《4-3蛋白質(zhì)和核酸》第一課時(shí)導(dǎo)學(xué)案2

1、第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸一、教學(xué)內(nèi)容、課標(biāo)中的內(nèi)容有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)主題糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)，第 點(diǎn)：能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。第點(diǎn)：了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。活動(dòng)與探究建議實(shí)驗(yàn)：酶的催化作用。閱讀與討論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。、教材中的內(nèi)容蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是一類非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。 這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入，教材先介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合插圖常識性地介紹了蛋白質(zhì)的四級結(jié)

2、構(gòu)，然后重點(diǎn)討論了蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反應(yīng)等性質(zhì)。教材最后對酶和核酸作了介紹。本節(jié)教學(xué)應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)及與對生活現(xiàn)象的解釋，通過這節(jié)知識的學(xué)習(xí)使學(xué)生真正體會(huì)到“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”。氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物，在教學(xué)中應(yīng)用遷移、替代、延伸的方法來突破難點(diǎn)。蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，可考慮用邊講邊學(xué)生實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行，并注意結(jié)合生活中的一些事例來加深學(xué)生對蛋白質(zhì)性質(zhì)的理解。酶和核酸是現(xiàn)代生物工程研究的一個(gè)重要內(nèi)容，它的作用和意義越來越為人們所認(rèn)識，越來越被人們所重視，可以結(jié)合我國在這一領(lǐng)域所取得的成就對學(xué)生進(jìn)行生動(dòng)的愛國主義教育。二、教學(xué)對象分析、知識技能方面： 在必

3、修教材中， 有“基本營養(yǎng)物質(zhì)” 一節(jié)，已經(jīng)簡單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì)， 在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的知識， 本節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識的基礎(chǔ)上展開。、學(xué)習(xí)方法方面： 學(xué)生已具備一定的實(shí)驗(yàn)探究能力及應(yīng)用所學(xué)知識對身邊生活問題進(jìn)行解釋的能力。三、設(shè)計(jì)思想本節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)總的思想是從身邊事從學(xué)生已有知識引入，然后引導(dǎo)學(xué)生在探詢相關(guān)問題的答案中學(xué)習(xí)新知識。具體來講就是將酶與核酸的知識先通過回憶、閱讀的方式講授，然后提出課本相類似的問題引入對氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)， 蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和動(dòng)手操作能力。本節(jié)內(nèi)容擬用兩課時(shí)完成教

4、學(xué)：第一 ： 、核酸、氨基酸的 構(gòu)和性 第二 ：蛋白 的 構(gòu)及性 的學(xué)生分 四、教學(xué)目 、知 與技能：() 了解氨基酸的 成、 構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性 ；() 了解蛋白 的 成、 構(gòu)和性 ( 析、 性、水解、 色反 等) 。() 蛋白 、 、核酸等物 與人體健康的關(guān)系，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué) 展中所起的重要作用。、 程與方法：通 學(xué)生 完成蛋白 性 知 的形成， 化“蛋白 是生命的基 ，沒有蛋白 就沒有生命”的 。學(xué)會(huì)運(yùn)用比 、分 、 、概括等方法 所得信息 行加工。、情感 度與價(jià) ：通 本 內(nèi)容的學(xué) ，使學(xué)生了解蛋白 、 等重要物 的重要性，并在此基 上，加 唯物主 教育。通 介 我國科學(xué)家首先

5、合成有生命活力的蛋白 晶牛胰 素等事例，的民族自豪感，激 學(xué)生 生命科學(xué)的研究和探索的 烈 趣。五、教學(xué)的重點(diǎn)和 點(diǎn)、教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸、蛋白 的性 。、教學(xué) 點(diǎn)：蛋白 的 成和 構(gòu)、 的形成。六、教學(xué) 程 起學(xué)生【第一 】 的引入 蛋白 是生物體內(nèi)一 極 重要的功能高分子化合物，是生命活 的主要物 基 。在生物學(xué)上 ，構(gòu)成 胞的化合物有水、無機(jī) 、糖 、脂 、蛋白 和核酸，其中蛋白 占 胞干重的 以上，是 胞中各 構(gòu)的重要成分，那么人和 物體的哪些物 是由蛋白 構(gòu)成的呢？ 學(xué)生回答 、指甲、肌肉 提 同學(xué) 知道世界上第一個(gè)人工合成的蛋白 是什么 ？ 引 學(xué)生 本“科學(xué) 野人工合成 晶牛胰 素”

