食用菌的光合作用(本論文已收入首屆中國(guó)蕈菌與健康高峰論壇論文集)

1、精品 料推薦食 用 菌 的 光 合 作 用河南省魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營(yíng)部任島峰精品 料推薦摘要：光合作用不是綠色植物的專屬。食用菌的光合作用現(xiàn)象具有廣泛和普遍性。每產(chǎn)生1000 克子實(shí)體，光合作用在500 克以上，沒(méi)有光合作用，不會(huì)產(chǎn)生子實(shí)體。食用菌菌絲的喜光、喜濕、排氧特性是光合作用的最初表現(xiàn)。屢見(jiàn)諸媒體報(bào)導(dǎo)的超大平菇、超大靈芝是食用菌光合作用的佐證。子實(shí)體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)，碳水化合物、氨基酸、維生素均為光合作用物質(zhì)，不能從基質(zhì)中吸收。關(guān)鍵詞： 食用菌、光合作用精品 料推薦自 1648 年，比利時(shí)科學(xué)家海爾 蒙特（ venhelmont）把一棵 2.5 千克重的柳樹苗栽種到木桶里，用純凈

2、雨水澆灌樹苗，五年后，否定了自己 “水分是植物體建造自身的原料 ”的論述觀點(diǎn)。到 1773 年，英國(guó)科學(xué)家普利斯特列（ jpriestley.17331804）發(fā)現(xiàn)植物光合作用， 后來(lái)，荷蘭科學(xué)家英格 豪斯（jlngenhousz）的實(shí)驗(yàn)再現(xiàn)成功，經(jīng)過(guò)一代又一代科學(xué)家的努力，歷時(shí)一百多年，植物的光合作用才終于被人們發(fā)現(xiàn)。至今，光合作用被認(rèn)為是綠色植物的專利?？墒牵髡呓?jīng)過(guò)10 年努力，發(fā)現(xiàn)證實(shí)，光合作用不只是綠色植物所專有， 會(huì)產(chǎn)生子實(shí)體的大型真菌也是光合作用的產(chǎn)物。 近年來(lái)，屢見(jiàn)諸媒體報(bào)導(dǎo)的野生超大平菇、 超大靈芝，為食用菌光合作用提供大量佐證，是食用菌光合作用的具體體現(xiàn)。作者從事食用菌栽培

3、技術(shù)研究已近二十年，為提高生物轉(zhuǎn)化效率，防止雜菌感染進(jìn)行了大量的實(shí)地調(diào)查研究和實(shí)驗(yàn)， 調(diào)研足跡已涉及全國(guó)十五個(gè)省區(qū)， 搜集大量的實(shí)際數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析和研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用菌的光合作用，具有廣泛性和普遍性，其光合作用十分明顯，對(duì)提高生物轉(zhuǎn)化效率產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也是非常的出人意料?，F(xiàn)將 6 組調(diào)查數(shù)據(jù)列表于后）：例栽培菌袋超光合作數(shù)據(jù)來(lái)源類別時(shí)間w2w 3g1a2備注序方式規(guī)格w2% 用比重%1吉林延吉黑木耳掛袋 2009.61733980115065050017.35 51.51萬(wàn)袋平均2 黑龍江東寧黑木耳大賽現(xiàn)場(chǎng)地栽 2007.6 1738 1400 1745 780 965 24.64 55.6

4、5單袋3河南魯山黃背木耳掛袋 1998.62045245033601010225037.167.91萬(wàn)袋平均4河南魯山黑木耳地栽 2009.61738100012006505502057.14單袋5河南魯山銀耳掛袋 2009.6194317002110117081317.8952萬(wàn)袋平均6河南魯山平菇掛袋 2007.620451740215010701080 23.5661.2千袋平均精品 料推薦例 1食用菌光合作用培養(yǎng)基與子實(shí)體重量變化示意圖1150 克1080 克980 克650 克500 克例 3食用菌光合作用培養(yǎng)基與子實(shí)體重量變化示意圖3360 克2600 克2450 克2050 克1

5、200 克1010 克900 克900 克700 克w1w 2aw2bw3g1w3bg2w3cg3精品 料推薦圖表中： w1 代表投入或裝入的培養(yǎng)基干重（克）w2 代表投入或裝入的培養(yǎng)基接種后的濕重（克）w2b 代表菌絲長(zhǎng)滿菌袋后出菇前的濕重（克）w3 代表帶有子實(shí)體采摘前的濕重（克）g1 代表子實(shí)體采摘后的殘料重量（克）a 1 代表子實(shí)體鮮重（克）以上數(shù)據(jù)代入食用菌光合作用數(shù)學(xué)模型方程式：從以上例圖表中，帶有子實(shí)體采摘前的濕重（w3）比菌絲長(zhǎng)滿菌袋出菇前的濕重（ w 2）分別超重17.35%、24.64%、 37.1%、 20%、17.89%、 23.56%，w3 超出 w2重量即為食用菌光

