CN104719374A一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法

CN104719374A一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法 (10)申請(qǐng)公布號(hào) (43)申請(qǐng)公布日 (21)申請(qǐng)?zhí)杧x10717421.1 (22)申請(qǐng)日xx.12.24A21D13/00(xx.01) (71)申請(qǐng)人朱春梅地址116023遼寧省大連市高新園區(qū)黃浦路541號(hào)網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)業(yè)大廈22樓 (72)發(fā)明人朱春梅 (54)發(fā)明名稱(chēng)一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法 (57)摘要一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、制備簡(jiǎn)單、口感香甜等優(yōu)點(diǎn)。 (51)Int.Cl. (19)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)權(quán)利要求書(shū)1頁(yè)說(shuō)明書(shū)2頁(yè) (10)申請(qǐng)公布號(hào)104719374A (43)申請(qǐng)公布日xx.06.24104719374A1/1頁(yè)21.一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，其特征在于所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 2.一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷的制作方法，其特征在于經(jīng)過(guò)如下工藝， （1）制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮； （2）制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細(xì)長(zhǎng)條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料； （3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口，制成春卷； （4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 權(quán)利要求書(shū)104719374A21/2頁(yè)3一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法技術(shù)領(lǐng)域0001本發(fā)明涉及一種面食，尤其是一種帶有餡料并經(jīng)過(guò)油炸加工的面食。 背景技術(shù)0002眾所周知，春卷是人們生活中非常喜愛(ài)的食品之一。 已知，春卷主要由皮料和餡料兩部分組成。 目前，人們主要選用豆沙餡作為餡料主原料，雖然能夠滿足一部分人們的進(jìn)食需求，但長(zhǎng)久食用很容易出現(xiàn)油膩感，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為單一，不能滿足人們需求。 發(fā)明內(nèi)容0003本發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、制備簡(jiǎn)單、色澤鮮艷、口感酥脆的蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷及其制作方法。 0004為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案本發(fā)明所述的一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20 25、南瓜粉7 10、香芋粉7 10、植物油4 6、鹽3 5、水6 8、芝麻24；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10 15、山藥10 15、紫薯10 15、紅豆沙餡30 35、雞蛋15 20、水5 8、植物油4 6、糖56。 0005本發(fā)明所述一種蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷的制作方法，經(jīng)過(guò)如下工藝， （1）制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮； （2）制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細(xì)長(zhǎng)條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料； （3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口，制成春卷； （4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 0006由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是富含胡蘿卜、山藥、紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分，表皮色澤鮮艷，具有南瓜色澤和香芋香味。 0007具體實(shí)施方式實(shí)施例1蔬菜條營(yíng)養(yǎng)春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉20份、南瓜粉7份、香芋粉7份、植物油4份、鹽3份、水6份、芝麻2份；所述餡料由以下原料按重量份制成，胡蘿卜10份、山藥10份、紫薯10份、紅豆沙餡30份、雞蛋18份、水6份、植物油6份、糖5份。 制作皮料，將面粉、南瓜粉、香芋粉、植物油、鹽、水、芝麻按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成面皮；制作餡料，將胡蘿卜、山藥、紫薯去皮后切成細(xì)長(zhǎng)條狀，將紅豆沙餡與雞蛋、水、植物油、糖混合攪拌均勻，攪拌后將胡蘿卜、山藥、紫薯包裹住，制成餡料；將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口，制成春卷；將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。 說(shuō)明書(shū)104719374A32/2頁(yè)40008以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)