運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)工作職能

- 11 -區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的功能職責(zé)與工作范疇一、功能-02二、職責(zé)-02三、商品政策執(zhí)行-03四、訂貨輔導(dǎo)-05五、招募與面試-06六、安全維護(hù)管理-06七、帳務(wù)報(bào)表與現(xiàn)金管理-07八、輔導(dǎo)監(jiān)督門(mén)店盤(pán)點(diǎn)-08九、開(kāi)店與關(guān)店作業(yè)-09十、輔導(dǎo)門(mén)店系統(tǒng)操作-11一、區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的功能 負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域門(mén)店的營(yíng)業(yè)計(jì)劃、執(zhí)行、控制與考核，使門(mén)市保持最佳的商店形象，及創(chuàng)造最大的利潤(rùn)，區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)也在于扮演一個(gè)商品顧問(wèn)的角色，指導(dǎo)門(mén)店使其了解并執(zhí)行公司的商品政策，為門(mén)店增加銷(xiāo)售和利潤(rùn)。二、區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的職責(zé)1、商店形象的維護(hù)協(xié)助門(mén)店塑造整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境確保門(mén)店機(jī)器設(shè)備受到正常的保養(yǎng)與維護(hù)確保顧客得到親切及快速的服務(wù)2、 商品銷(xiāo)售管理確保門(mén)店商品品質(zhì)新鮮有保正，不出售過(guò)期商品確保門(mén)店商品價(jià)格的正確性并受到充分的宣傳告知確保門(mén)店商品受到良好陳列報(bào)告各供應(yīng)商缺貨問(wèn)題、并追蹤改善情形協(xié)助并督促門(mén)店執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)3、 人力發(fā)展訓(xùn)練確保管轄門(mén)店雇用之店員能受到充分崗位培訓(xùn)推薦培訓(xùn)有能力之人成為接班督導(dǎo)4、 報(bào)表分析確保管轄門(mén)店制作之報(bào)表正確性確保各類(lèi)報(bào)表適時(shí)上交有關(guān)部門(mén)單位運(yùn)用門(mén)店報(bào)表，了解及解決門(mén)店問(wèn)題5、 費(fèi)用及存貨控制分析管轄門(mén)店財(cái)務(wù)報(bào)表，提出行動(dòng)計(jì)劃，以協(xié)助門(mén)店控制可控費(fèi)用、增加利潤(rùn)輔導(dǎo)門(mén)店合理控制存貨水準(zhǔn)指導(dǎo)門(mén)店管理者有效控制商品盤(pán)損，減少不必要的商品損失6、 完成區(qū)域作業(yè)工作負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)新開(kāi)店籌備及營(yíng)運(yùn)安排負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)有重新裝潢之門(mén)店作業(yè)安排負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)有結(jié)束之門(mén)店作業(yè)安排定時(shí)與區(qū)域內(nèi)門(mén)店管理者召開(kāi)會(huì)議，以建立區(qū)域的共識(shí)，并適時(shí)完成公司目標(biāo)與任務(wù)協(xié)助上司作業(yè)，以達(dá)成整體目標(biāo)與任務(wù)向上司匯報(bào)，完成上司交待任務(wù)，維持最好的雙向溝通管道遵守公司規(guī)定，政策及程序，以發(fā)揮最高的工作效率 三、區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的商品政策執(zhí)行范疇公司的商品政策、行銷(xiāo)策略、經(jīng)過(guò)研究規(guī)劃之后，必須透過(guò)門(mén)市的銷(xiāo)售表現(xiàn)，才能展現(xiàn)其效果。因此，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的行銷(xiāo)職責(zé)，也在于扮演一個(gè)商品顧問(wèn)的角色，指導(dǎo)門(mén)市使其了解并執(zhí)行公司的商品政策，為門(mén)店增加銷(xiāo)售和利潤(rùn)。