人事部HSE手冊.docx

北京*國際大酒店人事部HSE作業(yè)指導(dǎo)書1目的和范圍及人力資源部概述編制本作業(yè)書的目的是：對人事部HSE工作的體系管理，是對人事部的各類風(fēng)險進行控制和削減，是支持而不是取代現(xiàn)有崗位操作規(guī)范的HSE作業(yè)文件。本作業(yè)指導(dǎo)書適用于：北京*國際大酒店人事部。作業(yè)概述：人事部是飯店進行經(jīng)營活動和現(xiàn)代科學(xué)管理過程中的重要辦事機構(gòu),它的主要職能是完成總經(jīng)理交辦的工作,負責(zé)了解、收集、綜合、整理各類人員信息，為總經(jīng)理決策提供依據(jù)，組織實施總經(jīng)理的決策與計劃，并具體地實施HSE管理的職能。2HSE作業(yè)目標追求零事故；杜絕因保密工作失誤發(fā)生的各種事件；杜絕管理事故的發(fā)生；杜絕盜竊、人身傷害事故的發(fā)生；杜絕火災(zāi)事故。3人員構(gòu)成和崗位設(shè)置圖通過組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等手段，把員工和飯店服務(wù)緊密結(jié)合起來，最大限度調(diào)動員工積極性，不斷適應(yīng)飯店發(fā)展的需要，為飯店獲得更大、更好的經(jīng)濟效益。保證管理的安全性，加強職業(yè)教育、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和HSE培訓(xùn)，樹立良好的團隊精神。1人力資源部HSE手冊執(zhí)行總經(jīng)理（1人）總經(jīng)理助理1人行政辦公室主任1人行政秘書人事行政部總監(jiān)1人培訓(xùn)質(zhì)檢部經(jīng)理1人總審計師1人人力資源副經(jīng)理1人1人招聘主管1人薪酬主管1人司機2人社保專員兼后勤管理員1人1人宿管員4人人事文員1人2人力資源部HSE手冊4人力資源部崗位職責(zé)及崗位要求4.1人事行政部總監(jiān)崗位職責(zé)：協(xié)助總經(jīng)理決定酒店人事政策，負責(zé)研究貫徹執(zhí)行酒店人事諸方面的方針、政策、指令、決議。負責(zé)對人事全面工作的管理、監(jiān)督、培訓(xùn)、考核，掌握業(yè)務(wù)范圍，擬定本部門工作計劃，定期召開例會，布置、監(jiān)察、總結(jié)工作，保障工作順利完成。負責(zé)進行工作崗位和勞動力總量的合理配置，進行定員定編，并根據(jù)工作情況予以調(diào)整，報經(jīng)總經(jīng)理批準后執(zhí)行。進行薪金體系的管理，做好定崗、定薪及薪金調(diào)整工作，負責(zé)酒店工資、獎金、福利等人工成本預(yù)算，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。嚴格遵守酒店人事規(guī)章制度，負責(zé)招聘、錄用、獎懲、培訓(xùn)、調(diào)配、辭退的審核工作，提交總經(jīng)理批準后執(zhí)行，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理。抓好管理工作，了解酒店人員情況，合理安排使用干部，發(fā)現(xiàn)人才，及時提出干部調(diào)整意見。就酒店重大人事任免事項提供參考意見，負責(zé)擬定實施方案，上報總經(jīng)理批準后實施。組織制定、修改、充實酒店各項規(guī)章制度，做到規(guī)章制度規(guī)范化、全面化。做好本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，緊抓團隊建設(shè)和骨干干部培養(yǎng)工作，提高員工管理水平和業(yè)務(wù)能力，調(diào)動員工工作積極性，完成工作任務(wù)。負責(zé)員工考核工作，并以此作為依據(jù)，進行人員晉升、評優(yōu)評先、薪金調(diào)整、崗位調(diào)整。負責(zé)人事檔案管理，指定專人負責(zé)。負責(zé)做好酒店員工勞動紀律管理工作，定期檢查勞動紀律執(zhí)行情況，準確、及時完成考勤、績效考核、假期、加班審批等管理工作。配合質(zhì)檢培訓(xùn)部組織員工的培訓(xùn)工作。負責(zé)審核戶口調(diào)動、外派培訓(xùn)等重大事項的方案，報總經(jīng)理6北京*國際大酒店批準后執(zhí)行。完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。崗位要求身體狀況：身體健康，儀表端正、精力充沛。工作能力：能正確理解上級指示精神，善于調(diào)查研究；能與公眾建立良好的工作關(guān)系；善于協(xié)調(diào)各部門各種關(guān)系，能對突發(fā)事件做出正確判斷，并采取相應(yīng)措施。4.2培訓(xùn)質(zhì)檢部經(jīng)理1、配合人事行政部進行人員招聘、選拔工作，合理安排部門內(nèi)部人員工作量、在核定的淡、旺季編制內(nèi)節(jié)約人員成本，保障部門的收益和成本的相對匹配，合理調(diào)配人員，組建高素質(zhì)高效率隊伍，帶領(lǐng)團隊確保完成主管領(lǐng)導(dǎo)核定的工作目標。