餐飲周年慶活動方案

1、篇一 ：飯店周年慶活動方案二：餐館店慶活動策劃方案餐館店慶活動策劃方案自1992 年 12 月 18 日， xxx 魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨 ，十一年的時光見證著 xxx 魚館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20 多家連鎖加盟店 ， 1000 多名員工 、多種業(yè)態(tài) 、資產(chǎn)過億的集團公司 。如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？一、前言中國辛勤的勞動人民 ，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵 、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久 ，影響廣泛

2、，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸 、鮮、脆嫩、風味獨特 、制作精細享譽國內(nèi)外 。 在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂 。值當此時 ，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業(yè) ，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速 ，規(guī)模不斷擴大 ，市場不斷繁榮 。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大 。近年來 ，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭 ， “ xxx 全魚宴 ”成為響當當?shù)恼信?。二、市場 / 企業(yè)分析濟南的餐飲市場同

3、樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總 ，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城 、姜仔鴨 、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺 、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的 （質(zhì)量）管理 ；三、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新 。 這些條件缺一不可，否則 ，就如曇花一現(xiàn)。 這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。近五、六年來 ，公司通過自身繁殖、管理輸出 、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理 、技術(shù)、資本 。 而作為魯西南代表的 “ xxx 全魚宴 ”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的

4、精當和細膩 ，又有孔府菜的豪華與高貴 ，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙 。三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理 、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機 ，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合 ，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象 ，增加企業(yè)競爭力 ；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性 ；

5、展現(xiàn)公司文化底蘊 ，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤 ；為 2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎。二、本次店慶活動時間 ： 2003 年 12 月 13 日至 22 日，共計 10 天 。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔 。）三、地點 ：濟南市五個店四、參與人員 ：公司所有員工 、前來就餐的顧客等五、營銷主題 ：顧客滿意 、員工滿意 、管理提升 、文化創(chuàng)新四、具體方案策劃一、sp 方案1 、“微笑服務 ”。在店慶期間 ，所有員工一律微笑服務，細致耐心 ，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。策劃如下 ：12月 12 前各店召開動員大會 ；13 日至 22

6、 日服務員之間開展 “服務大比武 ”競賽 ，在大廳設立一個專門版面 ，每日評出 “當日服務最優(yōu)之星 ”，并給予物質(zhì)獎 ；2 、特價。 每日推出一款特價菜，每日不重樣 。 隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿 100元，加贈 2碟涼菜 ；滿 200元加贈 4 碟涼菜等； 打折， 這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。、禮品 、抽獎。 有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物 ，增強與客人親近感，擴大宣傳面 。 公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方 ，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等 ，按桌發(fā)放 。抽獎方案 ：主題 品“全魚宴 、中大獎 、游微山湖 ”凡是于13日

7、至22日店慶期間 ，當日當次消費滿150 元以上的顧客均可以參加 。 每店設立一等獎 2 名，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎 11名，獎勵 “微山湖一日游 ” 公司統(tǒng)一組織獎店慶紅包 1個，現(xiàn)金 100 元；三等獎 100名，獎店慶紅包1 個，現(xiàn)金 5元。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息 ，利用有效的激勵手段 。1 、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理 ，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務 。并在以后的工作中 ， 將內(nèi)部員工營銷固

8、定下來 。2 、征文比賽 。內(nèi)部員工征文 ： “我的選擇 xxx 魚館 ”要求： 1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等 。2 、體裁不限 。散文、雜文 、記敘文 、議論文 、詩歌皆可 。3 、截止時間為 12月20日。希望全體員工積極投稿 。 本次征文活動將評出一等獎1 名，獎金 200元；二等獎 2 名，獎金 100元；三等獎 5名，獎金 50 元 。并進行集中展出 。3 、成本節(jié)約比賽 。通過系列活動 ，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。三、產(chǎn)品營銷方案1 、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時 ，推進情侶套餐 、商務套餐 、家庭套餐 、孝心套餐等 。如 : 情侶套餐可推

9、出 18 元、28 元 、38 元、 48 元套餐等 。2 、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “綠色 ” 吃。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食“健康 ”品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化 、營養(yǎng)化 ；在家宴的菜譜上 ，注重菜肴的營養(yǎng)搭配 ，平衡膳食 ，滿足人們的健康要求。 強烈建議廚房部推出 。3 、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。四、文化營銷方案1 、借店慶 11 周年之機 ，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。策劃如下 ： 13 日至 22 日店慶期間 ，

