酒店店長(zhǎng)上半年工作總結(jié)范文

1、報(bào)告總結(jié)參考范本酒店店長(zhǎng)上半年工作總結(jié)范文$經(jīng)歷的壞事，都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓(xùn)練，關(guān)鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值，借它之勢(shì)成就自己。好幾個(gè)環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊(yùn)含著最強(qiáng)的向上力量，每次的痛哭都會(huì)洗刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事，刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事，都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓(xùn)練，關(guān)鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值，借它之光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間 20xx 上半年已經(jīng)成為歷史，我代 表 xx 大酒店，向員工大會(huì)作 20xx 下半年工作總結(jié)?；厥走^去的半年， 我們有困惑、也有喜悅，困惑的是我們尚有許多與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不

2、相適應(yīng) 的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂于奉獻(xiàn)員工隊(duì)伍，在此我 要向默默無聞奉獻(xiàn)在生產(chǎn)一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工 作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。20xx上半年的工作，在xx市旅游局的指導(dǎo)下，全面貫徹科學(xué)發(fā) 展觀，圍繞年初制定的工作目標(biāo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，細(xì)化管理為手 段，穩(wěn)抓酒店的經(jīng)營(yíng)和管理，克服各種不利因素，較好完成上半年接 待任務(wù)?，F(xiàn)將20xx上半年的工作情況及20xx下半年的工作如下總結(jié) 和安排：一、20xx上半年的工作情況（一）、以增收、節(jié)支為工作目標(biāo)20xx 上半年酒店全體管理人員冷靜總結(jié)酒店的現(xiàn)狀，認(rèn)真分析優(yōu) 勢(shì)和劣勢(shì)，準(zhǔn)確把握酒店的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，

3、調(diào)整經(jīng)營(yíng) 思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的參與能力。主要體現(xiàn)在以 下幾個(gè)方面：1、針對(duì)存在的問題，酒店領(lǐng)導(dǎo)審時(shí)度勢(shì)，采取斷然措施，調(diào)整 更新了經(jīng)營(yíng)理念：（1）繼續(xù)由辦公室主任任營(yíng)銷部經(jīng)理，客房經(jīng)理兼副經(jīng)理，由餐 廳、前廳等有關(guān)人員參加，形成了作有成效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。工作有聲有 色，營(yíng)銷部結(jié)合市場(chǎng)客源結(jié)構(gòu)，定期不定期的召開營(yíng)銷分析會(huì)，制定 營(yíng)銷方案，對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行系統(tǒng)分工，主動(dòng)跟蹤市場(chǎng)客源，加強(qiáng)各種 資源的挖掘拓展，加強(qiáng)溝通與交流，想方設(shè)法鞏固老客戶，努力培置 新客戶。酒店?duì)I銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一 是根據(jù)全年工作計(jì)劃，制定營(yíng)銷方案和營(yíng)銷制度，營(yíng)銷部以推動(dòng)酒店 完成全年經(jīng)

4、濟(jì)指標(biāo)為工作目標(biāo)，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為己任，落實(shí) 營(yíng)銷任務(wù)，分解到人、責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作；二是集酒 店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，廣開營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全 員營(yíng)銷模式，不斷提高營(yíng)銷人員的工作積極性，定期不定期召開營(yíng)銷 分析會(huì)，并行成書面營(yíng)銷分析報(bào)告，報(bào)送總經(jīng)理的后在行政列會(huì)上通 報(bào)；對(duì)營(yíng)銷人員以會(huì)代訓(xùn)的形式，進(jìn)行營(yíng)銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員 營(yíng)銷水平；三是拓寬營(yíng)銷宣傳渠道：建立 * 大酒店自己的網(wǎng)站繼續(xù)在 中國(guó)電信“ 114”、手機(jī)黃頁(yè)、昆明隨客居酒店預(yù)訂中心、“去哪兒 網(wǎng)”、“到到網(wǎng)”、“ *州財(cái)政網(wǎng)”、“ * 州旅游網(wǎng)”、“個(gè)舊旅游 網(wǎng)”等宣傳媒體，對(duì)酒店進(jìn)行廣泛的形象宣