2、作好部門的行政管理工作，及部門間的溝通協(xié)調(diào)工作。3、嚴格按照酒店公司和部門內(nèi)部的員工手冊、各項規(guī)章制度進行人員管理，且本人嚴格遵守。負責(zé)部門考勤管理，按照權(quán)限進行批假制度，并及時報人事備檔，對違紀員工按照權(quán)限進行處理。4、制定、修訂并模范遵守部門的管理制度、崗位職責(zé)、工作流程，并組織員工培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，加強實操工作中的制度管理及檢查監(jiān)督力度，工作敢于嚴抓到底，不怕得罪人。5、制定酒店培訓(xùn)總體規(guī)劃，親自參與并指導(dǎo)主管領(lǐng)班訓(xùn)練屬下員工，監(jiān)督、檢查各部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)落實情況。負責(zé)新進人員的試用期培訓(xùn)及考核，培訓(xùn)考核合格后方可上崗。質(zhì)量檢查的依據(jù)、范圍及方式l依據(jù)：國家旅游局關(guān)于星級飯店標準及評分標準、飯店員工手冊等項規(guī)章制度，對飯店各部門進行質(zhì)量檢查。l范圍：飯店各部門各崗位的人員、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、勞動紀律、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施、食品衛(wèi)生及出品質(zhì)量等方面均屬督導(dǎo)檢查范圍之列。l方式：常規(guī)質(zhì)量檢查：la每日按程序檢查若干部門。7人力資源部HSE手冊lb檢查日報表由經(jīng)理審閱。l專項質(zhì)量檢查：不定期圍繞飯店員工出現(xiàn)的若干問題，如“儀容儀表、禮貌禮節(jié)、組織紀律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、清潔衛(wèi)生，安全消防及餐飲出品衛(wèi)生等方面做出專項檢查。明察暗訪：不定期邀請本行業(yè)的專家，以客人身份住飯店，對飯店存在的問題進行檢查。崗位要求自然條件：年齡在25歲以上，身體健康，精力旺盛工作經(jīng)歷：五年以上酒店行業(yè)培訓(xùn)管理經(jīng)驗文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好基本素質(zhì)：性格開朗,易于交流，有良好的個人修養(yǎng)，具有很強的領(lǐng)導(dǎo)能力、組織能力和合作精神，熟練掌握培訓(xùn)質(zhì)檢部業(yè)務(wù)。4.3總經(jīng)理助理崗位職責(zé)：l負責(zé)晨會、服務(wù)質(zhì)量分析會、經(jīng)營分析會、部門會議或其他專項會議的組織和記錄工作。會前做好會議簽到及考勤管理，會后將會議紀要整理好編寫成電子版，做好會議紀要的文件存檔和影音存檔，并將紙制版交相關(guān)負責(zé)人簽發(fā)后OA至經(jīng)理級以上管理干部，以便管理干部進行部門工作的傳達。l負責(zé)每日晨會待辦事項的跟進工作，并將處理情況反饋給執(zhí)行總經(jīng)理及主管領(lǐng)導(dǎo)，做好上傳下達。l處理執(zhí)行總經(jīng)理所交代的日常事務(wù)，每日及時收發(fā)各部門負責(zé)人的工作日志，并對上交情況做好登記。l負責(zé)本部門月工作的計劃和報告，并定期收集各部門的月計劃、報告單，每月4日前送至執(zhí)行總經(jīng)理處，15日收回存檔。l負責(zé)酒店及本部門管理制度、工作流程等文件、制度的存檔管理工作，并協(xié)助相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬寫與修訂部門規(guī)章制度、流程，經(jīng)批準簽發(fā)后存檔。l負責(zé)管理人事部工作合同、協(xié)議，包括但不限于與學(xué)校簽訂的實習(xí)生的協(xié)議、承包合同、與外聘顧問的協(xié)議等，做好合同的分類和歸檔工作。8l北京*國際大酒店7、負責(zé)保管總辦的內(nèi)部紀要、內(nèi)部行文及內(nèi)部報表。ll8、在人力資源總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)組織、監(jiān)督本部門的各項工作。9、監(jiān)督人事部各崗位電腦資料的備份，確保每臺電腦每月一次在公共電腦及電腦房電腦的雙份備檔。ll10、負責(zé)將酒店的公共事務(wù)、酒店大事在公示欄進行公示。11、落實崗位工作，定期總結(jié)上報，切實執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，積極參加公司組織的各項活動，承辦上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。