工廠設(shè)計(jì)考試復(fù)習(xí)題

1、復(fù) 習(xí) 題一、填空1廠址選擇的基本方法之一是方案比較法，這種方法是通過對項(xiàng)目不同選址方案的 費(fèi)用和 費(fèi)用做對比，作出選址決定。它是一種偏重于經(jīng)濟(jì)效益方面的廠址優(yōu)選方法。2. 食品工廠總平面設(shè)計(jì)中主車間、倉庫等應(yīng)按 流程布置，動力設(shè)施應(yīng) 負(fù)荷中心。3. 食品工廠設(shè)計(jì)過程中的廠區(qū)可以根據(jù)生產(chǎn)、管理和生活的需要，將全廠場地劃分為 區(qū)、 區(qū)、廠后區(qū)、廠房左側(cè)區(qū)、廠房右側(cè)區(qū)等。4.動力車間包括 、變電站等， 應(yīng)布置在主廠房的 風(fēng)向。5.主生產(chǎn)車間是工廠生產(chǎn)的 ，其他設(shè)施均圍繞主生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行布置，因此主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置 全廠布置的關(guān)鍵。6.為了便于設(shè)計(jì)選用，有利于管件成批生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本和便于互

2、換，國家制定了管件標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化的最基本參數(shù)是 和 。7.基本建設(shè)按經(jīng)濟(jì)目的分為 性建設(shè)和 性建設(shè)。8.工廠設(shè)計(jì)分為初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)階段，這兩個階段都要繪制設(shè)備布置圖。但兩者對設(shè)備布置設(shè)計(jì) 和 要求有所不同。9.工藝流程圖的設(shè)計(jì)時，用 線畫出物料流程管線，并畫出流向箭頭。用 線畫水、汽、空氣等動力管線，并畫出流向箭頭。10.物料衡算是設(shè)備選型的 ，而設(shè)備選型則要符合 要求。二、判斷1、食品工廠的工藝設(shè)計(jì)是以生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間為核心的設(shè)計(jì)。（ ）2、產(chǎn)品方案的制定與生產(chǎn)季節(jié)沒有關(guān)系。（ ）3、為保證各物料運(yùn)輸通暢，物料在車間可以重復(fù)往返。（ ）4、車間工藝設(shè)計(jì)應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫

3、等設(shè)施。（ ）5、設(shè)備要盡量按工藝流水線安排。（ ）6、建筑結(jié)構(gòu)有磚木結(jié)構(gòu)、混合結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)。（ ）7、一般說來，給排水、供電儀表、供汽這三者不管工廠規(guī)模大小都得具備。（ ）8、一般新建食品工廠的工藝設(shè)計(jì)都是以年產(chǎn)量為基準(zhǔn)。（ ）9、為了適應(yīng)食品工廠生產(chǎn)的季節(jié)性變化，一般需要配備不少于兩臺型號相同或不同的鍋爐。（ ）10、原料相同，如果所確定的工藝路線和條件不相同，會影響產(chǎn)品質(zhì)量。（ ）二 選擇題1. 選擇廠址的一般原則中技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件包括（ ）。A.原料供應(yīng)與產(chǎn)品銷售B.能源供應(yīng) C.企業(yè)協(xié)作與城市規(guī)劃D.給排水 E. 交通運(yùn)輸2.總平面布置中，鍋爐房應(yīng)位于（ ）。A.全廠最低處 B.至少高出

4、最高洪水水位0.5米以上 C.當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向 D.當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向 E.遠(yuǎn)離熱負(fù)荷比較集中的地區(qū)3.總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容為（ ）。A.平面布置設(shè)計(jì) B.豎向布置設(shè)計(jì) C.運(yùn)輸設(shè)計(jì) D.管線綜合設(shè)計(jì)E. 綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)4. 總平面豎向布置形式有（ ）。A.區(qū)帶式布置形式 B.周邊式布置形式 C.平坡布置形式 D.階梯布置形式式 E.混合布置形式5. 總平面設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)包括（ ）。A.廠區(qū)占地面積 B.堆場、作業(yè)場占地面積 C.道路（包括引道、人行道）、散水坡、管線占地面積 D. 建筑系數(shù) E.土地利用系數(shù)6. 總平面中的運(yùn)輸設(shè)計(jì)中道路布置形式有（ ）。A.環(huán)狀式 B.盡頭式 C.混

5、合式 D.階梯式 E.平坡式7. 工藝流程草圖由下列（ ）要素組成。A.生產(chǎn)工藝流程圖 B.圖例 C.設(shè)備一覽表 D. 必要的文字說明 E.指北針8.在選擇真空濃縮設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)食品溶液的（ ）性質(zhì)確定。A.結(jié)垢性 B.結(jié)晶性 C.粘滯性 D. 熱敏性 E. 發(fā)泡性9.管路附件包括（ ）。 A. 彎頭 B. 三通 C. 異徑管 D. 法蘭 E. 閥門（ ）10.食品工廠常用的閥門有（ ）。 A. 安全閥 B. 疏水閥 C.截止閥 D. 止回閥E. 蝶閥三、名詞解釋.基本建設(shè)，風(fēng)向玫瑰圖，.產(chǎn)品方案，豎向布置設(shè)計(jì)，公稱壓力，污染系數(shù)，生產(chǎn)綱領(lǐng)，管道補(bǔ)償，公稱直徑，公稱壓力，基本建設(shè)，工廠平面布置

