22021開放大學電大專科《動物營養(yǎng)基礎》期末試題及答案（試卷號 2716）

1、2XX開放大學電大?？苿游餇I養(yǎng)基礎期末試題及答案（試卷號 2716） 2021-2022國家開放大學電大?？苿游餇I養(yǎng)基礎期末試題及答案（ _號：2716） 盜傳必究 一、單項選擇題（每題3分，共30分） 1在玉米一豆粕型日糧中，家禽的第一限制性氨基酸是( )。 A蛋氨基 B色氨酸 C賴氨酸 D精氨酸 2雞患曲爪麻痹癥的主要原因是由于缺乏( )。 A. VBi BVB2 CVB6 DVA 3反芻動物比單胃動物能更好的利用( )。 A蛋白質 B脂肪 C無氮浸出物， D粗纖維 4動物體內缺鋅的典型癥狀為( )。 A.貧血 B佝僂病 C夜盲癥 D皮膚角質化不全 5新生幼畜及時吃上初乳，可獲得抗體，這對

2、其健康極為重要，其原因是幼畜可以從初乳中直接吸收( )。 A葡萄糖 B免疫球蛋白 C維生素 D乳糖 6放牧的牛在采食大量青草后會出現“草痙攣”，其原因是大量青草導致牛體內缺乏( )。 A鈣 B磷 C鎂 D硫 7屬于含硫氨基酸的是( )。 A賴氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D精氨酸 8下列各物質中，只有( )屬于粗脂肪范疇。 A水溶性維生素 B脂溶性維生素 C配糖體 D膠質 9動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學性消化？( ) A胃蛋白酶的消化 B牙齒咀嚼 C肌胃收縮 D微生物發(fā)酵 10必需脂肪酸為( )脂肪酸。 A短鏈脂肪酸 B長鏈飽和脂肪酸 C長鏈單不飽和脂肪酸 D長鏈多不

3、飽和脂肪酸 二、選擇填空題（每空3分，共30分） （綜合法體內消化試驗法離體消化試驗濾過擴散滲透VE硒銅錳） 11.動物營養(yǎng)需要的研究方法主要是綜合法和析因法兩種。 12引起動物白肌病是因為動物缺乏VE或硒。 13根據試驗動物種類不同以及試驗要求的不同，一般消化試驗可分為三大類，它們是、尼龍袋法、體內消化試驗法和離體消化試驗。 14.飼料中養(yǎng)分被動物吸收的機理可分為濾過、擴散和滲透三種。 15.請寫出任意兩種微量元素：銅和錳。 三、簡答題（每題10分，共40分） 16反芻動物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？ 答：飼料蛋白質進入反芻動物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質分解為肽和氨基酸（

4、3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質。未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質進入皺胃和小腸。（3分） 17.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收； （3分） (2)飼料中的鈣磷比例在12：1范圍有利于鈣磷的吸收利用； (3分) (3)飼料中的維生素D的供應可促進腸道對鈣的吸收； （2分） (4)飼料中的植酸、草酸與鈣合成不溶解的鈣鹽，過多的脂肪與鈣結合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分） 18.動物體與植物體的化學組成有什么區(qū)別？ 答：(1)水分：動植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變

5、化范圍較大，一般在s%ss%，動植物體含水量變化范圍較窄，平均在6070%之間。（1分） (2)粗蛋白：動物體干物質中蛋白質含量變化很小，而植物中蛋白質含量變化比較大。（1分） (3)粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動物體內育肥動物脂肪含量比較高。（1分） (4)無氮浸出物：飼料中的無氮浸出物主要成分是糖和淀粉； 動物體內不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動物體內的含量僅為1%以下。（1分） (5)粗纖維：粗纖維是植物的細胞壁，動物體內則不含有纖維素和半纖維素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質。植物性飼料灰分含量變動很大，動物體內灰分大部分是鈣磷。（1分） 動植物體化學元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學元素差別很大，而不同種類動物體的化學元素之間差別不象植物那么大，動物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于植物體，同時其它元素之間也存在一定的差異。（4分） 19.動物缺乏維生素A時，其主要缺乏癥有哪些？ 答：維生素A缺乏時，各種動物均會出現食欲減退，生長受阻，體重下降甚至死亡的現象。（2分）主要缺乏癥如下： (1)在暗視野情況下，動