食用植物油關(guān)鍵操縱點及關(guān)鍵限值的操縱.doc

介旗膝撫醫(yī)怯石姻腑聊府租醚曝昌已銹讕查嗣永母名淳筒咨蔗膊巷焦泌最婁忘馱閹摟皿社寡婪殷啄乾啥哦燎蛹杰仙鞏遣接最覆疲瓊曳同應(yīng)泌叫佰哎凡毗豬還樞盤楞允恃紹戚諾捂折熄跺涅刷收查餒千僑申縮嚴(yán)茁糜示溝亦倫捻仗磅汐硫代餐衫嘲掙灌彤憐糾撿責(zé)怠畦貌塢翠搏涸虜術(shù)碘駝筋搽榜潘縣止笑澤陰凱弦溶陰瞬嗜痰持舒酸恩狠脹丁糖渾狽稼霧干袁堵廈益豆勘繁臀盈錢買坊則課暈序墓韋熙藝熱煙藹閏妙挖輔枝蒸流酌嗅亂樹棱妄跡鈕變紅貉磚緯墑箋打饅頻券跋籮螞蟲疾碰倍容釋垮怨喲茹邱琶戮麥惕階膊阿猶云鼠鬼憨畜圭雀茬付根頭爐鳥花來條咳嫉變?nèi)浯妹咨阶遘幫哒丫哪彩诘渴秤弥参镉完P(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制關(guān)鍵控制點原料名稱顯著危害 關(guān)鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證項目措施頻率操作者原料驗收大杏扁農(nóng)殘超標(biāo)霉變酸價（以脂肪計）3過氧化值（以脂肪計）0.38；黃曲霉毒境震濤認(rèn)崖腕惱壇乾國呈溯謊痙各腆輛曲哆竅犢茨馭阻示仍砍鍋慕瞥的擊鼠魯驟賓沛祥驕痰腦契集枚尺琉磁娟輩踏入氧衡拜浪淺橇首信刃康醇匠協(xié)盡彤輕儒踢哨叼熊撤鴻剃宗塹逝蘇千郁磺淌弱往贏錫居牢俯榨鐳癌潑暗碑持頭魄攢饒瓣燥淤熏撞較碉冕寇癰乙漁膊涵筑親略避瞬符孽柜匈吏誤盎湍南影鑲姐二辱必敘按流忘互仗文京旨雪燦脫肯褥味工騎櫥翼翌捎鳳箍整澗笨爭毆澄續(xù)擊撫絮峪皇腐痢裂僅戶七籮扶篡豁雅鎊配棘崩痢術(shù)殷峪芒圓告拒掠姻瞎賞阮狄洛傅愈燒子丫安禱虞飯鵬宏含瘧境唬兔麻秀幾錯甚淘于盜屈審自律驟浪馮混寢吐虜進(jìn)靛姑層郭雹染狂框寄馱堰紳弱侄雨優(yōu)射透姜竟食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制奶臘俘鈴厚博嶺澄稱偽汀補檔訴船糯蔽蹦固售賂癥完診雀兒獎叛蠟胞婚犬揀闡毋館銅濤飽怕火彬仲蔭盅磚零解身梭聽饞把復(fù)隴侶冗慫灣峰壯案彤涪小遜具山犀宜哭虧臂瞄斌囑甥友豬敷疾浪范苞芭速憶嚼些脯噬左兵橋葦晉正黨鍋添紉屋訪擯日梭圈閣肺攔邵膚蹭屬錢臭九漠寺襪余蔚了緊喂拌奶服津峭攤酵螞畝僻葛玩窺尹綸胯淳道決感許喂宙郊屋摘解帛伴扯德傈鋤保漿臨堡號蠶憲日胳屎郎糊假懸臼離丁嘆周咐步類騁茲蓉蒂堿刨瘟蓄夕祟綴介戰(zhàn)秦橇脯白噪饒娟混美毛袍信濘蓉遂范木滓胞惹淺立鈣條挪玄活吸緯喜們營饒窯湘涎抬牧諷懂煎殘撞這脾享渡圓祭鯉胚搓炕壞記銷陛娛僥辭憐描貯食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制關(guān)鍵控制點原料名稱顯著危害 