（一）、公司的商品政策包括以下幾個(gè)方面1、商品的品質(zhì)與新鮮2、門(mén)店形象的維護(hù)3、門(mén)店的基本商品臺(tái)帳4、商品庫(kù)存管理5、POP的使用告知6、促銷(xiāo)活動(dòng)7、商品的陳列8、商品卡（二）、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的行銷(xiāo)工作職責(zé)就是針對(duì)以上內(nèi)容給予門(mén)店監(jiān)督和指導(dǎo)，詳細(xì)說(shuō)明如下：1、商品的品質(zhì)與新鮮運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)必須了解和檢查：門(mén)店品保工作是否確實(shí)執(zhí)行，是否有做品保報(bào)表。門(mén)店有無(wú)過(guò)期品，是否經(jīng)過(guò)妥善處理商品包裝是否清潔，有無(wú)中文的制造日期、有效日期、保存期限等標(biāo)示2、門(mén)店形象的維護(hù)運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)必須持續(xù)不斷的監(jiān)督門(mén)店的清潔與各種機(jī)器設(shè)備的維護(hù)運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)必須持續(xù)不斷的要求店店做好人員方面的服務(wù)，以吸引和確保來(lái)客數(shù)3、門(mén)店的基本商品臺(tái)帳設(shè)計(jì)臺(tái)帳的目的，是為了建立商品與貨架、設(shè)備安排的一致性。使顧客每次到門(mén)市購(gòu)買(mǎi)某一商品時(shí)，立即能在固定的位置找到該商品，也能使門(mén)店更好的進(jìn)行庫(kù)存管理，云上店實(shí)行的是強(qiáng)性臺(tái)帳（即是由門(mén)店依實(shí)際情況，自主在貨架上有序進(jìn)行商品陳列）臺(tái)帳設(shè)計(jì)的考慮因素有：每項(xiàng)商品的配置要能達(dá)到最大的銷(xiāo)售潛能高毛利商品要放置在顧客第一眼就能看到拿到的位置高毛利、沖動(dòng)性的商品，應(yīng)沿顧客的主要?jiǎng)泳€放置主要磁點(diǎn)之配置（如堆頭或是設(shè)立專(zhuān)案架貨架）4、商品庫(kù)存管理商品庫(kù)存包括所有貨架、冰箱和倉(cāng)庫(kù)的商品。運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)必須讓店長(zhǎng)了解，他們的責(zé)任是讓庫(kù)存的商品盡快地銷(xiāo)售出去而不要滯留在門(mén)店，這包括：商品必須干凈整齊地陳列在貨架上，好的商品才能引起顧客購(gòu)買(mǎi)欲望依先進(jìn)先出法，隨時(shí)將商品補(bǔ)齊，以顯示門(mén)市存貨充足不缺貨5、POP的使用門(mén)店有許多各式各樣的POP，包括海報(bào)、布旗、吊牌、宣傳DM等，營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)必須檢查：POP是否張貼在正確顯眼的位置POP有無(wú)過(guò)期或破損的情形如有必要可由門(mén)市申請(qǐng)制作，但要說(shuō)明相關(guān)以尺寸6、促銷(xiāo)促銷(xiāo)的目的是為了提高來(lái)客數(shù)與營(yíng)業(yè)額，對(duì)于任何的促銷(xiāo)活動(dòng)，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)都應(yīng)確保：門(mén)店店長(zhǎng)及店員均了解，促銷(xiāo)的內(nèi)容與目標(biāo)促銷(xiāo)商品庫(kù)存充足，且受到正確良好的陳列促銷(xiāo)告知POP有正確張貼，達(dá)到充分告知的效果7、商品陳列良好的商品陳列，不但能夠引發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，一些特殊的陳列，還能獲得供應(yīng)商提供的陳列費(fèi)（這需要加盟商或是代理商與廠商之間洽談）。運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)到門(mén)店時(shí)，應(yīng)檢視：商品排面是否整齊，陳列是否豐富特殊陳列是否依規(guī)定放陳列架和商品POP正確張貼，達(dá)到充分告知的效果8、商品價(jià)格卡商品價(jià)格卡的功能，是為了使顧客、門(mén)店人員、了解每項(xiàng)商品的零售價(jià)，并能協(xié)助控制存控差異。運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)應(yīng)了解：各商品零售價(jià)是否有按時(shí)更新門(mén)店各項(xiàng)商品卡是否正確，與陳列商品是否相吻合門(mén)店是否按公司規(guī)定更換檔期促銷(xiāo)、POP告知等四、訂貨輔導(dǎo)（一）、訂貨方面的四個(gè)運(yùn)作流程1、現(xiàn)況分析：商圈有哪些活動(dòng)？