià)格因產(chǎn)地各異,一般在2萬(wàn)到4萬(wàn)元每噸,因而假蜂蜜的利潤(rùn)相當(dāng)可觀。此外,除直接用糖漿的“蜂蜜”或?qū)⑻菨{摻在蜂蜜勾兌外,還存在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂、把價(jià)格低的摻入到價(jià)格高的當(dāng)中以次充好等現(xiàn)象。此前曾被曝光的某蜂業(yè)公司摻假方式就十分隱蔽,通過(guò)在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜?！斑@樣下來(lái),既可不容易被發(fā)現(xiàn)摻雜現(xiàn)象,也讓蜂蜜的生產(chǎn)成本被壓縮,企業(yè)就可獲取明顯更高額的利潤(rùn)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。桶裝水被暴曬過(guò)后別飲用！桶裝水“污染”的三大疑兇裝水的桶：應(yīng)該晶瑩透明、質(zhì)感硬首先可能污染桶裝水的是容器包裝桶。當(dāng)水企送水上門時(shí)，一定要觀察桶裝水的包裝桶。質(zhì)量較好的桶應(yīng)由PC材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，質(zhì)感硬。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心相關(guān)負(fù)責(zé)人梁進(jìn)軍提醒，有的包裝桶是使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。桶里的水：無(wú)色透明，清澈無(wú)異味使用桶裝時(shí)，應(yīng)仔細(xì)檢查桶裝飲用水的保質(zhì)期，桶封上標(biāo)簽是否完整；同時(shí)檢查飲用水是否無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異味和異臭，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。梁進(jìn)軍提醒，首先，桶裝水的儲(chǔ)存應(yīng)放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽(yáng)光下曝曬。其次，桶裝水一旦打開(kāi)，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開(kāi)再飲用。即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。飲水機(jī)：要勤消毒，避免二次污染為什么經(jīng)過(guò)飲水機(jī)的桶裝水菌落總數(shù)超標(biāo)率高于單純桶裝水很多？梁進(jìn)軍表示，因?yàn)榻?jīng)過(guò)飲水機(jī)有二次污染。主要是飲水機(jī)的清洗消毒問(wèn)題，還有飲水機(jī)本身的質(zhì)量問(wèn)題。他建議，飲水機(jī)要經(jīng)常清洗消毒，防止飲水機(jī)中殘留微生物生長(zhǎng)繁殖，造成二次污染。建議飲水機(jī)每個(gè)月清洗消毒一次，夏季則半月一次，新購(gòu)飲水機(jī)在初次使用時(shí)也應(yīng)徹底清洗消毒，以保證飲水機(jī)清潔。選擇具備有效的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件的飲水機(jī)。飲水機(jī)不要放在太陽(yáng)直射處；應(yīng)要求廠家每隔一段時(shí)間上門清洗。其他監(jiān)測(cè)干黃花菜中二氧化硫殘留普遍除了桶裝飲用水，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心還公布了干黃花菜監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。2013年湖南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，湖南省市售的干黃花菜二氧化硫殘留普遍,部分殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出限量值（0.2g/kg），有的甚至高達(dá)數(shù)十倍。鮮黃花菜中含有的秋水仙堿，會(huì)引起食用者咽喉發(fā)干、惡心嘔吐，因此要避免生食。黃花菜經(jīng)過(guò)蒸煮洗曬等加工，可以去除掉大部分的秋水仙堿。但是鮮黃花菜在制成干菜的過(guò)程中，會(huì)導(dǎo)致干黃花菜中二氧化硫殘留超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害。干黃花菜中的二氧化硫是怎么來(lái)的？梁進(jìn)軍介紹，目前多數(shù)干菜的制作過(guò)程中，均使用二氧化硫作為添加劑，以達(dá)到漂白、防腐目的。按照食品添加劑使用規(guī)定，每公斤干菜二氧化硫殘留量不超過(guò)0.2克，對(duì)人體將不會(huì)造成傷害。但過(guò)量的二氧化硫可以損傷人體的食道、呼吸道*，重者可引發(fā)肺氣腫，致人死亡。提醒：經(jīng)硫磺熏制過(guò)的黃花菜顏色嫩黃，且黃白兩色分布不均，沒(méi)熏制過(guò)的黃花菜則為金黃或棕黃色，顏色均勻。在購(gòu)買時(shí)，打開(kāi)裝干黃花菜的塑料袋，去聞?dòng)袥](méi)有刺激氣味，如果有，則有可能二氧化硫超標(biāo)。好的黃花菜有一股香味，取一根放在嘴里咀嚼，也有甜味。此外，食用黃花菜前，最好先用清水浸泡至少30分鐘，再用清水沖洗幾遍。讀者互動(dòng)本周五邀市民參觀監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室湖南省疾控中心對(duì)公眾舉辦“食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)發(fā)日”，市民可報(bào)名參觀食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室，電話打進(jìn)電話的前40名市民可參觀實(shí)驗(yàn)室，參觀時(shí)間定在本周五上午?；顒?dòng)給瀟湘晨報(bào)讀者留了10個(gè)參觀名額，可通過(guò)晨報(bào)熱線和瀟湘晨報(bào)QQ800096360來(lái)報(bào)名。梁進(jìn)軍介紹，該中心日均監(jiān)測(cè)食品樣本20份左右。監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)有安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，會(huì)向食安部門預(yù)警。