“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告

湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 岳岳 陽陽 智智 海海 投投 資資 咨咨 詢詢 有有 限限 公公 司司 二二 六六 年年 一一 月月 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 1 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 (2006)項項 目目 主主 持持 ： 周周 滿滿 林林 （ 高高 級級 經經 營營 師師 ） 項項 目目 策策 劃劃 ： 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢詢 師師 ） 王王 星星 （ 智智 海海 注注 冊冊 咨咨 詢詢 工工 程程 師師 ） 劉劉 業(yè)業(yè) 桂桂 （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢詢 師師 ） 項項 目目 技技 術術 ： 李李 宗宗 軍軍 （ 博博 士士 ） 工工 程程 技技 術術 ： 姚姚 毅毅 （ 高高 級級 工工 程程 師師 ） 劉劉 立立 平平 （ 注注 冊冊 建建 筑筑 師師 ） 市市 場場 調調 研研 ： 李李 華華 （ 智智 海海 運運 營營 部部 經經 理理 ， 咨咨 詢詢 助助 理理 ） 經經 濟濟 分分 析析 ： 陳陳 國國 立立 （ 注注 冊冊 會會 計計 師師 ） 報報 告告 編編 制制 ： 劉劉 業(yè)業(yè) 貴貴 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) 校校 對對 裝裝 訂訂 ： 李李 華華 玲玲 陳陳 蒞蒞 君君 （ 智智 海海 內內 務務 助助 理理 ） 0730“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 2 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 （目錄） . 1 目簡介 . 1 目名稱 . 1 目主管部門 . 1 目擬建地點 . 1 目基本思路 . 2 目市場前景概述 . 2 目建設規(guī)模 . 3 目已備條件 . 4 目開發(fā)商 . 4 目背景 . 5 目可行性研究原則、范圍與依據(jù) . 9 行性研究原則 . 9 行性研究范圍 . 9 行性研究依據(jù) . 10 行性編制主要技術標準 /規(guī)范 . 11 要技術經濟指標 . 11 . 12 應全球經濟一體化競爭的必然要求 . 12 應人類追求綠色健康食品需求的必然趨勢 . 13 揮本地資源優(yōu) 勢 ,提高我國食品生產能力 . 13 合國家產業(yè)發(fā)展政策，屬于國家鼓勵發(fā)展的產業(yè) . 15 分發(fā)揮和綜合利用公司的資源優(yōu)勢 . 15 造良好的社會效益和經濟效益 . 16 3. 市場分析與項目建設規(guī)模 . 17 場分析 . 17 外泡菜概 況及現(xiàn)狀分析 . 17 國內泡菜的概況 . 20 國泡菜食品現(xiàn)狀 . 21 南省泡菜食品市場現(xiàn)狀 . 22 菜食品發(fā)展預測 . 23 目目標市場分析 . 25 菜食品生產廠家及產、銷量 . 25 菜食品品種和價格調查 . 25 目建設規(guī)模 . 26 . 28 設條件 . 28 然地理條件 . 28 質條件 . 28 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 3 頁 共 73 頁 候與氣象 . 28 文特征 . 29 震設防烈度與人防等級 . 29 電供水與供氣 . 30 通及其它公用設施 . 30 料供應 . 30 會經濟條件 . 31 . 32 菜食品加工工藝流程與工藝參數(shù) . 32 非發(fā)酵的鹽潰菜 ) . 32 5. 酵的鹽潰菜 . 35 要工藝設備配置與選型 . 41 備選型原則 . 41 產工藝設備配置方案 . 42 備選型 . 42 儲設施 . 45 . 46 平面布置原則 . 46 要建設方案 . 47 建工程 . 47 用設施配套 . 48 路與綠化 . 48 能布局 . 48 . 48 境污染防治與環(huán)境保護 . 48 目主要污染源和污染物 . 48 境評價標準 . 49 染物排放標準 . 49 境保護方案 . 49 動保護與安全 . 50 害安全主要措施 . 50 動安全 . 50 防 . 51 防系統(tǒng)的組成 . 51 防措施 . 51 . 51 目組織架構 . 51 業(yè)組織構架 . 52 業(yè)工作制度 . 52 動定員 . 53 總工資和職工年平均工資估算 . 53 員培訓 . 54 . 54 . 56 目工程總投資估算 . 56 制依 據(jù) . 