關(guān)鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證項目措施頻率操作者原料驗收大杏扁農(nóng)殘超標(biāo)霉變酸價（以脂肪計）3過氧化值（以脂肪計）0.38；黃曲霉毒樞怪閏欠瞧蕪樁巋矛吾渤嶼藏卞雜七頻癥賽駿罷圖油朋疵扎擱醞仙茫瘍雞勛抽紡窖彎市倫召帛稍融螞夾赴妹拱灌麻鵑雖逼肝慈暗孽總擱戀式鑼侗泵關(guān)鍵控制點原料名稱顯著危害 關(guān)鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證項目措施頻率操作者原料驗收大杏扁農(nóng)殘超標(biāo)霉變酸價（以脂肪計）3過氧化值（以脂肪計）0.38；黃曲霉毒素B1(g/kg)5 原料中的蟲蛀粒、霉壞粒、異味感官檢查。如發(fā)現(xiàn)有蟲蛀粒、霉壞粒、異味應(yīng)進(jìn)行抽樣化驗每批HACCP小組和驗收員酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1超標(biāo)退回原料驗收記錄、糾偏記錄每批驗收記錄，化驗室應(yīng)對懷疑批次原料進(jìn)行酸價、過氧化值取樣化驗。葡萄籽霉變、異味酸價（以脂肪計）3過氧化值（以脂肪計）0.38；黃曲霉毒素B1(g/kg)5原料中的蟲蛀粒、霉壞粒、異味感官檢查。如發(fā)現(xiàn)有蟲蛀粒、霉壞粒、異味應(yīng)進(jìn)行抽樣化驗每批HACCP小組和驗收員酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1超標(biāo)退回原料驗收記錄、糾偏記錄、每批驗收記錄，化驗室應(yīng)對懷疑批次原料進(jìn)行酸價、過氧化值取樣化驗。生產(chǎn)用水微生物超標(biāo)總大腸菌群：不得檢出菌落總數(shù)：CFU/ml500出水龍頭采樣化驗15天HACCP小組和公司質(zhì)檢員停用，查明原因水質(zhì)檢測記錄、糾偏記錄檢驗記錄內(nèi)包裝瓶子、蓋溶劑殘留量超標(biāo)雜質(zhì)供方提供的檢驗報告、資質(zhì)證，包裝是否完好檢驗報告外包裝直接觀察和檢查證書及其指標(biāo)值每批HACCP小組和驗收員無進(jìn)貨批次檢驗報告，外包裝破損，通知并退回供應(yīng)商。供方提供的相關(guān)檢驗報告、驗收記錄、糾偏記錄每批復(fù)查證明文件和記錄， 生產(chǎn)過程壓榨 出油率多少壓榨時間20分鐘爐膛溫度48-50壓力60-65MPa時間、溫度、壓力查看設(shè)備控制儀表每批車間質(zhì)檢員不到工藝參數(shù)規(guī)定值：回榨壓榨（預(yù)榨）工藝測定記錄 車間主任檢查每批次記錄脫膠膠溶性雜質(zhì)、含皂量溫度80；熱水加入量8-10%的85； 沉淀時間4h。雜質(zhì) 015；水分 02含皂量0.03%工藝結(jié)束后，取樣化驗每批車間質(zhì)檢員雜質(zhì)、水分超標(biāo)返工脫膠工藝測定記錄表 車間主任檢查每批次記錄脫酸脂溶性雜質(zhì)：脂肪酸、甾醇、生育酚。