星級旅游酒店的動態(tài)化設計.doc

星級旅游酒店的動態(tài)化設計前言自改革開放以來，我國的建筑裝飾業(yè)首先是從涉外星級酒店起步并隨之發(fā)展的。多年來涉外星級酒店的建筑設計及裝飾是從一個側面折射著我國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，同時也是反映著我國建筑裝飾業(yè)發(fā)展的一個重要“窗口”；另一方面社會實踐進一步表明，星級旅游酒店的設計是一項動態(tài)的系統(tǒng)工程。近年來特別是世紀之交以來，我國星級旅游酒店的建筑裝飾發(fā)生了很大變化，同時隨著社會環(huán)境的變化，客源結構性的調(diào)整，特別是隨著體制改革的深入，酒店業(yè)主的變更以及管理模式的變化，必將對星級旅游酒店的設計產(chǎn)生更為深遠的影響。另外，面廣量大的星級酒店都面臨著周期性的更新改造，因此星級旅游酒店的動態(tài)化設計，即在更為宏觀的角度上、更為綜合的科學范圍內(nèi)、依據(jù)更為細化的資料，進行系統(tǒng)的動態(tài)的分析與研究；從而在設計觀念、理論基礎、方法原理、技術手段等各方面探索一系列的變革，有一定的現(xiàn)實意義。這也是建筑學科在可持續(xù)性發(fā)展方面一個重要的探索和實踐。一、星級旅游酒店設計的動態(tài)趨向世紀之交以來，隨著我國加入WTO以及我國經(jīng)濟發(fā)展和體制變革，我國涉外星級酒店的設計因外部環(huán)境、客源結構、管理型制等的轉(zhuǎn)變而逐步發(fā)生著較大的變化，呈現(xiàn)了動態(tài)化的發(fā)展趨勢。主要反映在以下幾方面：1總體觀念的變化涉外星級酒店社會形象由注重標志性而趨向社會服務性，其空間組織由封閉型趨向開放型，服務項目由綜合性趨向突出品牌與特色性酒店類別由旅游酒店為主趨向多層次、多類別的星級酒店，裝修風格由單一取向多元化，由只注重社會效益趨向更注重經(jīng)濟效益，管理型制方向趨于人性化的社會服務。2服務項目的變化客房作為酒店主要服務項目之一的客房，其類別由過去雙人標準型客房為主趨向含有單床間、雙床間、靈活的三床間、商務套房等多元型客房組成，客房平面形狀，面積大小也更趨多樣化?？头考揖阌赏ǔ＿B體三連柜轉(zhuǎn)變成分體多樣式的獨立家具，其風格在強調(diào)統(tǒng)一協(xié)調(diào)時，有時有意表現(xiàn)個別家具的特色性或文化性；客房衛(wèi)生間設施從常用衛(wèi)生間三大件趨向多樣性，潔具有選擇的組合（例如經(jīng)濟實用的淋浴房在三星級以下酒店取代浴缸），衛(wèi)生間普遍增加人性化服務的小配件等。餐飲空間酒店的餐飲空間是酒店服務項目的重要組成部分，也是酒店多年來變化動態(tài)最大的項目。過去酒店餐飲主要為住店客人為主，并較多的考慮“涉外”因素，普遍要求咖啡廳、正式西餐廳、封閉式酒吧等設置，脫離了中國日益開放的社會大環(huán)境的國情，影響酒店餐飲經(jīng)濟效益，而勉強設置后又不能提供正規(guī)地道的服務，日益開放的社會大環(huán)境對餐飲服務語種和服務時間過多要求也顯多余。3服務功能的變化服務功能的社會化星級旅游酒店已脫離過去僅僅“涉外”的封閉狀態(tài)，而面向全社會，其服務功能呈社會化、大眾化的趨向，酒店餐飲、康健休閑、娛樂購物等都有市民參加，市民的婚慶、高考、會友等光顧酒店客房也是常事而酒店客人也常依托社會設施進行多樣化消費。這樣酒店根據(jù)實際需要自主選擇服務功能類別和項目才成為可能，避免飯店企業(yè)資源浪費和閑置，使之得以更好地生存和發(fā)展。服務功能的多層次化由于酒店客源結構的變化，不同客源需求不同層次的市場，要求市場定位和分工更加細化，使其服務功能更加專業(yè)化，更加高質(zhì)量，例如高星級酒店行政層（廊）專業(yè)服務區(qū)設置，商務酒店客房對寬帶網(wǎng)介入，智能化管理需求等都體現(xiàn)了服務功能多層次化的需求。