在各類食品中鉛、鎘、砷等重金屬監(jiān)測(cè)是為了獲得代表性數(shù)據(jù)，進(jìn)行污染溯源，掌握污染情況。為了溯源重金屬污染，監(jiān)測(cè)需要在種植養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行原糧的采樣，同時(shí)為了掌握總體污染狀況，需要在流動(dòng)環(huán)節(jié)采集市售樣品。據(jù)介紹，檢測(cè)大米中的砷含量，一般需要3天的時(shí)間，首先要將大米的有機(jī)物消解，然后再?gòu)臒o(wú)機(jī)物中提取砷。數(shù)讀食監(jiān)3年來(lái)獲得監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)40余萬(wàn)個(gè)3年來(lái)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心已獲得各類食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)40余萬(wàn)個(gè)，基本掌握了我省居民主要食品從農(nóng)田到餐桌污染程度的基礎(chǔ)資料。2013年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心監(jiān)測(cè)覆蓋到全省14個(gè)市州，123個(gè)縣（市、區(qū)）以及全省149家醫(yī)院，全面鋪開(kāi)湖南省食源性疾病監(jiān)測(cè)、食品化學(xué)污染物及其致病因子、食源性致病微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)網(wǎng)。2010-2013年該中心從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊小店、網(wǎng)站、酒店、街頭餐飲店、集體食堂等地，采集了嬰幼兒和兒童食品，容易反映食品安全狀況的食品，使用范圍廣、消費(fèi)量大的食品共計(jì)90余種。留神：劣質(zhì)桶裝水或誘發(fā)癌癥有關(guān)專家提醒，生活中80%的疾病，50%的癌癥都來(lái)源于飲用水污染。如果桶裝水的水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，很可能造成長(zhǎng)期飲用者患上腎結(jié)石、膽結(jié)石等病癥，嚴(yán)重的會(huì)誘發(fā)癌癥。迄今為止已查出水中的污染物超過(guò)2100種，由飲水而引起的疾病占人類疾病的80%，由水傳播的40多種疾病在世界范圍內(nèi)仍未得到有效的控制，中國(guó)城鎮(zhèn)居民生病和亞健康狀況的60%與水污染有關(guān)系。據(jù)食品實(shí)驗(yàn)室專家介紹，如果純凈水沒(méi)達(dá)到相關(guān)工藝標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)出現(xiàn)菌落總數(shù)、電導(dǎo)率超標(biāo)等情況，長(zhǎng)期飲用這類桶裝水，輕者可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀，重者可能出現(xiàn)腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病，更有甚者還會(huì)誘發(fā)癌癥。桶裝水巧辨真假更放心市場(chǎng)上的桶裝水魚(yú)龍混雜，那么，鑒別桶裝水的真假有什么好辦法呢？首先，要看水桶的外觀。正品桶的外觀比較透明光滑，桶身呈均勻、純正的淡藍(lán)色或白色，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)黑點(diǎn)，用手指敲擊桶壁聲音清脆，韌性較強(qiáng)。而假冒桶的外觀可能呈暗藍(lán)色或乳白色，色彩黯淡不均勻，透明度較差，桶壁有雜質(zhì)，多黑點(diǎn)，用手指敲擊桶壁聲音沉悶，跌落性能及韌性均差，多次使用后易開(kāi)裂、變形。真水桶蓋的色澤較正，有很強(qiáng)的光澤感，一般有一圈弧線的壓痕撕口，很容易被沿線撕開(kāi)；假水桶蓋顏色發(fā)暗，第一印象就是次料做的，很難或根本就撕不開(kāi)。其次，大品牌一般都會(huì)有防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者一定要撥打上面的電話進(jìn)行查詢。第三，有的水站是真水和假水都*的，因此應(yīng)該每次在送水工沒(méi)有走的時(shí)候，當(dāng)面查詢桶裝水的真?zhèn)?。這樣讓送水工明白，你對(duì)桶裝水的真?zhèn)问遣榈煤茏屑?xì)的，這樣也就減少了他可能送假水的概率。第四，買水時(shí)要仔細(xì)查看水桶上的標(biāo)簽是否完好，如廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。收水時(shí)將水桶倒置1分鐘以上，檢查是否漏水，如果漏水，意味著漏氣，微生物指標(biāo)可能不合格，應(yīng)拒收。第五，買桶裝水不要盲目追求低價(jià)。喝桶裝水要注意這些問(wèn)題1.要將飲水機(jī)放于陰涼處，避免純凈水在日光下暴曬，影響水質(zhì)。在不喝水時(shí)要關(guān)閉飲水機(jī)，以免熱水槽中的水反復(fù)加熱。2.鑒別水的感官質(zhì)量。合格的飲用水應(yīng)該無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異味、無(wú)異臭，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。3.桶裝水一周內(nèi)喝完。桶裝水送上門后，即使是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌。桶裝水一旦打開(kāi)，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常以一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開(kāi)再飲用。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。4.飲水機(jī)至少3個(gè)月清洗一次。一定注意保持飲水機(jī)清潔，特別是夏季經(jīng)常喝水，最好及時(shí)清潔消毒。因?yàn)殚L(zhǎng)期使用，飲水機(jī)的儲(chǔ)水膽、水道、出水口就會(huì)沉積污垢，造成桶裝水二次污染。消費(fèi)者要定期清洗消毒飲水機(jī)，