2021年食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)

1、食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé) 食品衛(wèi)生管-理-員工作職責(zé) 食品安全管-理-員職責(zé) 一、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識； 二、擬定本單位的食品衛(wèi)生及崗位責(zé)任制度，并對其執(zhí)行情況進行日常督促檢查； 三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見； 四、每天抽查原料或成品索證情況，查驗標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證； 五、對集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動供應(yīng)的食品的留樣工作進行經(jīng)常性檢查； 六、對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時間、方式和流向等； 七、對食品及餐用具衛(wèi)生檢驗工作進行管理； 八、對從業(yè)人員的健康

2、狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位； 九、向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生問題及改進情況，負(fù)責(zé)按要求報告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理； 十、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄； 十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理的.情況，并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見； 十二、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見； 十三、根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎勵和懲處建議

3、； 十四、其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。 食品安全管-理-員的職責(zé) xx-09-13 14:39 | #2樓 一、配合飲食服務(wù)中心對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況； 二、定期本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)； 三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查； 四、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見； 五、對食品安全檢驗工作進行管理； 六、參與飲食服務(wù)中心組織的市場詢價； 七、完成飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 食品衛(wèi)生安全管-理-員職責(zé)xx-09-13 11:18 | #3樓 為完

4、善餐飲單位經(jīng)營管理職責(zé)，提高全員對食品安全的認(rèn)識，加強單位食品安全管理組織結(jié)構(gòu)的建設(shè)，特制定食品衛(wèi)生安全管-理-員（以下簡稱安全員）職責(zé)如下： 一、必須具備較強的食品安全管理責(zé)任心，掌握管理的基本要求和知識，熟悉操作流程。 二、安全員必須每天例行對酒店倉儲和廚房各工作間進行不低于二次的巡查，嚴(yán)禁國家明令禁止的食品和輔料進入廚房。 三、每天要把好驗菜關(guān)，驗菜時必須親自到場，對不合格的肉品和蔬菜堅決拒收入庫，并做好記錄。 四、加強對酒店全體的健康檢查，做到月月查。對新入職的員工要堅持先查后入的原則，把好源頭關(guān)。 五、對廚房的冰箱冰柜內(nèi)食品每天要進行登記 ，餐具用具要經(jīng)消毒柜消毒；桌布臺布要經(jīng)常換洗，保持整潔衛(wèi)生。酒店包間做到天天打掃清理，保持無霉變、無異味。 六、堅持每天會同綜合辦對酒店衛(wèi)生進行巡查，做到不留死角。對滅鼠、滅蚊蠅等器具要不斷檢查，發(fā)現(xiàn)損壞