崗位要求ll自然條件：普通話流暢，品貌端正工作經(jīng)歷：熟練使用辦公軟件及設(shè)備，二年以上同檔星級酒店人力資源部秘書工作經(jīng)驗ll文化程度：本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好4.4人事行政部招聘主管崗位職責(zé)：l根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略及各時段經(jīng)營狀況，通過了解酒店外部相關(guān)的人力資源現(xiàn)狀和內(nèi)部人力資源情況，協(xié)助制定酒店的人力資源規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營情況，制定年人員編制，并隨時調(diào)整人員編制，既合理控制人員成本符合預(yù)算又合理配備人員。l協(xié)助上級設(shè)計人力資源需求分析方案（或部門人力需求計劃），以提高招聘工作的預(yù)見性。l協(xié)助業(yè)務(wù)部門開展人力規(guī)劃工作，為業(yè)務(wù)部門提供技術(shù)支持；確保為酒店人力資源規(guī)劃決策提供信息和數(shù)據(jù)支持。l根據(jù)酒店或所在部門的發(fā)展目標和人力資源規(guī)劃，協(xié)助制定招聘計劃和實施方案；年度做出年計劃、人數(shù)、渠道、預(yù)算、月度做出月計劃、人數(shù)、渠道、預(yù)算、定期（至少每年一次）評估招聘效果及改進措施。l協(xié)助上級制訂招聘計劃、策劃招聘活動，了解各廣告媒體（包括報紙、雜志、網(wǎng)站等）的費用和收效，選擇合適的媒體，在保證招聘質(zhì)量和效率的前提下節(jié)約招聘成本，確保不超預(yù)算。l獨立組織完成招聘活動，并靈活處理招聘過程中的突發(fā)事件，確保招聘效果，在招聘需求周期內(nèi)完成招聘任務(wù)。9l人力資源部HSE手冊進行招聘廣告的設(shè)計、媒體選擇、投放策劃及具體招聘活動的策劃與實施。l通過收集、匯總招聘廣告錄用人員和費用信息、各項評估指標，評估招聘效果，并提出優(yōu)化建議。l對他人的招聘工作進行有效的指導(dǎo)。建立人員儲備簡歷庫。崗位要求ll自然條件：年齡在24歲上，男女均可。品貌端正工作經(jīng)歷：3年以上酒店人力資源管理工作經(jīng)驗，1年以上招聘經(jīng)驗l文化程度：人力資源管理、勞動關(guān)系管理及相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷l4語言水平：流利標準的普通話4.5人事行政部薪酬主管崗位職責(zé)：l定期查收和留存各部門上報的各類書面考勤證明（包括各類請假申請表等），及績效考核單；l不定期檢查各部門紙制考勤的執(zhí)行情況，監(jiān)督各部門考勤員嚴格按照考勤制度規(guī)范考勤工作；l每月5日將統(tǒng)計好的各部門考勤上報人力資源總監(jiān)審核；經(jīng)各部門考勤員和負責(zé)人確認簽字后，于7日報財務(wù)部。l及時整理和更新人員信息，每月最后一日將最新員工花名冊打印存檔；l核實下下月員工合同到期日，發(fā)合同到期通知單給員工所在部門負責(zé)人；lll進行下一月需續(xù)簽人員的續(xù)簽工作；及時整理和更新在職員工的勞動合同；按時進行每月轉(zhuǎn)正人員的轉(zhuǎn)正手續(xù)及轉(zhuǎn)正談話，做好轉(zhuǎn)正談話紀錄；l根據(jù)員工本人的申請和部門的需要，進行員工的轉(zhuǎn)崗手續(xù)；l根據(jù)部門提出的人員晉升申請，進行員工的晉升手續(xù)；10l北京*國際大酒店在員工遞交辭職報告、做完工作交接滿1個月后，辦理離職手續(xù)，包括離職人員工作及物品移交單的簽署、離職面談及財務(wù)結(jié)算等，了解員工的辭職原因、去向工資等并做好離職面談紀錄備案。崗位要求ll自然條件：年齡在28歲上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅。工作經(jīng)歷：5年以上酒店人力資源工作經(jīng)驗，2年以上人力資源經(jīng)理或副經(jīng)理經(jīng)驗。ll文化程度：高等院校旅游酒店管理專業(yè)本科以上或同等文化程度。語言水平：流利標準的普通話4.6員工宿舍管理員崗位職責(zé)：lllll做好工作區(qū)域內(nèi)房間、樓道、衛(wèi)生間等的清掃及整理工作。按規(guī)定對住宿人員進行登記，安排床位。檢查工作區(qū)域內(nèi)住宿秩序及安全工作。及時補充、更換棉織品，保持樓層內(nèi)各項設(shè)施完好和運行正常。處理工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的意外情況。崗位要求llll自然條件：身體健康，年齡45歲以下工作經(jīng)歷：二年以上同檔星級酒店事務(wù)部工作經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上其他能力：吃苦耐勞，內(nèi)退、退休優(yōu)先5人力資源部應(yīng)急措施5.1消防預(yù)案中人力資源部行動方案及任務(wù)：人力資源部行動方案及任務(wù)：人力資源部經(jīng)理要及時將火情通知每一位員工，組織好人員疏散工作，負責(zé)提供疏散后的后勤保障，統(tǒng)計當(dāng)天考勤情況，由人力資源部經(jīng)理和前廳部經(jīng)理核實、清點人數(shù)，如有下落不明人員或還未撤離人員立即通知消防隊和店領(lǐng)導(dǎo)。