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1、課題2 化學(xué)元素與人體健康(教學(xué)設(shè)計(jì))賈村一中 孫利平一)教材分析 本節(jié)課包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容,著重?cái)⑹隽私M成無機(jī)鹽的一些元素對人體健康的影響(如鈣、鈉、鉀),同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類,而必需元素也有一個合理攝入量問題,攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識到,對含某些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑要科學(xué)地、辯證地看待。(二)學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、知識與技能 了解人體的元素組成,無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,促進(jìn)身體健康,有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料;了
2、解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對人體健康的重要作用;了解人體中元素的存在形式,知道常量元素與微量元素;懂得一些生活常識。2、過程與方法 初步學(xué)會運(yùn)用多種手段(特別是網(wǎng)絡(luò))查找資料,調(diào)查研究,運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息;調(diào)查市場上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補(bǔ)劑出售,查看它們標(biāo)簽或說明書,了解它們的主要成分;主動與他人進(jìn)行交流和分享。3、情感態(tài)度與價值觀 逐步建立科學(xué)的世界觀,用一分為二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待元素對人體健康的影響;逐步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。(三)學(xué)習(xí)重、難點(diǎn) 無機(jī)鹽的生理功能,即一些元素與人體健康的
3、關(guān)系。(四)教具學(xué)具準(zhǔn)備 教師:制作多媒體課件。(五)學(xué)習(xí)方法:閱讀、討論、自主探究(六)學(xué)習(xí)過程:活動一:觀察與思考【屏幕投影】學(xué)生觀看三幅圖片,思考病人得了哪種疾???說(或猜)出疾病名稱。第一幅 ;第二幅 ;第三幅 。(根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱:粗脖子病、佝僂病、齲齒)【思考】你們知道引起這種疾病的原因嗎?【引出課題】課題2 化學(xué)元素與人體健康【閱讀教材】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P92P93內(nèi)容,并思考如下問題:【屏幕投影】1、組成人體自身的元素約有多少種?人體中含量最多的非金屬元素是哪一種?含量最多的金屬元素是哪一種?這些元素是以什么形式存在的?2、常量元素和微量元素劃分的依據(jù)?它們對
4、人體有什么作用?(學(xué)生閱讀和課堂交流)【投影】一、人體中元素的存在形式水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素(主要有C、H、O、N元素)常量元素(主要有Ca、P、K)含量超過0.01%無機(jī)鹽微量元素(主要Fe、Zn、Se、I)含量不超過0.01%無 【小結(jié)】無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,促進(jìn)身體健康,而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。【過渡】下面著重討論鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康的影響?;顒佣骸就队啊慷⒃貙θ梭w健康的影響1、鈣【閱讀教材】引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P93內(nèi)容。并積極討論:根據(jù)自己社會閱歷談?wù)勀銓︹}元素的認(rèn)識。【交流匯報】學(xué)生將自己閱讀的資料在班上進(jìn)行交流展示。 【小結(jié)】因
5、此,人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折。2、鈉和鉀【投影】元素名稱成人每日攝入量(mg)主要作用缺乏或過量的影響食物來源鈉20002500調(diào)節(jié)體液平衡,維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性缺乏:肌肉痙攣、頭痛。過量:水腫、高血壓、貧血鹽、甲殼類、胡蘿卜、腌制品、海產(chǎn)品等鉀18505600調(diào)節(jié)體液平衡,維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等缺乏:肌肉不發(fā)達(dá)、心律不齊過量:惡心、腹瀉等土豆、菠菜、葡萄干、香蕉等活動三、【討論并交流】1、對照前表分組討論鋅、鐵、硒、碘、氟對人體健康的重要影響。2、你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋?用什么鍋較好?談?wù)勀?/p>
6、選擇的理由。3、教材P95討論題:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對嗎?為什么?【小結(jié)】出示投影 活動四、【反思與小結(jié)】這節(jié)課你學(xué)到了什么?(收獲、體會、方法、)【投影】學(xué)生小結(jié),屏幕投影 活動五、檢測反饋1、人體中化學(xué)元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與人體健康關(guān)系敘述錯誤的是( )A 、缺鐵會引起貧血病B 、缺鈣會引起老年人骨質(zhì)疏松癥C 、缺碘會引起齲齒D 、缺鋅會引起食欲不振、發(fā)育不良2、人體含量最多的金屬元素是 ( ) A、鐵 B、鉀C、鈣D、鈉3、在農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字,列出了該飲用天然水理化指標(biāo)。這里的鈣、鎂、鉀、鈉指( )A、原子B、分子C、單質(zhì)D、元素4我國采用食鹽中加入碘酸鉀的方法防止缺碘引起的疾病。(1)在人體中,碘是屬于_(選填“常量”或“微量”)元素。 (2)成年人體內(nèi)缺碘產(chǎn)生的病癥是( )A夜盲癥 B貧血 C地方性甲狀腺腫大 D骨質(zhì)疏松(3)碘酸鉀(KIO3)受熱易分解,烹飪時,添加加碘食鹽應(yīng)注意_下列說法正確的是: ( )A有機(jī)磷農(nóng)藥能殺菌除蟲是因?yàn)閷θ梭w來說磷元素是有害元素B小孩咬鉛筆易導(dǎo)致鉛中毒C兒童缺鈣易患佝僂病D“黃金搭檔”提供的鈣、鐵、鋅、硒都是微量元素5下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):成分水蛋
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