56 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 4 頁 共 73 頁 目總投資估算 . 56 目投資計劃及籌資方案 . 57 . 58 制依據(jù) . 58 目收入預測 . 58 目總成本費用估算 . 59 目損益分析 . 60 目現(xiàn)金流量分析 . 61 合財務分析 . 61 . 63 目融資必要性與融資額度 . 63 款償還計劃 . 63 目償債能力分析 . 64 目融資風險分析 . 64 險因素分析 . 64 目市場因素敏 感性分析 . 64 . 65 附件 1：項目可行性編制主要技術標準 /規(guī)范 . 66 表格 1 項目管理團隊素質結構一覽表 . 5 表格 2 項目研究依據(jù)一覽表 . 10 表格 3 項目主要經濟技術指標表 . 11 表格 4 設備選型配置表 . 42 表格 5 建筑物面積分布表 . 47 表格 6 項目實施進度一覽表 . 55 表格 7 項目總投資額估算表 . 57 表格 8 項目投資及資金籌措方案表 （單位：萬元） . 57 表格 9 項目收入預測 單位：萬元 . 58 表格 10 單 位生產成本表 單位：萬元 . 59 表格 11 總成本費用表 單位：萬元 . 60 表格 12 項目損益分析 單位：萬元 . 60 表格 13 現(xiàn)金流量分析 單位：萬元 . 61 表格 投資分析匯總表 . 61 表格 15 財務內部收益率 . 62 表格 16 項目償還貸款本息方案表 (單位 :萬元 ) . 63 格 17敏感性分析表 . 65 表格 18 敏感必分析圖 . 65 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 1 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “自自 然然 宏宏 ”發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 目簡介 目名稱 湖南大自然食品有限公司“自然宏 ” 發(fā)酵型 泡菜 深加工項目 (以下簡稱 項目 )。 湖南省臨湘市 農委 。 目擬建地點 湖南大自然食品有限公司 (以下簡稱公司或項目建設單位 )毗鄰京珠高速公路及其連接線西南處，新征土地 115畝為泡菜作品加工項目用地 。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 2 頁 共 73 頁 充分利用本地及其周邊地區(qū)豐富的原料資源優(yōu)勢 ,利用公司現(xiàn)有的產品技術開發(fā)優(yōu)勢、企業(yè)管理優(yōu)勢、公用設施優(yōu)勢和客戶資 源優(yōu)勢，利用國家相關產業(yè)政策優(yōu)勢，引進食品行業(yè)最前沿的高新技術設備和工藝， 可以根據(jù) 國內外 人們的飲食喜好開發(fā)出“泡菜色拉”、“泡菜快餐”、“泡菜餅”、“泡菜漢堡”等新品種，既迎合了部分青少年口味的變化，又保持了傳統(tǒng)美食的精華。不要忽視了這小小的泡菜，它在韓國克服金融危機的過程中也發(fā)揮了重要作用。在一些電子商品生產企業(yè)經營艱難時，泡菜救了它們的命。由泡菜相應而生的泡菜冰箱、泡菜雪柜等在韓國越來越普及。據(jù)大型生產商 務董事兼行政總裁 示 ;泡菜雪柜 在 2001年的銷售量已超過了普通雪柜， 據(jù)估計在未來的五年，南韓 l， 500萬戶家庭中約 60會擁有泡菜雪柜。泡菜 將 變成一種高附加值的商品，不僅可以帶動其它行業(yè)的發(fā)展，而且可以使農民致富，因此深入研究泡菜， 并 使其產業(yè)化，對保護 發(fā)展 我國的發(fā)酵制品，并使其走向世界有極大的 空間。目前具有上百億元人民幣的市場空間。公司采用無污染、無公害 科技含量高的先進 加工 技術對 泡菜 進行深加工 ,并和湖南農業(yè)大學在技術上取得長期合作與支持。項目擁有非常廣闊的市場空間。 泡菜起源于中國 ,約在 1300年前中國醬菜 的制作工藝傳到了韓國 ,并結合韓民族的飲食習慣 ,發(fā)展成為今日的韓國泡菜 紀 80 年代末 ,日本開始仿制韓國泡菜 ,并逐漸發(fā)展成為日本泡菜 自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 3 頁 共 73 頁 人的營銷手段比較高明 ,到了 2000 年 ,日本泡菜已占據(jù)了世界市場份額的 80%中國還落后于韓國和日本 深入研究泡菜 ,使其產業(yè)化 ,保護我國的傳統(tǒng)發(fā)酵制品是必要的 ,其發(fā)展前景巨大 。 蔬菜類系列速吃方便食品 的加工、生產，在全世界形成了一個龐大的產業(yè)。 我國地大物博，每年的水果產量為 5000萬 t，蔬菜產量 l億 t，蔬菜的品種數(shù)量、總產量、人均消 費和出口均居世界前列。中國人多為中國是果蔬生產大國而自豪，但卻鮮有人知中國在成為果蔬世界大戶的同時，由于技術和產業(yè)化滯后，缺乏貯藏及加工手段，每年在果蔬方面的損失約為 750 億 失費用也高居世界榜首。