合理飲食與不合理飲食的區(qū)別

1、合理飲食 促進(jìn)生長發(fā)育 構(gòu)成機(jī)體組織 提供能量 調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不合理飲食 營養(yǎng)不足 營養(yǎng)過剩 飲食不當(dāng),基本飲食(basic diet) 包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食四種 治療飲食（therapeutic diets） 是指在基本飲食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)節(jié)熱能和營養(yǎng)素，以達(dá)到治療或輔助治療的目的，從而促進(jìn)患者的康復(fù)。 試驗(yàn)飲食（test diet） 是指在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對飲食內(nèi)容的調(diào)整來協(xié)助診斷疾病和確保實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一種飲食,一) 普通飲食（general diets） 1適用范圍 沒有特殊要求的病人的基本膳食 2飲食原則 平衡膳食 注意色香味俱全 少用油炸食物以及辛

2、辣刺激性食物,二) 軟質(zhì)飲食(soft diet) 1適用范圍 老、幼病人、發(fā)熱、術(shù)后恢復(fù)期、消化能力較弱的病人 口腔疾患，影響咀嚼的病人 2飲食原則 軟爛無刺激性易消化，平衡膳食 不限量 副食應(yīng)切碎煮爛,三）半流質(zhì)飲食(semiliquid diet) 1適用范圍 發(fā)熱、體弱病人 消化道疾患、消化不良 口腔疾患，影響咀嚼的病人 手術(shù)后恢復(fù)期和剛分娩的產(chǎn)婦 2飲食原則 半流體食物，營養(yǎng)豐富 少食多餐，主食定量，非平衡膳食 無刺激性、易于吞咽和消化的食物 忌用油炸食物、粗纖維蔬菜和刺激性調(diào)味品 如：蒸雞蛋、肉末、豆腐、粥、面條、菜末等,四) 流質(zhì)飲食(liquid diet) 1適用范圍 高熱病

3、人 吞咽困難、口腔疾患和手術(shù)后病人 各種大手術(shù)、胃腸道手術(shù)后恢復(fù)飲食者 急性消化道疾患 重危或全身衰竭等病人 2飲食原則 食物呈液體狀 如：乳類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等； 非平衡飲食，只能短期使用,流質(zhì)可分為五種,普通流質(zhì)：注意甜咸相間，可用乳類、米湯、蒸蛋、肉汁、沖蛋等 清流質(zhì)：用于胃腸道術(shù)后病人，熱量很低，可用雞湯、菜汁等 冷流質(zhì)：用于扁桃體術(shù)后或口腔其他手術(shù)后，可用冰牛奶、冰飲料等 忌甜流質(zhì)：用于一般腹部手術(shù)后病人，流食中不用牛奶、蔗糖等 濃流質(zhì)：用于吞咽困難或昏迷病人，熱量相對較高，可用厚藕粉、雞蛋薄面湖、混合奶等,高蛋白飲食 1適用范圍 長期消耗性疾病 嚴(yán)重貧血 燒傷

4、 腎病綜合征 大手術(shù)后及癌癥晚期病人 2飲食原則 增加蛋白質(zhì)量，每日供1.5 2gkg，成人每日蛋白質(zhì)總量為90 120g 飲食中增加肉、魚、 蛋、豆制品等動(dòng)植物蛋白 如豆類（黃豆），肉類（包括禽、畜、魚），小麥粉，花生仁，紫菜等,低蛋白飲食 1適用范圍 急性腎炎 尿毒癥 肝性昏迷 2飲食原則 成人蛋白質(zhì)總量在40g/d以下,視病情需要也可20-30g/d 補(bǔ)充蔬菜和含糖高的食品 熱量維持正常需要量,低脂肪飲食 1適用范圍 冠心病 高脂血癥 肝、膽、胰疾患 2飲食原則 成人脂肪總量在50gd以下 患膽、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制動(dòng)物脂肪的攝入,低膽固醇飲食 1適用范圍 動(dòng)脈硬化 高膽固

5、醇血癥 冠心病 2飲食原則 一日膳食中膽固醇總量，不超過300mg/d 禁用含膽固醇高的食物 選用植物油 禁食肥肉及動(dòng)物脂肪 植物性食物可以選用。 選用含膽固醇低的動(dòng)物性食物 選用魚油,低鹽飲食 1適用范圍 急慢性腎炎 心臟病 肝硬化伴腹水 重度高血壓病 2飲食原則 成人進(jìn)食鹽不超過2gd 或醬油1015ml，不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。 忌用一切腌制食品 :如咸菜、皮蛋、火腿、香腸、咸肉、蝦米等,重慶癲癇病醫(yī)院 重慶癲癇病醫(yī)院 重慶癲癇病?？漆t(yī)院,少渣飲食 1適用范圍 傷寒、腸炎、腹瀉等胃腸道疾病，腸道、肛門手術(shù)后需減少腸蠕動(dòng)、排便或減少胃腸道的負(fù)擔(dān)促進(jìn)損傷愈合的病人 食道靜脈曲張等需防止