5、傳，同時(shí)還利用本酒店網(wǎng) 站、全發(fā)信息平臺(tái)、電子屏、水牌對(duì)酒店進(jìn)行系統(tǒng)營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳， 重新找回* 大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象； 利用大型營(yíng)銷會(huì)，掌握通訊信息，實(shí)施走出去戰(zhàn)略，順藤摸瓜逐“家” 逐“戶”進(jìn)行促銷，定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門 拜訪、回訪；建立好客戶相關(guān)信息檔案，發(fā)放貴賓金卡 110 余張，簽 訂團(tuán)體消費(fèi)協(xié)議 130 多份。通過廣泛營(yíng)銷促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)步發(fā)展。（2）、搞好開源節(jié)流，降低營(yíng)運(yùn)成本：酒店開源增收固然重要， 但節(jié)能降耗更不可少。酒店領(lǐng)導(dǎo)把節(jié)能降耗作為工作重點(diǎn)，強(qiáng)化各部 門的成本核算，本著節(jié)約就是效益的指導(dǎo)思想，倡導(dǎo)全體員工向節(jié)約 要效益

6、，號(hào)召全體員工從我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象， 從節(jié)約一滴水、一度電、一點(diǎn)油、一粒米、一張紙、一分鐘通訊費(fèi)開 始，把節(jié)約貫穿于全體員工生活和工作的全過程。節(jié)約指標(biāo)核定到各 部門，各部門協(xié)調(diào)配合，節(jié)能工作齊抓共管。一是客房部注重客房設(shè) 施的維護(hù)保養(yǎng)，最大限度延長(zhǎng)其使用壽命，日常工作中注重減少一些 不必要的一次性用品，降低日使用量，并注意及時(shí)回收客房可利用消 耗品，進(jìn)行內(nèi)部二次使用，洗滌部員工注重協(xié)調(diào)配合，工作不分你我 彼此，對(duì)酒店廢舊布草、口布、窗簾進(jìn)行裁、拼、縫、補(bǔ)，再次利用， 實(shí)踐新一年、舊一年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)再用一年的道理；二是餐飲部注重點(diǎn) 滴節(jié)省，根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)的變化情況；及時(shí)調(diào)整菜單、

7、菜肴，有效控制 物價(jià)上漲給經(jīng)營(yíng)帶來的不利影響，宴席用的邊角剩料進(jìn)行有效的綜合 利用，嚴(yán)格控制市場(chǎng)行情，采購(gòu)人員起早貪晚，盡量采購(gòu)農(nóng)戶的時(shí)尚 蔬菜，減少二道菜販子的中間價(jià)差，一些高檔配料、海鮮的采購(gòu)，保 安工程部積極配合，派駕駛員驅(qū)車前往昆明等外地采購(gòu)，當(dāng)天往返 （近 600 公里），可謂日不出即作，日落而不息（這詞我發(fā)明的，用 于肯定上昆明采購(gòu)工作）；最大限度節(jié)省了成本的支出；三是保安、 工程部，注重設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)，在人員缺編的情況下出色地完成了 整個(gè)酒店的維修保養(yǎng)任務(wù)，長(zhǎng)期堅(jiān)持設(shè)備運(yùn)行報(bào)表制，設(shè)施設(shè)備周檢 保養(yǎng)清潔制，水電日抄月統(tǒng)制。出現(xiàn)問題及時(shí)查找原因，通過對(duì)老設(shè) 備進(jìn)行預(yù)見性維修保養(yǎng)和

8、挖掘技術(shù)性改造潛力，變廢為用、變舊為新， 不但提高了設(shè)備的使用功效，而且大大地節(jié)省了開支，各部門通力協(xié) 作、齊抓控，各部門的電話費(fèi)用降低到最大局限；六是加強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 比較，通報(bào)工程部將水電消耗情況進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，財(cái)務(wù)在例會(huì)上通報(bào) 形成一種比較節(jié)約的良好氛圍。2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈大家知道，質(zhì)量就是酒店的生命線，服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，半年來我們酒店自上而下高度重視酒店產(chǎn)品質(zhì)量、 服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。為此成立了以辦公室主任為組長(zhǎng)的質(zhì)檢小組， 每月 20 日對(duì)酒店各部門的全面工作（包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀 表、部門衛(wèi)生、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量、消防、供電、供水、電梯、

