初三下冊(cè)化學(xué)教學(xué)計(jì)劃：食物中的有機(jī)物

1、初三下冊(cè)化學(xué)教學(xué)計(jì)劃：食物中的有機(jī)物初三是初中三年的一個(gè)重要年級(jí)，打好基礎(chǔ)對(duì)于初中生來說是十分重要的，下文為大家推薦了初三下冊(cè)化學(xué)教學(xué)計(jì)劃，希望對(duì)大家有用。第一節(jié)什么是有機(jī)化合物教學(xué)目標(biāo)：1.初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì);2.了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn);3. 知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物能力目標(biāo)：1. 能夠從組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物;2. 能用某些實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。情感目標(biāo)：1. 能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用。2. 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到正常安排飲食及對(duì)人體的重要作用。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：1. 有機(jī)化合物與無機(jī)化合

2、物的概念2. 有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)探究實(shí)驗(yàn)：1. 通過一些實(shí)驗(yàn)探究有機(jī)化合物的特點(diǎn)2. 通過探究實(shí)驗(yàn)來學(xué)會(huì)分辨人工纖維與天然纖維第 1頁知識(shí)整理：一、有機(jī)化合物與無機(jī)化合物的區(qū)別1. 實(shí)驗(yàn)：研究有機(jī)物的一些特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論蔗糖 面粉 淀粉 塑料1. 分別取少量的樣品，在酒精燈上加熱熔化燃燒顏色變焦燃燒顏色變焦 燃燒顏色變焦 先熔化，發(fā)生形變?nèi)紵饋眍伾兘?組成成分中都含有碳元素。大多數(shù)有機(jī)物均易燃大多數(shù)有機(jī)物的熔點(diǎn)低2. 分別取少量樣品放入試管，加入一定量的水溶解不溶解不溶解不溶解大多數(shù)有機(jī)物難溶于水3. 將樣品連接入一個(gè)閉合電路中，觀察燈泡電珠不亮電珠不亮電珠不亮電珠

3、不亮大多數(shù)的有機(jī)物不能導(dǎo)電結(jié)論：大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點(diǎn)較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。注意：1. 有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物，即含碳化合物。無機(jī)化合物，簡稱無機(jī)物，即不含碳的化合物 .有機(jī)物這一名稱概念在開始確定時(shí)，意指“有生機(jī)的物質(zhì)”，即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828 年，德國科學(xué)家維勒首先由無機(jī)物氰酸銨(NH4CNO)溶液制得有機(jī)物尿素 CO(NH2)2 。第 2頁2. 有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。3. 有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機(jī)物相似，仍

4、屬于無機(jī)化合物。4. 由于有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點(diǎn)，使其種類繁多。現(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有1 千萬種以上，而無機(jī)物的種類還不足 10 萬種。(1) 碳原子之間的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵等。注：最簡單的有機(jī)化合物為甲烷 (CH4)(2) 碳原子能與其他元素的原子連接。如CH3Cl，CH3Br等5. 不同的有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大，如：甲烷 (CH4) ， Mr=16乙醇 (C2H6O)， Mr=46維生素 B2(C17H20O6N4)， Mr=376聚乙烯 (C2H4)n ，n=100010000 ，Mr=28000280000最簡單的有機(jī)化合物為甲烷(CH4)

5、，有機(jī)高分子化合物( 簡稱有機(jī)高分子) ：相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)到上萬的有機(jī)化合物。如聚乙烯就是有機(jī)高分子化合物。一般很多有機(jī)材料都是有機(jī)高分子。書寫有機(jī)物的化學(xué)式，元素符號(hào)一般是C、 H、 O、 N、 Cl 等第 3頁順序。二、食品中的有機(jī)化合物1. 人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類 ( 淀粉 ) 、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。2. 淀粉 ( 糖類 ) 主要存在于大米、面粉等面食中 ;油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等;維生素主要存在于蔬菜、水果等;蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等;纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動(dòng)，防止便秘。其中淀粉、 脂肪、蛋白質(zhì)、

6、 纖維素是有機(jī)高分子有機(jī)化合物。典型例題：例 1. 下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的是 ( )A. 都是含碳的化合物 B. 都是有機(jī)物 C. 碳元素化合價(jià)相同D. 碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同分析：該題主要考察的是有機(jī)物的概念及化合物、質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的綜合。CO、 CO2、 CH4都是含碳的化合物，CO、CO2為無機(jī)物， CH4為有機(jī)物，故 B 錯(cuò) ;CO、CO2、CH4中碳元素化合價(jià)分別為 +2、+4、-4 價(jià)，故 C 錯(cuò);CO 中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ，CO2中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ， CH4中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ，顯然不等， D 也第 4頁不等。故答案為A。例 2. 下列化合物中，屬于有機(jī)物的

7、是( )A. 鹽酸 B. 碳酸 C. 醋酸 D. 硫酸分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物; 碳酸中雖然含有碳元素， 但是由于其組成、 結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無機(jī)物很相似，我們就把它歸為無機(jī)物，類似的有 CO、CO2、碳酸鹽等 ; 醋酸，化學(xué)式為 CH3COOH，含有碳元素，屬于有機(jī)化合物 ; 硫酸，化學(xué)式為 H2SO4，不含有碳元素，屬于無機(jī)物化合物。故答案C。例 3. 酚酞是實(shí)驗(yàn)室常用的酸堿指示劑，是一種有機(jī)物。 結(jié)構(gòu)式如右圖所示，寫出該物質(zhì)的化學(xué)式：_。相對(duì)分子質(zhì)量為 _。分析：由結(jié)構(gòu)式改寫成化學(xué)式的關(guān)鍵是找出原子的種類及每一種原子的個(gè)數(shù)。短線只是為了表現(xiàn)原子之間的共用電子對(duì)，與原子的種類和個(gè)

8、數(shù)無關(guān)。有三種原子C、 H、 O。 C 原子的個(gè)數(shù)為20 個(gè)，氫原子的個(gè)數(shù)為14 個(gè)，氧原子的個(gè)數(shù)為4 個(gè)。相對(duì)分子質(zhì)量為2012+141+416=318答案為： C20H14O4，相對(duì)分子質(zhì)量為318例 4. 有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時(shí)有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎?分析：橡膠是一種有機(jī)物，所以一定含有碳元素。根據(jù)生成第 5頁的氣體中除了二氧化硫，還有一種氣體能在硝酸酸化過的硝酸銀溶液中產(chǎn)生白色沉淀(AgCl) ，此氣體是氯化氫(HCl) 氣體。所以我們可以認(rèn)為反應(yīng)為：橡膠 +O2SO2+CO2+HCl顯然，生成物中有碳、硫、氧、氫和鋁幾種元素，而反應(yīng)物中氧氣中只有氧元素， 所以這種橡膠中肯定含有碳、 硫、氫、氯幾種元素，氧元素可能有。例 5. 血紅蛋白 (Hb) 中含有 0.33%的鐵，經(jīng)測(cè)定它的分子中含有 4 個(gè)鐵原子。通過計(jì)算血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機(jī)高分子化合物。分析：有機(jī)高分子化合物，就是通過計(jì)算其相對(duì)分子