QDMCY 0002 S-2015 濟(jì)南鼎茗茶業(yè)有限公司 花色茶（含茶制品）

Q/南 鼎 茗 茶 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/002色茶 （含茶制品） 2015布 2015施 濟(jì)南 鼎茗茶 業(yè) 有限公司 發(fā)布Q/002 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì) 南 鼎茗茶 業(yè) 有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 ： 吳美清 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/002 花色茶 （含茶制品） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 花色茶 （含茶制品） 的 技術(shù)要求、 生產(chǎn) 加工 過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 成品 茶葉為原料，配以可食用的 菊花、 麥芽、橘皮、桂花 、 枸杞 、 紅棗、 玫瑰茄 等輔料 ， 經(jīng)原料烘干（或不烘干）、拼配、 混勻 、包裝等工序 制成的 花色茶 （含茶制品） 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食 品中污染物限量 763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測定 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5835 干制紅棗 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國 家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8304 茶 水分測定 8306 茶 總灰分 測定 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 綠茶 第 1部分：基本要求 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品 生產(chǎn) 通用衛(wèi)生 規(guī)范 18672 枸杞（枸杞子） 22292 茉莉花茶 20769 水果和蔬菜中 450 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留的測定 液相色譜 烏龍茶第 1 部分：基本要求 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 780 紅茶 1091 代用茶 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2005第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國藥典 Q/002 衛(wèi)生部公告 2004 年第 17 號 關(guān)于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告 3 技術(shù)要求 輔料 應(yīng) 新鮮、潔凈 、無蟲蛀、無 劣 變、 無染色、 無 夾雜物 ， 符合 762 和 763 的規(guī)定。 茶葉 綠茶 應(yīng)符合 規(guī)定。 烏龍茶 應(yīng)符合 規(guī)定。 紅茶 應(yīng)符合 780 的規(guī)定。 茉莉花茶 應(yīng)符合 22292 的規(guī)定。 麥芽、 菊花 、橘皮 應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。 桂花 應(yīng) 干凈整齊 、無蟲蛀、無 劣 變、 無染色、 無夾雜物 ， 符合 762 和 763 的規(guī)定。 枸杞 應(yīng)符合 18672 的 規(guī)定。 干制紅棗 應(yīng)符合 5835 的規(guī)定。 玫瑰茄 應(yīng)符合 “ 衛(wèi)生部公告 2004年第 17號 關(guān)于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告 ”的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 烘干 （ 或不烘干 ） 拼配 混勻 包裝 檢驗 入庫 。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 色 澤 、氣味 具有 產(chǎn)品 固有的色澤和氣味、 無異味 。 1091 性 狀 具有 產(chǎn)品 的自然品質(zhì)特征 ，干燥。 湯 色 具有產(chǎn)品該有的湯色。 雜 質(zhì) 潔凈、干燥、無蟲蛀、無霉變、無夾雜物 。 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的 規(guī)定 。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 水分 （ g/100g） 10 8304 總灰分 （ g/100g） B/T 8306 Q/0013 鉛 (（ mg/ B 砷（以 ） /（ mg/ B/T 土（以稀土氧化物總量計） /（ mg/ B 六六 /（ mg/ B/T 滴涕 /（ mg/ B/T 氯 殺螨醇 /（ mg/ B/T 761 氰戊菊酯 /（ mg/ B/T 761 乙酰甲胺磷 /（ mg/ B/T 螟硫磷 /（ mg/ B/T 20769 或 761 注 1： 其他 農(nóng)藥殘留 量 和 污染物 指標(biāo) 分別 執(zhí)行 國家相關(guān)規(guī)定 。 微生物指標(biāo) 應(yīng) 符合表 3 的規(guī) 定。 表 3 致病菌限量 含量允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 含量 檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽 樣 從每一批次中隨機(jī)抽取 不少于 600g 樣品，分成兩份，一份待檢，另一份留樣備用 。 檢驗 出廠 檢驗 檢驗項目 包括 感官指標(biāo)、凈含量、水分。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠 。 型式檢驗 正常生產(chǎn) 時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25 g 表示） 檢驗方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 黃色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 Q/002 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家 食品藥品 監(jiān)督 檢驗 機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng) 在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗理化指標(biāo)仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、 包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋，應(yīng)符合 683 規(guī)定 。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染 ，運(yùn)輸產(chǎn)品