吉林省汪清縣第六中學(xué)高二生物下學(xué)期期中試題

1、吉林省汪清縣第六中學(xué)2017-2018學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題一、單項(xiàng)選擇（每題2分，50分）1牛肉膏和蛋白胨能夠?yàn)槲⑸锾峁?)A.碳源B.氮源 C.生長因子D.包括A、B、C三項(xiàng)2為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā),要在加熱瓶口安裝 A.蒸餾裝置B.冷凝回流裝置 C.分液漏斗D.壓榨裝置3炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是（） A.溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收 B.兩者混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分 C.胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素A D.胡蘿卜素的碳碳雙鍵會斷裂,利于人體吸收 4. 用稀釋涂布平板法來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，其結(jié)果與實(shí)際值相比（ ）A比實(shí)際值高B比實(shí)際值低C和實(shí)際值一致D比實(shí)際值可能

2、高也可能低5. 胡蘿卜素的種類不包括（） A.胡蘿卜素 B.胡蘿卜素 C.胡蘿卜素 D.胡蘿卜素 6. 橘皮精油提取時(shí)一般采用（ ） A.水中蒸餾 B.壓榨法 C.水上蒸餾 D.萃取法 7. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí)，發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是（ ）3A無氧、有氧、無氧、有氧B有氧、無氧、無氧、有氧C無氧、有氧、有氧、無氧D兼氧、無氧、有氧、無氧8. 在提取玫瑰精油時(shí),為了使油水混合物分層,應(yīng)向乳化液中加入（） A.無水Na 2 SO 4 B.NaCl C.MgCl 2 D.水 9. 提取胡蘿卜素所用的方法是（ ） A.萃取法 B.壓榨法 C.水中蒸餾 D.水上蒸餾 10. 橘皮中提取的

3、橘皮精油具有_特點(diǎn)（） A.黃色透明 B.紅色透明 C.無色透明 D.粉色透明 11. 下列哪項(xiàng)不屬于胡蘿卜素的作用（ ） A.治療夜盲癥 B.常用的食品添加劑 C.防治佝僂病 D.使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞 12. 在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是（）。 A加熱 B防止過度沸騰 C過濾 D冷卻 13. 下列不屬于水蒸氣蒸餾方式的是（）。 A水中蒸餾 B水上蒸餾 C水下蒸餾 D水氣蒸餾 14. 下列哪種措施不能獲得好的萃取效果（ ） A.原料顆粒小 B.萃取時(shí)間短 C.萃取時(shí)間長 D.萃取溫度高 15.為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要 A浸泡 B粉碎和干燥 C濃縮 D過濾 16.下列

4、有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是 A胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一 D胡蘿卜素的提取順序是粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素 17. 胡蘿卜素不溶于（ ） A.水 B.乙醇 C.石油醚 D.苯 18. 常作為菌種鑒定的依據(jù)的是A鞭毛的有無 B莢膜的有無 C芽孢的形成能力 D菌落的形態(tài)19. 植物芳香油易溶于（ ） A.水 B.鹽酸 C.碳酸 D.酒精 20. 橘皮在壓榨前,應(yīng)用_浸泡（） A.石灰水 B. 水 C.酒精 D.鹽酸 21.下列生產(chǎn)領(lǐng)域一般不會用到植物芳香油的是()A.藥品B.化妝品 C.

5、飲料D.重工業(yè)22. 某混合樣品微生物R含量極少，要得到大量的R比較理想的方法是采用（ ）A天然培養(yǎng)基B稀釋涂布平板法C利用適合R生長但同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長的選擇培養(yǎng)基D用顯微鏡直接觀察、尋找，再培養(yǎng)23. 在橘皮精油提取過程中石灰水的作用()A使溶液呈堿性 B為徹底清洗臟物C防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 D漂去橘皮顏色24. 金黃色葡萄球菌有很強(qiáng)的致病力，常引起骨髓炎等，還可能引起食物中毒，下述實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的做法錯(cuò)誤的是（ ）A對接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理B帶菌培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸氣鍋滅菌后才能倒掉C帶菌培養(yǎng)基須經(jīng)加熱后才能倒掉D接種后雙手須經(jīng)肥皂洗凈，再用75%的酒精棉球擦試25. 提取胡

6、蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是()A前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水評卷人得分二、非選擇題（共50分）1、（9分）根據(jù)相關(guān)知識，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題： (l)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法_ （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 _ ；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈 法，并以標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對照。

7、(2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入_ 酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的_ 或_ ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加_ 酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過低或過高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是 _ 。 2.（18分）提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示,請根據(jù)圖完成問題。 (1)提取的原料是_,與水的質(zhì)量比例是_。(2)步中使用_（填“水中”“水上”或“水氣”）蒸餾更簡便易行。(3)油水混合物分層需加入_,作用是_。 (4)分離的油層中還含有_，需加入_將其除去。(5)中需_操作,目的是除去_。 3.（18）下表是一種培養(yǎng)基的配方。請回答：牛肉膏蛋白胨NaCl瓊脂水0.5g

8、1g0.5g2g100ml此培養(yǎng)基的營養(yǎng)要素有 類，其中蛋白胨主要提供的是 。各成分重量確定的原則是依據(jù) 。在各種成分溶化后分裝滅菌前，必須進(jìn)行的是 。該培養(yǎng)基按物理性質(zhì)劃分屬于 培養(yǎng)基，能培養(yǎng)的細(xì)菌代謝類型是 。 如果鑒別自來水中的大腸桿菌是否超標(biāo)，需加入 ，觀察它的 特征。（6）若細(xì)菌中混雜有酵母菌，要將酵母菌分離出來可采用 。4(5分)研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如下圖：(1) 柚皮易焦煳，宜采用_法提取柚皮精油，為提高出油率，新鮮的柚皮干燥去水并用_ 浸泡處理。(2) 做抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^

9、測定透明圈的_來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 (3) 柚皮油也可以用萃取法來提取，原因是_，分析上圖，提高萃取效果的方法是_ 。 參考答案一、單項(xiàng)選擇DBABD BABAA CDCBC ABDDA DCCCD二、非選擇題（選） 1、 【答案】(1)干燥（1分） 不適合（1分）水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出（3分）紙層析（2分）標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2分） (2)堿性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分）小分子肽（1分）脂肪（1分）水溫過低時(shí)酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活（2分）2.（1）鮮玫瑰花清水14（2）水中（3）氯化鈉加速油水分層（4）一定的水分無水Na 2SO4 （5）過濾固體Na 2SO