預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案1

1、食物中毒應(yīng)急預(yù)案1. 目的 本預(yù)案設(shè)定于員工食物中毒后的緊急處置，要求管理部以及各部門(mén)一旦發(fā)生食 物中毒事件時(shí)，要沉著對(duì)應(yīng)，要在保護(hù)自身的前提下，協(xié)助防疫部門(mén)做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同時(shí)要求穩(wěn)定員工情緒，保障工作秩序的正常運(yùn)行。 2.適用范圍當(dāng)員工食物中毒時(shí)，啟用本預(yù)案。3. 食品安全小組組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 3.1緊急應(yīng)變救援架構(gòu)表：應(yīng)變總指揮（管理部）疏散組 搶救組通訊組后勤組各部門(mén)總務(wù)組3.2緊急應(yīng)變編組人員員職責(zé)。3.2.1緊急應(yīng)變總指揮。a.負(fù)責(zé)掌握疫情，組織現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。b.推動(dòng)緊急應(yīng)架構(gòu)各組工作之發(fā)揮。c.決定與宣布解除警報(bào)狀態(tài)。d決定與解除疏散。 3.2.2疏散組：指揮現(xiàn)

2、場(chǎng)人員控制現(xiàn)場(chǎng)，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序、保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁人員接觸食物毒源，疏散組、搶救組和救災(zāi)組組員不可同時(shí)兼任。3.2.3搶救組：a.觀察病情，對(duì)癥處理。搶救待援同仁。b.搶救傷員。搶救組組員由各部門(mén)確定人選并于總務(wù)備案，其組員數(shù)量不得低于其部門(mén)干部員工數(shù)量的2%。各部門(mén)在確定搶救組組員時(shí)須力求組員平均分配于其部門(mén)之各區(qū)域，并針對(duì)上班及假日進(jìn)行合理分配。搶救組級(jí)融如有調(diào)離本部門(mén)，則須隨時(shí)補(bǔ)充更新。每年的6月及12月各搶救組組長(zhǎng)須向總務(wù)通報(bào)本組組員名單并備案?？倓?wù)籍此名單對(duì)照各部門(mén)人力狀況以確保各搶救組人數(shù)充足。3.2.5后勤組：實(shí)施車(chē)輛調(diào)配及后勤供應(yīng)，事件后負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的善后處理及清潔、器材之補(bǔ)充。3.2

3、.6通訊組：事件發(fā)生時(shí)負(fù)責(zé)向指揮部通報(bào)、報(bào)警。3.2.7搶救組名單由各部門(mén)分別提供給總務(wù)，總務(wù)呈上級(jí)審核備案后，附于應(yīng)變小組人員聯(lián)絡(luò)資料并及時(shí)以郵件形式公布于各部門(mén)，以便于緊急事件時(shí)通報(bào)。5 工作程序4.1報(bào)警 當(dāng)中毒事故發(fā)生（非）當(dāng)事人應(yīng)立即向管理部負(fù)責(zé)人匯報(bào)。當(dāng)管理部負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人有嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即報(bào)警。各部門(mén)負(fù)責(zé)人立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。 4.2組長(zhǎng)指揮現(xiàn)場(chǎng)人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。 4.3根據(jù)中毒情況由組長(zhǎng)、各部門(mén)負(fù)責(zé)人撥打（市、區(qū)防疫疾病急救中心）請(qǐng)求支援，進(jìn)行搶救。 4.4核實(shí)上報(bào) 根據(jù)事故發(fā)展情

4、況核實(shí)清楚由安全負(fù)責(zé)人向組長(zhǎng)匯報(bào)。組長(zhǎng)接報(bào)后，根據(jù)情況作出決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定和搶救需要向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。 4.5在控制中毒現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí)，封閉食品毒源，協(xié)助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。 5指揮 5.1組長(zhǎng)及各部門(mén)負(fù)責(zé)人在接報(bào)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，必要時(shí)可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng)。 5.2發(fā)生重大食品中毒事件時(shí)，副組長(zhǎng)接報(bào)后應(yīng)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮。 5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。 5.4根據(jù)事故

5、嚴(yán)重程度，要求交警配合疏通道路，進(jìn)行搶救。 5.5根據(jù)事件發(fā)展的性質(zhì)，配合協(xié)助公安、防疫部門(mén)采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。三、食物中毒事故應(yīng)急措施1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。 2、在全公司范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，各部門(mén)如果發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告行政人事部，由行政人事部做出以下措施： （ 1） 觀察病情，對(duì)癥處理。 （ 2） 如確定食物中毒，做好以下工作： 立即報(bào)告公司安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。 立即撥打急救電話 120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病員工 立

6、即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。 收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 3、公司主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，指揮以下部門(mén)工作： （ 1） 責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。 （ 2） 由公司安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2小時(shí)。報(bào)告電話：xxx部門(mén)： （電話號(hào)碼）區(qū)疾病控制中心： （電話號(hào)碼）（ 3） 食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。 （ 4） 生產(chǎn)部協(xié)助護(hù)理患病員工。對(duì)已確定重病員工負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療

7、。 （ 5） 行政人事部做好員工思想工作，穩(wěn)定員工情緒；公司制定專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪；協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。 （ 6） 行政人事部要深入各部門(mén)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。 （ 7） 行政人事部做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)到位。 （ 8） 食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。1、事故出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、人數(shù)、地點(diǎn)，并派人到路口接應(yīng)。2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。3、對(duì)可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。4、對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤(rùn)滑劑來(lái)洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。5、用硫酸鎂153g加水200ml來(lái)給中毒者導(dǎo)瀉。6、項(xiàng)目部指揮小組接到報(bào)告后，即指令小組全體人員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，封存事故現(xiàn)場(chǎng)，獲取中毒食品化驗(yàn)樣品，供衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)。7、現(xiàn)場(chǎng)安全員應(yīng)對(duì)中毒事故進(jìn)行原因