醫(yī)療人員要攜帶衛(wèi)生箱，負責(zé)搶救傷員，并進行檢查、匯報。5.2食物中毒應(yīng)急預(yù)案規(guī)程概述11人力資源部HSE手冊酒店發(fā)生食品安全事故應(yīng)急處理程序。規(guī)程目的為了維護酒店聲譽，有組織、有步驟地處理食物中毒事故。規(guī)章制度一、組織機構(gòu)建立以酒店最高行政領(lǐng)導(dǎo)為核心的應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，事故一旦發(fā)生，在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一指揮下，由駐店經(jīng)理負責(zé)具體組織實施，財務(wù)部、采購部、人事部、各餐廳經(jīng)理、廚房廚師長根據(jù)相關(guān)指示，由組織、有步驟地對事故進行處理，力求將損失降到最低，提供安全的服務(wù)給客人。二、報告制度在正常營業(yè)時間，一線部門如接到疑似食物中毒投訴，要立即通知餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理實在了解基本情況（包括客人在我酒店就餐的時間、地點、人數(shù)、飲食品種、發(fā)病人數(shù)、是否就醫(yī)等）的基礎(chǔ)上，馬上響應(yīng)及小組匯報，同時向酒店最高行政領(lǐng)導(dǎo)匯報并聽從指示。節(jié)假日、公休期間，如接到投訴，應(yīng)立即通知餐飲部當(dāng)日值班經(jīng)理，并逐級上報酒店值班經(jīng)理和總經(jīng)理。如遇新聞媒體采訪，由駐店經(jīng)理根據(jù)各部門上報的情況，代表酒店進行答復(fù)，其他部門無權(quán)代表酒店發(fā)表任何有關(guān)此事的意見。三、事故處理按照應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的知識，餐飲部安排餐廳相關(guān)廚師長指派人員在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下保護好現(xiàn)場，包括操作的用具，容器保存在原位，剩余的食品冷藏保存，以備檢查。應(yīng)急小組安排酒店的客人聯(lián)系醫(yī)療單位，安撫病人。如系我店住店客人，有餐飲部、人事部對客人表示慰問，在征得客人統(tǒng)一的情況下，到醫(yī)院探望。餐飲部進行自查，分析疑似食物中毒事故的原因，由相關(guān)廚房廚師長調(diào)查操作人員健康狀況，是否有受外傷、腹瀉等；了解食品加工操作過程是否造成污染，食品的儲存環(huán)境、時間、溫度、是否符合要求。廚師長將現(xiàn)場情況及自查分析報給餐飲部。由個廚房廚師長安排指定人員負責(zé)食品的留樣工作。留樣范圍包括所提供的冷葷食品，熱菜酌情安排留樣。12北京*國際大酒店餐飲部檢查餐具洗刷情況，洗碗員工健康狀況，洗碗機是否正常，溫度是否達標，消毒后的餐具是否密閉保潔存放，并向餐飲部匯報。財務(wù)部安排采購部檢查食品原料來源渠道是否正規(guī)，是否索證，驗后的儲存條件是否符合食品衛(wèi)生要求。采購部將情況匯總報財務(wù)部，并相應(yīng)及小組報告。餐飲部協(xié)助衛(wèi)生行政管理部門進行調(diào)查、鑒定、在衛(wèi)生行政部門進行行政控制后，按要求對加工食品的用具、容器、冰箱及操作環(huán)境用高濃度消毒液晶性大面積消毒。財務(wù)部、餐飲部、人事部及時將進展和處理情況匯報酒店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一協(xié)調(diào)。四、善后補償與賠償如經(jīng)衛(wèi)生行政部門調(diào)查確認為我酒店責(zé)任事故，由財務(wù)部按照相關(guān)保險條例及事故情況，在有咨詢律師的情況下，根據(jù)法律條款對當(dāng)事人進行經(jīng)濟補償或賠償。五、酒店應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組成酒店總經(jīng)理主管副總經(jīng)理餐飲部經(jīng)理廚師長5.3酒店設(shè)施故障人力資源部需要配合的應(yīng)急措施5.3.1停水的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。員工食堂啟用快餐盒，員工不得洗衣、沖涼、洗碗等。5.3.2停電的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。檢查電腦備用電源設(shè)施。5.3.3停空調(diào)的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。