二、旅游飯店星級的劃分與評定（2003版）簡析旅游涉外飯店星級的劃分及評定是由國家旅游局提出經(jīng)國家技術監(jiān)督局批準發(fā)布的國家級標準。這本標準多年來一直是我們國家星級旅游飯店建設和評定的指南也是設計人員進行酒店設計的一個重要功能依據(jù)。它1988年試行，1993年首次頒布，1998年首次修訂至今，五年來經(jīng)反復修改已批準將于近期發(fā)布實施，并正式更名為旅游飯店星級的劃分與評定。新頒布的標準主要從以下五個方面體現(xiàn)出酒店設計的動態(tài)變化：1客流主體結構的變化：取消了“涉外”題目，表明了中國加入WTO以后面向世界的社會開放。2加強了酒店的動態(tài)管理：增加了開業(yè)后一年內(nèi)的預備星級，取消了星級終生制，限制五年的有效期限，與國際接軌。3開了星級設置檔次：適應更廣泛的不同消費層次，首次增設了“白金五星級”。4大了社會開放性和對市場適應性：特別針對不同星級的餐飲空間服務項目的設置和要求加以簡化，如對西餐廳、咖啡廳、封閉酒吧要求及服務時間、服務語種等。5增強了人性化服務的理念：例如對四星級以上酒店核心區(qū)域提出“整體舒適度”的要求，增加特色性，可選擇性的有關條款。三、星級旅游酒店動態(tài)化設計的基本理念1人性化的設計準則是星級酒店動態(tài)化設計的主要方向多年來星級酒店一直以高檔消費場所出現(xiàn)，星級酒店的設計趨向于表現(xiàn)地位、顯示財富，也往往是高檔奢華的象征。在大批高檔材料的堆砌之下，裝修的豪華掩蓋了對消費者身心的關注與呵護，隨著社會的進步，時代的變革，這種浮躁逐漸被人性化的設計理念所代替，并勢必成為星級酒店動態(tài)化設計的主要方向。因為畢竟星級酒店服務的對象是人，而人類有其基本的共性，為此努力使酒店的使用功能合理與完美；滿足客人的精神追求，塑造更為溫馨如家的環(huán)境氛圍，滿足人們求新、求異、求變的本性；擯棄繁瑣奢華彰顯財富的設計手法，提煉文化內(nèi)涵，以更親近自然的設計語匯體現(xiàn)設計個性，反映創(chuàng)新意識。這樣關愛人群的人性化設計才能為酒店動態(tài)化設計注入持久的生命活力。2用生態(tài)價值觀規(guī)范人們的社會行為是酒店動態(tài)化設計的技術準則“人類只有一個地球”的生態(tài)觀越來越深入人心，生態(tài)價值觀也越來越規(guī)范著人們的社會行為，酒店動態(tài)化設計中積極提倡人為環(huán)境與自然環(huán)境的融合與共生，室內(nèi)空間再創(chuàng)造的同時也應是人類生態(tài)環(huán)境的繼續(xù)和延伸。酒店動態(tài)設計認真實行綠色設計的原則。對生態(tài)系統(tǒng)和生物圈內(nèi)不可能再生資源建立循環(huán)資源系統(tǒng)，積極利用再生資源、充分利用自然光、太陽能，積極組織被動式的自然通風，節(jié)約能源，加強天然資源的利用和保護，積極開發(fā)和使用真正環(huán)保型的裝飾材料。3不斷追求全新的時代氣息是酒店動態(tài)化設計的持久動力建筑裝飾行業(yè)也類似服裝行業(yè)，一定程度上反映著一種時尚。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進步、行為方式的改變、審美情趣的變化，建筑裝飾跟動著時代的脈搏，反映著時代的氣息，酒店建筑裝飾更是如此。隨著科技的進步新材料、新技術、新工藝的層出不窮，為酒店裝飾行業(yè)追求全新的時代氣息提供了取之不盡的語匯；木材石材等天然材料繼續(xù)運用反映著人類追尋淵源，親近自然的情懷，金屬和玻璃等富有時代特點的新材料，給人們帶來全新的時代情趣，特別是近年來玻璃在室內(nèi)裝飾中的運用，從加工工藝到裝備技術帶來視覺和心理的強烈沖擊。