中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐管理制度

1、漳縣金鐘中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐管理制度 營養(yǎng)早餐對(duì)少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)早餐的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。一、成立營養(yǎng)早餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：杜旺平副組長：楊彥林成 員：張曉輝 李奇峰 漆小強(qiáng) 李范彩 各班主任二、管理辦法校本部每星期天下午將本星期全鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)早餐采購、接收到位，各校每周日下午派專人到校本部領(lǐng)取本校學(xué)生營養(yǎng)早餐。各校將領(lǐng)回的雞蛋存放于冰柜之中，食用前將雞蛋煮熟之后再發(fā)給學(xué)生。三、工作要求1、各校要高度認(rèn)識(shí)寄宿生營養(yǎng)早餐的重要意義，做好宣傳、管理工作。2、各校對(duì)學(xué)生的營養(yǎng)早餐要指派專人進(jìn)行管理，做好接收、領(lǐng)取、儲(chǔ)存工作并做好登記，堅(jiān)決杜絕過

2、期、變質(zhì)食品。3、所有享受營養(yǎng)早餐的學(xué)生要集中用餐，并有專人監(jiān)督。4、高文智負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)學(xué)校營養(yǎng)早餐接收和發(fā)放及校本部學(xué)生營養(yǎng)早餐的安全工作，各校校長負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐的安全工作。城西灘小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐管 理 制 度營養(yǎng)早餐對(duì)少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校營養(yǎng)早餐的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。一、 學(xué)校、各班級(jí)要充分利用健康教育課加強(qiáng)教育宣傳，按照食品衛(wèi)生安全工作的有關(guān)要求，采取多種形式在師生、家長及社會(huì)宣傳食品健康常識(shí)，使學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。二、學(xué)校成立專門工作領(lǐng)導(dǎo)小組：王明亮任組長，龐金瑞任副組長，趙學(xué)東、各班班主任為成員，每個(gè)班級(jí)推選2名營養(yǎng)配餐員協(xié)助。領(lǐng)

3、導(dǎo)小組具體負(fù)責(zé)雞蛋的加工、分發(fā)等管理工作。三、學(xué)校設(shè)立專職管理員，由趙學(xué)東專門負(fù)責(zé)雞蛋的入庫、保管，李云香負(fù)責(zé)加工等工作。建立有關(guān)臺(tái)帳，保證全校每個(gè)學(xué)生享受營養(yǎng)早餐。四、專職管理員應(yīng)在每天早讀前將規(guī)定數(shù)量的雞蛋按食品衛(wèi)生要求煮熟，并分發(fā)到各班級(jí)。五、各班班主任、代課教師負(fù)責(zé)在本班教室將領(lǐng)回的雞蛋分發(fā)給學(xué)生食用，并實(shí)行學(xué)生簽名制度。要求學(xué)生必須在教師的監(jiān)督下食用，對(duì)個(gè)別不適宜服用雞蛋的學(xué)生按縣教體局要求另作處理，食用后蛋皮包裝物應(yīng)由各班學(xué)生統(tǒng)一收集處理，嚴(yán)禁亂拋亂撒，影響環(huán)境衛(wèi)生。六、凡因相關(guān)管理人員、工作人員玩忽職守造成學(xué)生未按時(shí)食用的或造成集體食品安全衛(wèi)生事故的，應(yīng)依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。七

4、、本管理制度將在實(shí)施中逐步完善，由城西灘小學(xué)負(fù)責(zé)解釋。城西灘小學(xué)營養(yǎng)早餐工作流程管理及流程圖1.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營養(yǎng)早餐管理員，每周認(rèn)真填好需求雞蛋統(tǒng)計(jì)表，簽名蓋章后，由送貨人帶回經(jīng)供應(yīng)商簽字蓋章交教體局，教體局審核蓋章后返學(xué)校、供應(yīng)商備案。統(tǒng)計(jì)表一式三份，學(xué)校、供應(yīng)商及教體局各一份，保管員用于月底盤點(diǎn)，然后存檔。2. 驗(yàn)收和保管。管理員每周按照統(tǒng)計(jì)表的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上由校長簽名后，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)交教體局備案送貨單一式三份，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。3. 制訂計(jì)劃和領(lǐng)用物品。加工員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天在校學(xué)生實(shí)際數(shù)，協(xié)同管理員擬制當(dāng)天早餐計(jì)劃并予公布，然后

5、領(lǐng)用雞蛋，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合送貨單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。4. 雞蛋加工。早餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由加工員按要求進(jìn)行操作。加工后的雞蛋要注意保熱、保潔。5. 就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)分發(fā)雞蛋的人員按班級(jí)將雞蛋分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的記錄，填寫營養(yǎng)早餐工程學(xué)生登記表，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。6. 餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。7. 每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。8每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營養(yǎng)早餐的有

