社區(qū)創(chuàng)建食品安全樣板市場經(jīng)驗交流發(fā)言材料7

社區(qū)創(chuàng)建食品安全樣板市場經(jīng)驗交流發(fā)言材料7在鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)、工商等職能部門的指導(dǎo)下，農(nóng)貿(mào)市場按照東莞市食品安全樣板市場的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市場的實際情況，抓好了市場硬件升級改造，建立了市場管理制度和規(guī)范經(jīng)營行為，創(chuàng)建工作取得一定成效，得到了市民的好評。一、基本情況農(nóng)貿(mào)市場位于鎮(zhèn)村。于重建至今，是一個以經(jīng)營糧油副食、蔬菜、肉類、三鳥、水產(chǎn)及農(nóng)副產(chǎn)品等為主的綜合性集貿(mào)市場，市場面積有多平方米，目前，經(jīng)升級改造后擁有攤檔位60多個，商鋪9間。二、主要做法完善硬件設(shè)施建設(shè)市場硬件是保障食品安全的基本條件，只有加強硬件改造，切實解決市場臟、亂、差問題，才能提升市場規(guī)模檔次，給消費者營造一個整潔和諧的消費環(huán)境。一方面是疏通和改造市場內(nèi)排水設(shè)施。全面對市場原有的排水系統(tǒng)進行清淤疏導(dǎo)，同時結(jié)合行業(yè)特點，采用不同的形式對市場的排水設(shè)施進行改造，對水產(chǎn)、蔬菜區(qū)明顯帶有水的行業(yè)采用檔內(nèi)外、明暗排相結(jié)合的方式，其他經(jīng)營類區(qū)域采用暗排為主，明排輔助的方式，務(wù)求有效地清除地面積水。另一方面是改造各區(qū)的經(jīng)營設(shè)施。按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，針對重點食品經(jīng)營設(shè)施進行改造。1、豬肉區(qū)改造：在豬肉銷售區(qū)，設(shè)置定點屠宰場的資料、公示欄，每個經(jīng)營戶檔位上設(shè)置檢驗檢疫合格證明公示牌，統(tǒng)一鋪設(shè)豬肉擺賣臺板，做到統(tǒng)一模式，統(tǒng)一規(guī)格。2、熟食檔改造：設(shè)立預(yù)進間和售賣間，熟食檔在原來基礎(chǔ)上升高加寬，確?？諝饬魍?，預(yù)進間內(nèi)配備洗手、消毒設(shè)備，售賣間起到防蠅、防蚊、防塵、防蟲等作用。3、禽鳥檔改造：實行銷售和屠宰分離，每個禽鳥檔均設(shè)獨立的屠宰間，禽鳥籠全部采用不銹鋼材料制造，禽鳥糞便實施暗排。在每個禽鳥檔設(shè)置了檢驗檢疫合格證明公示牌和配置相關(guān)安全防護用具和消毒藥水。4、蔬菜檢測室改造：設(shè)立獨立的蔬菜檢測室，配置完整的快速果蔬殘農(nóng)檢測設(shè)備，檢測制度上墻公示。5、公示設(shè)施的改造：在市場的顯眼位置設(shè)置果蔬檢測結(jié)果公示欄，不合格食品退市公示欄和違法違章公示欄，在市場主通道設(shè)置了電子顯示屏，在市場流通領(lǐng)域設(shè)置了商品檢測信息公示欄和營業(yè)執(zhí)照亮照公示欄，同時，每個經(jīng)營者檔位正面，公示營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證、檢驗檢疫證等證件。6、檔案設(shè)施改造：市場設(shè)置了專門的資料室，對市場食品準(zhǔn)入檔案設(shè)有專柜，對臺帳、票據(jù)資料進行統(tǒng)一登記管理。健全和落實各項規(guī)章制度，規(guī)范市場經(jīng)營管理健全管理制度是農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化的核心，落實制度是創(chuàng)建樣板市場的關(guān)鍵，因此，村把健全和落實管理制度作為創(chuàng)建樣板市場工作的重點和難點，突出抓緊抓好。1、建立健全管理架構(gòu)。市場實行經(jīng)理、場長負責(zé)制，下設(shè)專職管理人員，包括日常食品監(jiān)管廵查、果蔬農(nóng)藥殘留檢測、證照管理、票證臺帳檔案管理、衛(wèi)生擺賣秩序管理、安全管理和投訴處理等。2、合理進行人員分工。由一名專職人員負責(zé)票證臺帳檔案管理、日常食品監(jiān)管廵查、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果公示；由一名專職人員負責(zé)證照管理和投訴處理，市場管理和保潔員負責(zé)衛(wèi)生擺賣秩序管理、安全管理，此外，完善市場管理制度，全天24小時廵邏上班管理，實行分區(qū)管理責(zé)任制，明確每個市場管理員的職責(zé)，提高市場管理員的工作職效，以此保證市場管理的質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量。3、落實食品準(zhǔn)入措施。市場與經(jīng)營者簽訂了食品質(zhì)量協(xié)議書和承諾書，經(jīng)營者與食品公司簽訂定點屠宰加工協(xié)議書，同時，督促經(jīng)營者辦理相關(guān)營業(yè)執(zhí)照，做到持證持照經(jīng)營。4、加大廵查力度，確保商品正確。我們每天對經(jīng)營戶進行食品進貨查驗和做好購銷臺帳記錄，收取進貨憑證，供貨商的合法證照和質(zhì)量證明，保證食品合法和可追溯性，對不合格商品及時進行退市處理，并在公示欄進行公示。加強宣傳，增強食品安全意識加強經(jīng)營者的食品安全意識。食品安全事關(guān)千家萬戶，是人民群眾最現(xiàn)實、最直接、最關(guān)心的熱點民生問題，而市場是食品進入消費環(huán)節(jié)的重要關(guān)口，其食品質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生