宴會服務(wù)各種標(biāo)準(zhǔn)

1、宴會服務(wù)各種標(biāo)準(zhǔn),food & beverage banquet餐飲部-宴會,food & beverage banquet 餐飲部宴會廳,food & beverage banquet餐飲部-宴會,food & beverage banquet餐飲部-宴會,宴會和婚宴的擺臺準(zhǔn),配套餐具有展示碟， 骨碟，味碟，翅碗， 調(diào)羹，毛巾碟，筷 架，筷子，直身杯， 紅酒杯及煙缸組成。 10種不同的餐具和 杯具組成,food & beverage banquet餐飲部-宴會,擺臺標(biāo)準(zhǔn)。首先檢查桌，椅，臺布，轉(zhuǎn)心的衛(wèi)生保證臺布無煙洞無破損。檢查餐具的衛(wèi)生，無破損。水晶杯 有無水漬,food & bevera

2、ge banquet餐飲部-宴會,擺臺標(biāo)準(zhǔn)共10步。擺臺首先要找到主人位順時針擺下去,第1步先擺展示碟展示碟與桌邊平齊,第2骨碟放在展示,碟中間,第3，步味碟放在展 示中間1公分距離,第4步翅碗和味碟并齊 三點一線并離味碟一 公分距離,第5步調(diào)羹放在翅碗中 間6點鐘方向,第6步筷架與展示碟 放平,第7步筷子與桌面平 行保持長短一致,第8步毛巾碟放在展 示碟碟左邊與專桌面 平行離展示碟1公分,第9步紅酒杯放在筷子 正上方,第10步直身杯放在筷 架的右邊一公分距離,food & beverage banquet餐飲部-宴會,宴會通常用的口布花有皇冠，滿天星，一帆風(fēng)順，一帆風(fēng)順最為常用,皇冠,滿天星

3、,一帆風(fēng)順,food & beverage banquet餐飲部-宴會,椅子擺放標(biāo)準(zhǔn),椅子擺放標(biāo)準(zhǔn)，檢查椅子椅套衛(wèi)生有無破損。椅子擺放于下垂臺布平齊。沒有活動時椅子，要3322擺整齊保持廳面整潔,food & beverage banquet餐飲部-宴會,酒水?dāng)[放標(biāo)準(zhǔn),酒水?dāng)[放標(biāo)準(zhǔn)。首先檢查有無過期酒水。進口紅酒2瓶，啤酒2瓶，可樂雪碧果粒橙個1瓶。擺放時放在專心中間桌號牌朝向客人（看客人要求,food & beverage banquet餐飲部-宴會,1、時刻保持吧臺干凈、整潔 2、擺臺常備物品如下：煙缸 、毛巾碟、筷子、筷架、瓷碗、瓷勺、味碟各15套、牙簽、火柴、紙巾若干，醬油醋壺若干，芥

4、末、菜單皮若干 3、在宴會活動中，除吧員及主管外，其他無關(guān)人員禁止入內(nèi),1、時刻保持酒水車干凈、整潔 2、酒水車備用物品如下：紅酒樽10個、紅色保溫壺2個、小冰桶2個、白色口布10條、紅色口布10條、凈布15條、打包盒若干、白色椅套若干、衣套若干、各類打包袋若干、醋1箱、醬油1箱 3、吧員需時刻檢查酒水車備用物品的數(shù)量，保證當(dāng)天宴會活動使用,food & beverage banquet餐飲部-宴會,酒水吧臺備用物品清單數(shù)量,food & beverage banquet餐飲部-宴會,宴會倉庫物品擺放標(biāo)準(zhǔn),food & beverage banquet餐飲部-宴會,宴會倉庫物品擺放標(biāo)準(zhǔn),foo

5、d & beverage banquet餐飲部-宴會,服務(wù)落臺擺放標(biāo)準(zhǔn),骨碟1比3的比例備著。分菜夾每個落臺一個，湯勺按照菜單來備。每個落臺一個大托盤兩個圓托盤,骨碟,湯勺,分菜夾,大湯勺,food & beverage banquet餐飲部-宴會,vip化妝間擺放標(biāo)準(zhǔn),首先要保持化妝間衛(wèi)生桌椅擺放整齊。擺放標(biāo)準(zhǔn)水杯，茶葉，礦泉水，開水，煙缸，餐巾紙，薄荷糖,水杯,礦泉水,茶葉,開水,food & beverage banquet餐飲部-宴會,簽到臺搭建標(biāo)準(zhǔn),food & beverage banquet餐飲部-宴會,會議擺放標(biāo)準(zhǔn),會議桌擺放標(biāo)準(zhǔn)左右擺放整齊臺布下垂一致，椅子擺放標(biāo)準(zhǔn)與臺泥平行詳情看圖,food & beverage banquet餐飲部-宴會,會議擺放標(biāo)準(zhǔn),擺放會議需要物品礦泉水，水杯，糖，鉛筆，會議墊板,擺放標(biāo)準(zhǔn)，會議用紙擺放標(biāo)準(zhǔn)左右距離一樣下方與黑色墊板平齊，杯蓋上的字正向朝向客人，詳情看圖,food & beverage banquet餐飲部-宴會,吧臺茶歇準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn),茶歇準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn),food & beverage banquet餐飲部-宴會,一號桌參觀狀態(tài),多功能三號參