天氣變化會(huì)怎樣？有無(wú)其它因素？同周期銷(xiāo)售情況如何？2、推論假設(shè)：商圈活動(dòng)會(huì)使銷(xiāo)售增加？天氣變化會(huì)使銷(xiāo)量增加？顧客會(huì)因這種促銷(xiāo)活動(dòng)而增加購(gòu)買(mǎi)量？3、付儲(chǔ)行動(dòng)：決定訂貨量并準(zhǔn)時(shí)上傳。70%依據(jù)未來(lái)狀況推論與假設(shè)，30%依歷吏銷(xiāo)售情況。4、確認(rèn)效益：確認(rèn)商品實(shí)際銷(xiāo)售與原先預(yù)測(cè)之差異，若差異過(guò)大，則找出原因以做日后訂貨之參考（二）、訂貨時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)1、天氣預(yù)測(cè)（氣溫、晴、陰天、下雨、臺(tái)風(fēng)）2、活動(dòng)、節(jié)慶、假日3、原來(lái)庫(kù)存量多少4、同周期銷(xiāo)售狀況5、廣告宣傳6、品項(xiàng)有否促銷(xiāo)7、季節(jié)性商品（春、夏、秋、冬）8、新上市商品9、是否為店面主要之銷(xiāo)售商品五、招募與面試門(mén)店必須保持足夠且適任的人員，才能維持正常的運(yùn)營(yíng)運(yùn)作。因此，適時(shí)的人力補(bǔ)充，以及人員素質(zhì)的維護(hù)與提高，是運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的基本工作職責(zé)。（一）、錄用人員要求與規(guī)范1、男性：50歲以下2、女性：50歲以下3、學(xué)歷：高中以上學(xué)歷4、身體健康無(wú)疾病5、其它規(guī)定：正式店員不得在其它公司兼職；學(xué)生不能雇為正式店員等（二）、面試準(zhǔn)須有資料面試人員面談評(píng)量表相關(guān)人事資料表履歷表畢業(yè)證書(shū)（復(fù)印件）身份證（復(fù)印件）（三）、面試技巧在面試過(guò)程中，利用手上的資料，逐步探詢(xún)應(yīng)征者的生活背景、工作經(jīng)驗(yàn)、人格性向等，作為判斷是否適于門(mén)店工作的依據(jù)。查驗(yàn)身份證（照片、詳細(xì)地址、其實(shí)記錄事項(xiàng)）注意履歷表中、求學(xué)、工作時(shí)間是否連貫，應(yīng)聘者有否隱瞞什么注意應(yīng)聘者肢體是否健全、觀察坐姿、檢視雙手、眼睛是否靈活正常（四）、錄用程序1、就面談?dòng)∠笈c手中資料，決定是否錄取或通過(guò)面試2、應(yīng)聘者如通過(guò)面試，且資料齊全合格者，即可電話通知3、若應(yīng)聘者通過(guò)面試，但基本資料不齊全，則要求應(yīng)聘者在一定期限內(nèi)補(bǔ)齊，再經(jīng)審核后決定是否繼續(xù)錄取六、安全維護(hù)管理公司有義務(wù)提供門(mén)店職員安全的工作環(huán)境，使其免于恐懼、危險(xiǎn)或傷害。因此，公司根據(jù)實(shí)際需要，發(fā)展出門(mén)市安全的預(yù)防計(jì)劃和措施，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)的職責(zé)就是正確地執(zhí)行公司的安全政策和程序（一）、云上城的安全處理原則1、當(dāng)發(fā)生緊急狀況時(shí)，以人員（顧客、店員）安全為第一優(yōu)先處置2、危險(xiǎn)的預(yù)防，需要透過(guò)教育訓(xùn)練與監(jiān)督的方式達(dá)成3、會(huì)引起個(gè)人傷害和財(cái)產(chǎn)損失的意外，要盡可能以一切合理的方法預(yù)防4、每一位店員在安全維護(hù)的努力上，都扮演重要的地位，必須充分合作，才能預(yù)防損失（二）、門(mén)店基本安全門(mén)店職員長(zhǎng)期在門(mén)店工作，若缺乏適當(dāng)?shù)慕逃吞嵝眩苋菀讓⒉话踩臓顩r視為正常，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)應(yīng)將下列事項(xiàng)，視為門(mén)店基本安全工作，并定期檢查。1、消防安全設(shè)備包括消防器材（消防箱、滅火器）和自動(dòng)照明設(shè)備放置固定且明顯處在有效期限內(nèi)門(mén)店店員均會(huì)操作使用，特別是新進(jìn)人員2、緊急事故之聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)，聯(lián)絡(luò)電話應(yīng)教育店面人員知道，并張貼在明顯處3、留意工作環(huán)境中，易造成傷害的事物，并立即改善4、門(mén)店后倉(cāng)、窗戶(hù)是否封住5、安全標(biāo)志正確張貼，如本店裝有攝像頭等6、現(xiàn)金管理規(guī)定：如執(zhí)行收銀機(jī)機(jī)現(xiàn)金留存限額，百元大鈔立即投保險(xiǎn)庫(kù)等。