到1997 年全國蔬菜總產值已達到 2500 億 為僅次于糧食的第 2大種植業(yè)，果蔬業(yè)的快速發(fā)展，已經成為農村經濟的支柱產業(yè) 。然而，果蔬采后保藏貯備能力的滯后，使得農民賣果難和賣菜難至今也沒有從根本上得到解決。同時，近年來我國的蔬菜出口也在逐年增長，出口品種日趨多樣化，出口市場日益擴大。但我國的蔬菜出口 業(yè)務仍然問題重重。如產品結構單一，質量較差，各出口商之間惡性競爭，國際蔬菜市場競爭日趨激烈，等等。而果蔬深加工正是解決這些問題的有效途徑之一。 項目總占地面積 115畝，項目總投資約 3803萬元人民幣 ,在省、市政府的扶持和資助下， 蔬菜 生產示范基地分二期實施，即首期 5000畝，二期建成 30000畝； 預計 泡 菜 食品產能達 7200t/a，銷售 收入 2400元，創(chuàng)利 773萬元。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 4 頁 共 73 頁 公司新征土地 115畝，并有部分公用設施可供項目共享 專線形專頻 與 岳陽 市變電站連接并備有四 臺變壓設備（ 6304000臺）組成的供電系統(tǒng)； 源自優(yōu)質龍源山泉的市政自來水供應系統(tǒng)，及 200 噸的專用蓄水塔； 以 2臺蒸汽鍋爐（ 6t、 2主的供汽系統(tǒng)； 完善的辦公及員工后勤服務體系。 目開發(fā)商 項目開發(fā)商：湖南大自然食品有限公司。 公司是一家與國際接軌的農產品深加工專業(yè)企業(yè) ,是臨湘市人民政府重點保護企業(yè) ,是岳陽市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，也是湖南省農業(yè)產業(yè)化“ 131”工程承擔企業(yè)， 公司擁有自營進出口權 與湖南農業(yè)大學共同開發(fā)完成了國家“ 863” 計劃中的“肉品專用 發(fā)酵劑微生物的篩選及應用研究 ” 科研項目。 公司注冊資金 2000萬元。由自然人周滿林出資入股 80%，自然人郭臘梅出資入股 20%共同設立 組建。公司現(xiàn)有總資產 6262萬元，其中固定資產 2946萬元。現(xiàn)總占地面積 70畝，擁有標準化生產廠房 9000平方米，高、低溫冷庫容量達 2500 噸，年產能 2000 噸的 水蔬菜生產車間和年產能 3000t/ “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 5 頁 共 73 頁 公司 公司商標注冊為“自然宏”，通過了國家 證。公司現(xiàn)有食品系列產品 :脫水蔬菜、凈菜、野葛乳、早餐奶等品種 40多個。產品遠銷北京、廣州、福州、湖北、 江西等 56個縣、市（區(qū)） ,擁有穩(wěn)定的銷售網絡和優(yōu)良的客戶群，經濟效益狀況良好。 2005 年，公司通過技術改造與基地建設，總產值達 元，其中，活性乳酸菌奶飲料總產值突破了 9200 萬元 ，綠色 環(huán)保 脫水蔬菜的總產值 4100萬元。創(chuàng)利稅 760多萬元，其中利潤 500 多萬元，。 公司通過 3年多的努力，已經組建了一支技能齊備、訓練有素的項目開發(fā)管理團隊?，F(xiàn)有員工 428人，大專以上的各類管理、技術人才 199 名，本科以上中層管理人員 66 人，高級職稱、研究生以上的高管人員 18 人。同時各項符合現(xiàn)代化企業(yè)理念的規(guī)章制度、營銷 戰(zhàn)略、工作流程、績效考評體系，正在企業(yè)中逐步完善與實施。 項目管理團隊簡況及其素質結構見下表。 表格 1項目管理團隊素質結構一覽表 序號 姓名 年齡 職務 文化程度 專業(yè)工作資歷 01 周滿林 37 董事長 /總經理 大專 10年 02 周金兵 45 項目經理 大專 15年 03 李偉松 37 行政總監(jiān) 大本 13年 04 毛巖松 32 財務總監(jiān) 大本 10年 05 高新文 43 工程部經理 中專 18年 目背景 近年來，黨中央、國務院制定了一系列 關于“三農”問題的方針、政策，特別是今年出臺的中央一號文件，以及臨湘市委、市政府關于農業(yè)產業(yè)化示范基地建設的有關文件精神，都為公司 泡菜 食品產業(yè)化基地示范區(qū)建設提供了堅強的政策保障。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 6 頁 共 73 頁 泡菜的發(fā)展大約在 3000年前，中國就有了醬菜的制作工藝 。根據(jù)3000年前，中國最早的詩集詩經記載，中國泡菜的雛形應該是“菹”字。到了 1300年前韓半島三國時代，就傳到了韓國，并結合韓民族的飲食文化，發(fā)展成為今日的韓國泡菜。 1950年以前，韓國泡菜仍一直停留在家庭作坊階段，但隨著韓國觀光業(yè)的發(fā)展，韓國泡菜越來越被國內外的游客 所喜愛，韓國泡菜也從家庭作坊發(fā)展成了工業(yè)化大生產。 1974年在韓國出現(xiàn)了第一家工業(yè)化生產泡菜的企業(yè)。并在 1988年的漢城奧運會將韓國泡菜介紹給了全世界。之后，在諸多國際盛會上都可以見到泡