(推薦)超市保質(zhì)期管理規(guī)定

1、天潤多超市商品保質(zhì)期管理規(guī)范總則：為進(jìn)一步加強(qiáng)超市商品保質(zhì)期的管理和控制, 確保商品質(zhì)量 ,降低商品損耗 , 根據(jù)企業(yè)實(shí)際 , 特制訂本規(guī)范 .一、保質(zhì)期管理的職責(zé)分工1、 店長：對門店商品保質(zhì)期管理負(fù)總的管理責(zé)任， 要求店長必須高度重視門店商品保質(zhì)期管理，并親自定期對門店的商品保質(zhì)期情況進(jìn)行監(jiān)督抽查，要求店長每月對各部組的商品保質(zhì)期抽查不少于 1 次2、 部門主管：對門店商品保質(zhì)期管理負(fù)督導(dǎo)責(zé)任， 要求定期組成以部門主管為組長，部門組長、優(yōu)秀員工為組員的門店商品質(zhì)量檢查小組，每周對各部組的商品保質(zhì)期抽查不少于 1 次3、 部門員工：是所分管商品保質(zhì)期的直接責(zé)任人， 要求必須每天對所分管商品進(jìn)

2、行保質(zhì)期檢查，特別是保質(zhì)期短、周轉(zhuǎn)慢的商品，同時(shí)要求將到撤柜日商品及時(shí)撤柜，不得出現(xiàn)到期商品仍在柜銷售。二、驗(yàn)收環(huán)節(jié)的商品保質(zhì)期管理驗(yàn)收環(huán)節(jié)是商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，因此收貨部門要根據(jù)公司規(guī)定對商品產(chǎn)齡（商品自生產(chǎn)日期到當(dāng)前的時(shí)間）進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)和控制，拒收產(chǎn)齡（商品出廠日到收貨日之間日期）不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品。1、正常國產(chǎn)商品a、保質(zhì)期 60 天（含）以下的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的 1/4 ；b、保質(zhì)期 60 天以上的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的 1/3 。2、正常進(jìn)口商品收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的 1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長為 1/2 ）。3、促銷商品和贈(zèng)品收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超

3、過商品保質(zhì)期的 1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長為 1/2 ）。4、 特殊情況下，超過上述期限需要進(jìn)場銷售的， 需經(jīng)店長、部門主管簽字同意后，收貨部門方可收貨。三、日常保質(zhì)期管理1、員工在商品補(bǔ)貨陳列時(shí)要仔細(xì)檢查比對生產(chǎn)日期，并將生產(chǎn)日期較早的商品排在貨架前列，保證商品先進(jìn)先出。2、 員工要對商品保質(zhì)期定期進(jìn)行檢查。 特別是保質(zhì)期較短的（30 天以內(nèi)）的商品，每天檢查一遍，其他商品確保一個(gè)月內(nèi)全部檢查一遍。3、在架商品的產(chǎn)齡超保質(zhì)期4/5 時(shí)必須撤柜。要及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商做退貨、換貨處理，并通知采購；無法退換貨的商品作報(bào)損處理。4、 商品入庫時(shí)，要按生產(chǎn)日期分批次登記入庫， 同時(shí)記錄保質(zhì)期和儲(chǔ)位號，以便于對商品保質(zhì)期進(jìn)行控制以及商品查找和出貨。5、 商品出庫時(shí)，應(yīng)當(dāng)本著先進(jìn)先出的原則， 做到生產(chǎn)日期較早的商品先出庫。四、生鮮及散裝食品的保質(zhì)期管理1、 生鮮日配類部分商品保質(zhì)期為 1 天，當(dāng)天未銷售完的商品必須在營業(yè)結(jié)束后或第二天營業(yè)開始前退場。 （包括蔬菜、冰鮮水產(chǎn)、生鮮畜禽類、鮮肉類、散裝熟食、傳統(tǒng)面點(diǎn)）2、 蔬菜（葉類菜除外）、水果類等生鮮及散裝食品可通過嚴(yán)格控制品質(zhì)來控制保質(zhì)期。 部門主管要加強(qiáng)檢查， 督促員工做好品質(zhì)管理，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不良商品要及時(shí)撤下。3、其他生鮮及散裝食品保質(zhì)期控制標(biāo)準(zhǔn)同正常國產(chǎn)商品4、5、6、7、8、（注：專