5.3.4停燃氣的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。13人力資源部HSE手冊5.3.5停熱水的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。5.3.6停電梯的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。5.3.7施工改造的應(yīng)急措施：財務(wù)、總辦、人事：人、財、車、物的配合搶修。5.3.8緊急事件處理后：ll就緊急事件的結(jié)果做一個全體通報。其它當(dāng)班人員的責(zé)任是根據(jù)特殊相關(guān)情況而定，按需要重新進入正常運作。ll將事件及有涉及人員記入工作日志。并檢查危險區(qū)域內(nèi)設(shè)備的安全運行狀況5.3.9緊急事件應(yīng)變處理標準操作規(guī)程lll現(xiàn)緊急事故應(yīng)馬上報告給有關(guān)專業(yè)值班室及有關(guān)人員。專業(yè)人員必須馬上到達現(xiàn)場，迅速準確地判斷事故原因。專業(yè)工程師應(yīng)沉著、冷靜、果斷地做出事故處理方案并通知事故有關(guān)部門給予協(xié)作。ll在專業(yè)工程師的指揮下進行事故處理。專業(yè)人員在統(tǒng)一指揮下應(yīng)迅速、果敢、準確地處理事故，并盡量減小事故的擴大面。l事故得到控制后，組織各專業(yè)人員檢查事故所引起的連鎖反應(yīng)。發(fā)現(xiàn)問題及時組織專業(yè)人員處理。lll確認事故及連鎖反映全部得到處理后，應(yīng)馬上恢復(fù)正常運行。事故引起的遺留問題安排各專業(yè)盡快妥善處理。對事故進行全面、仔細地調(diào)查，分析原因，查清責(zé)任，并制定出杜絕事后再發(fā)生同類事故的方案。l將事故發(fā)生的全過程以報告的形式整理出來，上交上級主管部門及本部門存對事故全過程提出獎、懲及建議性方案，上報上級主管部門。l如屬重大責(zé)任事故，每年的這一天將作為部門全體員工的安全教育日。5.4停水時人力資源部的應(yīng)急措施：14北京*國際大酒店1接到停水通知后，立即通知部門每一名員工。2工作人員應(yīng)在停水后及時將開水器電源切斷，并將停止供應(yīng)開水通知張貼于開水器明顯處。3人事行政部應(yīng)提前將停水通知張貼于浴室外明顯處并鎖好淋浴室，提示各部門員工提前做好準備。5接到停水通知后，應(yīng)組織人員準備桶裝水，以便沖廁之需。6員工餐廳應(yīng)根據(jù)停水時段，提前將菜品準備完畢，必要時調(diào)整用餐時間，以保證員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。7員工餐廳如突然停水，負責(zé)人應(yīng)立即與相關(guān)部門聯(lián)系，查找原因，爭取盡快恢復(fù)，保證員工餐廳正常工作。如短時間內(nèi)無法恢復(fù)動力、能源，立即報告給應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，請求支持，保證正常供餐。6HSE操作指南及程序安全管理是中心經(jīng)營活動的最基本需要。飯店安全、適宜、優(yōu)美的住宿休息環(huán)境要由人事部與各個部門的協(xié)調(diào)來實現(xiàn)。飯店安全高效的經(jīng)營管理要由人事部全體成員來實現(xiàn)。接受上級HSE要求確定實施方案制訂實施細則分項落實、分頭實施檢查是否符合要求7作業(yè)風(fēng)險及控制完成HSE管理目標煙蒂易引發(fā)火災(zāi)事故；飲酒過量易引發(fā)疾??；由于電腦的軟件與硬件的無法使用造成的事故；15人力資源部HSE手冊工作疏忽易發(fā)生管理事故；不嚴格的檢查、檢驗會導(dǎo)致質(zhì)量事故，甚至可能造成安全事故；工作失誤造成醫(yī)療事故。8風(fēng)險控制預(yù)見控制法和保護控制法；加強對所屬部門檢查；加強對環(huán)境和消防設(shè)施的檢查；對客人進行警示。對突發(fā)事件作好必要的心理準備和應(yīng)急準備。9資料記錄上交與保存記錄：安全檢查表；教育、培訓(xùn)記錄；PPE（勞保用品）使用及發(fā)放；班組活動記錄。記錄上交：定期對轄區(qū)消防設(shè)備及電器插座進行檢查，填寫安全檢查表；定期將班組活動記錄上交安全員。保存：年度由本單位安全員統(tǒng)一收管。10崗位考評由HSE領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)實施:參加HSE活動情況；有無違章操作行為；是否正確使用勞保用品；安全檢查表、活動記錄齊全、字跡工整且真實?？荚u:每月進行一次考評，分為優(yōu)秀、合格、不合格三級。依據(jù)飯店員工守則相關(guān)規(guī)定實施獎懲?？荚u結(jié)果與工資、獎金掛鉤。