10、設立大型宣傳板 ，上面張貼公司的精神口號 ，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程 ，各分支公司的圖片資料 ，公司員工的寄語等 ，讓顧客把 “吃 ”當作一種享受 ，使顧客樂而忘返 。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位 ，合理的選擇媒體投放廣告 ，不可片面追求覆蓋率 ，造成廣告的浪費 。作為公司本次店慶來說 ，一般選擇媒體有 齊魯晚報 一欄 1500 元左右 ，濟南時報 一欄 600 元左右 ，電視可以上 5 秒、 15 秒廣告 ，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳 （費用優(yōu)惠 ）。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，

11、軟硬兼施 ，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為 ：店慶前兩天發(fā)布一次，13 日發(fā)布一次 ， 18 日發(fā)布一次 。 利用媒體整合 ，實現(xiàn)小投入 ，大產(chǎn)出 。五、店慶現(xiàn)場布置一、所用媒介 ：二、店慶時酒店外觀：氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出 “ 11周年店慶 ”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍 ，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀 ：服務員穿戴整齊 ，面帶微笑 ，熱情洋溢 ；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人 ；桌椅

12、一塵不染 ；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和 ；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起 ，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢 ，還可以參與抽獎 ，并贈送紀念品 。讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務，留下美好的記憶。六、費用預算氫氣球1500元紀念品1000元條幅200 元微山湖一日游2200元內(nèi)部競賽1650元廣告費用10000元合計17050元七、效果分析一、宣傳造勢 ，五店聯(lián)合店慶 ，氣勢宏大 ，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務周到 ，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度

13、。三、通過服務比賽 、征文比賽 、成本節(jié)約比賽 ，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力 ，提高工作積極性 。四、通過促銷 ，提升公司營業(yè)額。五、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果篇三 ：餐廳一周年慶典促銷活動策劃方案(1)，形成大的轟動效應。餐廳一周年慶典促銷活動策劃方案言：促銷策略一、軟文硬做以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。 并為宣告本次促銷活動拉開序幕。策略重點 ：1 、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳

14、。 2 、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度 ，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等 。促銷策略二 、主題互動 。動目地 ：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度2 、活動方案 ：征集張家老院子特色菜肴的名稱活動目的 ：創(chuàng)造新聞效應 ，突出餐廳菜肴的特色性。互動形式 ：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法 。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。活動目的 ：創(chuàng)造新聞效

15、應 ，突出張家老院子對消費者的重視促銷策略三 、親和待客盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。1 、贈品方面 ：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品 ， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯 ，除了能享受高層次的氣氛 ，還能得到令人心奇的小玩意兒 。 它不僅能起到宣傳作用 ，還能提高我們的檔次 。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低 ，贈品與之相配 ，但需要專人負責 。2 、建立和收集 客源人事檔案 ，如市委 領導 年月 日生日 ， 司年月日年慶 ， 領導結(jié)婚紀念日 ，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源 。 可以這樣計算 ，若建立有 5000客源

16、檔案 ， 一年有一次就餐機會，每天就有 5000 360=13.8 次， 上座概率就五分之一，那么每天也有 2-3 桌客源 。3 、餐后服務 ：就餐后 ，客人除得贈品 、優(yōu)惠券外 ， 安排一兩個人為客人免費洗車 （憑餐券或其它手續(xù) ）事雖小 ， 卻能給客人減少許多麻煩 ，以此來增加客人對的印象 ， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益 。促銷策略四 、媒體整合建議媒體 ：戶外、公交站牌交通廣播文藝頻道篇四 ：餐廳店慶活動策劃方案餐廳店慶活動策劃方案餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務形象、增加餐廳企業(yè)競爭力、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機 ，也是餐廳回饋消費者信任和支持、增強餐廳員工凝聚力和向心力、

17、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時機，因此，值此餐廳經(jīng)營x 周年之際 ，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案。一、餐廳店慶活動目的增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象 ，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性 ；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化 ；提升餐廳銷售額，增加利潤 ；為 2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎。二、餐廳店慶活動時間2010年 xx 月 xx 日至 2010年 xx 月 xx 日，共計 10 天。三、餐廳店慶活動地點xxxx餐廳四、餐廳店慶活動參與人員餐廳全體員工 、餐廳新老顧客五、餐廳店慶活動主題提升顧客滿意度 、增