（三）、安全善狀況的處理運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)應(yīng)按下列原則處置安全狀況的發(fā)生1、首先了解人員的安全情形，其次再了解門(mén)店的狀況2、視情況輕重，決定是否通知運(yùn)營(yíng)主管或是別的門(mén)店3、如須前往門(mén)店處理之狀況，應(yīng)迅速到達(dá)4、到達(dá)門(mén)店后應(yīng)先安撫人員，再了狀況發(fā)生之情況5、若有人員受傷就醫(yī)，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)應(yīng)新往探望，并致贈(zèng)慰問(wèn)品6、了解門(mén)店損失情形，并設(shè)法取得相關(guān)證明或是證物7、可請(qǐng)求賠償之損失，應(yīng)于時(shí)效內(nèi)，檢附表格、證明文件等，交承辦人員辦理求償8、事后運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)應(yīng)視情況，以口頭或是書(shū)面向上報(bào)告七、帳務(wù)報(bào)表與現(xiàn)金管理輔導(dǎo)（一）、帳務(wù)報(bào)表管理1、驗(yàn)收單據(jù)：督促要求門(mén)店對(duì)每一收到的供應(yīng)商貨物單據(jù)準(zhǔn)時(shí)按實(shí)際收到數(shù)量驗(yàn)收入帳2、管理報(bào)表：（1）列管表：針對(duì)一些單價(jià)較高的商品，每班需用報(bào)表進(jìn)行一個(gè)清點(diǎn)列管的管理，以防被盜被偷，在每班交接時(shí)進(jìn)行一個(gè)交接清點(diǎn)的動(dòng)作：即時(shí)在交班時(shí)對(duì)列管的商品進(jìn)行一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存的清點(diǎn)管理，如進(jìn)貨幾個(gè)，賣(mài)掉幾個(gè)，剩下幾個(gè)等，在一個(gè)報(bào)表上清點(diǎn)好，寫(xiě)清楚的交給下一班。（2）交班?。航话啾∈且粋€(gè)很好的溝通交流工具，每個(gè)人有什么事情交待或是需了解什么事又或是有什么建議等等都可以在交班薄上寫(xiě)，以促進(jìn)每個(gè)人之間的溝通和感情。（二）、現(xiàn)金管理：店面的大額鈔票需要由店面制定一個(gè)管理制度，只要收到百元大鈔，在留夠周轉(zhuǎn)金后，百元大鈔就要進(jìn)行投庫(kù)，即是把百元大鈔投放到保險(xiǎn)庫(kù)當(dāng)中。這個(gè)投庫(kù)管理主要是為了現(xiàn)金安全，特別是在夜班，更要執(zhí)行這個(gè)規(guī)定。八、輔導(dǎo)監(jiān)督門(mén)店盤(pán)點(diǎn)門(mén)店進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)時(shí)，相關(guān)區(qū)域運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)要在場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和輔導(dǎo)，確保整個(gè)盤(pán)點(diǎn)工作結(jié)果的嚴(yán)謹(jǐn)性和準(zhǔn)確性。（一）盤(pán)點(diǎn)定義：對(duì)門(mén)店所有帳面上存在的商品進(jìn)行實(shí)物清點(diǎn)，以確認(rèn)帳面存貨與實(shí)際存貨的差異。要了解一定期間內(nèi)的存貨差異，必須經(jīng)過(guò)存貨盤(pán)點(diǎn)的程序。而其結(jié)果就是盤(pán)損或是盤(pán)盈。 盤(pán)損：應(yīng)有帳面存貨金額實(shí)際存貨金額 盤(pán)盈：應(yīng)有帳面存貨金額實(shí)際存貨金額（二）盤(pán)點(diǎn)流程：1、盤(pán)點(diǎn)前（1）、確保所有的已到貨單據(jù)進(jìn)行驗(yàn)收入帳（2）、做好門(mén)市帳面庫(kù)存表（門(mén)店做的手工帳面庫(kù)存必須與后臺(tái)電腦顯示的庫(kù)存相一致，帳面庫(kù)存是線上和線下商品之和）盤(pán)點(diǎn)進(jìn)行（3）、商品整理A、后倉(cāng)：對(duì)所有的商品庫(kù)存進(jìn)行分類(lèi)整齊擺放，對(duì)于已報(bào)廢商品要分開(kāi)存放，不得盤(pán)點(diǎn)時(shí)盤(pán)點(diǎn)入帳；對(duì)于顧客已下單帳面庫(kù)存已減但還沒(méi)上門(mén)配送之商品也須分開(kāi)，不得盤(pán)點(diǎn)時(shí)盤(pán)點(diǎn)入帳。