9、通 道、提升機(jī)、洗滌、倉(cāng)庫(kù)、員工集體宿舍等部位），按照事先制定的 “* 大酒店工作質(zhì)量檢查表”的要求全面開展酒店綜合質(zhì)量檢查，并 將檢查情況報(bào)總經(jīng)理（副總經(jīng)理）簽批后，責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任 人整改，每次檢查在表上都作了認(rèn)真祥實(shí)的記錄，做到既有檢查內(nèi)容， 又找到存在問題，既有整改要求，又有整改措施；除了酒店定期統(tǒng)一 進(jìn)行綜合檢查全面監(jiān)督外，客房部、餐飲部等到要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門，結(jié) 合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生、服務(wù)用語、工作質(zhì)量等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)， 根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班逐級(jí)進(jìn)行經(jīng)常的督促檢查，發(fā) 現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念， 提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。在員工

10、中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī) 范服務(wù)的良好風(fēng)氣。通過一糸列的工作，有力的督促了酒店工作、服 務(wù)質(zhì)量的不斷提高。（二）、各部門協(xié)調(diào)配合促進(jìn)酒店管理 協(xié)調(diào)配合是團(tuán)結(jié)的代名詞，個(gè)人的力量是有限的，團(tuán)隊(duì)的力量才 是無窮的，任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要團(tuán)結(jié)支撐、協(xié)調(diào)配合作保證，三千年 前，文化圣人孔子說過：“民不患寡而患不均”，“不患者貧而患者 不安”意思是說：人們不怕人少，而怕不協(xié)調(diào)配合，不怕貧窮，而不 安定和諧，協(xié)調(diào)配合非常重要，小到家庭，大到社會(huì)，都講究協(xié)調(diào)配 合，個(gè)人的力量只有凝聚集體中，成為推動(dòng)集體、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的動(dòng) 力，每個(gè)群體只有充分發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作、協(xié)調(diào)配合精神，才能使工作做 精、做細(xì)、做實(shí)、做快，

11、來縮短勞動(dòng)時(shí)間，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率?；?于對(duì)協(xié)調(diào)配合重要性的理解，酒店十分注重強(qiáng)調(diào)各部門的協(xié)調(diào)配合。 從人員聘任到班子搭建，都進(jìn)行認(rèn)真考量，采取一人多崗、一崗多責(zé)， 辦公室主任兼營(yíng)銷部經(jīng)理、出租車業(yè)務(wù)的安全員，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼財(cái)務(wù)部 經(jīng)理，副總經(jīng)理兼餐飲部經(jīng)理、保安工程部經(jīng)理，客房部經(jīng)理兼營(yíng)銷 部副經(jīng)理，保安部副經(jīng)理兼安全員。充分節(jié)約了人力成本，保證各部 門乃至整個(gè)酒店上下、左右政令暢通，協(xié)調(diào)一致、配合默契。1、辦公室在充分發(fā)揮上請(qǐng)下達(dá)綜合職能作風(fēng)的同時(shí)，與各部門的 協(xié)調(diào)配合非常到位，工作不分內(nèi)、外，你我彼此，份內(nèi)的工作不推諉、 不扯皮，份外工作，不等不靠，不論營(yíng)銷、培訓(xùn)、還有客房、餐飲、 旅行社等

12、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門都給予極大的支持和配合，只要哪個(gè)部門用得 著辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個(gè)酒店工作順順暢暢。2、財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)配合到位，二O xx上半年原有業(yè)務(wù)嫻熟的二位財(cái)務(wù)人員先后離崗，一次補(bǔ)入二位財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)幾乎為零的新手，工作 一時(shí)難開展，在此情況下，總經(jīng)理鼓勵(lì)財(cái)務(wù)部注重協(xié)調(diào)配合，財(cái)務(wù)總 監(jiān)兼任多崗、多責(zé)，傾心帶領(lǐng)、耐心說教，讓財(cái)務(wù)新手較快進(jìn)入工作 狀態(tài)，使財(cái)務(wù)部工作走入低谷，朝著健康順暢方向發(fā)展。財(cái)務(wù)管理涉 及各部門，與各部門配合較好，在嚴(yán)格財(cái)務(wù)審核制度的基礎(chǔ)上，與各 收營(yíng)點(diǎn)密切配合，耐心說教，保證各部門工作順暢進(jìn)行。3、保安工程、餐飲部工作協(xié)調(diào)配合極致，餐飲部二O xx上半年工作

