生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì),教學(xué)目標(biāo),1.說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。 2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。,討論,1、 你還能說(shuō)出其他富含蛋白質(zhì)的食品嗎？,2、你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用 是什么嗎？,主要有大豆制品 、奶類(lèi)制品 、 肉蛋類(lèi)制品,一、氨基酸及其種類(lèi),1、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,2、氨基酸的通式,（1）每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨 基（NH2）和一個(gè)羧基（COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在 同一個(gè)碳原子上。,（2）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。,判斷下列幾種結(jié)構(gòu)是否

2、為氨基酸？,必需氨基酸:人體細(xì)胞不能合成的,甲硫氨酸 纈氨酸 賴氨酸 異亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 蘇氨酸,非必需氨基酸:人體細(xì)胞能夠合成的,二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,討論： 從氨基酸到蛋白質(zhì)的大致有哪些結(jié)構(gòu)層次?,脫水縮合:,一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2）和另一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）相連接,同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式.,連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵,思考:,( 1 )n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí),脫去幾個(gè)水分子? 形成幾個(gè)肽鍵? ( 2 ) 如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢?,n-1個(gè)肽鍵 脫去n-1個(gè)水分子,n-m個(gè)肽鍵 脫去n-m個(gè)水分子,討論：,（1）如果用20種不同的

3、字母分別代表20種氨 基酸，若寫(xiě)出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以 寫(xiě)出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈？,2010,（2）試著說(shuō)出蛋白質(zhì)種類(lèi)的多樣性的原因 （提示：一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸）,蛋白質(zhì)多樣性原因：,（1）形成肽鏈的氨基酸的種類(lèi)不同,（2）形成肽鏈的氨基酸的數(shù)目不同,（3）形成肽鏈的氨基酸的排列順序不同,（4）肽鏈的盤(pán)曲方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同,三 蛋白質(zhì)的功能,構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì),催化作用,3 運(yùn)輸作用,調(diào)節(jié)作用,5 免疫功能,(1) 區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是 A氨基酸數(shù)目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子數(shù)目不同,B,(2) 肽鍵是下列哪兩個(gè)基團(tuán)之間形成 的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基,B,(3) 下列哪一項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 A、NH2CHCOOHB、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOHD、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOHCH2C00H,B,(4)某一多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中 含有一NH2和COOH的數(shù)目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2,C,(5) 人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是 A.145和144 B.145