6、合作用的效果數(shù)據(jù)顯示，其超重部分分別占總產(chǎn)量的51.51%、55.65%、63.19%、57.14%、 52%、61.2%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，長(zhǎng)滿子實(shí)體的菌袋重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出在出菇前的重量， 應(yīng)是食用菌光合作用的結(jié)果。 其超重部分占鮮子實(shí)體的比重，證明食用菌光合作用所產(chǎn)生的能量是巨大的。 研究食用菌光合作用現(xiàn)象還發(fā)現(xiàn)食用菌的光合作用與綠色植物光合作用有很大區(qū)別， 一是食用菌主要是依靠自然光進(jìn)行光合作用，而綠色植物是依靠陽(yáng)光直射進(jìn)行光合作用； 二是食用菌子實(shí)體才能進(jìn)行光合作用，菌絲的光合作用不明顯； 而綠色植物是葉片進(jìn)行光合作用； 三是食用菌的光合作用，有對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的聚集累積作用，而綠色植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的

7、聚集累積作用不明顯。從例 1 與例 3 的 w 2 對(duì)比看，其基質(zhì)水分與光合作用效果成正比，即基質(zhì)水分越大，光合作用效果越大。每產(chǎn)生1000 克子實(shí)體，有 50%以上都是光合作用的效果。沒(méi)有精品 料推薦光合作用，就沒(méi)有子實(shí)體。食用菌子實(shí)體吸收陽(yáng)光散射光的能量，同化二氧化碳和水，制造有機(jī)物質(zhì)并吸收氧，可以下式表示：co2+h2o（ch2o） +o2光合作用由光反應(yīng)（光所引起的化學(xué)反應(yīng)和酶反應(yīng)若干酶所催化的化學(xué)反應(yīng)）所組成。是地球上利用太陽(yáng)能最重要的過(guò)程。 是規(guī)模較大的僅次于綠色植物由二氧化碳和水等無(wú)機(jī)物質(zhì)造制碳水化合物、 蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物質(zhì)的過(guò)程， 絕大多數(shù)生物（包括人類）都直接或間接地依靠

8、光合作用所提供的有機(jī)物質(zhì)和能量而生存， 食用菌也概莫能外，食用菌子實(shí)體是最為典型的光合作用的產(chǎn)物之一。食用菌子實(shí)體的光合作用是和菌絲的喜光、喜濕、喜氧特性分不開(kāi)的，水分對(duì)光合作用起到?jīng)Q定性作用， 菌絲的呼吸作用是光合作用的必要輔助功能， 而光合作用是食用菌子實(shí)體最有效的增產(chǎn)措施。木耳、香菇、白靈菇、平茹中的蛋白質(zhì)就是子實(shí)體吸收二氧化碳和水制造的有機(jī)物質(zhì)，即是食用菌光合作用的實(shí)證。在 1000 克的鮮子實(shí)體中，其固體干物質(zhì)僅為 67 克，是鮮重的十五分之一，水分即占 933 克。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的 中國(guó)食用菌百科 一書中食用菌營(yíng)養(yǎng)成份表中的記載，在 100 克干物質(zhì)子實(shí)體中的粗纖維（木質(zhì)素

9、）、灰份、鈣磷鐵等礦物質(zhì)微量元素僅占 13 克左右，以此推算，在 67 克的干物質(zhì)子實(shí)體中， 從培養(yǎng)基中吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足 9 克，其從空中通過(guò)光合作用吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為 58 克。也就是說(shuō)在 1000 克的鮮子實(shí)體中，水份 933 克，碳水化合物和蛋白質(zhì)等光合所得物質(zhì) 58 克，空氣水分占 573 克。從這里可以看出， 三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋保水透氣，能和菌絲形成樹皮狀結(jié)構(gòu)，其光合作用在食用菌生物的重要作用和在經(jīng)濟(jì)效益中的巨大份量。上述食用菌光合作用現(xiàn)象數(shù)據(jù)具有廣泛性和普遍性，任何食用菌栽培者均可依據(jù)栽培過(guò)程采集數(shù)據(jù)， 計(jì)算分析，從中發(fā)現(xiàn)和證實(shí)食用菌光合作用是廣泛、普遍存在的自然現(xiàn)象， 研究這一現(xiàn)象， 會(huì)極大地促進(jìn)食用菌栽培技術(shù)的革新和完善，大幅度提高其經(jīng)濟(jì)效益。精品 料推薦項(xiàng)目來(lái)源：自選作者簡(jiǎn)介：任島峰（ 1954）男，會(huì)計(jì)師，河南省魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營(yíng)部董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。 研究方向食用菌栽培技術(shù)，已獲六項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利， 一項(xiàng)實(shí)用新型專利，菌栽新論創(chuàng)立者。參考資料：食用菌生物降解木質(zhì)素的研究現(xiàn)狀李燕榮等；中國(guó)食用菌雜志200928（5）36；食用菌質(zhì)量守恒轉(zhuǎn)化定律與食用菌菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)環(huán)境四要素