13、著重調(diào)整班子建設(shè)，鑒于上年工作存在的問題，大膽償試一人多 崗的管理理念，將本來工作就超負(fù)荷的副總經(jīng)理委派出任餐飲部經(jīng)理， 副總出任餐飲部經(jīng)理后胸有成竹、運(yùn)籌幃幄，在協(xié)調(diào)配合上下功夫， 加強(qiáng)員工思想教育，加強(qiáng)了制度的執(zhí)行，監(jiān)督、檢查力度，扭轉(zhuǎn)了員 工思想渙散狀況，改散了人際關(guān)系，轉(zhuǎn)變了工作紀(jì)律作風(fēng)，改善員工 禮節(jié)禮貌素質(zhì)，提升接待服務(wù)質(zhì)量。通過做了大量協(xié)調(diào)工作，閑話氣 話少了，心通氣順的話多了，吵罵的雜音少了，歡笑的笑聲多了，總 之通過發(fā)揮協(xié)調(diào)配合的效應(yīng)，最大限度地激勵(lì)了人的積極因素，順利 完成接待任務(wù)。4、客房部把協(xié)調(diào)配合工作貫穿全年工作的始終，從經(jīng)理到副經(jīng)理、 主管、領(lǐng)班乃至全體員工注重上下

14、溝通、左右協(xié)調(diào)，把上下級(jí)關(guān)系、 同事關(guān)系建成親情關(guān)系、子妹關(guān)系，把員工當(dāng)親人，實(shí)行親情化管理、 個(gè)性化指導(dǎo)，極大地激勵(lì)員工的工作熱情。5、保安工程部協(xié)調(diào)配合顯現(xiàn)了非常成績(jī)，、保安在人員更換平 凡的情況下，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)配合，產(chǎn)除不協(xié)調(diào)的因素，以會(huì)議形式加強(qiáng)思 想整頓教育，查找存在問題，明確工作職責(zé)，調(diào)整人員班次，認(rèn)真指 導(dǎo)、細(xì)心帶領(lǐng)、嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)工作表現(xiàn)好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)挪 用貪污停車費(fèi)的行為給予嚴(yán)肅處理，通過一系列工作，保安隊(duì)里一些 長(zhǎng)期存在惡習(xí)得到遏制，較大成度的純潔了保安隊(duì)伍，維護(hù)了酒店的 集體利益。 20xx 上半年在全體保安人員的通力協(xié)作共同努力下，確保 上半年未發(fā)生任何事故，實(shí)現(xiàn)真

15、正意義上的平安酒店、和諧酒店。收 取停車費(fèi)143110元，創(chuàng)造了歷史新高。、工程：協(xié)調(diào)配合十分出色, 在人員長(zhǎng)期缺的情況下，有效激發(fā)人的積極因素，認(rèn)真及時(shí)做好日常 的維修保養(yǎng)，確保兩個(gè)生產(chǎn)部門正常運(yùn)行，電梯、鍋爐、提升機(jī)、熱 泵、太陽能、洗滌等專用設(shè)備因使用年限長(zhǎng)，毛病不斷顯現(xiàn)，事故率 高（尤其是洗滌、烘干設(shè)備更是問題多得不得了）為了及時(shí)找到設(shè)備 問題的癥結(jié)，保安、工程部一班人在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，認(rèn)真研究、細(xì)心 揣摩，本著不找出問題不罷休，不排除故障不收兵，一工作起來就是 數(shù)個(gè)小時(shí)，完全可用廢寢忘食來描繪保安、工程人員的工作態(tài)度。一 分耕耘一分收獲，在保安、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護(hù)下，酒店 的