11支持性文件1.Q/CNPC104.1-2.7健康、安全與環(huán)境管理體系2.GB/T19001-2000idtISO9001:2000質(zhì)量管理體系16北京*國際大酒店3.GB/T24001-2004idtISO14001:2004環(huán)境管理體系4.GB/T28001-2001職業(yè)健康安全管理體系12人力資源部管理制度人事行政部檔案管理規(guī)定一、歸檔范圍：酒店的經(jīng)營章程、規(guī)劃、年度季度月度計劃、各部門規(guī)章制度、人事統(tǒng)計資料、人事檔案、會議記錄、決議、決定、委任書、勞務(wù)協(xié)議、勞動合同、通告、通知等具有參考價值的文件材料。其中各部門規(guī)章制度如有增加或修訂須及時報人事行政部備案。二、檔案管理要指定專人負責(zé)，每季度整理，年末將上述資料編號存檔管理，保證原始資料及單據(jù)齊全完整，作為酒店歷史資料保存。三、檔案的借閱與索取：1、副總經(jīng)理、總監(jiān)級借閱非密級檔案可通過檔案管理人員借閱手續(xù)，直接提檔；借閱密級檔案須經(jīng)總經(jīng)理批準后辦理借閱手續(xù)，借閱后需及時歸還。2、酒店其他人員需借閱非密級檔案時，經(jīng)人事行政部經(jīng)理批準后方可辦理借閱手續(xù)；3、借閱檔案必須愛護，保持整潔，嚴禁涂改，注意安全和保密，嚴禁擅自翻印、抄錄、轉(zhuǎn)借、遺失，如確屬工作需要摘錄和復(fù)制，凡屬密級檔案，必須由總經(jīng)理批準方可摘錄和復(fù)制，一般內(nèi)部檔案須經(jīng)人事行政部經(jīng)理批準方可摘錄和復(fù)制。四、檔案文件的發(fā)放人事行政文件檔案均須編號，在發(fā)放時均需在簽收本上確認簽字，并保存簽收本。17人力資源部HSE手冊五、檔案的銷毀：1、任何組織或個人非經(jīng)允許無權(quán)隨意銷毀酒店檔案材料；2、若按規(guī)定需要銷毀時，凡屬密級檔案須經(jīng)董事會批準后方可銷毀，非密級檔案須經(jīng)總經(jīng)理批準后方可銷毀。3、經(jīng)批準銷毀的酒店檔案。檔案人員要認真填寫、編制銷毀清單，由專人監(jiān)督銷毀。質(zhì)檢部工作程序一、質(zhì)量檢查的基本工作程序1每天按固定時間、路線、順序進行檢查。2檢查結(jié)束后，填寫檢查工作記錄，報部門主管審閱。3定期寫出質(zhì)檢分析報告，公布質(zhì)檢結(jié)果。4對整改措施的落實情況進行跟進并做好與部門的溝通工作。5針對各部門存在的問題，分析產(chǎn)生問題的原因，提出解決問題的辦法。二、質(zhì)量檢查的依據(jù)、范圍及方式1依據(jù)：國家旅游局關(guān)于星級飯店標準及評分標準、飯店員工手冊、獎懲條例等項規(guī)章制度，對飯店各部門進行質(zhì)量檢查。2范圍：飯店各部門各崗位的人員、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、勞動紀律、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施、食品衛(wèi)生及出品質(zhì)量等方面均屬督導(dǎo)檢查范圍之列。3方式：（1）常規(guī)質(zhì)量檢查：a每日按程序檢查若干部門并檢查日報表由經(jīng)理審閱。（2）專項質(zhì)量檢查：18北京*國際大酒店a不定期圍繞飯店員工出現(xiàn)的若干問題，如“儀容儀表、禮貌禮節(jié)、組織紀律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、清潔衛(wèi)生，安全消防及餐飲出品衛(wèi)生等方面做出專項檢查。（3）明察暗訪：a不定期邀請本行業(yè)的專家，以客人身份住飯店，對飯店存在的問題進行檢查。b暗訪的專家可采取固定邀請形式，1年2至3次，每次數(shù)日，飯店提供食宿，也可采取不固定形式，1年若干人，免費食宿。c暗查后，暗查人員需在離店前拿出一份暗察報告交質(zhì)檢部，整理后呈送部門及飯店領(lǐng)導(dǎo)。19人力資源部HSE手冊員工更衣室管理規(guī)定1、更衣室大門應(yīng)按規(guī)定時間開啟，關(guān)閉。鑰匙由保衛(wèi)部專人負責(zé)，不得隨便交給他人使用。2、更衣柜和更衣柜鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借，轉(zhuǎn)讓他人，更衣柜由人事行政部統(tǒng)一登記發(fā)放，不得私占衣柜。3、員工不得在柜內(nèi)存放現(xiàn)金，貴重物品及易燃易爆物品。4、更衣柜應(yīng)隨時鎖好，鑰匙妥善保管，否則丟失物品自負。5、員工不得私自換鎖，撬鎖及對換更衣柜，不得私自占用他人更衣柜，如有損壞將負責(zé)賠償并接受處罰。6、如鑰匙忘帶或丟失，可到人事行政部領(lǐng)取應(yīng)急鑰匙，用后馬上歸還，領(lǐng)取鑰匙時做好鑰匙登記工作。7、員工必須保持更衣柜內(nèi)外的整潔，要愛護更衣室內(nèi)一切設(shè)備、用具，不得隨便損壞，不得張貼及亂寫亂畫，如有違反，將按價賠償。8、更衣室內(nèi)不得隨便掛洗滌衣物，柜外禁止擺放私人物品。9、自覺遵守維護室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔果皮，煙頭等廢棄物。10、遵守公共道德，文明禮貌，如有撿拾物品，及時上交保衛(wèi)部，由保衛(wèi)部做好登記工作。