慢腎炎食譜及注意事項.doc

早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或饅頭（面粉50克），煮雞蛋（雞蛋50克）。午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），湯1碗（雞蛋25克、黃瓜50克、西紅柿50克）。加餐：桃子100克。晚餐：米飯（大米100克），燒茄子（瘦肉50克，燒茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。以上食譜含熱能17637千卡（740千焦耳）。慢性腎炎食療方（1）桂圓粥：桂圓60克，粳米100克，紅糖少許。黃芪切成薄片，粳米淘洗干凈。黃芪放入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煮沸后，去渣取藥汁。粳米放鍋內(nèi)，加藥汁，清水適量，用武火燒混后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚各1次，適用于老年浮腫、慢性腎炎，體質(zhì)虛弱者、但舌質(zhì)紅者忌服。（2）生姜大棗粥：鮮生姜12克，大棗6枚，粳米90克。生姜洗凈后切碎，用大棗、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。選用于輕度浮種，面色萎黃者。（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入鍋內(nèi)煎湯，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，連服15天。適用于精神萎糜者。（4）雙皮湯：葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，紅棗5枚。把上述各味藥共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1劑，服至浮腫消退為止，適用于浮腫者。（5）山藥粥：干山藥60克或鮮山藥120克，粳米60克。山藥洗凈切成片，與粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜溫補脾腎，通陽利水為主。（6）冬瓜砂仁湯：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同燉成湯。隔日1劑，連服20天，以利尿為主。（7）龜板飲：山藥30克，龜板30克。先將龜板煎2小時，然后加入山藥，黃花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，連服1周。適用于尿少，腰以下浮腫者。（8）鯽魚粥：鯽魚2條，粳米60克，鮮蘆根6克。凈魚去除內(nèi)臟洗凈，與燈芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，連服20天，宜溫補脾腎、通陽利水。（9）芡實粥：芡實30克，糯米30克，白果10枚。先凈白果去殼去芯，將白果與芡實、糯米共同煮成粥。每日1次，10天為一療程，宜平肝潛陽，以固腎為主。（10）柿葉糖：鮮柿葉1000克。將鮮柿葉洗凈切碎，加水濃煎，去渣取汁，小火濃縮至粘稠。加白糖吸干藥汁，曬干壓碎，裝瓶配用。每日3次，每次沖服15克，適用于輕度浮腫，腰酸腿軟，入睡盜汗者。1) 鯽魚1條，約重250克，剖腹去內(nèi)臟洗凈，裝入大蒜末10克，外包干凈白紙，用水濕透，放入谷糠內(nèi)燒熟。魚蒜全食，有條件者每日1條。適用于慢性腎炎及營養(yǎng)不良性水腫。2). 糯米、芡實各30克，白果10枚(去殼)，煮粥。每日服1次，10日為一療程。此粥具有健脾補腎、固澀斂精之效。3) 豬腎1個，黨參、黃芪、芡實各20克。將豬腎剖開，去筋膜洗凈，與藥共煮湯食用。此方適用于慢性腎炎恢復(fù)期及脾腎氣虛。豆棗粳米粥：蠶豆粉40克，粳米100克，大棗10枚。先用2000毫升水煮米和棗為粥，將熟時，撒入蠶豆粉，煮開數(shù)次。每天早晚溫服100毫升。黃瓜蠶豆飲：蠶豆20克，黃瓜100克，紫菜15克，精鹽、味精、麻油各適量。蠶豆洗凈，加水300毫升，大火燒開，再將黃瓜洗凈切片，紫菜洗凈后放入，轉(zhuǎn)用小火煮熟，下精鹽、味精，淋麻油。分12次食瓜喝湯。早餐：粳米50克，麥淀粉50克，白糖20克，豆油5克。加餐：牛奶250克，白糖20克。午餐：粳米50克，麥淀粉50克，鴨肉75克，甜青椒100克，豆油10克，鹽1克。加餐：橘子150克。晚餐：粳米50克，麥淀粉50克，鳊魚100克，生菜150克，豆油10克，鹽1克。全日烹調(diào)油25克，鹽2克。慢性腎炎一日食譜：早餐：牛奶1支(200克)、馬蹄糕3件、煮雞蛋1個;午餐：米飯(大米85克)、瘦肉炒青瓜(瘦肉50克、青瓜200克);下午加餐：水果1個(蘋果100克);晚餐：麥淀粉餃子(麥淀粉120克、瘦肉50克、韭菜50克、菜心50克);夜餐：沖馬蹄汁(馬蹄粉15克);全日用油30克，免鹽;總熱量為1800千卡，蛋白質(zhì)40克。含鉀高的食物：（1） 谷類 油條、蕎麥面、玉米面、玉米等。 （2）干豆類 黃豆、青豆、綠豆、毛豆、豌豆等。（3）豆制品 豆腐皮、腐竹等。（4）根莖類 紅薯、馬鈴薯、芋頭、筍類型、姜、藕、荸薺、蘑菇等。（5）葉菜類 白菜、油菜、雪里紅、菠菜、大蔥、香椿等。（6）腌菜類 辣椒、榨菜、腌蘿卜、醬黃瓜等。（7）菌藻類 蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳、海帶、紫菜等。（8）鮮果類 杏、蘋果、香蕉、柿子、紅棗、橄欖等。（9）干果類