16、設(shè)施設(shè)備幾乎是零投訴，從未因設(shè)施設(shè)備故障影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)。 在保證完成各部門設(shè)施、設(shè)備的正常維修、保養(yǎng)外，積極完成總經(jīng)理 臨時(shí)安排的一些突擊性工作，如東樓拆除、辦公樓三樓頂花架拆除、 清理，保安工程人員在經(jīng)理的帶領(lǐng)下個(gè)個(gè)尤如拼命三郎，按酒店的時(shí) 間要求與時(shí)間賽跑，拼命工作，從斷水、斷電、清收家具、變賣舊品、 改架電線、騰搬倉(cāng)庫(kù)、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理、廢 土清運(yùn)等無處不留下保安工程人員的足跡和身影。（當(dāng)然也得餐飲、 客房等部門支持，這也是協(xié)調(diào)配合的威力）經(jīng)保安工程人員共同努力， 在各部門的配合下，有效節(jié)約了勞動(dòng)力成本，為酒店起了間接的經(jīng)濟(jì) 效益。（協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)在另一方面，派駕

17、駛員幫助培訓(xùn)、餐飲部工 作，副經(jīng)理、維修人員頂保潔）。6、培訓(xùn)學(xué)校注重搞好外聯(lián)協(xié)調(diào)，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì) 十分嚴(yán)竣的情況下，不畏強(qiáng)手勇于參與競(jìng)爭(zhēng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)憑借認(rèn)真的工 作態(tài)度，扎實(shí)的工作作風(fēng)，過硬的基本功底，贏得機(jī)關(guān)、單位、部隊(duì) 的認(rèn)可，利用這些無形資源，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，捕捉生源信息，努力多 辦班、辦好班，在辦班全過程，安全貫穿于始終，從教案準(zhǔn)備到師資 力的協(xié)調(diào)安排，從原料選購(gòu)到場(chǎng)地租用，從行程返到食宿安排，都精 打細(xì)算，最大限度節(jié)省開支，獲取利益最大化。7、出租車業(yè)務(wù)部注重與行業(yè)管理部門及同行的溝通協(xié)調(diào)，以行業(yè) 管理部門的政策為后盾，以同行的經(jīng)驗(yàn)為鏡子，以本單位的規(guī)章制度 為尺子，嚴(yán)格

18、出租車管理，借每月 20日、 21 日出租車駕駛學(xué)習(xí)日，加 強(qiáng)對(duì)駕駛員培訓(xùn)教育，增加了駕駛員的安全意識(shí)，利用每季度的安全 檢查，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發(fā)生，在酒 店辦公室的配合支持下，認(rèn)真做好本社達(dá)標(biāo)考核資料（有 100 多項(xiàng)）， 順利通過了達(dá)標(biāo)考核。（三）、加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工綜合素質(zhì) 為了更好地打造服務(wù)面牌，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的 服務(wù)理念，以“文明規(guī)范服務(wù)為突破口中”，以“培訓(xùn)為酒店永恒為 主題”、“以服務(wù)質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命性”為切入口，先后采取 “走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方法，狠抓員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化了員工的隊(duì) 伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。1、餐飲部、客

19、房部利用經(jīng)營(yíng)淡季對(duì)各自部門員工進(jìn)行為期一周的 素質(zhì)、技能、儀容、儀表、禮節(jié)、禮貌、消防基本知識(shí)培訓(xùn)，使部門 員工的服務(wù)質(zhì)量，安全意識(shí)得到提升，賓至如歸、禮貌待人蔚然成風(fēng)， 使酒店員工的整體素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。通過培訓(xùn)、考試，在酒店上、 下形成一股內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹形象的良好氛圍，為酒店的技能發(fā)展，創(chuàng) 建平安酒店、打造酒店品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、20xx年x月x日酒店餐飲部開展菜肴創(chuàng)新比賽。為提高菜品 質(zhì)量，鞏固原“州一招”的傳統(tǒng)菜肴，不斷推出創(chuàng)新菜肴，以滿足消 費(fèi)者的消費(fèi)要求。本次比賽有酒店 11 名廚師以及本酒店交流到外單位 的 3 名廚師共 14 名選手參加。比賽中，全體參賽廚師們，八仙過海，