18、強員工凝聚力、擴大品牌影響力六、店慶活動內(nèi)容一 ) 外部顧客活動1 、打折促銷1)每日推出一款特價菜，每日不重樣。2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；3) 打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。2 、贈送禮品有計劃發(fā)放餐廳店慶紀念品 、小禮物 ，增強與客人親近感 ，擴大宣傳面 。 餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用 、漂亮大方 ，如帶有店慶標志的簽字筆 、氣球、打火機 、帽子等 ，按桌發(fā)放。3 、抽獎活動 - 品美食 、中大獎 、游廣州凡是于 12 日至 21 日店慶期間 ，當日當次消費滿 150 元以上的顧客均

19、可以參加。每店設立一等獎2 名，獎勵廣州一日游 ，餐廳統(tǒng)一組織 ，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎 11名，獎店慶紅包 1 個，現(xiàn)金 100 元；三等獎 100名，獎店慶紅包 1 個，現(xiàn)金 5 元。二 ) 內(nèi)部員工活動、服務大比武12月 12 前各店召開動員大會 ；13 日至 22 日服務員之間開展服務大比武競賽，在大廳設立一個專門版面 ，每日評出當日服務最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎 ；2 、內(nèi)部征文 - 我的選擇 -xxx 餐廳要求： 1) 題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷 、感想、看法、寄語等 。 2) 體裁不限 。 散文、雜文、記敘文 、議論文 、詩歌皆可 。 3)截止時間為 9

20、月 18日。希望全體員工積極投稿 。本次征文活動將評出一等獎 1名，獎金 200元；二等獎 2名，獎金 100元；三等獎5 名，獎金 50 元 。 并進行集中展出 。七、店慶活動推廣在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位 ，合理的選擇媒體投放廣告 ，不可片面追求覆蓋率 ，造成廣告的浪費 。一 ) 餐廳外部廣告推廣1 、人流量集中的地方，火車站 ，公交車站等 ，做戶外廣告 。2 、報紙 南方都市報 、廣州本地電視臺也要進行宣傳。3 、并進行傳單發(fā)放 。4 、在線網(wǎng)絡宣傳 ( 電子優(yōu)惠卷等 ) 。二 ) 餐廳

21、內(nèi)部產(chǎn)品宣傳1 、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時 ，推進情侶套餐 、商務套餐 、家庭套餐 、孝心套餐等 。如：情侶套餐可推出 18 元、28 元、38 元、 48 元套餐等 。2 、綠色家宴 。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色 ，吃健康 。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚 ，使菜肴風味化 、營養(yǎng)化 ；在家宴的菜譜上 ，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食 ，滿足人們的健康要求 。 強烈建議廚房部推出 。3 、中秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。三 ) 餐廳企業(yè)文化宣傳1 、借餐廳店慶之機 ，向

22、消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化 ，增強餐廳在目標消費者中的影響力 。 12 日至 21 日店慶期間 ，設立大型宣傳板 ，上面張貼餐廳的精神口號 ，廣州風景圖片 ，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料 ，餐廳員工寄語等 ，讓顧客把吃當作一種享受 ，使顧客樂而忘返 。八、餐廳店慶現(xiàn)場布置一 ) 現(xiàn)場布置條件準備二 ) 餐廳店外現(xiàn)場效果氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11 周年店慶醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅 ，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這

23、種氣氛所吸引。三 ) 餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果服務員穿戴整齊 ，面帶微笑 ，熱情洋溢 ；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人 ；桌椅一塵不染 ；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和 ；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起 ，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢 ，還可以參與抽獎 ，并贈送紀念品 。九、費用預算1 、氫氣球 1500元2 、紀念品 1000元3 、條幅200 元5 、廣州一日游 2200元6 、內(nèi)部競賽 1650元7 、廣告費用 10000元8 、合計 17050元十、效果分析1 、宣傳造勢 ，五店聯(lián)合店慶 ，氣勢宏大 ，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感 ，引起良好的口碑宣傳 ，提高餐廳的知名度和美譽度 。2 、店內(nèi)外造型富有人情味，服務周到 ，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。3 、通過服務比賽 、征文比賽 、成本節(jié)約比賽 ，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向