當今信息時代的到來，改善著全人類的生活模式，而酒店設計中智能技術的應用，提高了室內(nèi)環(huán)境的整體品質(zhì)，同時還將繼續(xù)影響著酒店的動態(tài)設計。4尋求地域文化與國際審美情趣的有機結合是酒店動態(tài)化設計的文化取向星級旅游酒店設計既是一項建筑活動，又以酒店形象反映一種文化觀點。由于其存在于某一地域環(huán)境之中，主要服務于某一人類群體而呈現(xiàn)其地域性；設計中始終感悟地域文化，追求個性化理念，彰顯獨特風格是做好酒店動態(tài)化設計的一個重要方向。高星級酒店作為一個開放性的服務空間，在面向世界的社會環(huán)境中，建筑文化的外來元素逐漸滲透于傳統(tǒng)文化內(nèi)涵之中，并與其重新整合形成相對統(tǒng)一的國際審美情趣；高星級酒店室內(nèi)設計是最能反映和代表設計潮流的一個領域，同時作為城市形象主要視窗之一，成為時尚性的重要載體。四、星級酒店動態(tài)設計的技術措施1將星級旅游酒店溶入城市聚居的大環(huán)境美好的建筑環(huán)境是人類良好的社會環(huán)境的反映。建筑學科涵蓋了城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設計、景觀環(huán)境規(guī)劃、室內(nèi)設計等諸方面，是研究人類聚居環(huán)境的綜合性學科。星級旅游酒店的動態(tài)設計需要建筑設計與室內(nèi)設計相結合，更需要立足于建筑學科進行分析與綜合相結合。多年來由于專業(yè)設置的制約，人們在分析上的自覺遠大于綜合上的自覺。從事酒店室內(nèi)設計的人員往往不去現(xiàn)場，不熟悉總圖關系，僅憑幾張平面圖熱衷于在單個空間的六個面上做文章，缺少對“室內(nèi)環(huán)境-建筑環(huán)境-建筑組團和街坊-城市環(huán)境”這一“整體環(huán)境鏈”的綜合意識。要做好酒店的動態(tài)設計，需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環(huán)境，去研究酒店在這總體環(huán)境中的地位和作用及將來發(fā)展趨向，這是做好酒店的動態(tài)設計的關鍵。2在星級酒店設計中引入“城市廣場”的理念追溯人類城市建設發(fā)展史，“城市廣場”起著不可低估的作用。當今開放的社會大環(huán)境，使功能綜合、設施齊全的酒店越來越成為城市生活的組成部分，酒店客人消費的多元化依托于社會環(huán)境的支撐，而酒店經(jīng)營者也希望借助社會消費來提升酒店的社會效益和經(jīng)濟效益。在酒店設計的空間安排與人流組織上引入“城市廣場”的理念；在保證酒店客人活動相對獨立的同時，公共活動空間向社會開放，組織社會人流便捷地到達各個服務項目。另外酒店作為城市廣場，應注重與城市大環(huán)境的“銜接點”與“綿延帶”的處理。酒店的各種動線的出入口即是與城市環(huán)境的“銜接點”，而人們視覺上，心理上與城市空間的交流面即是“綿延帶”。例如酒店客流、物流、服務人流的出入口位置合理，流線的便捷是保證酒店永久性正常運轉(zhuǎn)的關鍵；又例如選擇合理的朝向，為重要客人選擇美好的室外視覺效果遠比選擇墻上一幅畫要重要和永久。3組織“可持續(xù)發(fā)展”星級酒店的空間構架星級酒店作為一棟（組）建筑，在其物質(zhì)生命周期中會發(fā)展、變化，其服務項目會有增減，服務內(nèi)容也會有調(diào)整，各個裝修周期中裝修風格流派紛呈，作為星級酒店動態(tài)設計，必須組織“可持續(xù)發(fā)展”的空間構架。首先以交通流線為脈絡，動線即客流、物流、服務人員交通流線要分明且流暢，這就好像一株參天大樹的主干和次干，組成流線脈絡；其次各功能空間按其