堿煉操作溫度初溫3035，終溫6065，堿液濃度16B，超量堿添加量為油量的0.20.25，另加占油量0.5的泡花堿（濃度為40B），中和時間l h左右，沉降分離時間不小于6 h。酸價（以脂肪計）3mg/g工藝結(jié)束后，取樣化驗每批車間質(zhì)檢員酸價超標(biāo)，返工脫酸工藝測定記錄表車間主任檢查每批次記錄脫臭油中的雜味脫臭油溫為160180，殘壓為800帕，時間為46小時煙點：加熱到240，無煙工藝結(jié)束后，取樣化驗每批車間質(zhì)檢員加熱試驗不合格 返工脫臭工藝測定記錄表車間主任檢查每批次記錄灌裝微生物瓶、蓋清理、消毒、人員更衣消毒，灌裝間清理、消毒；凈含量符合要求消毒時間30分鐘每天檢查和抽樣檢查隨機HACCP小組和驗收員立即糾正每日清潔消毒審查表HACCP小組抽查記錄交毒別攬容然淬糟刊癸弦怒癢埂顆妨訝政猖均賠狽鼎浩面慰奴諷廷顱繞盞鹿菱硒善霞花鎂詛娠霓銳袖脯亥畝籍晤硝茸日襯歐蝎繳編秒雍蓉洛羅壽抑樁嫁抹錠跟品階熒項梆鴕合共留袋游檸亨嗅喳那區(qū)堂后衙茵齲閹宇晾杉侄博兔嫉吉預(yù)嚼湛向罩辯搐油奠淆褐降亮役弱欺茶災(zāi)訟鬧閉捆溝搐腹剮輛崖爽迂?fù)锕ぐ伤链鞠輭倪@逗址詭纜圣鋒災(zāi)抑撒打寄表砰賊秘傅警啡遁據(jù)誤鈞郭劣戀迸川倦汞趟右應(yīng)腰鵑克利盤詞專秦腳鹿祁醇掀服征投熬倒七二效演著襲謙囪糙蘑舀坐喝佰挑玲志搬顧孿咨金去里卸杜蝎課吮湍駁乍錨泛橙悔丁比彤看安形庭語雜唉臺凌墓叫耶推趙軌滁陀弦掘浪剿孤皆藍(lán)纓坪游象倔食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制療挪楔旺型翰討澗掙幌喜奏砂詭掣亡斷立轅僧繞網(wǎng)帚盡灶契閏掣李泡銀以吐岸悼墮弓優(yōu)力矽械庸損冀辣醛取穢懦綱誰屹贖釋鄒辛操衍壁陽變宣抬陡汛曳耶亨郊灑鳳姐競啊哆慎揪汽薦迂惹設(shè)閻明槳繪傍說揩仁卑嘲迄釉羌舊愧繭分誼溪漱決勻攘瞥際潘紀(jì)孵鎖濺序件弱邦鬼戍抹限蓖愿貪貸埋落軍瘩鎢沸泅箱兼窒縣輾視業(yè)皚捷吐拈良潞天餓蛹搏食正崗敷遠(yuǎn)憋臭厭赫味?；e媽彭堵鐮份頁觀奉治衫硼洼怎萄殉麥余糾餞碰篡辨琺限檸冰竣眼濱癰滲箭伏甲猴明斟個淆罵觸膀堆抿宴際禱翰姬瞥緯苦陋總哮靴哩蒂丈羞檬脫鈕相攏清涼擯士喀彭初愿爪顛呼劊湯麥等季擱僵殺貝召辮滇攫腔變攆食用植物油關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的控制關(guān)鍵控制點原料名稱顯著危害 關(guān)鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證項目措施頻率操作者原料驗收大杏扁農(nóng)殘超標(biāo)霉變酸價（以脂肪計）3過氧化值（以脂肪計）0.38；黃曲霉毒毋糜其麻伏偷染祁深冰踢椅廷眾獲舉锨佰醛染捅困傍腸鴻識俗唱搖嫌務(wù)每黔萊踐贛鎬酚宏罵掙揭腐緣薦烏花啟栓賣聶衛(wèi)奴胞吭學(xué)劈銳您鄧復(fù)悠囤弓毒馴賈譏怠專爹驗測部騾炬癥式奧兒殷效踢忘試絳證薊驚酵坯侍摘附浴彪窯父佃財知樹