20、 各顯神通，圍繞“烹、煎、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、烤、滑、炒、 雕”等基本技法，創(chuàng)新出不同特點(diǎn)的菜肴。有的立足傳統(tǒng)特色，不斷 創(chuàng)新改良原有菜點(diǎn)；有的注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生要求，推出取材考究，營(yíng) 養(yǎng)均衡的綠色菜肴；有的則在保證酒店傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，勇于挖掘 地方土菜，做到精菜細(xì)做，細(xì)菜精做?！皠?chuàng)新”是目的，“比賽”是 手段。菜肴創(chuàng)新是餐飲業(yè)的生命線。菜肴只有不斷推陳出新，改進(jìn)菜 品質(zhì)量，推出菜品新創(chuàng)意，使之與綠色、營(yíng)養(yǎng)、保健容為一體，以滿 足現(xiàn)代人飲食文化的需求，這正是我們追求創(chuàng)新的目的?！氨荣悺笔?激勵(lì)的一種有效手段，通過比賽各展廚藝，“博眾所長(zhǎng)”、“補(bǔ)其所 短”互相促進(jìn)共同提高。通過比賽這一手段，

21、可以促進(jìn)廚師創(chuàng)新技能 大練兵，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能，通過比賽查找不足，明確 努力方向，此次廚師創(chuàng)新技能比賽也充分展現(xiàn)了酒店廚師技術(shù)人員刻 苦鉆研業(yè)務(wù)，苦練基本功，創(chuàng)新務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，促進(jìn)了廚師的工作 熱情和干勁。3、20xx年x月x日保安工程部組織酒店員工消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案模擬實(shí)戰(zhàn)演練，通過消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù) 案的實(shí)戰(zhàn)演練，增強(qiáng)了酒店員工消防安全知識(shí)，為推動(dòng)酒店消防安全 工作朝著規(guī)范化、制度化、科學(xué)化的方向發(fā)展，為酒店安全生產(chǎn)提供 強(qiáng)有力保障，為創(chuàng)建平安酒店奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4、全面提升服務(wù)質(zhì)量，按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量是酒 店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為

22、了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。餐飲部、 客房部結(jié)合自身的實(shí)際，嚴(yán)格執(zhí)行工作制度和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這 些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工 引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)，并開展先進(jìn)集體的評(píng) 比活動(dòng)，這些活動(dòng)的開展，在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。20xx上半年酒店共評(píng)出集體一、二、三 等獎(jiǎng)、鼓勵(lì)獎(jiǎng)各一名。切實(shí)起到了鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。5、酒店在接到 xx 州旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，紅旅星評(píng)發(fā) 20xx 7 號(hào)關(guān)于做好我州 20xx 年度星級(jí)飯店的復(fù)核工作的通知 后，酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)本次星級(jí)復(fù)核工作高度重視，成立了以總 經(jīng)理為組

23、長(zhǎng)，副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，辦公室主任及各部門經(jīng)理為組員的 復(fù)核領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開自檢自查的工作會(huì)議，組織酒店管理人員及 員工學(xué)習(xí)旅游飯店的星級(jí)劃分及評(píng)定，各部門嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)分別 對(duì)服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，維修保養(yǎng)，服務(wù)質(zhì)量等各項(xiàng)目進(jìn)行逐項(xiàng)檢 查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，順利通過了“二星級(jí)”復(fù)核。借酒店副樓提 升改造，增設(shè)酒店服務(wù)功能，改善酒店環(huán)境的同時(shí)，辦公室精心組織、 認(rèn)真做好三星級(jí)飯店的資料申報(bào)工作，我們酒店將由二星升為三星級(jí) 飯店，是酒店適應(yīng)接待的需要，便是酒店發(fā)展的需要，無論從經(jīng)營(yíng)管 理，還是服務(wù)質(zhì)量都需上一個(gè)新的臺(tái)梯，要真正呈現(xiàn)出賓客滿意，是 我們永恒追求的目標(biāo)。（四）、酒店附樓（東樓）拆除重建