11、更衣室管理人員應(yīng)及時將設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)的問題，報工程維修，出現(xiàn)的其他問題匯報到部門負責(zé)人。12、更衣室衛(wèi)生需達到一下要求：（1）由客房部專人定點清掃，室內(nèi)無雜物。（2）保潔人員每日清潔更衣室地面干凈，無垃圾，污跡。（3）保潔人員每日清潔更衣柜頂部及柜外，員工不得擺放鞋等私人物品。20北京*國際大酒店（4）保潔人員每日及時清理垃圾桶，無雜物，無異味。（5）保潔人員每日清理更衣室墻壁、房頂，無污漬，無塔灰，無蜘蛛網(wǎng)。（6）保潔人員每日清理更衣室門，臺階無污跡。（7）保潔人員每日清理更衣室鏡面無水跡，手印。（8）員工需將衣服毛巾涼在制定涼衣繩。（9）員工需配合維護，將垃圾扔到垃圾桶。21人力資源部HSE手冊宿舍管理規(guī)定一、宿舍管理員職責(zé)1、宿舍管理員在各宿舍門上粘貼以下規(guī)定：門號；各宿舍、各床位的人員信息；宿舍舍長信息以方便管理。2、宿舍管理員須每天至少三次巡查，并作巡查紀錄，對出現(xiàn)未鎖門、鎖窗、私拉電線等違紀行為做出紀錄報人事部,其中早晨8：30后及晚上11：30前須各查一次。3、宿舍管理員在晚上11：30巡查完各宿舍及人員是否就寢情況后，將樓道防盜門鎖好。對未歸宿舍的人員在登記本上記錄。另外，對晚歸住宿人員除須檢查部門出具的說明外，須在“開門登記簿”上作記錄，次日轉(zhuǎn)交人事行政部，進行調(diào)查處理。4、員工宿舍鑰匙由管理員統(tǒng)一管理，如須開門，須在“進門登記簿”上登記。5、宿舍管理員須檢查、督促住宿人員嚴格按照員工宿舍管理規(guī)定執(zhí)行，保障宿舍及住宿人員衛(wèi)生及安全。二、作息時間1.全體住宿人員必須在每晚23：30前洗漱完畢，樓道大門上鎖，熄燈休息。熄燈后禁止走動，禁止聽音樂和其他一切娛樂性活動。2.因下班時間拖后，或其他特殊原因在宿舍熄燈后回宿舍的，應(yīng)向宿舍管理員出示領(lǐng)班級以上管理人員簽發(fā)的晚歸證明。進入宿舍區(qū)要做到走路輕、操作輕，盡量避免響動，以免影響他人休息。3.在宿舍熄燈后未經(jīng)宿舍值班員批準不得重新開啟電燈，也不得使用手電及其他照明設(shè)備。22北京*國際大酒店三、衛(wèi)生清掃1.住宿人員應(yīng)自覺維護宿舍衛(wèi)生間及樓道公共環(huán)境衛(wèi)生，（特別提示：衛(wèi)生間大便池內(nèi)禁止投入報紙等易堵雜物）不許隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮和其他廢棄物，不許在門上、墻上、家具上亂寫亂畫，或粘貼畫片等物。始終保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。2.學(xué)生宿舍應(yīng)按規(guī)定擺放洗漱用具、包裹、衣物等生活用品，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。3.學(xué)生宿舍、保安員宿舍實行部隊化標準管理，按規(guī)定標準整理床鋪及內(nèi)務(wù)，倒班住宿人員起床后也要精心疊好被子，理平褥子及床單。4.宿舍衛(wèi)生及住宿走廊衛(wèi)生由住宿人員輪流打掃，實行門前三包制。建立衛(wèi)生值班表公示于眾，宿舍管理員應(yīng)督導(dǎo)衛(wèi)生值班員搞好當(dāng)日室內(nèi)衛(wèi)生，公共區(qū)域衛(wèi)生由宿舍值班員負責(zé)清掃，宿舍管理員清掃的垃圾必須送到垃圾桶內(nèi)，再由宿舍管理員送到垃圾站。5.為保證宿舍人員個人衛(wèi)生及預(yù)防宿舍內(nèi)的流行病傳染，宿舍的被套、床單和枕巾，由酒店統(tǒng)一洗滌，更換周期為秋、冬季三至四周，夏春季一至兩周。四、安全管理1.不得將易燃、易爆、有毒、有害物品帶入員工宿舍。2.嚴禁在員工宿舍內(nèi)吸煙和點燃紙張。3.嚴禁在員工宿舍內(nèi)使用電爐取暖、燒水、做飯和使用其他電器設(shè)備。4.嚴禁在員工宿舍亂拉、亂接電源線，亂裝一切電器設(shè)備。5.嚴禁在宿舍內(nèi)存放貴重物品、手機、隨身聽、現(xiàn)金等貴重物23人力資源部HSE手冊品，嚴禁在“宿舍倉庫”存放大宗現(xiàn)金及貴重物品，如員工使用“宿舍倉庫”，須在管理員處申請并在“宿舍倉庫使用登記簿”上作登記，注明姓名、柜號及時間，并由員工簽字確認，每次開啟也需記錄。6.最后一位離開宿舍人員必須關(guān)閉電燈、電扇、電視、電吹風(fēng)及其他電器設(shè)備，并務(wù)必鎖好房門，插嚴窗戶。7.員工在晚上就寢后可從內(nèi)插門，但如遇管理員檢查，須在2分鐘以內(nèi)立即開門。8.保持宿舍走廊暢通，禁止在走廊內(nèi)存放大件物品和自行車。五、行為規(guī)則1.住宿人員要做到團結(jié)友愛，互相關(guān)心，增強集體榮譽感。2.住宿人員要嚴格遵守住宿管理規(guī)定，服從管理，聽從指揮，積極配合宿舍長和宿舍管理員做好宿舍管理工作。3.愛護公共設(shè)施，宿舍內(nèi)任何公共物品不得損壞和丟失，對損壞的公共物品按物品價格照價賠償。