科學(xué)小課題：神奇的酵母菌

.,平度市實(shí)驗(yàn)小學(xué)指導(dǎo)教師：徐寶梅梁玉芹,神奇的酵母菌,.,一、課題名稱：神奇的酵母菌二、課題提出背景：饅頭面包等的制作過程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎樣發(fā)生變化的？這種神奇的酵母菌還有哪些用途？這些引起了學(xué)生的興趣，由此展開了科學(xué)研究。三、課題摘要：了解酵母菌在生活中的應(yīng)用，親眼見證一些酵母菌的神奇變化，并初步了解酵母菌的形態(tài)、生活環(huán)境、繁殖方式等一些基本的知識。,神奇的酵母菌,.,四、課題研究方法：（一）文獻(xiàn)研究法：上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解相關(guān)信息。主要研究酵母菌生存環(huán)境、繁殖方式、形狀、種類、呼吸方式等。(二)調(diào)查法：設(shè)計一定量相關(guān)題目印成問卷，并開始問卷調(diào)查。主要用于酵母菌在生活中方方面面的作用，對人類的害處和益處等。（三）采訪法：采訪同學(xué)、老師和鄰居，了解自制葡萄酒、和其他一些用到酵母菌的事例。（四）、案例法：在生活中發(fā)現(xiàn)問題并想辦法解決這些問題。,.,（五）、實(shí)驗(yàn)法：實(shí)際進(jìn)行各項(xiàng)有關(guān)酵母菌的實(shí)驗(yàn)，自己親手利用酵母菌做一件事情，體會酵母菌的作用。（六）、觀察法：酵母菌的形狀、生存環(huán)境等。五、指導(dǎo)教師：徐寶梅戴玉萍課題組組長：王鐵林潘旻昊課題組成員：五年級四班全體學(xué)生六、活動步驟1、制訂計劃，明確分工；2、準(zhǔn)備工作，編制問卷；3、進(jìn)行采訪和開放問卷；4、查閱資料，找出理論依據(jù)；5、進(jìn)行資料匯總；6、通過小組討論論證有效資料；7、進(jìn)行資料整理和總結(jié)；8、成果匯報。,.,七、課題活動的意義：1.讓學(xué)生自己動手用酵母菌做一件事情，體驗(yàn)酵母菌與人的關(guān)系。進(jìn)而使學(xué)生理解酵母菌在自然界和人類生活中的重要作用。從中受到環(huán)保教育。2.使學(xué)生掌握一定的酵母菌知識、使用方法。使學(xué)生受到勞動教育和技術(shù)教育。3.學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法。使學(xué)生通過觀察、設(shè)計、想象、實(shí)驗(yàn)探究、體驗(yàn)、實(shí)際調(diào)查等一系列活動，發(fā)現(xiàn)和解決具體的現(xiàn)實(shí)問題。4.學(xué)生通過制作花卷、饅頭類食品，鼓勵學(xué)生去賣，去討價還價、去進(jìn)行班級交流。,.,八、活動目標(biāo)1意識：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心環(huán)境的意識，教育學(xué)生關(guān)注自然、關(guān)注社會，培養(yǎng)社會責(zé)任感，鼓勵他們用新的思想和技術(shù)解決不同的問題.2知識：了解酵母菌的形態(tài)、生活習(xí)性、在生活中方方面面的作用等。3態(tài)度：幫助學(xué)生獲得關(guān)心環(huán)境的感情，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，引領(lǐng)學(xué)生積極參加科學(xué)實(shí)踐活動。4技術(shù)：幫助學(xué)生學(xué)會調(diào)查、描述酵母菌的知識，記錄、分析觀察到的現(xiàn)象，整理、統(tǒng)計、分析調(diào)查資料。獲得判別和解決環(huán)境問題的能力.5參與；幫助學(xué)生理解個人對社會的作用,樹立信心,相信小學(xué)生也能搞科學(xué)，能夠用他們的意識、知識態(tài)度和技術(shù),為家鄉(xiāng)、為社會做出貢獻(xiàn)。,.,九、活動類型1.觀察：觀察酵母菌的形態(tài)等并用自己喜歡的方式記錄。2.調(diào)查：神奇的酵母菌還有哪些用途3.實(shí)踐：親手制作一種酵母菌產(chǎn)品，體會酵母菌的神奇。4.交流：各個調(diào)查小組進(jìn)行交流。十.活動安排：計劃2011年6月實(shí)施課題開題。2011年9月各選擇課題，確定方案。進(jìn)行實(shí)踐、調(diào)查、交流。2011年10月2011年11月了解酵母菌的形態(tài)、生活習(xí)性、生長條件，在生活中的作用、好處和害處。,.,十一、課題成果展示：,（一）、根據(jù)自己的能力用酵母菌制作一種產(chǎn)品。1、科學(xué)小課題超級鏈接材料包包子作業(yè)流程2、科學(xué)小課題超級鏈接材料高晢做+花+卷.doc3、科學(xué)小課題超級鏈接材料官琪包的包子.jpg4、科學(xué)小課題超級鏈接材料林榕做饅頭的過程.doc,.,5、科學(xué)小課題超級鏈接材料譚豐婷.ppt6、科學(xué)小課題超級鏈接材料張慕晨.ppt7、科學(xué)小課題超級鏈接材料照片.jpg8、科學(xué)小課題超級鏈接材料制做巧餅宋佳.doc（二）、神奇的酵母菌調(diào)查資料：,.,1、科學(xué)小課題超級鏈接材料酵母菌食品.doc2、科學(xué)小課題超級鏈接材料王鐵霖酵母菌的生存環(huán)境調(diào)查.doc（三）、神奇的酵母菌手抄報、調(diào)查記錄表1.科學(xué)小課題超級鏈接材料神奇的酵母菌手抄報、調(diào)查表.do