飼料霉變的危害及防除措施.doc

河南科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院本科課程論文考試考查飼料衛(wèi)生學(xué)班級(jí)： 動(dòng)科064班 姓名： 陳 照 學(xué)號(hào)： 20060715402 評(píng)分項(xiàng)目分值得分文字表達(dá)15分綜合應(yīng)用基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識(shí)的能力40分學(xué)術(shù)水平30分規(guī)范要求15分合計(jì)（100分）飼料衛(wèi)生學(xué)20092010學(xué)年第二學(xué)期A卷河南科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院本科課程論文飼料霉變的危害及防除措施摘 要：飼料霉變是當(dāng)今世界一大憂患越來越受到人們重視。隨著全球氣候變暖，洪澇災(zāi)害的頻繁發(fā)生，以及飼料貿(mào)易的全球化造成的儲(chǔ)備和運(yùn)輸時(shí)間的延長都在不同程度上促進(jìn)了霉菌毒素的生存、生長。近些年來，人畜食入霉變食物(或飼料)引起的中毒病例屢見不鮮。飼料品質(zhì)好壞直接影響著動(dòng)物食品的安全飼料品質(zhì)不佳可降低飼料適口性，使采食量減少，飼料利用率低，家畜生長發(fā)育緩慢；懷孕母畜流產(chǎn)、產(chǎn)死胎或產(chǎn)仔數(shù)少：公畜精子活力降低，精子數(shù)量減少：母畜出現(xiàn)不發(fā)情、假發(fā)情或配不上種，受胎率低。另外，霉菌毒素還侵害肝臟和免疫系統(tǒng)導(dǎo)致肝壞死和免疫抑制使畜群抗體水平低下機(jī)體抵抗力降低，誘發(fā)多種疾病，或繼發(fā)前胃弛緩，并感染細(xì)菌、病毒性疾病，死亡率達(dá)15。造成了嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，給畜牧業(yè)發(fā)展和人類的健康帶來嚴(yán)重危害因此。防止飼料霉變，搞好飼料生產(chǎn)貯運(yùn)。保障飼料質(zhì)量安全，已成為飼料生產(chǎn)、使用過程中必須重視的問題。關(guān)鍵詞：飼料；霉變；危害；防除；方法霉變飼料中含有大量霉菌。引起飼料霉變的霉菌主要有黃曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷鐮刀菌、擴(kuò)展青霉菌等。如果收獲后原料尚未曬干、晾干便包裝入庫，或堆積貯存過久，飼料中的霉菌便在空氣溫、濕度適宜時(shí)大量繁殖，導(dǎo)致飼料霉變腐爛。不僅梅雨季節(jié)飼料極易發(fā)生霉變，即使低溫季節(jié)，只要飼料存放環(huán)境潮濕，或飼料含水量超標(biāo)，同樣會(huì)發(fā)生飼料霉變，只是低溫下霉?fàn)€速度比高溫時(shí)慢些，不易被人們所觀察。倉庫通風(fēng)不良，漏水也是飼料發(fā)霉的原因。飼喂畜禽時(shí)，每次加料過多，積存過久，飼槽長久不清洗，也會(huì)引起發(fā)霉。霉菌在生長繁殖過程中能產(chǎn)生大量毒素，毒素主要侵害動(dòng)物肝臟，以全身性出血、消化機(jī)能障礙和神經(jīng)癥狀為特征。應(yīng)引起廣大養(yǎng)殖戶的高度重視，避免出現(xiàn)不必要的損失。飼料在生產(chǎn)及應(yīng)用過程中，因原料采購、貯存、運(yùn)輸、飼料加工、銷售和使用過程中，極易發(fā)生霉變，畜禽食用后會(huì)引起腹瀉、腸炎等癥狀，嚴(yán)重的可造成死亡，因此。生產(chǎn)中須采取綜合預(yù)防措施才能有效控制飼料霉變，防止其對(duì)畜禽的危害。1. 飼料霉變的危害1.1 霉菌對(duì)飼料的危害1.1.1 破壞飼料營養(yǎng)成分 霉變使飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量減少、質(zhì)量下降。飼料中粗脂肪減少， 純蛋白質(zhì)減少，而氨態(tài)氮增加，氨基酸含量下降，降低了蛋白質(zhì)的可消化利用性；引起飼料VB 、VD、VB2 、泛酸減少和V E被破壞。1有資料表明, 受霉菌污染的玉米, 營養(yǎng)價(jià)值將下降 5%25%; 長有霉菌的產(chǎn)物, 使能量損失 5%, 粗脂肪損失 63%, 胡蘿卜素含量亦明顯下降, 畜禽對(duì)干物質(zhì)與粗蛋白質(zhì)的利用率亦隨之降低。飼料的霉味越大, 變色越明顯, 營養(yǎng)損失就越多, 致使畜禽厭食或拒食。