6、關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。鹽池縣城西灘小學(xué)營養(yǎng)早餐工程流程圖供應(yīng)商送貨學(xué)校專管員查收妥善庫存管理領(lǐng)導(dǎo)審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾城西灘小學(xué)實(shí)施營養(yǎng)早餐工程管理員安 全 責(zé) 任 書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。二、食品入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決

7、不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，及時(shí)、按量給村小配貨。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：鹽池縣城西灘小學(xué)實(shí)施“營養(yǎng)早餐工程”雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、雞蛋直接加工人員須有健康證。二、保

8、持雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、蛋奶框進(jìn)行清洗和消毒。三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，若有及時(shí)找管理員更換。五、雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。七、當(dāng)天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時(shí)以上備查。八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）：城 西 灘 小 學(xué) 營 養(yǎng) 早 餐衛(wèi) 生 管 理 制 度1、學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)早餐衛(wèi)

9、生管理工作。2、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。3、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。4、營養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)設(shè)置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。5、建立食品采購索證登記、出入庫查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。6、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。鹽池縣城西灘小學(xué)營養(yǎng)餐工程采購制度1、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級(jí)教育主管部門認(rèn)可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。2、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證3、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、

10、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。4、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。5、學(xué)生食用的雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的雞蛋必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。6、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。鹽池縣城西灘小學(xué)營養(yǎng)早餐工程運(yùn)送制度1、學(xué)校需所雞蛋由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送學(xué)校，確保在雞蛋運(yùn)送中的一切安全。2、雞蛋的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。3、雞蛋每周日運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。4、必須使用安全運(yùn)輸車輛；必須兩

11、人以上進(jìn)行運(yùn)送；若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。城 西 灘 小 學(xué) 營 養(yǎng) 早 餐工 程 儲(chǔ) 存 保 管 制 度1、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐工程儲(chǔ)藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保雞蛋儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。2、實(shí)行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲(chǔ)藏。3、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。4、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。5、加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)

12、假不在校而長期存貯食品。城西灘小學(xué)營養(yǎng)早餐工程加工制度1、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。4、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。鹽池縣第四小學(xué)“營養(yǎng)早餐工程”實(shí)施方案為保證農(nóng)村中學(xué)“營養(yǎng)早餐工程”改善計(jì)劃在我校順利實(shí)施，特制定本方案：一、指導(dǎo)思想：我校農(nóng)村小學(xué)“營養(yǎng)早餐”改善計(jì)劃工程，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，崇實(shí)進(jìn)取，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施

13、“營養(yǎng)早餐”改善計(jì)劃，充分發(fā)揮營養(yǎng)早餐強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)小學(xué)生健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力推進(jìn)我校教育教學(xué)的新跨越。 二、實(shí)施范圍 按照上級(jí)文件規(guī)定，從 2010年秋季開學(xué)起，在農(nóng)村中小學(xué)實(shí)施“營養(yǎng)早餐”改善計(jì)劃，為在校學(xué)生配發(fā)“營養(yǎng)早餐”，供應(yīng)雞蛋等必須營養(yǎng)品，以實(shí)物形式直接配發(fā)。三、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)與資金籌措營養(yǎng)早餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每生每天0.5元，全年在校時(shí)間按250天計(jì)算，合計(jì)每生每年125元，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)隨市場物價(jià)重大變化而調(diào)整。所需資金由區(qū)、市、縣財(cái)政承擔(dān)。四、補(bǔ)助資金的撥付與使用學(xué)校要按照公開、公正、客觀、準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)15天以前，統(tǒng)計(jì)匯總本校享受營養(yǎng)早餐的

14、全體學(xué)生名單，并造冊(cè)上報(bào)教體局營養(yǎng)早餐辦公室復(fù)審匯總，由縣財(cái)政局審批后，報(bào)市財(cái)政局、教育局備案，依此作為區(qū)、市、縣下達(dá)補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。五、食品供應(yīng)與配發(fā)營養(yǎng)早餐食品由縣政府采購中心負(fù)責(zé)，教育、物價(jià)、監(jiān)察、食品監(jiān)督局參與，確定品牌、價(jià)格和數(shù)量。通過公開招標(biāo)確定供應(yīng)商，由供應(yīng)商按合同將營養(yǎng)早餐食品及時(shí)配送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，每周至少配送一次，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過期限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校確定高文智同志主管營養(yǎng)早餐食品的接收與發(fā)放，并負(fù)責(zé)保管、加工及發(fā)放等全過程的安全。六、組織機(jī)構(gòu)：1、領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：陳安泰副組長：盧 福 喬有龍 郭衛(wèi)東 張勇成 員：高文智 高金