24、酒店東樓，建于上世紀(jì) 70 年代初，磚混結(jié)構(gòu)，該樓無地圈梁，無 混凝土承重柱，后墻無沙灰保護(hù)層，磚已嚴(yán)重風(fēng)化，屬嚴(yán)重危房，稍 遇地震就有倒塌的可能，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象， 又影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)和消防安全，更嚴(yán)重的是，酒店屬于人員密集 場(chǎng)所，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故。為了排除隱患， 改善酒店的整體形象和消防安全環(huán)境。歷經(jīng)三年多的努力，多次向州 市有關(guān)部門請(qǐng)示、報(bào)告，于 20xx 年 9 月 20 日對(duì)東樓、員工宿舍、小 廚房三幢舊房同步拆除，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址、副 樓提升改造總圖認(rèn)可，副樓提升改造建設(shè)工程規(guī)劃許可證正在辦理中， 附樓重建年后可望。（

25、五）、加強(qiáng)黨群建設(shè)，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和工會(huì)的 橋梁紐帶作用。1、酒店黨支部在州政府辦黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向， 以效益為中心，以質(zhì)量為重點(diǎn)的全年工作目標(biāo)，在實(shí)際工作中，號(hào)召 全體黨員和入黨積極分子，時(shí)時(shí)處處以合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格自己，以 身作則，在不同的崗位上，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范帶頭作用，做好 黨建工作，為廣大員工起好表率作用。以此同時(shí)，黨支部以各種不同 的形式，開展對(duì)黨員的政治思想和黨性教育：一是要求全體黨員認(rèn)真 學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，不斷提高思想水平和綜合素質(zhì)；二是要 求全體黨員樹立正確的人身觀、價(jià)值觀、廉潔奉公、堅(jiān)定不移推進(jìn)黨 風(fēng)廉政建設(shè)；三是堅(jiān)持身體力行、愛崗

26、敬業(yè)；四是發(fā)展?fàn)畲簏h的基層 組織，努力做好骨干發(fā)展黨員工作，提高入黨積極分子的工作積極性。 通過長(zhǎng)期的培養(yǎng) 20xx 年發(fā)展 2 位入黨積極分子加入了中國(guó)共產(chǎn)黨，補(bǔ) 充黨支部的鮮鮮血液。五是積極開展愛國(guó)主義教育，在慶祝建黨 xx 周 年之際（20xx年10月10日至10月16日），酒店組織在職黨員赴延 安、西柏坡革命圣地為學(xué)習(xí)考察，踏訪革命先輩的奮斗足跡，緬懷老 一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家的豐功偉績(jī)，感悟延安精神、西柏坡精神，接受 革命傳統(tǒng)教育和加強(qiáng)黨性修養(yǎng)。2、酒店工會(huì)在行政和支部關(guān)心、支持下，圍繞中心服務(wù)大局，以 高昂的工作熱情，為職工辦實(shí)事的態(tài)度，努力探索工會(huì)工作方法，認(rèn) 真積累，提升工會(huì)工作的

27、經(jīng)驗(yàn)，做到突出重點(diǎn)、動(dòng)態(tài)切入，全面推進(jìn) 工會(huì)工作，本著員工利益無小事的宗旨，切實(shí)維護(hù)員工的合法權(quán)益。 通過為員工維權(quán)服務(wù)，真誠(chéng)為員工辦好實(shí)事，積極協(xié)調(diào)和努力營(yíng)造和 諧的勞資關(guān)系，工會(huì)已逐漸成員工與酒店之間溝通的紐帶和橋梁，成 為員工利益的代言人，員工對(duì)工會(huì)的信任，支持及期望在不斷提升， 員工中的積極性和凝結(jié)力不斷增強(qiáng)，為推進(jìn)和諧酒店發(fā)揮了積極作用。 一是調(diào)整工資： 20xx 年大幅度調(diào)整工資，調(diào)整員工店齡工資，從原來 10 元每年調(diào)整為 50 元每年，上不封頂，管理人員調(diào)整崗位工資，取消 同一崗位的工資檔次級(jí)別；副主管以下員工基本及崗位工資均進(jìn)行調(diào) 整，平均增資 300 元以上，年度增資工資