1.1.2 影響飼料質(zhì)量 霉變釋放熱量，飼料及原料溫度升高，易引起其它細(xì)菌的污染和侵害。影響飼料的貯存和使用。1.2 霉菌毒素對(duì)畜禽的危害1.2.1 引起霉菌毒素中毒1.2.2 降低飼料營養(yǎng)價(jià)值和適口性 霉菌能利用飼料(谷物)中的營養(yǎng)進(jìn)行生長繁殖，可以造成10左右的飼料損失，降低了飼料原有的營養(yǎng)價(jià)值。 2飼料被霉菌污染后，會(huì)散發(fā)一種特殊的“霉臭”味，使飼料的適口性降低，導(dǎo)致畜禽采食下降，甚至絕食。1.2.3 影響畜禽繁殖機(jī)能 鐮刀菌屬霉菌所產(chǎn)生的脫氧雪腐鐮刀醇(DON)和玉米赫霉烯西酮(ZEA)及黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素，能導(dǎo)致動(dòng)物陰囊紅腫，子宮擴(kuò)張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，引起母畜發(fā)情周期延長，繁殖率下降，公畜睪丸萎縮，出現(xiàn)“雌性化”。1.2.4 干擾動(dòng)物免疫系統(tǒng) 1.2.5 影響動(dòng)物生長發(fā)育及生產(chǎn)性能 5黃曲霉毒素能干擾體內(nèi)蛋白質(zhì)、 碳水化合物和脂類的代謝，降低畜禽生長速度。畜禽攝食發(fā)霉飼料后，表現(xiàn)食欲減退和停食、生長抑制、產(chǎn)蛋下降、衰弱、貧血，出現(xiàn)各種嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至造成死亡霉菌毒素還能侵害動(dòng)物肝臟及腎臟，影響生產(chǎn)性能。同時(shí)毒素又可通過畜產(chǎn)品間接危害人的健康。1.2.6 某些霉菌毒素可致癌 近年來不斷發(fā)現(xiàn)有些霉菌毒素與癌腫的發(fā)生有關(guān),并已6在動(dòng)物試驗(yàn)中得到證實(shí)。在致癌的霉菌毒素中研究最多的是黃曲霉毒素,它是目前發(fā)現(xiàn)的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)致癌物。黃曲霉毒素B1誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍除肝癌外,在其他部位也可誘發(fā)癌瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌、乳腺瘤、卵巢瘤等。除黃曲霉毒素外,其他一些霉菌毒素,如雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、灰黃霉素、展青霉素、皺褶青霉素以及島青霉毒素類中的黃天精及環(huán)氯素等也可使動(dòng)物誘發(fā)癌瘤。因此采取有效措施防止飼料霉變，對(duì)于保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量，保證畜牧業(yè)發(fā)展和人體健康都有十分重要的意義。2. 飼料的防霉措施2.1 防霉劑防霉法 5防霉劑是指具有能抑制微生物生長 繁殖、防止飼料發(fā)霉腐敗變質(zhì)并延長貯存時(shí)間的飼料添加 劑，常用的有十幾個(gè)品種。如丙酸鈣防霉：100kg飼料中加50g丙酸鈣，攪拌均勻，有效期100d以上。在每噸雞用飼料中加入0.5kg克霉凈，飼料可兩月不霉變、不結(jié)塊。在每噸仔豬濃縮飼料中加入克霉凈23kg，可保持兩個(gè)月安全貯存。2.2 大蒜防霉法 將大蒜剝?nèi)ネ馄?，放入消毒研缽中，加入等量涼開水，研磨成細(xì)漿，用3層消毒布過濾，將濾液按3的比例均勻拌人飼料，不僅能防止飼料發(fā)霉，而且可防止畜禽腸道疾病的發(fā)生。2.3 中草藥防霉法 在飼料中混放適量蒼術(shù)、艾蒿葉和除蟲菊粉末，防霉效果較好。2.4 醋酸防霉 2.5 嚴(yán)格控制飼料及原料的含水量 飼料及原料水分含量過高易于發(fā)霉,同時(shí)會(huì)增加加工成本,并可使飼料產(chǎn)品中水分含量增高。一般要求玉米、高梁、稻谷等的含水量應(yīng)不超過14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠鼓類、甘薯干、木薯干等的含水量應(yīng)不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉及肉骨粉等的含水量應(yīng)不超過12%。