4.非住宿人員來探望，須經(jīng)人事行政部批準并登記，否則不得進入員工宿舍。未經(jīng)人事行政部的批準不得隨意竄宿舍，更不得留外部人員住宿，未經(jīng)允許私自留客的違紀當(dāng)事人將適情節(jié)的嚴重性給予不低于50元的違紀扣款。5.嚴格禁止進入異性宿舍。因工需要必須與異性員工交談時，須在室外及走廊進行。6.嚴禁在宿舍及宿舍園區(qū)內(nèi)嬉笑打鬧、大聲喧嘩、高聲唱歌、酗酒、賭博及其他不文明舉止。7.住宿人員不得進入院內(nèi)非住宿區(qū)域，不得抄拿、損壞院內(nèi)物品。24北京*國際大酒店六、水電費管理規(guī)定實行安全節(jié)約用電用水制度，每間宿舍免費用電額度為4度人月，免費用水額度為2噸人月。每月酒店按照免費提供水、電費的額度購買水卡、電卡提供給宿舍住宿員工使用，超過部分按照當(dāng)年水電費標準計收，寢室全體成員分攤繳納或從當(dāng)月工資中扣除。七、督導(dǎo)檢查各寢室衛(wèi)生由管理員安排人員每周由愛衛(wèi)會成員進行檢查，檢查標準為：1.地面無雜物，2.宿舍物品擺放整齊，3.衛(wèi)生間無異味，4.窗明幾凈，在檢查衛(wèi)生的過程中凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生標準不合格的宿舍，每項檢查依據(jù)檢查不合格情況給予扣點等的經(jīng)濟處罰在員工本月工資中扣除（以宿舍住宿人員為處罰統(tǒng)計單位）。另外，保衛(wèi)部須每月一次配合人事行政部進行安全檢查，消除安全隱患。住宿員工必須認真閱讀規(guī)定中所列條款，并按規(guī)定所列條款嚴格執(zhí)行，酒店人事行政部、質(zhì)檢培訓(xùn)部將不定期對宿舍進行檢查，總辦將不定期抽查，凡在檢查中被查出有違反以上規(guī)定者將適情節(jié)的嚴重性以及對宿舍造成的損失及不良影響的嚴重程度按員工守則的規(guī)定，給予通報批評、經(jīng)濟處罰。八、關(guān)于員工宿舍收費管理規(guī)定申請住宿員工需到人事部辦理入住申請手續(xù)，人事部開據(jù)入住通知書后將收取宿舍寢具押金100元，住宿員工持財務(wù)部所開收據(jù)到人事部辦理住宿手續(xù)，在員工住宿期間宿舍設(shè)施沒有損壞丟失的，在員工辦理完離職手續(xù)后押金全額退還本人，如宿舍設(shè)施有損壞的如數(shù)照價賠償。以上規(guī)定如有違反按績效考核管理辦法進行處罰。25人力資源部HSE手冊本規(guī)定解釋權(quán)屬酒店人事行政部。員工就餐管理規(guī)定為關(guān)心員工生活，提高員工福利水平，*國際大酒店為全體員工提供餐食。為加強就餐管理，特制定本規(guī)定。第一條*國際大酒店免費餐食分為工作餐和生活餐兩種。工作餐為一日兩餐制，即為當(dāng)班員工提供兩餐或三餐工作餐；生活餐為一日三餐制，即為住店實習(xí)生和經(jīng)人事行政部批準的員工提供的生活用餐。第二條工作餐每日開兩餐，即早餐、午餐或晚餐、夜餐（根據(jù)工作時段而定）。如工作時間為綜合工時制員工即當(dāng)日當(dāng)班時間超過10小時的，工作餐為每日三餐，即早餐、午餐、晚餐或午餐、晚餐、夜餐，餐費標準根據(jù)北京市副食品的平均價格和同行業(yè)的平均水平確定。第三條工作餐開餐時間為：早餐7：30-8：20午餐10：30-12：30晚餐17：00-18：00夜餐22：30-23：00面客部門員工，包括：前臺、禮賓、客房、餐廳服務(wù)員、廚師、保衛(wèi)等員工可換班在就餐時間范圍內(nèi)就餐，二線部門員工、行政管理人員就餐時間均為午餐12：00-12：30，全體就餐人員必須按規(guī)定時間用餐，無正當(dāng)理由不得提前或拖后。第四條工作餐用餐員工的人數(shù)及餐數(shù)，須報經(jīng)人事行政部審批，并發(fā)放餐卡，餐卡為記名餐卡，部門負責(zé)人需對人數(shù)和餐數(shù)進行簽收確認。第五條因工作需要必須安排員工在公休日加班或延時工作時，持批”準加班加點證明領(lǐng)取“加班卡，持卡就餐。第六條外單位人員需在員工餐廳就餐時，由接待部門帶外來人員到計財部購買餐券，若周二、周四酒店出餐時則將餐券交至餐飲部主管，若送餐則將餐券交至人事行政部，由人事行政部發(fā)放就餐卡就餐，用餐后將卡收回，在用餐時外來人員須使用一次性餐盒和餐筷。第七條未經(jīng)批準超標準用餐時，超出部分按店定餐費標準的兩倍予以處罰，從個人工資中扣除。第八條發(fā)給個人的餐券或餐卡應(yīng)妥善保管，丟失不補。餐券或餐卡26北京*國際大酒店丟失應(yīng)按店定標準自行購買。第九條就餐員工應(yīng)排隊順序領(lǐng)取餐食，屬自助食品的應(yīng)吃多少取多少，注意節(jié)約，杜絕浪費，用餐后主動將餐具放到收餐處。第十條員工就餐時不許嬉笑打鬧、大聲喧嘩，不許亂扔果皮、雜物，共同維護良好的就餐環(huán)境。員工應(yīng)配合供餐人員工作，發(fā)生矛盾到人事行政部投訴，不得出現(xiàn)打架吵架現(xiàn)象。第十一條每月30日前各部門應(yīng)以表格形式對當(dāng)月的餐卡或餐券的領(lǐng)取和發(fā)放做出