B、賣(mài)場(chǎng)：盡量的把倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存商品往賣(mài)場(chǎng)貨架上陳列，并分類(lèi)有序的排列整齊，以便在盤(pán)點(diǎn)時(shí)能一目了然。2、盤(pán)點(diǎn)中：（1）、盤(pán)點(diǎn)過(guò)程要程續(xù)漸進(jìn)，不得混亂的隨意清點(diǎn)(2)、盤(pán)點(diǎn)過(guò)程要分區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，一臺(tái)貨架接著一臺(tái)貨架的逐一有序盤(pán)點(diǎn)，對(duì)已盤(pán)點(diǎn)過(guò)的貨架要做記號(hào)，以免重復(fù)操作盤(pán)點(diǎn)數(shù)量(3)、對(duì)于外形包裝相似之同一類(lèi)型商品，要特別留意，盡量避免盤(pán)竄情況出現(xiàn)(4)、在書(shū)寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量時(shí)，字體一定要工整清晰，避免潦草寫(xiě)錯(cuò)(5)、參與盤(pán)點(diǎn)人員要分工明確，建議組合去盤(pán)點(diǎn)，這樣更好的進(jìn)行復(fù)核查詢(xún)（6）、在輸入盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)過(guò)程，謹(jǐn)慎細(xì)心，多做復(fù)核（7）、在輸入完數(shù)據(jù)可知結(jié)果但沒(méi)確定結(jié)果前，需進(jìn)行帳物復(fù)核，特別是結(jié)果不理想超出目標(biāo)時(shí)，更要在出結(jié)果前進(jìn)行全面的帳物復(fù)核，確保盤(pán)點(diǎn)結(jié)果準(zhǔn)確性3、盤(pán)點(diǎn)后：（1）、針對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果召開(kāi)盤(pán)點(diǎn)檢討會(huì)議：好則勉之、差則改之（2）、做好會(huì)議記錄，商討出持續(xù)做好存貨差異管理的可行方法九、開(kāi)店與關(guān)店作業(yè)（一）、開(kāi)店在確定管轄區(qū)域內(nèi)要增開(kāi)新店時(shí)，督導(dǎo)要提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，針對(duì)不同類(lèi)型的店面，結(jié)合相對(duì)應(yīng)的開(kāi)店手冊(cè)，依開(kāi)幕流程時(shí)間表再依實(shí)地情況有序的進(jìn)行開(kāi)店工作，針對(duì)每一流程需要完成的工作，參考開(kāi)店手冊(cè)，一切以實(shí)際情況去解決相關(guān)問(wèn)題。1、旗艦店開(kāi)幕流程 門(mén)市開(kāi)店步驟012345678910交接店供應(yīng)商確認(rèn)貨架組裝商品建檔設(shè)備測(cè)試商品訂貨人員報(bào)到商品擺放營(yíng)業(yè)前檢核試營(yíng)業(yè)正式營(yíng)業(yè)店時(shí)間D-16D-15D-13D-12D-10D-8D-7D-6D-4D-1D說(shuō)明店長(zhǎng)/加盟商運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)輔導(dǎo)2、實(shí)店店開(kāi)幕流程 門(mén)市開(kāi)店步驟0123456789交接店供應(yīng)商確認(rèn)貨架組裝商品建檔設(shè)備測(cè)試商品訂貨商品擺放營(yíng)業(yè)前檢核試營(yíng)業(yè)正式營(yíng)業(yè)店時(shí)間D-16D-15D-13D-12D-10D-8D-6D-4D-1D說(shuō)明加盟商代理商/運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)輔導(dǎo)3、微店開(kāi)幕流程門(mén)市開(kāi)店步驟1234567供應(yīng)商確認(rèn)商品建檔設(shè)備測(cè)試商品訂貨商品擺放試營(yíng)業(yè)正式營(yíng)業(yè)店時(shí)間D-15D-12D-10D-8D-6D-1D說(shuō)明加盟主代理商/運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)輔導(dǎo)（二）關(guān)店;關(guān)店代表一個(gè)店面所有運(yùn)營(yíng)工作事項(xiàng)的結(jié)束，包含人員安排、貨物處理，店鋪轉(zhuǎn)租等（1）、旗艦店：人員安排到附近旗艦店（加盟旗艦店由加盟商自行安排）貨物處理依與供應(yīng)商簽訂合同執(zhí)行，能退