2.6 控制飼料加工過程中的水分和溫度 飼料加工后（特別是顆粒料）如果散熱不充分即裝袋、貯存,會(huì)因溫差導(dǎo)致水分凝結(jié)易引起飼料霉變。6關(guān)于飼料產(chǎn)品中水分含量的允許值,我國規(guī)定豬、雞配合飼料水分含量在北方不高于14.0%,在南方不高于12.5%。豬、雞濃縮飼料的水分含量,在北方應(yīng)不高于12%,在南方不高于10%。2.7 注意飼料產(chǎn)品的包裝、貯存與運(yùn)輸 飼料產(chǎn)品包括袋要求密封性能好,如有破損應(yīng)停止使用。6飼料產(chǎn)品的貯存應(yīng)與原料貯存一樣保證有良好的貯存條件,產(chǎn)品銷售出廠應(yīng)按“先產(chǎn)先銷”的原則盡量縮短產(chǎn)品庫存時(shí)間。運(yùn)輸飼料產(chǎn)品應(yīng)防止途中受到雨淋和日曬。應(yīng)向中間營銷商或用戶強(qiáng)調(diào)注意飼料的貯存保管。2.8 選育抗霉的作物品種 飼料作物的抗霉菌感染能力與遺傳因素有關(guān) 培育和選用抗霉的作物品種 ,可使作物減少或免受霉菌侵染 ,這也是控制霉菌污染的有效途徑 。2.9 做好飼養(yǎng)管理工作 5飼料要少給勤添，要注意清除結(jié)塊現(xiàn)象。飼槽、飲水器要經(jīng)常清潔消毒。飼料要經(jīng)常翻曬。種植抗性品種并進(jìn)行輪作，降低霉菌的污染。3. 飼料的去霉去毒措施3.1 剔除霉粒法3.2 混合稀釋法3.3 物理學(xué)脫毒法3.4 化學(xué)脫毒法 霉菌毒素遇堿能分解而失活,故可采用氨、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈣等進(jìn)行處理。采用氧化劑如過氧化氫、次氯酸鈣、氯氣等處理,也可使霉菌毒素降解失活。但經(jīng)上述化學(xué)物質(zhì)處理后,往往會(huì)降低飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和適口性。一些化學(xué)制劑如次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫氨、氫氧化鈉等處理，對(duì)去除黃曲霉毒素有一定效果。3.5 微生物脫毒法3.6 利用飼料添加劑脫毒5. 結(jié) 語目前，霉變飼料所造成的危害還沒有被廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)識(shí)，許多原因不明的疾病往往與霉菌有關(guān)。霉菌毒素中毒引發(fā)的癥狀與維生素、微量元素缺乏有相似之處，臨床上很容易造成誤診。所以對(duì)該病的診療應(yīng)從飼料品質(zhì)、貯藏條件、霉變程度、飼喂時(shí)間、主要癥狀等多方面考慮做到早診斷、早治療，采取可行性措施，控制病情，減少死亡。從而節(jié)省養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。飼料霉變造成的危害對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展帶來極為不良的影響,而且危害人的健康。因此，各地特別是南方地區(qū)要重視飼料原料與產(chǎn)品的防霉工作,加強(qiáng)對(duì)飼料中霉菌及其毒素污染的監(jiān)測。對(duì)于受污染飼料的脫毒處理盡管報(bào)道有多種方法,但從安全有效、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用等方面綜合評(píng)價(jià).均不夠理想.目前認(rèn)為采用特異性的霉菌毒素結(jié)合劑和微生物發(fā)酵處理法是比較有前途的方法值得進(jìn)一步研究和開發(fā)?？傊?防止飼料霉變危害的主要措施是飼料的防霉與脫毒,而飼料的防霉是最根本的措施參考文獻(xiàn)：1 陳伯華. 養(yǎng)畜須防飼料霉變J. 推廣園地，48492 王衛(wèi)衛(wèi). 飼料霉變的危害及防治J.養(yǎng)殖與飼料，2007（11）：74753 梅雨季節(jié)飼料防霉法J.飼料工業(yè)，2003，24（8）：564 李連任.霉變飼料的危害與去毒J.四川農(nóng)業(yè)科技，2007，（10）：47485 范 杰，張曉倩，王 賓. 霉飼料的危害與處理J. 牧草飼料，2008，（3）：916 于炎湖. 飼料安全性問題-6-飼料霉變的危害及其預(yù)防J. 飼料與生產(chǎn)，2003，（4）：8107 李新玲，趙 戩. 淺談霉變飼料中毒及其防治J河南畜牧獸醫(yī)，2009，30（10）：26278 薛志成.飼料防霉及去毒方法J.中國牧業(yè)