6、出血的病人 2飲食原則 少含膳食纖維食物，且少油 不能長期應(yīng)用 需無渣飲食則要禁用牛奶、半生的雞蛋、果泥、菜泥等,高碳水化合物：饅頭、面包、大米飯、土豆、面條。 含鈣量高的食物：奶和奶制品是最好的來源。還有豆類、堅(jiān)果類，綠色蔬菜、各種瓜子等。 含鉀高的食物：大部分食物都含有鉀，蔬菜和水果是鉀的最好來源。如：紫菜、黃豆、綠豆、花生仁、黑木耳、西瓜、香蕉等； 含鐵高的食物：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類等。維生素c、核黃素有利于鐵的吸收,高嘌呤食物組：心、肝、腦、沙丁魚等，痛風(fēng)病人絕對禁食 中嘌呤食物組：瘦豬肉、羊肉、牛肉、蘆筍、味精、干豆類等，痛風(fēng)病人每日不超過三份 低嘌呤食物組：各種飲料、

7、蛋、水果、脫脂牛奶、各種蔬菜、油類、糖等，痛風(fēng)病人可隨意食用,膳食纖維：胃腸道的清潔劑。主要來源于植物性食物。 如：蘋果、香蕉、柑橘、檸檬、洋白菜、甜菜、豌豆、韭菜、芹菜 、粗糧等； 食入過多的膳食纖維會影響營養(yǎng)素的吸收利用,糖尿病飲食 1適用范圍 糖尿病病人 2、糖尿病的飲食原則：一日三餐，合理控制總熱量、粗細(xì)搭配、定食定量、強(qiáng)調(diào)食品的多樣性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高熱量、高膽固醇、低維生素和低礦物質(zhì)的煎炸食品），忌吃甜食，戒煙限酒、不限制飲水,糖尿病病人如何加餐,糖尿病患者每日進(jìn)食三餐，對于注射胰島素或易出現(xiàn)低血糖者，還應(yīng)該進(jìn)行加餐，即從三次正餐中勻出半兩左右在兩餐中間食用。 加餐時(shí)間

8、：上午1010：30 下午44：30及晚上睡覺前。 加餐食物：牛奶、水果、餅干等,糖尿病患者應(yīng)該怎樣吃水果,水果中含有豐富的維生素、果酸、無機(jī)鹽等成分，但也含有較高的果糖和葡萄糖，這些單糖比復(fù)合碳水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下幾點(diǎn)： （1）病情控制良好，餐后血糖11.1mmol/l可適量食用. （2）易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等。不宜吃香蕉、柿子、紅棗、山渣等含糖量高的水果。 （3）最好在加餐時(shí)間少量食用。 （4）每日不超過4兩（200克）計(jì)算入總熱量中。 （5）吃水果后注意監(jiān)測血糖,特殊飲食護(hù)理,一、管飼飲食 二、要素飲食 三、胃腸外營養(yǎng),特殊醫(yī)

9、技檢查飲食指導(dǎo),一)腸鏡 腸鏡術(shù)前準(zhǔn)備 1.檢查前3天進(jìn)無渣,少渣半流飲食,前一天晚上開始禁食(術(shù)前2小時(shí)可進(jìn)干糧,但不可飲水). 2.腸道準(zhǔn)備 檢查前1天晚上8時(shí)口服番瀉葉（泡2000ml溫開水,上午檢查早晨3時(shí)服洗腸粉30g（加水6斤1.5小時(shí)以內(nèi)服完),下午檢查上午8時(shí)服。 心腎功能不全者禁用.或于檢查前一天晚禁食并于18時(shí)口服蓖麻油30ml頓服，次日晨5時(shí)口服20%甘露醇250ml加溫開水250ml，之后每隔20min飲溫開水250ml，共飲3次,效果較好.或于前夜和次晨各清潔灌腸一次,二）胃鏡檢查后 胃鏡檢查后的病人，除靜憩片刻外，12小時(shí)內(nèi)暫不進(jìn)任何食物，待咽喉部麻醉感完全消失后，再進(jìn)少量食物。飲食應(yīng)以細(xì)軟、無粗纖維、無刺激、溫?zé)徇m度、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)為原則。檢查后的當(dāng)天，最好選用溫牛奶、稀藕粉、豆?jié){、雞蛋面糊、蒸嫩蛋羹等，每天吃56餐為宜。隨著癥狀的緩解