6、。 述 向?qū)W生介 我國科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白 晶牛胰 素。向?qū)W生 行 國主 教育。 設(shè)問 化學(xué)反 往往需一定條件才能很好地完成，人體內(nèi)的反 如何很快完成？ 學(xué)生回答 的作用。 板 一、 述 是一 由 胞 生的、 生物體內(nèi)的化學(xué)反 具有催化作用的蛋白 。 本、 合生物 中學(xué) 的相關(guān)知 板 的性 . 述 ()具有蛋白 的性 。 的特點(diǎn)。()具有催化作用。()具有高效的催化作用。 板 作催化 的特點(diǎn)： 述 ()催化效率高 ( 比一般催化 高倍) ；()具有高度的 一性；()反 條件溫和、不需要加 。 引入 年，我國科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸 移核糖核酸 板

7、二、核酸 閱讀 本“核酸” 述 核酸是一 含磷的生物高分子化合物( 脫氧核糖核酸) 基因， 副本，將 信息 到子代。是蛋白 合成的模板。( 脫氧核糖核酸) 決定蛋白 的生物合成( 合成蛋白 的工廠) 引入 通 、 核酸的了解我 蛋白 有了一些 ，但要 蛋白 ，必 首先 成蛋白 的基本 構(gòu) 位氨基酸。 板 三、氨基酸 板 、氨基酸概念： 酸分子里 基上的 原子被氨基取代后的生成物； 述 注意：()氨基：氨氣分子() 去掉一個(gè) 原子后的部分。氨基的 子式：()氨基酸 ( 向?qū)W生介 、 位 ) ： 酸分子里的 原子被氨基取代的生成物。()氨基酸是構(gòu)成蛋白 的基石。 板 、氨基酸的 構(gòu)：氨基酸通式既含

8、有氨基 ( ) 又含有 基 ( ) 。 板 、幾種常 的氨基酸： 展示 名稱俗稱 構(gòu) 式氨基乙酸甘氨酸氨基丙酸丙氨酸氨基苯丙酸苯丙氨酸氨基戊二酸谷氨酸 板書 、氨基酸的性質(zhì)：() 與酸反應(yīng)：() 與堿反應(yīng)： 指出 結(jié)論：氨基酸具有兩性。 思考 在所學(xué)過的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)？ 學(xué)生回答 、 () 、 () 、等。 板書 ()成肽反應(yīng)： 微觀模擬 播放肽鍵形成的動(dòng)畫。二肽氨基酸氨基酸二肽 類比 酯化反應(yīng)，加深對這兩類物質(zhì)相關(guān)性質(zhì)的認(rèn)識。 板書 肽鍵 思考 將甘氨酸和丙氨酸放在同一容器內(nèi)發(fā)生成肽反應(yīng)，有幾種二肽生成？寫出有關(guān)反應(yīng)方程式。 答案 四種 板書 多肽 微觀模擬 播放多

9、肽形成的動(dòng)畫。 展示 講述 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)下節(jié)課再學(xué)習(xí)。 布置作業(yè) ( 略 ) 課堂練習(xí) . 下列物質(zhì)既能與鹽酸反應(yīng)又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是 () ()甘氨酸. ( ). 下列物質(zhì)中與甘氨酸互為同系物的是()；互為同分異構(gòu)體的是()。. 分子式為的二肽，經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸，則的分子式為(). 將甘氨酸和丙氨酸混合起反應(yīng)生成各種三肽，可能的連接方式有多少種？( )種種種種摩爾的某氨基酸，質(zhì)量為克，已測得分子中有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)苯基，其余部分為飽和烴基。它的一種結(jié)構(gòu)簡式是，名稱是. 已知連在苯環(huán)上顯堿性，連在苯環(huán)上顯中性；分子式為的有機(jī)物中，其分子結(jié)構(gòu)中有一。個(gè)苯環(huán)，兩個(gè)側(cè)鏈，試寫出四種同分異構(gòu)體、只有堿性，顯中性( 均寫任意一種 )