15、澤 王明亮 王寬 李俊 高連彬 王維星 馮生林 趙 錄并由高文智同志負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)辦理工作。 2、嚴(yán)格審核營養(yǎng)早餐的享受對(duì)象。學(xué)校必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真匯總享受營養(yǎng)早餐學(xué)生的條件，公布學(xué)生名單，接受社會(huì)和群眾監(jiān)督，確保所有學(xué)生均能享受。 3、切實(shí)加強(qiáng)營養(yǎng)早餐食品的管理。學(xué)校校要設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐儲(chǔ)藏室，配備營養(yǎng)早餐儲(chǔ)藏設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。同時(shí)實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲(chǔ)藏。4、加強(qiáng)校建設(shè)與管理，確?！盃I養(yǎng)早餐”改善計(jì)劃順利實(shí)施。（1）學(xué)

16、校要統(tǒng)籌兼顧，全面安排，配備好后勤管理人員和生活老師，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。（2）合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。5、加強(qiáng)監(jiān)督管理力度， 確保營養(yǎng)早餐改善計(jì)劃實(shí)施的安全、順利、科學(xué)、高效。（1）建立責(zé)任追究制度。學(xué)校要把營養(yǎng)早餐實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容及時(shí)公布，接受學(xué)生、家長和社會(huì)監(jiān)督。對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的供應(yīng)商，要依法嚴(yán)肅查處，對(duì)私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)管理人員和具體工作人員的責(zé)任。（2）加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。領(lǐng)

17、導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校營養(yǎng)早餐實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常檢查，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、資金的管理與使用，食品的配送與分發(fā)等工作情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行糾正和處理。（3）加強(qiáng)宣傳教育工作。學(xué)校要高度重視營養(yǎng)早餐的宣傳報(bào)道工作，要充分利用各種媒體，采取靈活多樣的形式，大力宣傳營養(yǎng)早餐改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。同時(shí)，要不斷加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生從小養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。（4）做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)早餐”改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上教體局。鹽池縣第四小學(xué)二0一0年八月二十鹽池縣城西灘小

18、學(xué)營養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法根據(jù)鹽池縣義務(wù)教育階段公辦學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐工程安全管理辦法實(shí)施方案的通知（鹽政辦發(fā)【2010】96號(hào)）的要求，我校從2010年秋季開始實(shí)行義務(wù)教育階段 “營養(yǎng)早餐工程”。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。 為了做好這項(xiàng)利國利民的實(shí)事，保證“營養(yǎng)早餐工程”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。 一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營養(yǎng)早餐工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，“營養(yǎng)早餐工程”專人專管。制定“營養(yǎng)早餐工程”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的

19、作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營養(yǎng)早餐工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。 三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，所以不宜久放。從出品到學(xué)生入口前全過程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲(chǔ)存過夜的，必須購買冷藏設(shè)備進(jìn)行冷藏。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保

20、從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。 四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測。學(xué)校建立“營養(yǎng)早餐工程”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。 “營養(yǎng)早餐工程”是一項(xiàng)利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。鹽池縣城西灘小學(xué)二0一0年八月二十日鹽池縣第四小學(xué)“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安 全 應(yīng) 急 預(yù) 案為了有效應(yīng)急處置學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地

21、進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：陳安泰副組長：喬有龍 郭衛(wèi)東 盧福 張勇 謝國飛組 員：高文智（“營養(yǎng)早餐”食品管理員） 高金澤（“營養(yǎng)早餐”食品發(fā)放員）各班主任（2）后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由高文智同志負(fù)責(zé)。（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。由高金澤同志具體負(fù)責(zé)雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放。 待添加

22、的隱藏文字內(nèi)容2（4）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)： 全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”工作辦發(fā)，并對(duì)辦公室、雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。 統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工

23、作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。 （2）后勤組職責(zé)接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按

24、制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。 3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責(zé)任人，分管安全校長、總務(wù)主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責(zé)任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是“營養(yǎng)早餐”食品管理員的“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)早餐”食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后

25、）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高“營養(yǎng)早餐” 食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?！盃I養(yǎng)

26、早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。 3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題

27、，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存雞蛋、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急

28、方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。鹽池縣第四小學(xué)二0一0年八月二十日城西灘小學(xué)“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安 全 應(yīng) 急 預(yù) 案為了有效應(yīng)急處置學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：王明亮副組長：龐金瑞王曉忠佟建國周泉組 員：趙學(xué)東（“營養(yǎng)早餐”食品管理員） 李云香（“營養(yǎng)早餐”食品加工、發(fā)放員）各班主任（2）后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，

29、后勤組設(shè)在總務(wù)處，由龐金瑞同志負(fù)責(zé)。（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。由趙學(xué)東同志具體負(fù)責(zé)雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放。 （4）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)： 全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”工作辦發(fā)，并對(duì)辦公室、雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。 統(tǒng)一指揮“營

30、養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。 （2）后勤組職責(zé)接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查

31、情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。 3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責(zé)任人，分管安全校長、總務(wù)主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責(zé)任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行學(xué)校“營養(yǎng)早餐”食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特