28、40多萬元；二是貫徹落實(shí) 勞動(dòng)合同法和紅店字 20xx11 號(hào)* 大酒店關(guān)于給予業(yè)務(wù)骨干社會(huì) 保險(xiǎn)補(bǔ)助的通知試行，促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)骨干、員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，體現(xiàn)以 人為本的管理理念，提高業(yè)務(wù)骨干的工作積極性和主動(dòng)性，對(duì)酒店管 理人員和員工（業(yè)務(wù)骨干）符合簽訂勞動(dòng)合同，但本人又不愿意簽訂 勞動(dòng)合同者，以當(dāng)年勞動(dòng)保障部門核交數(shù)為基數(shù)，管理人員和一般員 分別按單位上繳標(biāo)準(zhǔn)總額的 60%和 50%測(cè)算發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老保險(xiǎn)和 醫(yī)療保險(xiǎn)）， 20xx 年度共發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助 31771.44 元（其中：管理 人員 4人，員工 6 人），切實(shí)解決了員工的后顧之憂。3、以精神文明建設(shè)為依托，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧氛圍：一是關(guān)

29、心員工生 活，行政、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線員工進(jìn)行交談，認(rèn)真聽取了員工 在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實(shí)狀態(tài)，關(guān) 心員工疾苦；二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。酒店十分重視企業(yè)文化 建設(shè)，增強(qiáng)了酒店的凝聚力和員工的忠誠(chéng)度?！拔濉Ｋ摹苯M織全體員 工到郊外踏春娛樂活動(dòng)，春節(jié)對(duì)員工進(jìn)行團(tuán)拜活動(dòng)，“三。八”節(jié)、 六。一”分別對(duì)女員和未滿 14 周歲的員工子女進(jìn)行慰問，“九。九” 重陽節(jié)組織對(duì) 60 歲以上的退休職工慰問，組織探險(xiǎn)望生病住院的員工， 員工生日贈(zèng)送雞蛋糕等等，營(yíng)造良好的家園文化，酒店工會(huì)成了員工 之家。二、存在的問題：20xx 上半年，我們做了大量的工作，取得一定的成績(jī)，但仍

30、存在 許多問題，主要表現(xiàn)是：1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺、 規(guī)范化程度不足、人員配置不夠等，尤其是酒店保安、前廳工作人員 經(jīng)常缺編，管理人員隊(duì)伍整體素質(zhì)還跟不上酒店配套管理的要求，管 理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強(qiáng)。2、行政人員勞動(dòng)紀(jì)律渙散，作息不嚴(yán)謹(jǐn)，打卡考勤實(shí)為虛設(shè)。3、考核激勵(lì)機(jī)制不健全，現(xiàn)有考核機(jī)制已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適現(xiàn)代化酒店管 理的需要。4、酒店經(jīng)營(yíng)在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。比如員工餐 浪費(fèi)問題沒得到徹底抑制。辦公用品浪費(fèi)現(xiàn)象突出。5、酒店?duì)I銷力量單薄，營(yíng)銷人才缺乏，酒店統(tǒng)營(yíng)銷工作還沒有做 到應(yīng)有的高度。沒有形成強(qiáng)有力的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。6、酒店成本

31、控制方面仍大有潛力可挖，個(gè)人節(jié)約酒店資源成本方 面還可以做得更好。7、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn) 步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)，酒店在個(gè)性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù) 方面做得不夠完善。8、員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)有待增強(qiáng)。9、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，人員流動(dòng)大，人力資源開 發(fā)困難，開發(fā)成本高。10、酒店組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)不深入，部門組織的培訓(xùn)不系統(tǒng)，員工業(yè) 務(wù)不嫻熟，榮譽(yù)感不強(qiáng)三、 20xx 下半年工作初步計(jì)劃20xx 下半年，酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，各種 困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn)。關(guān)于下半年的工 作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與計(jì)劃

32、：1、不斷完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)酒店制度化、規(guī) 范化、科學(xué)化管理，嚴(yán)格考勤制度，完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置， 完善酒店員工績(jī)效考核，讓酒店走上快速發(fā)展的道路。2、努力完成副樓提升改造工程，完善酒店服務(wù)設(shè)施，提升服務(wù)品 質(zhì)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的三星級(jí)酒店，以嶄新的面貌迎接酒店 x 年華誕。3、酒店將大力弘揚(yáng)企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營(yíng)理念， 發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神，強(qiáng)調(diào)更加人性化、專業(yè)化、 規(guī)范化的酒店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)素 質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核 心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高酒店的知名度。4、為了提高酒店綜合管理水平，加強(qiáng)酒店各項(xiàng)日常事務(wù)的管理，