6、設(shè)計(jì)，風(fēng)向玫瑰圖，工廠建筑系數(shù)，管路軸測圖，生產(chǎn)綱領(lǐng)，綠化系數(shù)，管路軸測圖，產(chǎn)品方案，建筑系數(shù)，土地利用系數(shù)，平面布置圖，可行性研究，擴(kuò)初設(shè)計(jì)，施工圖設(shè)計(jì)，工藝設(shè)計(jì)，總平面設(shè)計(jì)， 綠地面積，綠化覆蓋面積。四、簡答：1簡述基本建設(shè)的基本程序和過程？2簡述食品工廠選址的基本原則和程序？3簡述食品工廠總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容和基本原則？4簡述食品工廠設(shè)計(jì)中生產(chǎn)工藝路線選擇原則和工藝設(shè)計(jì)原則？5簡述食品工廠設(shè)備設(shè)計(jì)和選型和計(jì)算原則？6簡述安排食品工廠產(chǎn)品方案應(yīng)遵循的原則和要求？ 7簡述食品生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)原則及內(nèi)容？8食品工廠工藝設(shè)計(jì)中的工藝論證是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的？論證哪些內(nèi)容。9可行性研究報告包括哪些主要

7、內(nèi)容？10如何進(jìn)行可行性研究及應(yīng)該注意的問題。11簡述編制可行性研究報告的依據(jù)。12總平面設(shè)計(jì)的基本原則有哪些？13設(shè)備選型的原則及應(yīng)該注意什么？ 14在食品工廠設(shè)計(jì)中為什么要對污水處理后才能排放？如何對污水進(jìn)行有效的控制和處理？15在制定產(chǎn)品方案時應(yīng)做到哪“四個滿足”、“五個平衡”？16食品工廠工藝設(shè)計(jì)包括哪些主要內(nèi)容。17制定產(chǎn)品方案（生產(chǎn)綱領(lǐng)）有什么意義？制定產(chǎn)品方案時有哪些原則要求？18什么叫班產(chǎn)量？確定班產(chǎn)量有何意義？決定班產(chǎn)量的主要因素有？19工藝流程確定的原則是什么？20為什么要進(jìn)行工藝流程的論證？舉例說明論證的方法。21為什么要進(jìn)行物料計(jì)算？物料計(jì)算包括哪幾個方面的主要內(nèi)容？2

8、2為什么要進(jìn)行勞動力計(jì)算？（P91） 23確定食品工廠全場勞動力總數(shù)量時應(yīng)考慮哪些因素？24在設(shè)計(jì)食品工廠生產(chǎn)車間時要遵循哪些原則？25簡述生產(chǎn)車間工藝布置的方法和步驟。26食品工廠用水、用氣各包括哪些方面？估算用量有哪些方法？27試?yán)L出五種表示管路的連接符號。28管路附件包括哪些部件？他們各有何用？29管路連接包括哪些內(nèi)容？目前采用較多的連接方式有哪幾種？30為什么要設(shè)計(jì)管路支架？為什么還要設(shè)置管路補(bǔ)償器？并例舉出常見的管路補(bǔ)償器的名稱。31為什么要進(jìn)行管路保溫？對管路保溫層有哪些要求以保證保溫效果？32什么叫風(fēng)向玫瑰圖？什么叫風(fēng)速玫瑰圖？他們各有何用？33廠區(qū)內(nèi)主要建、構(gòu)筑物按功能不同可分

9、為幾類？并分別說明各類建、構(gòu)筑物的排布原則。34食品工廠廠址選擇報告包括哪些內(nèi)容？ 35簡述食品工廠綠化、美化的重要意義和要求。 四.計(jì)算題某工廠計(jì)劃年產(chǎn)2000噸果汁飲料，其果汁飲料生產(chǎn)工藝如圖。其主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)參數(shù)見表1，表2。試計(jì)算該工廠每噸成品原材料需求量及每年每日每班需求量，并以表格格式加以表示。表1：果汁飲料主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)指標(biāo)名稱指標(biāo)指標(biāo)名稱指標(biāo)生產(chǎn)規(guī)模2000T/Y生產(chǎn)天數(shù)200D/Y日產(chǎn)量10T/D每天生產(chǎn)班數(shù)2糖漿濃度75%糖漿處理損失率1%飲料生產(chǎn)過程損失2%每罐灌裝量250ml/盒罐身罐蓋損耗5飲料密度1.000紙箱包裝24罐/箱紙箱損耗1%表2：果汁飲料配方

10、組成原料名稱配方組成源果汁10%糖8%檸檬酸0.2%穩(wěn)定劑0.3%甜味劑0.1%香精0.8注：計(jì)算結(jié)果保留兩位小數(shù)（2）有一內(nèi)經(jīng)20mm總廠150m的輸水管道，其沿途有2個90度彎頭和一個閘閥，設(shè)該管道的單位長度水頭損失i=2mm/m，彎頭阻力系數(shù)為0.48，閘門的阻力系數(shù)為3.9， 要求輸水管口的揚(yáng)程為1.5m，揚(yáng)程余量為3m，水在管道中的流速為20m/s，試計(jì)算該管道輸水所需離心泵的揚(yáng)程和流量？（3）有一323.5蒸汽管道，在表壓588 kPa，流速20ms時，其蒸汽流量為0.13 th，阻力為97mmH2Om。試問當(dāng)蒸汽表壓升高至883kPa，流速為20ms時的蒸汽流量和阻力各為多少?五.畫圖有一工程直徑為100的水管管路以標(biāo)高-0.5m埋地鋪設(shè)至車間，由車間北面進(jìn)入車間東北墻角，然后上升至3m處有一三通，一路沿東墻朝南鋪設(shè)，另一路向上至4m處有一彎頭，沿北墻向西6m處接一個三通，一路向南3m，而后有一彎頭向下，一路繼續(xù)沿北墻向西2m，有一彎頭向下。在沿東墻朝南鋪設(shè)的管路中間有一三通，一路向西并有一彎頭向下，一路繼續(xù)沿東墻向南到南墻有一彎頭沿南墻